特集 医師は臨床栄養学をどのように学んでいるのか その現状と課題
医師の臨床栄養学教育－その現状と課題 眞田 裕
卒前・卒後の臨床栄養教育の現状と課題
東北大学医学部の場合－外科臨床実習における術後回復チェックリスト 宮田 剛
新潟大学医学部の場合 小山 諭
東邦大学医学部の場合 鷲澤尚宏・長島康雄
藤田保健衛生大学医学部の場合 櫻井洋一
久留米大学医学部の場合 朝川貴博・他
〔コラム〕臨床栄養の知識の現状－医師・コメディカルの比較 井上善文

緊急特集 東日本大震災
現地緊急レポート
東日本大震災を経験して－わたしたちはこう対応した
職員一丸となり乗り越えた非常事態－断水下での調理・洗浄対策 白十字総合病院 田内幸代
事前の災害対策が不調ながらも地元の食品会社との協力で食材を調達した 会津中央病院 小檜山富士子
津波で厨房が全壊しながらも系列病院と協力し食事を提供しつづけた 舞子浜病院 鈴木桂子
●各施設の被災・復旧状況一覧表
特別寄稿
食品・環境の放射能汚染とその影響－正しく理解するために必要な知識 林 徹
これだけは知っておきたい災害時の口腔ケア・歯科治療 Q＆A 鈴木俊夫

巻頭カラー 超音波でみる栄養関連の疾患(2)
脂肪肝と超音波検査 小形幸代

ルポ こんにちは最前線
革新を続ける大病院 帝京大学医学部附属病院栄養部（東京都）

職場でできる簡単ストレッチ
(1)座りながら 黒田恵美子

スポット
京都府，滋賀県下での嚥下調整食共通基準，摂食・嚥下連絡票導入の試み 荒金秀樹
杏林大学医学部付属病院での糖尿病療養指導外来の取り組み－専門性の高い管理栄養士活動をめざして 北原敦子・石田 均
咀嚼と健康（3）咀嚼とストレス緩和 小野弓絵・小野塚實

セミナー CDC ガイドラインに基づく衛生・栄養管理(3)
造血幹細胞移植時における衛生・栄養管理の実際 岡本康子・矢野邦夫

速報 第25 回管理栄養士国家試験 解答・解説

こんだてじまん
じまんの一品料理－こだわりおやつ 介護老人保健施設松柏苑 太田淳子・藤井加奈

Remarks 編集委員のひとこと

News ＆ Information
全国病院栄養士協議会 東日本大震災の被災地支援活動－気仙沼での栄養問題 西村一弘
自治体病院 2010 年度NST 専門療法士研修を実施して 天野純子
精神科病院 2011 年度全国精神科栄養士協議会活動計画の概要 中町健一
厚生労働省・消費者庁 東日本大震災の発生に伴う第25 回管理栄養士国家試験の追加試験の実施について・他
おしらせ