《特集》 いま、婚礼のカタチが変わる　ホテル婚礼の新展開
婚礼のカタチ、マーケットの動向は日々変化を遂げており、さらに今年は経済状況の影響も懸念材料に挙げられるが、安定した高品質な商品を提供する「ホテル婚礼」は、「本物の価値」が求められる不況期にこそ、市場での需要が高まるはずだ。
ホテル婚礼が再び存在感を取り戻すために今何が必要とされているのかを考察していただきたい。


◆「婚礼料理」の新スタイル研究

メニュー内容・コース構成・提供法を再考し、受注数増加の道を探る
　“記憶に残る婚礼料理”をめざすオーダーメイドコースを導入ＣＯＮＶＩＶＩＯＮ（東京・港区）
　ホテル内の名店の料理を結集した最高級メニューをリニューアル
　　ホテルニューオータニ（東京・千代田区）
　コンラッド東京（東京・港区）／SETRE highland villa（兵庫県・姫路市）
　ホテルブレストンコート（長野県・軽井沢町）／新潟グランドホテル（新潟市・中央区）
　ホテルグランヴィア岡山（岡山市・北区）／日本の宿 古窯（山形県・かみのやま温泉）


◆「婚礼料理」の新スタイル研究

注目事例の発想・創意工夫から、商品開発のポイントを探る


◆“婚礼強者”の新戦略

[プリンスホテル]　軽井沢にグループ初のゲストハウスウェディングをオープン
[目黒雅叙園]　記念日プランの投入で新需要の開拓を本格化
[シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル]
　　婚礼施設を大幅に刷新し、細分化した婚礼スタイルを提案

シャングリ・ラ ホテル 東京 <3月2日開業> の最新婚礼情報
　「ヘブンリー ウェディング」が打ち出すオリジナリティとは

ビジュアル解剖、婚礼イメージ訴求テクニック
全国有力ホテルの2008年度婚礼実績
　マーケットの動きと将来展望を徹底解析

ホテル・旅館の婚礼宴会を支えるメーカー最新情報

《特別企画》観光関連産業における「エコ・ラグジュアリー」の可能性
<現地レポート>　「第１回ラグジュアリーライフスタイル国際会議」
<座談会>　「富裕層市場に向けた日本のブランドづくりへの挑戦」
　　竹内秀次朗 氏（かよう亭・総支配人）
　　朽木浩志 氏（マゼラン・リゾーツ・アンド・トラスト㈱代表取締役）
　　高木慎一朗 氏（銭屋代表取締役）
　　高野　登 氏（ザ・リッツ・カールトン・ホテル・カンパニー日本支社長）
「石川県を世界のブランドに！　― 切り口は『食』とエコ」早田　豪 氏（石川県商工労働部産業政策課長）