［特集］］町の魅力と旅館の活力～旅館の活気は町おこしから生まれる～

◆四万温泉4旅館ブラッシュアップ作戦
鹿覗きの湯 鶴屋 本館 山王院
柏屋旅館
湯元四萬舘 別館壷天
時わすれの宿 佳元

◆徹底ルポ・注目温泉地の町づくり最前線
地元民が気づかなかった当地の長所を若手経営者たちが結束して発信…四万温泉（群馬県）
インバウンド誘致で蓄えた町のパワーを自然志向の新たな観光地整備に…登別温泉（北海道）
地域一丸のイベント成功を機に全国区の温泉地へと飛躍を図る…岩室温泉（新潟県）
豊富な源泉と恵まれた自然、好アクセス。わずか11軒の温泉地が全国から集客…妙見温泉（鹿児島県）

◆提言（1）町おこしと旅館業再生…井門隆夫
潜在需要に訴える新しい町おこしが旅館の経営環境を変える

◆提言（２）情報化時代の旅館経営…永宮和美
個人客への訴求度を高めるということの意味

◆特別企画・経営者の提言「旅館料理は変えられる！」…遠藤十士夫
設備投資への情熱をなぜ料理に向けないのか。



〈連載〉

現代の宿神――宿を支える女将たち〔15〕…岩崎信也
太田成美さん（四季の湯座敷 武蔵野別館／神奈川県・箱根宮ノ下）

すぐにできる旅館料理改革
少品目献立のための７つの提言〔15〕（最終回）遠藤十士夫
番外編・料理を引き立てる器使い

［旅の窓から〔16〕］フィジー～魂の歌が人を呼ぶ…山口由美

［今月の新作ホテル］
ホテルドリームゲート舞浜（千葉県・浦安市）
オールドイングランド 道後山の手ホテル（愛媛県・松山市）

［ＣＳ向上ナビゲーション〔15〕］モクモク手づくりファーム

［スペシャルインタビュー］
ホテルハスラーの「顔」が語るプロフェッショナルなサービスの極意ルイジ・フラーレ氏



［連載］

◆久美子のＧＭ人間学（212）四方啓暉氏（名古屋マリオットアソシアホテル）

◆View Point（37）官本位の“規制再編”と民営化…藤森正敏

◆ホテル旅館の用語解説（岡本伸之）
J-REIT（ジェイリート）／J-REITの仕組み／私募ファンド

◆コーネル・クォータリー誌から…
成功事例最優秀者のその後をたずねる：ホテル実例におけるイノベーション（後編）
セキュリティ（安全確保）問題への取り組みを見直すツーリズム業界
高速インターネットアクセス：もはや迷っているような場合ではない

◆ホテルルームのお伽話（井村日登美）

◆今月の小規模店
赤湯元祖 勘七湯（宮城県・東鳴子温泉）
安乗シーサイドホテル（三重県・阿児町）

◆こんなところにエコロジー（せきねきょうこ）
（15）オーガニックコットンで伝える“環境保護”



◆インフォメーションデスク
北海道／東北／関東／甲信越・東海／京阪神／関西・北陸／中国・四国／九州・四国／九州・沖縄
今月のホテルニュース／ホテルＧＭ日記（林正一）／今月の旅館ニュース／個性派旅館の私的見聞録（松坂健）／宿屋の主のひとり言（古林伸美）／ツーリズムの世界を眺めてみれば（永宮和美）／東京ホテルウォッチング（北英介）／ホテルラヴァーの手紙（高嶋ちぐさ）／世界の観光事情～チェコ編（近藤太郎）／アメリカ便り（岩本蘭子）／世界ホテル事情通信（後藤克洋）／官庁業界コンフィデンシャル／お客の言い分～silent　majority（和田一）／噂のロビー／若きホテリエの育て方（小倉朋子）／海外注目ホテル動向／今月のホテルイベント／今月の本　他