【月刊ホテル旅館　2023年9月号】目次

《特別寄稿》
「白い髄」
作家 沢木耕太郎


《特集》至上命題は効率化と単価アップ
DXが変える運営・人材戦略

ホテルシステムを刷新し効率化を推進。ChatGPTも試験導入
帝国ホテル 東京（東京・千代田区）

稼働率とRevPAR向上を実現する定額制回遊型宿泊サービス
東急(株) 「TsugiTsugi」（東京・渋谷区）

データベース構築により料飲部門の業務効率をアップ
ホテルメトロポリタン エドモント（東京・千代田区）

ホテル業界で需要急増中。「スポットワーカー」の可能性
(株)タイミー（東京・港区）


《SPECIAL TOPICS》
外資系ホテルブランドのNewcomer

1. タイを代表するラグジュアリーブランドが日本初上陸
センタラグランドホテル大阪（大阪市・浪速区）

2. IHGによるプレミアムホテルブランドが大阪・京町堀にオープン
voco大阪セントラル（大阪市・西区）

3. デュシット・インターナショナルが展開するライフスタイルホテル
ASAI京都四条（京都市・下京区）


《旅館の投資研究》
スイート客室を新設して料理を一新。復興した老舗旅館
人吉温泉 鍋屋（熊本県・人吉温泉）


《今月の注目ホテル・旅館》
「三井ガーデンホテル」リブランディング後第1号店として誕生
三井ガーデンホテル横浜みなとみらいプレミア（横浜市・西区）


《FOREIGN REPORT》
牡蠣生産者一家が営むサステナブルな牡蠣づくしのホテル
ドメーヌ・タルブリッシュ（フランス・マルセイヤン）


《MONTHLY TOPICS》
帝国ホテル 東京が「インペリアルバイキング サール」をリニューアルオープン


《CLOSE UP》
品質認証制度の「サクラクオリティ」が宿泊事業者向け自己評価ツールを期間限定で無償公開


《REGULAR》
諸国ホテル漫遊記　関根虎洸
「ザ・プトーンB＆Bとチュワタナジム」

宿泊産業がリーダーシップを取るべき日本版DMOの開発・運営戦略＿#35　原 忠之
「DMOと観光地経営：観光政策との整合性（vol.2）」

歴史を彩ったホテル、その物語＿#72　富田昭次
「市場を広げる温泉郷」

考える旅人＿#136　山口由美
「ヨーロッパを鉄道で旅して考えたこと」

今月の小規模店
INFINITO HOTEL ＆ SPA 南紀白浜（和歌山県・白浜温泉）
天空の湯 なかや旅館（群馬県・湯檜曾温泉）

ホテルルームのお伽話＿#390　井村日登美
「ポジティブシンキング」

ホテル旅館の用語解説＿#530　愛知淑徳大学　野口洋平
デカップリング／デリスキング／セキュリティ・クリアランス／ Need to Know

コーネル・ホスピタリティ・クォータリー誌から
監訳・原 忠之
料金条件に対する支払意思額はリードタイム次第か？
時間依存型コンジョイント分析の新たなアプローチ
Does Willingness to Pay for Rate Conditions Depend on the Booking Window?
A Novel Time-Dependent Conjoint Analysis Approach


INFORMATION DESK
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世界ホテル事情通信 …後藤克洋
「外の食事」はこうなってる …氷川恭介
東京ホテルウォッチング …北 英介
創業150年の現場から …相原昌一郎
LGBTQツーリズム講座 …小泉伸太郎
ホテル旅館、デザインのかけら …石川雅英
今月の本『帝国ホテルと日本の近代』（永宮 和）
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