序文（内藤裕二）
Part 1　脳腸相関総論
　1．脳腸相関とは（内藤裕二）
　2．腸管免疫システムの基本（内山和彦）
　3．腸内細菌叢のライフステージにおける変化（内藤裕二）
Part 2　脳腸相関と疾患
　1．過敏性腸症候群（鎌田和浩）
　2．機能性ディスペプシア（森　英毅・鈴木秀和）
　3．肥満・メタボリックシンドローム（乾　明夫・小林由基・河辺ももこ・黒田英志・宇都（鮫島）奈々美）
　4．うつ（須藤信行）
　5．神経発達症（三上克央）
　6．摂食障害（安宅弘司）
　7．認知機能障害（佐治直樹）
　8．慢性便秘症（髙木智久・内藤裕二）
　9．睡眠障害（小川雪乃）
　10．アトピー性皮膚炎，食物アレルギー（下条直樹）
Part 3　脳腸相関と食・栄養
　1．消化管の味覚センサー（味覚受容体）（石田雄介）
　2．食物繊維（髙木智久・内藤裕二）
　3．発酵食品―麹発酵食品中のペプチドを中心に（佐藤健司）
　4．ポリフェノール（越阪部奈緒美）
　5．カテキン（茶山和敏）
　6．カロテノイド（岸本良美）
　7．プロバイオティクスと健康（稲垣直樹）
　8．野菜・フルーツ摂取と認知機能（吉田大悟）
　9．低FODMAP食（本郷仁志・谷村美和）
　10．健康長寿食としての日本食と腸内細菌叢（安田剛士・髙木智久・内藤裕二）
　11．地中海食（功刀　浩）
　12．抗疲労食（渡辺恭良・水野　敬）
　13．持続可能な健康な食（内藤裕二）
Part 4　脳腸相関最新TOPICS
　1．穀類β-グルカンと脳腸相関（青江誠一郎）
　2．エンテロタイプと脳腸相関（髙木智久・井上　亮・内藤裕二）
　3．ポリアミンと脳腸相関（内藤裕二）
　4．時間栄養学と脳腸相関（田原　優）
　5．軽度不調とは?（西平　順）

　Side Memo
　　抗肥満薬ガイドライン（米国消化器病学会）
　　睡眠の分類
　　有郭乳頭，葉状乳頭，茸状乳頭の役割は?
　　孤束核の味覚地図?
　　味覚受容体の発見の歴史と辛味受容体の発見
　　海藻を消化できる腸内細菌は，日本人にはあるが米国人にはない?
　　すごく冷たいと痛いと感じるのは?
　　香辛料や温度，噛み応えも大事！
　　食物繊維について
　　地中海式食事は日本人にもよいか?