特集　フレイル最新動向2024―多彩に広がるアプローチに学ぶ
　【概論】フレイルのUPDATE─診断・評価を中心に（豊島堅志）
　嗅覚・味覚低下とフレイル（三輪高喜）
　食生活によるフレイル対策とオーラルフレイルの関連（本川佳子）
　アイフレイル─視機能のフレイル（辻川明孝）
　聴覚のフレイル（内田育恵）
　ガットフレイル─消化管のフレイル（内藤裕二・髙木智久）
　ウロフレイル─泌尿器のフレイル（野宮正範・他）
　スキンフレイル─皮膚のフレイル（飯坂真司）

巻頭カラー
　給食用食器のいろは

病棟のプロフェッショナルたち
　医療法人仁誠会 奈良セントラル病院 回復期リハ病棟（中嶋新菜）

ぷろらぼ　研究室で学んでみませんか
　植物がもつさまざまな機能の有効利用をめざし，分子レベルから栽培まで
　甲子園大学大学院 栄養学研究科 食品栄養学専攻
　食品学領域 食資源利用学部門 松岡研究室

スポット
　日本人の就労者が摂取する昼食の栄養学的特徴（杉本　南）
　食事・栄養指導におけるDietary Variety Score（DVS）の活用方法（成田美紀）

ズームアップ
　ヒトの水必要量に関するエビデンスの最新動向と今後の展望（渡邉大輝・井上裕美子）

連載
栄養指導・栄養管理に活かしたい　食物繊維学の新常識(3)
　食物繊維に関する疫学研究（青江誠一郎）

代謝からみた　身体活動&栄養のサイエンス最前線(9)
　腹八分目の効用―アカゲザルの30年にわたる長期エネルギー制限の結果（山田陽介）

Case Reportに学ぶ　摂食嚥下障害の栄養アセスメントと介入のコツ(18)
　食欲不振から胃瘻を造設後，1年を経過している特養の新規入居者に対し，多職種での介入が経口移行に対し奏効した一例（加藤寿美）

Medical Nutritionist養成講座(75)
　カテーテル関連血流感染予防対策―輸液の無菌的管理について（井上善文）

Dr.雨海の男性臨床栄養学(26)〈隔月連載〉
　グルコースの逆襲(2)―窒素出納と侵襲（雨海照祥）

ORIGAMI ART―食に活かすおりがみ/食の教養
　フキ（西田良子・上田浩史）

こんだてじまん
　じまんの一品料理　手づくり和風ハンバーグ
　京都市立病院（望月貴子・北浦美保）

News & Information
　日本栄養士会医療職域　2023年度政策事業「全国病院栄養部門実態調査」について（本川佳子）
　自治体病院　新潟県立がんセンター新潟病院頭頸部外科におけるタスクシフト/シェアへの取り組み（長橋　拓）
　精神科病院　日本精神科病院協会 富山県支部栄養部会 活動報告（角田南美江）
　厚生労働省・消費者庁　「健康づくりのための身体活動・運動ガイド2023」の公表・他
　おしらせ　第13回日本リハビリテーション栄養学会学術集会・他
　REMARKS―編集委員のひとこと
　JCNパズル