《特集》
ホテル・旅館のSDGs最前線


・「北海道を体感する」国内初の高層ハイブリッド木造ホテル
ザ ロイヤルパーク キャンバス 札幌大通公園（札幌市・中央区）

・“ゴミゼロ”をめざす分別ステーションに付帯する体験型ホテル
ゼロ・ウェイストアクションホテル “HOTEL WHY”（徳島県・上勝町）

・自家源泉を活用しカーボンニュートラルに挑戦
グランドブリッセンホテル定山渓（札幌市・定山渓温泉）

・サステナブル経営のリーディングカンパニーが脱プラスチック化に邁進
東急ホテルズ（東京・渋谷区）

・調理部門の業務改善を進め、食品廃棄量約35％減を達成
ホテルグランヴィア岡山（岡山県・岡山市）

・「地域社会への貢献」を念頭に置いた取り組みを推進
前田産業ホテルズ（沖縄県・名護市）


○省エネルギー化建築の3事例
HOTEL GREAT MORNING（福岡市・博多区）
business&activity chanvre（栃木県・栃木市）
喜代多旅館（富山県・富山市）


○宿泊マーケットに求められる世界標準
LGBTQ＋対応の第一歩



《特別企画》
衛生管理、環境衛生管理に先進的に取り組む有力ホテル
アンダーズ 東京（東京・港区）/パレスホテル東京（東京・千代田区）


《TOP INTERVIEW》
(株)西武・プリンスホテルズワールドワイド 代表取締役社長　小山正彦氏
「運営に特化するアセットライトな事業方針に転換。
10年間で国内外250軒のホテルチェーンへの拡大をめざす」


《今月の新作ホテル・旅館》
①ニセコブランドの価値を最大限化。新時代のラグジュアリースキーリゾート
パーク ハイアット ニセコ HANAZONO（北海道・ニセコ町）

②映画『トイ・ストーリー』シリーズをテーマとした国内5番目のディズニーホテル
東京ディズニーリゾート・トイ・ストーリーホテル（千葉県・浦安市）


《FOREIGN REPORT》
カプリ･ティベリオ・パレス／ホテル･カナスタ（イタリア・カプリ島）


《REGULAR》

・諸国ホテル漫遊記　関根虎洸
「高野山の宿坊『西禅院』」

・「庭のホテル 東京」革新の歴史＿#3　山口由美
「飛躍」

・宿泊産業がリーダーシップを取るべき日本版ＤＭＯの開発・運営戦略＿#19　原 忠之
「DMOのインバウンド観光客向け観光商品開発（後編）」

・旅館の近未来をデータから考える～SDGsを踏まえて＿#2　
（公社）国際観光施設協会理事／エコ・小委員長　佐々山 茂
「旅館の食事提供システムのカイゼンに向けた課題と取り組み」

・歴史を彩ったホテル、その物語＿#55　富田昭次
「2人の大倉男爵（後編）」

・考える旅人＿#120　山口由美
「戦争とホテル」

・今月の小規模店
　かや葺きの宿長治庵（滋賀県・長浜市）
　梨木温泉 梨木館／はせを亭（群馬県・桐生市）

・ホテルルームのお伽話＿#374　井村日登美
「サービスの多様性」

・ホテル旅館の用語解説＿#514　岡本伸之＋事典製作委員会
　国際銀行間通信協会（SWIFT）/最恵国待遇/デフォルト/トリガー条項

・コーネル・ホスピタリティ・クォータリー誌から
　監訳・原 忠之
　顧客がいつも正しいとは限らない：不当な苦情に潜む問題
　The Customer Isn’t Always Right：The Implications of Illegitimate Complaints


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「外の食事」はこうなってる …氷川恭介
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LGBTツーリズムの現状 …小泉伸太郎
ホテル旅館、デザインのかけら …石川雅英
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