2年ぶりとなる今号は「鮨」特集。巻頭では東京の名店で修業した職人が、ルーツとなる京都でひらいた新店の話をどこよりも早くお届けします。ラズウェル細木先生による「I?うなぎバター」漫画、あまからライター陣による町寿司エッセイ、少なくなりつつある大阪寿司文化を残す店の物語など、隅から隅まで「すし愛」にあふれた1冊です。年末に訪れたい新店ネタも目白押し。1年頑張った自分へのご褒美に。町の寿司店へ繰り出そう！

食にかまけず(33)
あま、から。(36)
からから料理帖(36)
目次
編集長より
鮨。
「ちさき」のはじまり。
I?うなぎバター
推し寿司、町のすし。
すし処、明石へ。
ハシゴ酒の途中にふと立ち寄る鮨のこと。
手土産鮨。
ワールドワイドな鮨職人の饒舌な人生。
大阪寿司屋物語。
あまから cooking with Classプレミア
和歌山すし忌憚。
新しい鮨ネタ、陸。
暖簾は揺れる。
味に魅かれて通う店
甘辛通信(12)
タイムマシンにおねがい(12)
日本酒を造る(8）
あまからセレクション
京都 芯を食らう(36)
東京 浅草コンフィデンシャル(36)
兵庫 神戸のE面(36)
大阪 発酒オーライ(36)
関西和食100選
おいしい手帖 神戸篇
amakara.jp
WA・TO・BI
INFO
関西「揚げもん」研究所(36)
日本ワイン、ようわからん(36)
カレーは読み物(36)
ダウン・バイ・ロー(36)
故郷を離れて(36)
モーニングは三文の徳(36)
あまからスーパースター列伝(36)
ミライのレシピ(36)
こまから手帖
クロージング・タイム(36)