◆特集１「甦る旅館、生まれ変わる旅館」◆

◆特集２「東西４ホテル　注目の新作レストラン」◆
価格:2100円（税込）

◆再生旅館、新生旅館が次々と誕生している。
経営破綻、閉鎖、廃業といった不幸な出来事を乗り越えて、新たな出発を切る旅館もあれば、過去のスタイルから今あえて脱却を図り、新しい時代に求められている新しい価値を生み出す、創造的破壊型の新生旅館もある。日本固有の文化と即時の魅力を持つ温泉旅館の商品価値に外資系ファンドも着目し、積極的な投資に乗り出す動きもみられる。
甦る旅館と生まれ変わる旅館。永く支持される旅館のかたちとは。



◆星野リゾートの「再生・新生手法」の極意

◆「あさやホテル」再生プロジェクトの全貌

◆際コーポレーションの旅館再生事業「事業再生成功ポイント」




◆特集２「東西４ホテル　注目の新作レストラン」◆

京王プラザホテル「懐石　蒼樹庵」「かがり」「天乃川」
ホテルオークラ東京「山里」
ホテルメトロポリタン「クロスダイン」
ウェスティン大阪「アマデウス」