食品と開発

【FOODWATCHER】「ゲノム編集食品」始動、見えない安全性議論

特集／新規食品資源開発とその利用
◆新規食料資源としての微細藻類の可能性／多田 清志(MoBiol㈱)
◆和歌山県産新規ユーグレナKishu株の発見と食品への応用／中村 允(和歌山県工業技術センター)、後藤 陽(㈱ビオラボ)
◆海産微生物ラビリンチュラの特徴と食品等への利用／親泊 政二三(金秀バイオ㈱)、林 雅弘(宮崎大学農学部)
◆培養ステーキ肉の開発をめざして／島 亜衣、竹内 昌治(東京大学大学院)

【品質・安全対策】
◆HACCP制度化で重要性高まる温度管理
　アステック、アドバンテスト、エラブジャパン、エル・エム・エス、西華産業

【支援技術】
◆食品・飲料の付加価値を高める分離・ろ過技術～機能性食品市場の拡大で注目される成分精製・抽出・濃縮の最前線～
　DIC、荒井鉄工所、シバタ、三菱ケミカルアクア・ソリューションズ、オルガノ、巴工業、アルファ・ラバル

【素材紹介】
◆カラーリングフードを使用した植物性食品の開発／GNT Group

【市場動向】
◆食品用色素の市場動向
◆フレーバー ～今年の注目点と2020年への提案
◆天然調味料の市場動向─美味しさをサポートする複合機能調味料が市場を牽引─

【機能性食品開発のための知財戦略(23)】
◆美味しさの用途発明の最新特許報告〈2019年5月～2019年9月の成立特許〉
　／春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う(49)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【シアトル発　最新FOOD NEWS】
◆米国におけるダイエット法の変遷と関連商品の動向／吉田 隆夫(食品産業コンサルタント)

【クローズアップ】
≪行政≫
・“攻めの農林水産業”へ取組みを強化
　―令和2年度予算概算要求に2.7兆円を計上／農林水産省
・健康・医療分野におけるムーンショット型研究開発事業を推進
　―厚生労働省、文部科学省との協力体制を構築／経済産業省
・食品ロス削減、食品表示の充実化を図る
　―令和2年度概算要求、実態調査や新システム導入に意欲／消費者庁
・既存添加物名簿から消除する9品目が確定
　―ゴマ柄灰抽出物は既存添加物名簿に残留／厚生労働省

【海外開発トピックス】（毎号掲載）
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などから
ピックアップした記事を和訳でお届けします。
１１月号では４本の和訳記事を掲載。
・新しいボタニカル
・デザートの未来
・ニッチを知ろう
・海でとれるもの

【その他】
・Hiニュース
・新製品紹介
・業界商品動向
・最新の機器
・S-tecニュース
・国内文献速報
・特許速報