月刊『学校の食事』2017年2月号


【料理】

　ポテトスープ　　　　　　　　　　　　　植田　知里

　白いんげん豆のコロッケ　　　　　　栗本　江美

　揚げごぼう　　　　　　　　　　　　　　伊藤　綾子

〈食物アレルギー対応献立〉
　蔬菜オムレツ　　　　　　　　　　　　坂本　佳奈

〈世界の味めぐり〉
　アイリッシュシュリンプシチュー　　入　あかね

〈苦手な食材にチャレンジメニュー〉
　九条ねぎのサラダ　　　　　　　　　　杉本　佐代子

　【特集　知ってる！？　発酵食品の力】
　塩麹で鶏レバーの揚げ煮

　豚もも肉とにら・もやしの野菜炒め　

　キムチ肉じゃが

　鰆のみそヨーグルト漬け

【特集】

　知ってる！？　発酵食品の力

　知ってる！？　麹菌が醸す発酵食品の力
　別府大学　岡本　啓湖
　
　世界中のお腹を元気に幸せにしたい
　麹屋本店　浅利　妙峰
　
　納豆と私たちと健康と
　全国納豆協同組合連合会　松永　進

　1300年、日本人に寄り添う“みそ”
　ひかり味噌株式会社

　キムチメニューのススメ
　高橋　真理子

　ヨーグルトとチーズ２つの発酵乳製品の歴史と特長
　雪印メグミルク株式会社　野村　祐司

【グラビア】
　地場産物を使った給食による食育
　北海道七飯町立七重小学校

【連載】

　今月のメッセージ

　がっこちゃんの食育掲示物
　
　全国学校給食甲子園決勝大会

　給食甲子園作品紹介　北海道足寄町学校給食センター　

　「弁当の日」　古幡　栄一

　歯科医師から見た食育　岡崎　好秀

　給食と食育・子どもと料理　坂本　廣子

　たいぞう先生の子どもに寄り添った健口食育活動　福田　泰三

　歯科衛生士“おとみん”の歯っしん！食育号！　宮坂　乙美

　食育は魅力がいっぱい！　匂坂　裕一郎

　給食ヲタク　ドニの学習ノート　doni

　食トピックス　馬場　錬成

　いただきます　宮下　早紀子

　新米栄養士のつぶやき。　金田　ちほ

　こそこそ　六田　理の

　ビタりん　りん