ホテル旅館 2003年11月22日発売号 表紙
  • 雑誌:ホテル旅館
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:毎奇月22日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:2,200円
ホテル旅館 2003年11月22日発売号 表紙
  • 雑誌:ホテル旅館
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:毎奇月22日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:2,200円

ホテル旅館 2003年11月22日発売号

柴田書店
[特集1]ヒューマンリソース再考~適材の採用、育成、配置。

◆インタビュー
「これからのホテル業界で活躍する人材の条件」
ロイヤルパークホテルズアンドリゾーツ代表取締役社長 中村裕氏

「人材を送...

ホテル旅館 2003年11月22日発売号

柴田書店
[特集1]ヒューマンリソース再考~適材の採用、育成、配置。

◆インタビュー
「これからのホテル業界で活躍する人材の条件」
ロイヤルパークホテルズアンドリゾーツ代表取締役社長 中村裕氏

「人材を送...

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目次

[特集1]ヒューマンリソース再考~適材の採用、育成、配置。

◆インタビュー
「これからのホテル業界で活躍する人材の条件」
ロイヤルパークホテルズアンドリゾーツ代表取締役社長 中村裕氏

「人材を送り出す側からの提言」
立教大学観光学部教授 岡本伸之氏

◆ホテル人事担当者座談会「ホテル業界の人材問題の現状」

◆ホテルの人材募集と採用、事例研究
山の上ホテル/プレッソ・イン東銀座

◆教育現場レポート
立教大学観光学部観光学科/西武文理大学サービス経済学部/東京YMCA国際ホテル専門学校/日本ホテルスクール

◆全国教育機関最新一覧

◆コーネル大学夏季留学インターンシップ



[特集2]大競争時代の生き残りを賭けグループの総力を結集
    全日空ホテルズの挑戦

◆インタビュー
全日空ホテルズ&リゾーツ代表取締役社長 太田正氏
「ANAグループの威信をかけて臨むホテル部門の大改革」

◆徹底レポート
旗艦「東京全日空ホテル」の巨額投資大改装
21世紀サバイバルに向けた大プロジェクトの全貌

◆東京全日空ホテル 阿部丈夫総支配人に聞く
「外資ホテルとの直接対決、勝算は大いにあり。」

◆設備投資と経営改革でパワーアップを図る
沖縄ハーバービューホテル

◆全38メンバ-ホテルの最新動向



[特別企画]
戦略的プライシングによる高収益の実現
イールド・マネジメントの有効活用


[海外特別レポート]
南アフリカを代表する魅惑のラグジュアリ-ホテル
マウントネルソンホテル/エレマンハウス



[連載]
現代の宿神――宿を支える女将たち〔10〕…岩崎信也
平野洋子さん(旅荘船越 神奈川県・湯河原温泉)

すぐにできる旅館料理改革
少品目献立のための7つの提言〔10〕遠藤十士夫
宴席を盛り上げる工夫(2)

[旅の窓から〔11〕]バスク~海と山に抱かれた誇り高き土地…山口由美

[今月の新作ホテル]ホテルメッツ目白(東京・豊島区)

[CS向上ナビゲーション〔10〕]スルガ銀行

[旅館の投資研究]
かめや惠庵 別邸 惠庵(静岡県・伊豆長岡温泉)
木曽路ランド 貴泉館(長野県・南木曾温泉郷)

[フォーカス・オン]
京都ホテルオークラの本格フレンチ「ホテ・デリ」
中国料理「桂花苑」の新作クリスマスコースと嶋村光夫シェフの300人ディナー
ホテルが演出するクリスマスシーン・2003年版



〈連載〉
◆久美子のGM人間学(207)仲摩徹彌氏(第一阪急ホテルズ専務取締役)

◆View Point(32)宿泊流通の変革…藤森正敏

◆ホテル旅館の用語解説(岡本伸之)
消費税総額表示/法人事業税の外形標準課税/パートタイマーの厚生年金適用

◆コーネル・クォータリー誌から…
中立協約:
従業員無記名投票を経ずに、いかに新設ホテルで労働組合を組織化するか(後編)

インターネット社会においてのホテル料金設定

◆ホテルルームのお伽話(井村日登美)

◆今月の小規模店
珠洲ビーチホテル(石川県・珠洲市)
小樽ゲストハウス(北海道・小樽市)

◆こんなところにエコロジー(せきねきょうこ)
(10)環境先進国「スイス」最新レポート

◆インフォメーションデスク
北海道/東北/関東/甲信越・東海/京阪神/関西・北陸/中国・四国/九州・四国/九州・沖縄
今月のホテルニュース/ホテルGM日記(林正一)/今月の旅館ニュース/個性派旅館の私的見聞録(松坂健)/宿屋の主のひとり言(古林伸美)/ツーリズムの世界を眺めてみれば(永宮和美)/東京ホテルウォッチング(北英介)/ホテルラヴァーの手紙(高嶋ちぐさ)/世界の観光事情~チェコ編(近藤太郎)/アメリカ便り(岩本蘭子)/世界ホテル事情通信(後藤克洋)/官庁業界コンフィデンシャル/お客の言い分~silent majority(和田一)/噂のロビー/若きホテリエの育て方(小倉朋子)/海外注目ホテル動向/今月のホテルイベント/今月の本 他

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商品情報・内容

  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:毎奇月22日
  • サイズ:A4

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