■特集 特別用途食品 新制度の要点
〔座談会〕特別用途食品の活用に向けて 藤谷順子，川島由起子，調所勝弘
特別用途食品制度見直しの狙いとポイント 田中平三
対象食品別の概要
低たんぱく質食品 中尾俊之
アレルゲン除去食品･無乳糖食品･乳児用調製粉乳 山田和彦
総合栄養食品 井上善文
えん下困難者用食品 藤谷順子

●基礎からわかる疾病 (6)
肝臓病(2) 遠藤龍人・他

●海外文献紹介
低トリプトファン血症は高齢者術後せん妄と関連する 保木昌徳・他

●こんにちは最前線 東北大学病院栄養管理室（宮城県)
病院の規模に合わせた栄養管理システムとフードサービスで きめ細やかな栄養管理を実現

●スポット
平成21年度介護報酬改定(1) 栄養に関する変更点 須永将広
管理栄養士・栄養士からつぎの資格へ 健康食品管理士とは 長村洋一
ベジタリアンと菜食(3) 調理に際してのコツ 仲本桂子

●影山なお子のほっとフォトメニュー
スマイルのスタイル 影山なお子

●速報 第23回管理栄養士国家試験 解答・解説

●研究・調査
フォーミュラ食（マイクロダイエット）による体組成の変化－生体電気インピーダンス（BIA）法による検討 佐々木信博・他

●こんだてじまん 高の原中央病院
余吾淳子・他
じまんの一品 ハンバーガーとだいず三兄弟サラダ

●レポート
第28回食事療法学会

REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 平成20年度「栄養部門実態調査」報告 朝倉比都美
自治体病院 当院で行っている自主衛生管理について 横山しつよ
精神科病院 2009年度全国精神科栄養士協議会活動概要 稲村雪子
厚生労働省 新型インフルエンザ感染拡大予防のための養成施設における対応･他
おしらせ