《特集》旅館の付帯施設を見直す　総消費単価アップの実現

法人団体客自体が減少し、それに伴い二次会やカラオケなどの利用が激減しつつある今、旅館は付帯施設構成を見直し、総消費単価アップが見込める体制へと改めねばならない。
ここでは中・大型旅館の投資事例と個性派ＦＢ施設のヒットコンセプトを解剖していく。

◆集中投資で商品力を高める中・大型旅館
二次会処やラウンジに代わる新たな館内消費の場としてダイニングバーを新設
松園荘 保津川亭（京都府・湯の花温泉）

ウッドバーニングオーブンを備えたブッフェレストランを改装オープン
鬼怒川温泉ホテル（栃木県・鬼怒川温泉）

◆個性派ＦＢ施設のヒットコンセプトを詳解
旅館の象徴となる足湯カフェをロビーに設置
　強羅天翠（神奈川県・箱根強羅温泉）

竹をふんだんに取り入れた独創性あふれるデザインのバー
　金乃竹（神奈川県・箱根仙石原温泉）

ライブラリースペースをカフェ・バーとして活用
　あうら橘（神奈川県・箱根湯本温泉）

◆顧客層への訴求力を高めたＦＢ施設事例
二本の葦束（大分県・由布院温泉）／柏屋旅館（群馬県・四万温泉）
由布院 玉の湯（大分県・由布院温泉）／江差旅庭 群来（北海道・江差町）
追分屋旅館（長野県・松本市）／ホテルエピナール那須（栃木県・那須町）

中・大型旅館が備えるべき付帯施設の条件
次に来る旅館付帯施設はコレだ！　小規模・個人向け旅館のＦＢ施設のつくり方

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「維持し、そして革新的な挑戦を。それが私のミッションです」