特集　摂食障害対策の現状と最新トピックス
　特集にあたって　菊地裕絵
　日本と海外の摂食障害診療ガイドラインの現状　吉内一浩
　摂食障害治療支援センター設置運営事業の総括およびAMED研究班成果物について　安藤哲也
　摂食障害に対する認知行動療法（CBT-E）とその普及啓発活動　髙倉　修
　一般社団法人日本摂食障害協会の活動　鈴木眞理
　摂食障害患者との面接の留意点－精神科医の立場から　西園マーハ文
　摂食障害者の家族支援　小原千郷
　再栄養についてのアップデート　山崎允宏
　高齢摂食障害患者の栄養療法　澤田実佳
　［Column］痩せすぎモデル問題とその背景－どうして欧米では規制が進んでいるのか　山田　恒
　［Column］女性アスリートと摂食障害　宇津野　彩・能瀬さやか

巻頭カラー
　冬眠する哺乳類に学ぶ－代謝変化により飢餓・寒冷を乗り切る仕組み〈前編〉　山口良文

活動レポート　栄養ケア・ステーション
　認定栄養ケア・ステーション くるみ　中野ヤスコ

ぷろらぼ　研究室で学んでみませんか
　保健・医療・福祉の学問的なエキスパートを育成
　神奈川県立保健福祉大学大学院 保健福祉学研究科ヘルスイノベーション研究科 中島研究室

スポット
　野菜摂取量を非侵襲で推定できる「ベジチェック(R)」　菅沼大行・松本　舞
　日本版敗血症診療ガイドライン2020について　東別府直紀

連載
Medical Nutritionist養成講座(46)
　水分投与量の決定：私の考え方（2）　井上善文

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる 食品と調理のキソ知識(30)
　菓子類2　渡邊智子

栄養指導に役立つ医薬品の知識(16)
　疾患における薬物治療と栄養（4）
　消化器疾患に対して使用される薬剤　神谷貴樹

ORIGAMI ART－食に活かすおりがみ
　ざくろ　西田良子・他

こんだてじまん
　じまんの一品料理　にんじんピューレ
　医療法人啓仁会 所沢ロイヤル病院　原島菜美

研究・調査
　PHGG（グァーガム加水分解物）の炎症抑制および感染症予防の可能性の探索－基礎的・臨床的意義の検討　待田京香・他

News & Information
　日本栄養士会医療職域　2021年度全国栄養士大会（オンライン）報告　温谷恭幸
　自治体病院　彦根市立病院 栄養科の取り組み　大橋佐智子
　精神科病院　精神科領域で求められる在宅での食事や栄養のサポート　石岡拓得
　厚生労働省・消費者庁　10月10日「世界メンタルヘルスデー2021」・他
　おしらせ　第8回日本サルコペニア・フレイル学会大会・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル