特集　日本食品標準成分表2015年版－改訂の背景を知り，食品・栄養への理解を深める
　穀類　大坪研一
　いも及びでん粉類，砂糖及び甘味類，豆類，種実類（草本）　安井　健
　野菜類　東　敬子
　果実類　生駒吉識
　きのこ類　関谷　敦
　藻類　村田昌一
　魚介類　齋藤洋昭
　肉類，卵類　佐々木啓介
　乳類　野村　将
　油脂類　長尾昭彦
　菓子類，調味料及び香辛料類，調理加工食品類　渡邊智子
　コラム　食品成分表2015 年版のそう菜　渡邊智子
　　食品成分表の分析法　安井明美
　コラム　水道水の無機質　渡邊智子

巻頭カラー　“食の認識”を探る－おいしさ，安心，情報理解の心理(1)
　味覚と嗅覚　和田有史

こんにちは最前線
　「ここでよかった」と思われるために食の力を十二分に活用！
　社会福祉法人明石恵泉福祉会栄養部門（兵庫県）

ぷろらぼ　研究室で学んでみませんか
　地域に出て，超高齢社会の課題解決に取り組む！
　武庫川女子大学大学院生活環境学研究科食物栄養学専攻栄養教育研究室　前田研究室

スポット
　尿分析による新しい栄養評価方法と栄養指導の可能性　柴田克己
　患者満足度を高める病院用食器の検討　成瀬隆弘
　アトピー性皮膚炎と食物アレルギーの関連性　宮地裕美子・大矢幸弘

連載
あなたは知っていますか？　いまさら聞けない臨床栄養の常識(31)
　静脈栄養用輸液バッグがダブルバッグになっているのはメイラード反応予防のため　井上善文

Dr.雨海の臨床女性栄養学(29)〈隔月連載〉
　血液凝固系の異常の原因と結果－2 つのWells スコアの謎（2）　雨海照祥

めざせ!　リハビリテーション栄養のNST48 － CARE ガイドラインに基づく症例報告　CASE No.16
　ADL 全介助状態で自宅退院した高齢脳卒中患者に対する在宅リハビリテーション栄養介入：症例報告　髙﨑美幸・他

世界で輝く日本の栄養士－途上国の栄養問題に挑む(4)
　幸福の国フィジーで栄養士として活動して　森　温子

こんだてじまん
　じまんの一品料理－卵巻き寿司
　紀和病院　平田理美・他
　
ズームアップ
　提言：Be a Medical Nutritionist！　井上善文

News & Information
　日本栄養士会医療事業部　（公社）日本栄養士会医療事業部平成28 年度事業について　原　純也
　自治体病院　静岡県立こども病院－こどもの発育を温かく見守り授ける医療を　八木佳子
　精神科病院　福島県精神科病院栄養士協議会活動報告　鈴木桂子
　厚生労働省・消費者庁　個人の予防・健康づくりに向けたインセンティブを提供する取組に係るガイドライン・他
　おしらせ女子栄養大学香友会主催平成28 年度第1 回専門家講座・他

REMARKS －編集委員のひとこと
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