《特集》 客室は変化から進化へ

ホテルや旅館の客室の多様化がさらに進んでいる。「安全かつ清潔」というもっともシンプルな条件を満たした上で、機能性の向上やデザイン面での訴求力の強化を行ない、バリューを高めているケースが、あらゆる業態で注目されている。さらに客室という施設そのものに、従来とはまったく異なる意味をもたせている事例も出現。ホテル・旅館の客室は、まさに今、変化から進化の時を迎えている。

◆価値創造型リニューアルへの挑戦
“自然との融合”をさらに追求し「にき倶楽部1986（本館）」をオープン
　二期倶楽部（栃木県・那須町）

18億円を投じた第１期改装に続き、総投資額5億円の第２期工事を完了
　風のテラスＫＵＫＵＮＡ（山梨県・河口湖温泉）

◆目的別に見る新時代の客室改装法
全館改装からコンセプト特化型まで9事例に注目

[全館改装でリ・ポジショニング]
京都新阪急ホテル（京都市・下京区）／ホテルメトロポリタン秋田（秋田県・秋田市）
ひだホテルプラザ（岐阜県・飛騨高山温泉）／花乃井（静岡県・舘山寺温泉）

[高付加価値の新フロア整備]
金太郎温泉（富山県・魚津市）／杉乃井ホテル（大分県・観海寺温泉）

[ターゲット・コンセプト特化型]
ルネッサンス リゾート オキナワ（沖縄県・恩納村）
四万温泉柏屋旅館（群馬県・四万温泉）／ホテルオークラ東京（東京・港区）

◆小・中規模旅館のローコスト改装研究
限られた投資を最大活用する客室改装のポイントとは
割烹旅館 大進館（神奈川県・愛川町）／ホテル城山（神奈川県・湯河原温泉）
Syuhari（静岡県・伊東市）／石廊館（静岡県・下賀茂温泉）

客室改装を成功に導く“鍵”は何か
客室改装をサポートする最新メーカー情報

《スペシャルインタビュー》
日本を愛し日本のゲストに愛された8年間
類稀なホスピタリティ精神と職人魂を発揮した総料理長からのメッセージ
ジョセフ・ブテ氏
前グランド ハイアット 東京　総料理長（現ハイアット リージェシー グアム　総料理長）

ほか