特集 アルコールと生活習慣病－栄養士が行う飲酒をめぐる指導
アルコールの栄養学的問題 加藤眞三
アルコール性肝障害とメタボリックシンドローム・肥満 堤 幹宏
ブリーフ・インターベンション－節酒指導の進め方 角南隆史・杠 岳文
動機づけ面接法による節酒指導 後藤 恵
地域での飲酒をめぐる指導－三重県・四日市での試み 猪野亜朗・高瀬幸次郎
〔コラム〕若年者・女性の飲酒率：最近の動向 瀧村 剛・他
〔コラム〕食道癌とアルコールとの関連 横山 顕
〔トピックス〕ノンアルコールビールテイスト飲料の現況 内田雅昭

巻頭カラー 基礎からわかる疾病(20)－脂質異常症(2)
栁内秀勝

ルポ こんにちは最前線
患者や地域の特性に合わせた食事を提供し，栄養管理の手を地域にも届けようとする 南砺市民病院 栄養科（富山県）

わたしのしごと1 週間
特別支援学校で給食管理から児童・生徒の食育までを一手に引き受ける 安藤由美子

スポット
糖尿病食事療法の変遷とカーボカウント 佐野喜子
食べ物のおいしさにかかわる「こく」とは 西村敏英
アレルギー児サマーキャンプ－管理栄養士のかかわり 原田早織・高増哲也

誌上症例研究 あなたならどう考える？－ NST の現場から
胃全摘後比較的早期に著明な栄養障害を認め，治療に難渋した一例 村上幸知恵・他

臨床死生学 医療現場における生と死－臨床死生学の視点(4)
死に至るまで希望をもって生きる 清水哲郎

Dr.雨海の臨床女性栄養学(1)
低栄養症候群(1) 雨海照祥

ズームアップ アメリカ／カナダ食事摂取基準の改訂が始まる
－ビタミンD とカルシウム 田中平三・他

試験 新しい大腸安静食「ポリエクトミールR」の使用経験
－大腸内視鏡治療後の食事指導 松尾恵五・鮎川幸子

こんだてじまん
じまんの一品料理－キャベツのポタージュ 医療法人真正会 霞ケ関南病院 林 康子・他

Remarks 編集委員のひとこと

News & Information
全国病院栄養士協議会 第31 回食事療法学会開催のご案内 石川祐一
自治体病院 新潟県立病院栄養課の抱える問題と取り組みについて 田邉康江
精神科病院 第39 回日本精神科病院協会精神医学会報告 岩﨑美由紀
厚生労働省・消費者庁 第26 回管理栄養士国家試験の実施について・他
おしらせ 日本食育学会シンポジウム2011・他