特集にあたって 國澤 純 医薬基盤研究所
食と健康をつなぐ腸内細菌学の基礎 細見晃司 大阪公立大学
食事による腸内細菌叢の変化と健康維持・疾患リスク低減の可能性 吉村英一 国立健康・栄養研究所
プレバイオティクスの最新知見 青江誠一郎 大妻女子大学
ビフィズス菌の代謝産物とその機能 岩淵紀介 森永乳業
食の生理活性を担うポストバイオティクスの可能性 長竹貴広 明治大学
乳幼児期の腸内細菌と栄養 松木隆広 ヤクルト本社
腸内細菌と高齢者栄養 内藤裕二 京都府立医科大学
腸内細菌研究の未来と栄養士の役割 吉井 健 医薬基盤研究所
目次
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