重症心身障害児（者）の栄養管理を考える
重症心身障害児（者）とは 余谷暢之
重症心身障害児（者）の現状 佐々木征行
エネルギー消費量の測定とその特徴について 望月龍馬
栄養アセスメント 大塚周二・長田幸枝
体重管理 口分田政夫
重症心身障害児（者）施設のNST活動 小林弘治

基礎からわかる疾病(14)
高尿酸血症・痛風－1 藤森 新

セミナー ここまでわかった グルタミン酸の新たな機能(9)
高齢者の味覚および内臓感覚をうま味物質で刺激することにより，生活の質を改善 巴 美樹・他

こんにちは最前線
ニュークックチル方式を導入し，より高度な衛生管理，栄養管理を実現させる
京都大学医学部附属病院疾患栄養治療部・栄養管理室（京都府）

スポット
消費者庁情報を活用しよう！～ホームページからお役立ち情報を入手するには 米倉礼子
新加熱調理機“アクアクッカー”－その加熱特性と給食メニュー 殿塚婦美子
ドライマウス （2）検査・診断と対処法 中川洋一・吉野陽子

わたしのしごと1週間
管理栄養士取得後，研究所で研究・調査を行う
独立行政法人国立健康・栄養研究所 河嶋伸久さん

あなたならどう考える？－NSTの現場から
粗暴行為をともなう認知症高齢者の栄養管理について 岡田有司・他

海外文献紹介
（21）カカオ製品短期間摂取の血清脂質値に対する効果：無作為比較試験のメタアナリシス 保木昌徳・横谷早姫

こんだてじまん
玄々堂君津病院 城之内清美・他
じまんの一品料理 ミックスサンド

REMARKS

News & Information
全国病院栄養士協議会 平成22年度「全国病院栄養部門実態調査」協力のお願い 渡辺啓子
自治体病院 法人化から2年間の歩み～栄養管理改善計画の取り組み 真田久美子
精神科病院 全国精神科栄養士協議会神奈川県支部 研修会報告 渡辺英一
厚生労働省・消費者庁 平成22年食生活改善普及運動について・他
おしらせ