■特集 最近の微生物性食中毒と衛生管理の要点
最近の微生物性食中毒の動向 品川邦汎
特定給食施設における食中毒の動向 上田成子
最近注目される食中毒微生物－発生要因とその対策
カンピロバクター 小野一晃
サルモネラ 工藤由起子
ノロウイルス 林 志直
特定給食施設における衛生管理の考え方 桑原祥浩
食中毒発生時の法的対応 蟹江 誠

●当院の治療 (3)
当院の糖尿病診療 高村内科クリニック 高村 宏

●薬と食品の相互作用－栄養士に必要な薬の知識 (9)
薬とざくろジュースの相互作用 金田多絵・他

●Clinical Nutrition Week 2008 A.S.P.E.N.ハイライトニュース (2)
〔ローズ・リサーチ・レクチャー〕ネズミとある男の物語…そして数百匹のネズミと－
消化器系，呼吸器系での侵襲に対する免疫と炎症応答に与える栄養の役割

●こんにちは最前線 久留米大学病院栄養部（福岡県)
NSTや肝疾患，糖尿病のチームなど多岐にわたる活動を実践

●スポット
●食品価格高騰と給食事業(1) 食品価格高騰の背景と課題 野崎壱子
●スパイスによる誤嚥予防(2) 嗅覚刺激による嚥下機能改善 海老原孝枝・他
●栄養士のためのお役立ちサイト(5) バーチャル臨床栄養カレッジ 土師誠二

●食の環境デザイン－施設建築と食－ (5)
色彩環境と食 調 恒治・他

●研究・調査
在宅で簡便に半固形栄養剤をはじめよう！ 電子レンジを用いた簡便な半固形栄養剤のつくり方 松嶋 大・他

●チャレンジ英会話 （1)
お話ししません？－国際会議のパーティーにて
（「臨床栄養」別冊『管理栄養士・栄養士のためのチャレンジ英会話』より)

●速報 第22回管理栄養士国家試験 解答・解説 ほか
第22回管理栄養士国家試験 解答・解説
平成18年国民健康・栄養調査結果の概要(1)

●こんだてじまん 山形さくら町病院
寒河江豊昭・他
じまんの一品料理－まつたけ土瓶蒸し風

REMARKS
第112巻総目次

●News & Information
全国病院栄養士協議会 ●平成20年度全国病院栄養士協議会代表者会議 廣田貴子
自治体病院 ●診療報酬改定でなにが変わったか－栄養管理実施加算と後期高齢者の診療報酬について 山下茂子
精神科病院 ●平成20年度全国精神科栄養士協議会活動概要 稲村雪子
厚生労働省 ●平成17年 市区町村別生命表の概況
おしらせ