■特集　災害医療と被災者の栄養管理
　災害医療とは　山本保博・他
　災害被災者の医療支援と栄養管理　井上潤一
　災害時における在宅療養患者の医療支援と栄養管理　石井　昇
　避難所における健康・栄養問題－看護師の立場から　山﨑達枝
　「新潟県災害時栄養・食生活支援ガイドライン」　策定の経緯とねらい　磯部澄枝
　能登半島地震における栄養士の活動と今後の課題　中川明彦

●カラーアトラス　身体徴候からみる栄養評価
　5.爪甲，毛髪　谷　守

●EXセミナー　メタボリックシンドロームを防ぐ栄養・食事戦略　(10)
　メタボリックシンドロームの救世主となるか　脂肪組織特異的遺伝子の意義　前田和久

●薬と食品の相互作用－栄養士に必要な薬への知識　(5)
　薬と薬用人参の相互作用　金田多絵・他

●こんにちは最前線　関西医科大学附属枚方病院栄養管理部
　専門性を生かし，特定保健指導も視野に活動の場を広げる

●スポット
　●食品に関するリスクコミュニケーション　堀口逸子
　●魚油の行動・精神への影響(2)　n-3系脂肪酸と精神疾患について　浜崎　景・他
　●微量元素(2)　日本人はセレン摂取を増やすべきか　吉田宗弘

●第31回米国静脈経腸栄養学会（A.S.P.E.N.）ハイライトニュース　(2)
　〔会長講演〕思想としての食物：それは栄養を超えるもの
　〔シンポジウム〕経腸栄養の道しるべ－「象牙の塔」と「現実」の狭間を埋める試み

●クックチルによるおいしい病院食レシピ集　(10）
　ポトフ・ひじき煮　土江節子・他

●研究・調査
　薬剤師，栄養士，一般人のサプリメント利用行動と意識の実態に関する検討　佐藤陽子・他

●ニューヨーク通信－アメリカの栄養教育・食事情　(7)
　コロンビア大学教育大学院・食と環境センターの食育プログラム　宮下麻子

●こんだてじまん　笛吹中央病院
　松本千寿
　じまんの一品料理　かれいのかぶら蒸し

REMARKS

●News & Information
　全国病院栄養士協議会　●第5回病院栄養士マネージメントセミナー報告　水野文夫
　自治体病院　●栄養管理実施加算算定の本質はどこに？　篠木敬二・他
　精神科病院　●高知県精神科栄養士研修会の活動の現状　高橋俊裕
　厚生労働省　●平成19年度食生活改善普及運動の実施について
　おしらせ