特集　新型コロナウイルス感染症－栄養部門の対応　この1年，そしてこれから　前編
　新型コロナウイルス感染症：臨床現場での栄養部門の対応と留意点　徳丸季聡
　給食管理業務におけるCOVID-19対応　赤石明子
　新型コロナウイルス感染症流行下におけるオンライン栄養指導の現状と課題　幣　憲一郎
　感染症対策を図りながら高齢者の活動低下を防ぐ「オンライン通いの場アプリ」　島田裕之
　バーチャルキャンプでの食育学習会－アレルギー児サマーキャンプ2020　川嶋千尋・他
　管理栄養士養成施設でのオンライン講義・実習の現状と課題
　　愛知学泉大学　岡本康子
　　相模女子大学－問われるIT環境の整備とITリテラシー教育　望月弘彦
　　東京家政学院大学　城田直子・他
　　松本大学－オンラインを活用した臨地実習の取り組み　藤岡由美子

特定保健指導における運動の意義について熟考する(5)
　骨格筋量の定量にかかわる限界および骨格筋のエネルギー消費量　田中喜代次・他

新連載　活動レポート　栄養ケア・ステーション
　永生病院 認定栄養ケア・ステーション　鈴木真由美

新連載　ORIGAMI ART－食に活かすおりがみ
　にんじん　西田良子・他

スポット
　食品の摂取と皮膚ガスの関連　関根嘉香
　皮膚におけるナトリウム貯留と電解質調節　木戸口　慧・他

連載
Medical Nutritionist養成講座(37)
　本邦における輸液投与システム開発の歴史（4）　井上善文

Dr.雨海の男性臨床栄養学(7)　〈隔月連載〉
　時を刻む臓器（2）－ペースメーカーとICD　雨海照祥

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識(27)
　果実類2　渡邊智子

現場発！　管理栄養士のための臨床研究Tips(19)
　投稿前に見直しを－Editingと英文校正　斎野容子

回答しやすく・分析しやすい　業務に活かせる！　アンケート調査のキホンと応用(10)
　データの要約　橘　春菜

栄養指導に役立つ医薬品の知識(7)
　経腸栄養法と薬（1）
　医薬品の経腸栄養剤の特徴　神谷貴樹

上機嫌に働くコツ　良好な人間関係を築き，スマートに働こう！(5)
　ちょっとした「ひと手間」が信頼を生む－相手の仕事への貢献が信頼に！　新名史典

こんだてじまん
　じまんの一品料理　太巻きずし
　千葉県こども病院　櫻井美夏子・他

Noteworthy News
　アルカリホスファターゼ（ALP）・乳酸脱水素酵素（LD）の測定法の変更とその意義　山崎浩和

資料
　2021年 栄養関連学会カレンダー

News & Information
　日本栄養士会医療職域　2021年新年を迎えて　原　純也
　自治体病院　長年培った嚥下調整食の調理技術を新施設でも　本荘谷利子
　精神科病院　COVID-19発生から1年　西宮弘之
　厚生労働省・消費者庁　医療従事者をはじめ身近な人に「ありがとう」をSNSで・他
　おしらせ　神奈川県栄養士会医療事業部主催 栄養管理セミナー・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル