月刊　学校の食事 発売日・バックナンバー

表紙
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今月のメッセージ
目次
がっこちゃんの食育掲示物
4月のおすすめランチメニュー
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いわしのフライ
さつまいものチーズようかん
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あさりとほうれん草のクリーム米粉パスタ
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小豆蒸しパン
海の幸の卵スープ
おからボール
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特集　平成28年度文部科学大臣表彰被表彰校の取組
特集　笑顔あふれる給食を目指して～猪苗代小の食育の取組～
特集　「自ら考え食をえらぶ子～白山手取川ジオパークを舞台にした食育の実践～」
特集　広げよう　食育の輪
特集　子どもの明日を拓く食育を目指して
連載　食育学習「弁当の日」
連載　歯科医師から見た食育
連載　たいぞう先生の子どもに寄り添った健口食育活動
連載　給食と食育　子どもと料理
広告
グラビア　和食料理人によろる食育授業と和食給食
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えびマヨ
野沢菜炒め
プーティン
チーズとひじきのサラダ
連載　第11回・全国学校給食甲子園入賞作品の紹介
連載　おすすめレモンレシピ
連載　うれしいレモンのチカラ
連載　第11回学校給食甲子園大会に出場して
連載　い～じ～kids cooking♪
連載　給食ヲタク　ドニの学習ノート
連載　歯科衛生士“おとみん”の歯っしん！食育号！
連載　食育は魅力がいっぱい！
連載　食トピックス
連載　いただきます
連載　こそこそ
連載　食育のめ
連載　クラス掲示用献立表
連載　給食だより　小学校
連載　給食だより　中学校
連載　給食イラスト　
連載　ビタりん
編集室からこんにちは
次号予告
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裏表紙

月刊『学校の食事』2017年2月号


【料理】

　ポテトスープ　　　　　　　　　　　　　植田　知里

　白いんげん豆のコロッケ　　　　　　栗本　江美

　揚げごぼう　　　　　　　　　　　　　　伊藤　綾子

〈食物アレルギー対応献立〉
　蔬菜オムレツ　　　　　　　　　　　　坂本　佳奈

〈世界の味めぐり〉
　アイリッシュシュリンプシチュー　　入　あかね

〈苦手な食材にチャレンジメニュー〉
　九条ねぎのサラダ　　　　　　　　　　杉本　佐代子

　【特集　知ってる！？　発酵食品の力】
　塩麹で鶏レバーの揚げ煮

　豚もも肉とにら・もやしの野菜炒め　

　キムチ肉じゃが

　鰆のみそヨーグルト漬け

【特集】

　知ってる！？　発酵食品の力

　知ってる！？　麹菌が醸す発酵食品の力
　別府大学　岡本　啓湖
　
　世界中のお腹を元気に幸せにしたい
　麹屋本店　浅利　妙峰
　
　納豆と私たちと健康と
　全国納豆協同組合連合会　松永　進

　1300年、日本人に寄り添う“みそ”
　ひかり味噌株式会社

　キムチメニューのススメ
　高橋　真理子

　ヨーグルトとチーズ２つの発酵乳製品の歴史と特長
　雪印メグミルク株式会社　野村　祐司

【グラビア】
　地場産物を使った給食による食育
　北海道七飯町立七重小学校

【連載】

　今月のメッセージ

　がっこちゃんの食育掲示物
　
　全国学校給食甲子園決勝大会

　給食甲子園作品紹介　北海道足寄町学校給食センター　

　「弁当の日」　古幡　栄一

　歯科医師から見た食育　岡崎　好秀

　給食と食育・子どもと料理　坂本　廣子

　たいぞう先生の子どもに寄り添った健口食育活動　福田　泰三

　歯科衛生士“おとみん”の歯っしん！食育号！　宮坂　乙美

　食育は魅力がいっぱい！　匂坂　裕一郎

　給食ヲタク　ドニの学習ノート　doni

　食トピックス　馬場　錬成

　いただきます　宮下　早紀子

　新米栄養士のつぶやき。　金田　ちほ

　こそこそ　六田　理の

　ビタりん　りん

表紙
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今月のメッセージ
目次
がっこちゃんの食育掲示物
2月のおすすめランチメニュー
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キャロットカップケーキ
鮭ボールの具だくさんみそ汁
シエニ ケイット
鰆の包み焼き
広告
和風ミートローフ
きな粉いも
さんまの米粉かば焼き
広告
特集　先輩栄養教諭の経験から学ぶ栄養教諭の未来
特集　参加者のプロフィール
特集　学校給食の栄養士の志望動機
特集　学校栄養職員の仕事を始めて
特集　学校栄養職員として一皮むけた出来事、思い出に残る出来事
特集　栄養教諭だからこそできること
特集　現役時代を振り返ってやり残したこと
特集　食育を行ううえで欠かせない指導は何か
特集　後輩栄養教諭・学校栄養職員に期待すること
特集　座談を終えて
連載　第10回・全国学校給食甲子園入賞作品の紹介
連載　食育学習「弁当の日」
連載　たいぞう先生の子どもに寄り添った健口食育活動
月刊『学校の食事』別冊・バックナンバーの紹介
連載　歯科衛生士“おとみん”の歯っしん！食育号！
連載　い～じ～kids cooking♪
連載　給食と食育　子どもと料理
広告
はこだてげんきなこ　食育フェスティバル
グラビア　給食室探検
子どもの絵
おかしなお菓子な目玉焼き
クラスでオムライス
麻婆なす
かぼちゃのチーズ焼き
にんじんサラダ
もやしのナムル
連載　おすすめレモンレシピ
連載　うれしいレモンのチカラ
連載　歯科医師から見た食育
連載　食育は魅力がいっぱい！
連載　給食ヲタク　ドニの学習ノート
給食時間における「食に関する指導」研修会のご案内
連載　食トピックス
連載　いただきます
連載　こそこそ
連載　食育のめ
連載　クラス掲示用献立表
連載　給食だより　小学校
連載　給食だより　中学校
連載　給食イラスト　
連載　ビタりん
編集室からこんにちは
次号予告
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裏表紙

月刊『学校の食事』2016年12月号


【料理】

　北海道ちゃんちゃん焼き風鮭と野菜のオーブン焼き　イケヤインターコマース

　豆とポテトのツナサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栗本　江美

　麻婆スープビーフン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　在家　香織　　　　　　　　　

　いかボールと大根の煮物　　　　　　　　　　　　　　　　　丸和油脂

　カレーうどん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　宮前　眞智子

　えのきハンバーグみぞれソース　　　　　　　　　　　　　金永　雅美　

　かぼちゃ団子汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　伊藤　綾子

〈食物アレルギー対応献立〉
　にんじんケーキ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　坂本　佳奈

〈もっとスチコンを使いこなそう〉
　鶏肉と野菜のチーズ焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　武藤　真紀

〈世界の味めぐり〉
　シャルロートカ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入　あかね

〈苦手な食材にチャレンジメニュー〉
　鶏肉と根菜の甘辛煮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杉本　佐代子

【特集】

　子どもが変わる栄養指導

・学校における食行動の変容を目指した食育
　お茶の水女子大学　赤松　利恵・新保　みさ

・バランスよく食べるための栄養指導
　東京都江東区数矢小学校　市川　三紗

・子どもたちの心に残る食育
　—自校方式の良さを生かした食に関する指導
　大分県別府市立朝日小学校　河野　なおみ

【グラビア】
　多彩な食育の取組
　東京都千代田区立麹町中学校

【連載】

　今月のメッセージ

　がっこちゃんの食育掲示物

　給食甲子園作品紹介　高知県香美市立香北学校給食センター

　「弁当の日」　洗川　玲子

　歯科医師から見た食育　岡崎　好秀

　給食と食育・子どもと料理　坂本　廣子

　たいぞう先生の子どもに寄り添った健口食育活動　福田　泰三

　歯科衛生士“おとみん”の歯っしん！食育号！　宮坂　乙美

　食育は魅力がいっぱい！　匂坂　裕一郎

　給食ヲタク　ドニの学習ノート　doni

　食トピックス　馬場　錬成

　いただきます　宮下　早紀子

　新米栄養士のつぶやき　金田　ちほ

　こそこそ　六田　理の

　ビタりん　りん

月刊『学校の食事』2016年11月号


【料理】

小えびとブロッコリーのグラタン　　　　　　　　　　イケヤインターコマース

フレンチトースト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栗本　江美

ミックスサラダ・サウザンアイランドドレッシング　和田　茉利江　　　　　　　　　

たらのごまからし揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　金永　雅美　　　

おでん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　丸和油脂


〈食物アレルギー対応献立〉
ふわふわ大根もち　　　　　　　　　　　　　　　　　　坂本　佳奈

〈もっとスチコンを使いこなそう〉
ハーブチキン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　伊藤　綾子

〈世界の味めぐり〉
シニガン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入　あかね

〈苦手な食材にチャレンジメニュー〉
大根と春雨の辛味炒め　　　　　　　　　　　　　　　杉本　佐代子

【特集】

正しい生活習慣を身に付けよう

・正しい生活習慣の基礎：時間栄養学
女子栄養大学　栄養学部　香川　靖雄

・目指せ　体内リズムを学び　美と健康を
特定非営利活動法人　日本成人病予防協会　安村　禮子

・朝食レシピ
武蔵野栄養専門学校　若井　麻由

【グラビア】
郷土料理、お切りこみを作る
群馬県板倉町立西小学校

【連載】

今月のメッセージ

がっこちゃんの食育掲示物

給食甲子園作品紹介　三重県伊勢市立有緝小学校

「弁当の日」　西上　純一

歯科医師から見た食育　岡崎　好秀

給食と食育・子どもと料理　坂本　廣子

たいぞう先生の子どもに寄り添った健口食育活動　福田　泰三

歯科衛生士“おとみん”の歯っしん！食育号！　宮坂　乙美

食育は魅力がいっぱい！　匂坂　裕一郎

給食ヲタク　ドニの学習ノート　doni

食トピックス　馬場　錬成

いただきます　宮下　早紀子

食育のめ　シモイユウ

こそこそ　六田　理の

ビタりん　りん

月刊『学校の食事』2016年10月号


【料理】

牛肉ときのこのクリーム煮ターメリックライスドリア　イケヤインターコマース

サーモンチャウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　伊藤　綾子

いかの丸焼きピリ辛ソースがけ　　　　　　　　　　　　金永　雅美

お豆のポトフ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栗本　江美

なす田楽　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小田川　啓子

鮭トマトのナポリタン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　丸和油脂

〈食物アレルギー対応献立〉
豚肉とゴーヤーの炒めビーフン　　　　　　　　　　　　坂本　佳奈

〈もっとスチコンを使いこなそう〉
さばの利休焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和田　茉利江

〈世界の味めぐり〉
トゥロン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入　あかね

〈苦手な食材にチャレンジメニュー〉
冬至バーグ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杉本　佐代子

【特集】

丈夫な骨を育てる食事

・成長記に骨量を高めるために
女子栄養大学　栄養生理学研究室　上西　一弘

・『楽しく学ぶデジタル栄養絵本　おわんくんの“骨”ってなぁに？』で学ぶ、骨とカルシウムの話
ネスレ日本株式会社　福島　洋一・株式会社桜映画社　花崎　陽

・丈夫な骨を育てるための牛乳・乳製品のすゝめ
株式会社明治　神田　淳・伊藤　桜子・高杉　諭

・丈夫な骨を育てるレシピ
武蔵野栄養専門学校　若井　麻由
株式会社明治

【グラビア】

給食を生きた教材とした食育
広島県広島市立古市小学校

【連載】

今月のメッセージ

がっこちゃんの食育標語

給食甲子園作品紹介　山梨県南アルプス市立豊小学校

「弁当の日」　中津井　貴子

歯科医師から見た食育　岡崎　好秀

給食と食育・子どもと料理　坂本　廣子

たいぞう先生の子どもに寄り添った健口食育活動　福田　泰三

効果的な授業のワザとワザワザ　桔梗　友行

歯科衛生士“おとみん”の歯っしん！食育号！　宮坂　乙美

食育は魅力がいっぱい！　匂坂　裕一郎

給食ヲタク　ドニの学習ノート　doni

食トピックス　馬場　錬成

いただきます　宮下　早紀子

新米栄養士のつぶやき。　金田　ちほ

こそこそ　六田　理の

ビタりん　りん

月刊『学校の食事』2016年9月号


【料理】

さんまの香草パン粉焼き　　　　　　　　イケヤインターコマース

元気回復ビーフンの冷製パスタ風　　　　島村　幸代

中華風混ぜごはん　　　　　　　　　　　栗本　江美

いりこナッツ　　　　　　　　　　　　　伊藤　綾子

鶏肉のマヨネーズ炒め　　　　　　　　　矢後　暁美

チンゲンサイとかにボールの中華風　　　丸和油脂

長芋のツナ梅和え焼き

〈食物アレルギー対応献立〉
フェイクマヨネーズで作るポテトサラダ　坂本　佳奈

〈もっとスチコンを使いこなそう〉
キャベツと塩レモンのサラダ　　　　　　細田　智子

〈世界の味めぐり〉
スープ　ヤ　プエザ　　　　　　　　　　入　あかね

〈苦手な食材にチャレンジメニュー〉
いりごきごはん　　　　　　　　　　　　杉本　佐代子

世界の給食　ギリシャ

【特集】

楽しく学ぶ出前授業

・マヨネーズ手作り体験で野菜をおいしく食べるきっかけをつくります
キユーピー株式会社

・効果を高める出前授業“野菜博士になろう！”
ＮＰＯ法人青果物健康推進協会

・お米マイスターによる出前授業について
日本米穀小売商業組合連合会

・毎日の食をレモンで“もっと”豊かに
ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社

・“気づき・考える”“体験”を生かした、「おなか元気教室」「ウン知育教室」
株式会社ヤクルト


【グラビア】

地産地消コーディネーター育成研修会
一般財団法人都市農産魚村交流活性化機構

【連載】

今月のメッセージ

がっこちゃんの食育掲示物

給食甲子園作品紹介　山形県長井市学校給食共同調理場

「弁当の日」　清水　久美

歯科医師から見た食育　岡崎　好秀

給食と食育・子どもと料理　坂本　廣子

たいぞう先生の子どもに寄り添った健口食育活動　福田　泰三

効果的な授業のワザとワザワザ　桔梗　友行

歯科衛生士“おとみん”の歯っしん！食育号！　宮坂　乙美

食育は魅力がいっぱい！　匂坂　裕一郎

給食ヲタク　ドニの学習ノート　doni

食トピックス　馬場　錬成

いただきます　宮下　早紀子

食育のめ　シモイユウ

こそこそ　六田　理の

ビタりん　りん

月刊『学校の食事』2016年8月号


【料理】

チキンライスドリア　　　　イケヤインターコマース

さつまいもとシナモンのさくさく蒸し　江副　貴子
　　　
豚肉のりんごソース焼き　　　　　　　金永　雅美

お豆のゼリー　　　　　　　　　　　　栗本　江美

担々風スープ　　　　　　　　　　　　丸和油脂

鶏肉のマスタード焼き　　　　　　　　松岡　映子

なすとピーマンのみそ炒め　　　　　　佐野　恵

〈食物アレルギー対応献立〉
アーモンドクリームシチュー　　　　　坂本　佳奈

〈もっとスチコンを使いこなそう〉
卵豆腐　　　　　　　　　　　　　　　矢後　暁美

〈世界の味めぐり〉
スリランカカレー　　　　　　　　　　入　あかね

〈苦手な食材にチャレンジメニュー〉
丹後のばら寿司　　　　　　　　　　　杉本　佐代子

伊勢志摩サミット給食　カナダ

ブックメニュー　アップルパイ

【特集】

地元食材の活用

・満足する地産地消を模索して
長野県塩尻市農業公社　村上　かほり

・香北の自慢　大宮の給食！
高知県香美市立大宮小学校　竹村　栄夫


【グラビア】

先輩から学ぶ栄養教諭・学校栄養職員研修
於：京都府京丹後市立峰山小学校

【連載】

今月のメッセージ

がっこちゃんの食育掲示物

平成27年度学校給食表彰受賞者の取り組み
小矢部市学校給食センター

給食甲子園作品紹介　愛知県西尾市立西尾中学校

「弁当の日」　大橋　淳子

歯科医師から見た食育　岡崎　好秀

給食と食育・子どもと料理　坂本　廣子

たいぞう先生の子どもに寄り添った健口食育活動　福田　泰三

効果的な授業のワザとワザワザ　桔梗　友行

歯科衛生士“おとみん”の歯っしん！食育号！　宮坂　乙美

食育は魅力がいっぱい！　匂坂　裕一郎

給食ヲタク　ドニの学習ノート　doni

食トピックス　馬場　錬成

いただきます　宮下　早紀子

食育のめ　シモイユウ

こそこそ　六田　理の

ビタりん　りん

月刊『学校の食事』2016年7月号


【料理】

なすのミートグラタン　　　　宮前　眞智子

なすのポタージュ　　　　　　金永　雅美
　　　
蒸し大豆入りチキンライス　治部　香代子

ベイクドチーズケーキ　　　　栗本　江美

夏野菜の餃子ピザ　　　　　　西村　美智子

鶏もも肉の照り焼き風　　　　丸和油脂

夏野菜の彩りアジ南蛮　　　越後　久美子

〈食物アレルギー対応献立〉
鶏肉のバイシュ・ブルスト　　坂本　佳奈

〈もっとスチコンを使いこなそう〉
ラスク　　　　　　　　　　　　　　矢後　暁美

〈苦手な食材チャレンジメニュー〉
水菜と油揚げの煮浸し　　　杉本　佐代子

伊勢志摩サミット給食　アメリカ

リオ五輪　ブラジル給食

【特集】

給食を活用した食育指導

・「給食時間」の指導はお釈迦様のように
仙台白百合女子大学　氏家　幸子

・心と体を育てる給食　〜井草中の実践紹介〜
東京都杉並区立井草中学校　青山　純子

・給食指導の在り方
　知識を実践に結びつける決まりよい給食は、どのようにあるべきか
宮崎県門川町立門川小学校　宮本　元子


【グラビア】

加賀野菜を使った給食と食育
石川県金沢市立扇台小学校

【連載】

今月のメッセージ

がっこちゃんの食育掲示物

給食甲子園作品紹介　鹿児島県枕崎市立学校給食センター

「弁当の日」　星　貴男

歯科医師から見た食育　岡崎　好秀

給食と食育・子どもと料理　坂本　廣子

たいぞう先生の子どもに寄り添った健口食育活動　福田　泰三

効果的な授業のワザとワザワザ　桔梗　友行

歯科衛生士“おとみん”の歯っしん！食育号！　宮坂　乙美

食育は魅力がいっぱい！　匂坂　裕一郎

給食ヲタク　ドニの学習ノート　doni

食トピックス　馬場　錬成

いただきます　宮下　早紀子

新米栄養士のつぶやき　金田　ちほ

こそこそ　六田　理の

ビタりん　りん

月刊『学校の食事』2016年6月号


【料理】

スパニッシュオムレツ　　　　アルファー食品

タイ風ビーフンサラダ　　　　入　あかね
　　　
ビーンズドッグ　　　　　　　栗本　江美

かぼちゃサラダ　　　　　　　丸和油脂

〈食物アレルギー対応献立〉
お好み焼き　　　　　　　　　坂本　佳奈

〈もっとスチコンを使いこなそう〉
アスパラサラダ　　　　　　　鶴長　七恵

〈苦手な食材チャレンジメニュー〉
とびうおのトマトソースかけ　杉本　佐代子

【特集料理　給食アレンジレシピ】

たらのカレードレッシングかけ

ごぼうのポタージュスープ

お米のてんぷら

お米のケーキ

コシーニャ

サウピカォン

【特集】

プロが教える世界の料理

・フランス料理に魅せられて
フレンチレストラン　プティマルシェ　オーナーシェフ　石島　邦彦

・日本人が意外と知らないイタリア食文化
イタリアンフードコーディネーター　金丸　知弘

・何を食べる？　ブラジルの食
ブラジル料理研究家　門間　サオリ


【グラビア】

数学と関連した食育
栃木県栃木市西方中学校

【連載】

今月のメッセージ

がっこちゃんの食育掲示物

給食甲子園作品紹介　石川県金沢市学校給食扇台共同調理場

「弁当の日」

給食と食育・子どもと料理　坂本　廣子

たいぞう先生の子どもに寄り添った健口食育活動　福田　泰三

エゴマ五平餅と大葉味噌　文　金田　喜兵衛　絵　山本　浩子

効果的な授業のワザとワザワザ　桔梗　友行

給食ヲタク　ドニの学習ノート　doni

食トピックス　馬場　錬成

いただきます　宮下　早紀子

新米栄養士のつぶやき　金田　ちほ

月刊『学校の食事』2016年5月号


【料理】

玄米サラダ　　　　　　　　　　　アルファー食品

ココナッツミルクゼリー　　　　　矢後　暁美　　　　

卵スープ　　　　　　　　　　　　栗本　江美　

カレー肉じゃが　　　　　　　　　金永　雅美

きな粉入ひじきと野菜のかき揚げ　江副　貴子

たらのごまドレ漬け焼き　　　　　丸和油脂

〈食物アレルギー対応献立〉
カリッとナゲット　　　　　　　　坂本　佳奈

〈もっとスチコンを使いこなそう〉
五目卵焼き　　　　　　　　　　　鶴長　七恵


〈世界の味めぐり〉
中華ちまき（中国）　　　　　　　入　あかね

〈苦手な食材チャレンジメニュー〉
納豆みそ　　　　　　　　　　　　杉本　佐代子


【特集】

咀嚼と嚥下

・子どもの食生活と口の機能の低下
国立モンゴル医学・科学大学歯学部　客員教授　岡崎　好秀

・安全においしく食べるための下特流「食のスキーム」
茨城県立下妻特別支援学校　赤田部　恵美子

・児童が考える「かみかみメニューに名前を付けよう」
東京都日野市立仲田小学校　小林　久美子


【グラビア】

なぜ食べるのか考えよう
東京都墨田区立押上小学校

【連載】

今月のメッセージ

がっこちゃんの食育掲示物

給食甲子園作品紹介　東京都足立区立第十一中学校

「弁当の日」

給食と食育・子どもと料理　坂本　廣子

たいぞう先生の子どもに寄り添った健口食育活動　福田　泰三

エゴマ五平餅と大葉味噌　文　金田　喜兵衛　絵　山本　浩子

効果的な授業のワザとワザワザ　桔梗　友行

給食ヲタク　ドニの学習ノート　doni

食トピックス　馬場　錬成

いただきます　宮下　早紀子

こそこそ　六田　理の

食育のめ　シモイ　ユウ

月刊『学校の食事』2016年4月号


【料理】

春野菜のフィットチーネ　　　　　　越後　久美子

新茶ごはん　　　　　　　　　　　　矢野　純子　　　　

アスパラとベーコンのピラフ　　　　内田　久恵　

パンチビーンズ　　　　　　　　　　猪瀬　里美

赤魚のごま香り揚げ　　　　　　　　細田　智子

ささみの衣揚げ　　　　　　　　　　丸和油脂

〈食物アレルギー対応献立〉
米粉のカレー　　　　　　　　　　　坂本　佳奈

〈もっとスチコンを使いこなそう〉
回鍋肉　　　　　　　　　　　　　　鶴長　七恵

〈PIKININI　LUNCH〉
じゃがいもの梨もどき三杯酢和え

〈世界の味めぐり〉
ハヴチュ・チョルバス（トルコ）　　入　あかね

〈苦手な食材チャレンジメニュー〉
たけのこのかき揚げ　　　　　　　　杉本　佐代子


【特集】

排便の大切さを考える

・うんちをつくる食物繊維
戸板女子短期大学　学長　辻　啓介

・食物繊維の大切さを学ぶ　大きなうんち　小さなうんち
元・帝京大学教育学部　教授　野田　知子

・あこがれのバナナうんち作戦
東京都日野市立仲田小学校　甲田　志津子


【グラビア】

地域の人に支えられた「My焼酎造り」
鹿児島県日置市立日吉中学校

【連載】

今月のメッセージ

がっこちゃんの食育掲示物

日本列島食紀行　高知県

給食甲子園作品紹介　島根県江津市立桜江学校給食センター

「弁当の日」

給食と食育・子どもと料理　坂本　廣子

たいぞう先生の子どもに寄り添った健口食育活動　福田　泰三

エゴマ五平餅と大葉味噌　文　金田　喜兵衛　絵　山本　浩子

効果的な授業のワザとワザワザ　桔梗　友行

給食ヲタク　ドニの学習ノート　doni

食トピックス　馬場　錬成

いただきます　宮下　早紀子

こそこそ　六田　理の

新米栄養士のつぶやき　金田　ちほ

表紙
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今月のメッセージ
目次
食育標語　わがハイはねこデある
4月のおすすめランチメニュー
広告
なすとじゃがいものラザニア風
切り干し焼きそば
三色ゼリー
しゃきしゃき野菜ビーフン
広告
コーンポタージュ
車麩と野菜の揚げ煮
北海道の赤飯
広告
菜の花と切り干し大根のミモザ風サラダ
特集　食で育む健やかな未来
特集　進化する食育活動を目指して
特集　山形市における地産地消と食育の推進～安全・安心でおいしい学校給食を目指して～
特集　子どもたちから笑顔をもらえる給食センターを目指して
特集　９年間を通した食育の取組～たくましく生き抜くための「食育」の充実を目指して～
連載　食育学習「弁当の日」
連載　たいぞう先生の子どもに寄り添った健口食育活動
連載　中学校はワンダーランド
連載　歯科医師から見た食育
広告
グラビア　室津小学校の食育の集大成「弁当の日」
親子巻き蒸し
日本列島食紀行　今日はまるごと福島県の日
世界の味めぐり　コックオーヴァン
みそ蒸しパン
連載　全国学校給食甲子園入賞作品の紹介
連載　給食と食育　子どもと料理
連載　子どもたちのえがおをつなぐ
連載　給食ヲタク　ドニの学習ノート
連載　エゴマ五平餅と大葉味噌
連載　食トピックス
連載　きょうの給食、なに？
連載　こそこそ
連載　新米栄養士のつぶやき。
連載　クラス掲示用献立表
連載　給食だより　小学校
連載　給食だより　中学校
連載　給食イラスト　
連載　ビタりん
編集室からこんにちは
次号予告
広告
裏表紙 　

表紙
広告
今月のメッセージ
目次
食育標語　いただきます
3月のおすすめランチメニュー
広告
米粉のパンケーキ
赤飯
広告
もずくのり
ブリカツ丼
磯香和え
チキン春雨スープ
鮭ちらし
広告
たらのきのこソース
特集　教職員と連携した授業
特集　実感が伴い、生活に生きる食育～栄養教諭と共に授業を創る～
特集　幼・小・中の連携から生まれたアイデア食育授業
平成26年度学校給食表彰受賞者の取組　横浜市立名瀬小学校
平成26年度学校給食表彰受賞者の取組　市來さつき
連載　食育学習「弁当の日」
連載　給食と食育　子どもと料理
連載　歯科医師から見た食育
第10回全国学校給食甲子園決勝大会
連載　たいぞう先生の子どもに寄り添った健口食育活動
今月の食育標語　いただきます
広告
グラビア　卒業記念こんだてを考えよう
二色すいとん
さつまいもと大豆のごま絡め
隠岐世界ジオパーク給食
世界の味めぐり　ボルシチ
連載　全国学校給食甲子園入賞作品の紹介
連載　食育は魅力がいっぱい！
連載　子どもたちのえがおをつなぐ
連載　中学校はワンダーランド
連載　給食ヲタク　ドニの学習ノート
連載　エゴマ五平餅と大葉味噌
連載　食トピックス
連載　きょうの給食、なに？
連載　こそこそ
連載　新米栄養士のつぶやき。
連載　クラス掲示用献立表
連載　給食だより　小学校
連載　給食だより　中学校
連載　給食イラスト　
連載　ビタりん
編集室からこんにちは
次号予告
広告
裏表紙

月刊『学校の食事』2016年1月号


【料理特集】「おいしく減塩・減糖・減脂」

・おいしく減塩レシピ

手作りさつま揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　矢後　暁美

豚バラとレーズンの炊き込みカレーピラフ　赤堀　博美

鶏の酒蒸し　香味野菜和え　　　　　　　　　　赤堀　博美

だし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　矢後　暁美

・おいしく減糖レシピ

たらのチーズパセリ焼き　　　　　　　　　　　赤堀　博美

アスパラとかぶのマスタードドレッシング　赤堀　博美

あんだーもち　　　　　　　　　　　　　　　　　　矢後　暁美

りんごのコンポート　　　　　　　　　　　　　　　矢後　暁美

・おいしく減脂レシピ

チキンミートローフ　　　　　　　　　　　　　　　赤堀　博美

小松菜のけんちん蒸し　　　　　　　　　　赤堀　博美

蒸し鶏　　　　　　　　　　　　　　　　　矢後　暁美

煮酢和え　　　　　　　　　　　　　　　　矢後　暁美

・調味料を工夫した減塩レシピ

いなむどぅち　　　　　　　　　　　　　　株式会社にんべん

和風春巻き　　　　　　　　　　　　　　　株式会社にんべん

塩レモン肉じゃが　　　　　　　　　　　　ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社

えのきのレモン酸辣湯風スープ　　　　　　ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社

レモン春雨サラダ　　　　　　　　　　　　ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社

豚ソテートマトソース　　　　　　　　　　ミツカングループ

鶏肉ときのこのカレー煮　　　　　　　　　ミツカングループ

豚肉のみぞれ酢ソース和え　　　　　　　　ミツカングループ

【料理】

〈食物アレルギー対応献立〉
大根もち　　　　　　　　　　　　　　　　長谷川　実穂

切り干し大根のごま風味煮　　　　　　　　丸和油脂



【特集】

おいしく減塩・減糖・減脂


「“おいしく”“賢く”食べる」を目指して
松本大学大学院　廣田　直子

正しい味覚を身に付けるために
赤堀料理学園　赤堀　博美

塩分・糖分・脂質を考慮した献立作成について
東京都世田谷区立中町小学校　矢後　暁美


調味料を工夫した減塩レシピ
株式会社にんべん　ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社　ミツカングループ


【グラビア】

地元の魚を食べよう〜天草宝島お魚給食の日〜
熊本県天草市

【連載】

食育標語　かしこくたべよう

「弁当の日」荒木　珠世

給食と食育・子どもと料理　坂本　廣子

たいぞう先生の子どもに寄り添った健口食育活動　福田　泰三

給食ヲタク　ドニの学習ノート　doni

食育情報交換会「弁当の日」カフェ

子どもたちのえがおをつなぐ

中学校はワンダーランド　冨田　敦

歯科医師から見た食育　岡崎　好秀

エゴマ五平餅と大葉味噌　文　金田　喜兵衛　絵　山本　浩子

食トピックス　馬場　錬成

きょうの給食、なに？　山脇　慶子

こそこそ　六田　理の

食育のめ　シモイ　ユウ

クラス掲示用献立表　渡辺　舞

給食だより小学校　市川　三紗

給食だより中学校　栗本　江美

給食イラスト　市川　三紗

ビタりん　りん