食品と開発 発売日・バックナンバー

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【FOODWATCHER】先を見据えた環境、食糧、エネルギー対策を急げ!

特集/食品乾燥技術の高効率化・省エネ化を目指して
◆SDGsに対応した乾燥技術の紹介/保崎 有香(㈱大川原製作所)
◆生産効率向上・省エネ化を実現する流動層造粒乾燥技術/神寳 一樹(㈱ユーロテクノ)
◆高効率、省エネを実現したマイクロ波減圧乾燥の開発/岡村 邦康(西光エンジニアリング㈱)
◆画期的省エネ 及び CO2削減を実現するスプレードライ技術/アイエス ジャパン㈱
◆食品産業でプレゼンス高める乾燥技術/編集部

【市場動向】
◆天然調味料の市場動向 コロナ禍で市場混迷の中、プラントベースフードなど新たな需要も
◆機能性甘味料の市場動向 ―健康志向と砂糖代替で使い分け進む
◆高機能サプリメントのための添加剤 高成形性かつ崩壊性の良い錠剤開発を目指して

【分析計測】
◆食品分野における水分測定技術の最新動向
 京都電子工業、ケツト科学研究所、CEM Japan、LECOジャパン

【支援技術】
◆新食品表示法で重要性高まる印字・印字検査技術 ~原料原産地表示の移行期間迫る~
 イーデーエム、エムエスティ、紀州技研工業

【機能性食品開発のための知財戦略(40)】
◆食品用途発明の最新報告〈2021年9月-10月特許公報発行/公開分〉
 今号注目の機能性 機能性甘味料に関する用途発明/春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【素材レポート】
◆食物繊維「ヘルバセルAQプラス」の特徴と錠剤への応用/鈴木 夢生、岩田 怜(DSP五協フード&ケミカル㈱)
◆藤茶(とうちゃ)エキスの抗肥満・肝保護作用/山田 和佳奈、呉 剣波、清水 稔仁(オリザ油化㈱)

【機能性キノコ―】
◆機能性キノコ-セミタケ菌糸体(南方虫草)の眼圧調整効果について/林 珊(葡萄王生技㈱(台湾))

【食品業界の世界の最新動向を探るレポート④】
◆注目のトレンド食材:黒トリュフ ラグジュアリーな香りを日常生活において楽しむ/MiNTEL

【機能性表示食品の発売動向を追う(74)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【シアトル発 最新FOOD NEWS】
◆パンデミック中によく売れた製品/吉田 隆夫(食品産業コンサルタント)

【クローズアップ】
≪行政≫
・日本食品標準成分表2020年版(八訂)に関わる食品表示基準や分析等の課題を整理
 ―事業者の実行可能性や対応方策を取りまとめ/消費者庁
・食薬区分の改正で非医薬品リストに3成分を追加
 ―サラシア・オブロンガは部位に「茎」を追加/厚生労働省
・いわゆる「健康食品」の健康被害情報への対応を強化
 ―新ワーキンググループで年3回をめどに審議検討へ/厚生労働省

【GNGグローバルニューストピックス】(毎号掲載)
・2020年のエルダーベリーサプリメントの売上高が急増
・英国のプラントベースミルクの売上が上昇、中でもオーツミルクは急成長
・オーガニック商品の売上が急増:Organic at Retail: Trends and Insightsでの業界専門家が意見交換
・2022年の食品トレンド予測を発表:米Whole Foods Market
・米国プラントベース肉代替品の減速はニッチな未来を示唆する
・MIND食が認知力改善に関連する可能性:米国の研究
・ケトンサプリメント摂取が肥満患者の脳機能を改善する可能性

【その他】
・新製品紹介
・業界商品動向
・国内文献速報
・特許速報
【FOODWATCHER】食品産業のデジタル化は業界主導で

特集/澱粉の新しい利用
◆食品素材としての澱粉とその利用/松木 順子(農業・食品産業技術総合研究機構)
◆新食感を作るでん粉素材の開発/藤原 孝太、行光 由莉(松谷化学工業㈱)
◆テクスチャーをデザインする「TXdeSIGN」の開発と利用/窪田 淳平(㈱J-オイルミルズ)
◆エンドウ豆由来でん粉素材の特徴と利用/高橋 誠(ロケットジャパン㈱)
◆グローバルトレンドとクリーンラベルでん粉/泉 陽子(テート&ライルジャパン㈱)

【品質・安全対策】
◆HACCP制度化で重要性高まる温度管理
 アステック、アドバンテスト、エラブジャパン、大西冷熱、サーモポート、西華産業、パシコ貿易

【支援技術】
◆食品付加価値向上から安全性確保、環境保全まで~ 進化する分離・ろ過技術
 クラレ、シバタ、巴工業、三菱ケミカルアクア・ソリューションズ

【市場動向】
◆フレーバー~今年の注目点と2022年への提案~
◆食品用着色料の市場動向
◆免疫賦活機能性素材の開発と利用
 機能性表示食品届け出に必要な科学的根拠の発表で高まる今後への期待

【食品業界の世界の最新動向を探るレポート③】
◆日本市場において高まるノンアルコール飲料への好感度/MiNTEL

【素材紹介】
◆未来にふさわしい色/GNT Group

【機能性食品開発のための知財戦略(38)】
◆食品用途発明の最新報告〈2021年7月-8月特許公報発行/公開分〉
 今号注目の機能性 有効成分の用量に関する用途発明/春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【素材レポート】
◆口腔ケア素材としてのマヌカハニーαオリゴパウダーの機能性
 /上野 千裕①、古根 隆広①、石田 善行①、寺尾 啓二①、②(①シクロケムバイオ、②神戸大学大学院医学研究科)
◆新しい天然香料製剤「ナチュアローム」の開発と利用/森本 猛(横山香料㈱)

【機能性表示食品の発売動向を追う(73)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【シアトル発 最新FOOD NEWS】
◆米国市場で注目されるコラーゲン製品/吉田 隆夫(食品産業コンサルタント)

【クローズアップ】
≪行政≫
・「2030年輸出5兆円」実現に向けた輸出環境整備を推進
 ―輸出先国の規制緩和や事業者の取組み等を支援/農林水産省
・中国向け輸出食品の製造等企業登録に係る規制へ対応
 ―穀餅加工品、食用油脂、健康食品など対象にメーカーの登録申請を受付/農林水産省
・輸入食品の監視指導結果と監視統計を公表/厚生労働省
・「サーキュラーフード推進ワーキングチーム」発足
 ―2040年までに国内の食品ロス年間253万トンの活用・循環を目指す/フードテック官民協議会

【GNGグローバルニューストピックス】(毎号掲載)
・世界のプラントベース代替食品の小売売上高は2030年までに1,620億ドルに達する可能性
・健康および気候の危機はどちらも「プラント・フォワード」食で対処可能
・ヒトコラーゲンを模倣した最先端のビーガンコラーゲンブランドVeCollal
・腸内細菌叢のバランス維持は皮膚や毛髪にも良い影響
・アストラガルス根が激しい運動による免疫抑制を防ぐ可能性
・ウキクサたんぱく質生産のPlantible Foods社が2022年の商品化に向け21.5百万ドルを調達
・プラントベースペットフードブランドWild Earthが培養肉のペットフードを発売予定
・米カリフォルニア州議会がヘンプの食品・飲料への添加を認める法案を可決
・EFSAが低温殺菌処理の腸内細菌、アッカーマンシア菌を新規食品として安全という判断

【その他】
・新製品紹介
・業界商品動向
・S-tecニュース
・国内文献速報
・特許速報
【FOODWATCHER】科学技術先進国から転げ落ちる日本とコロナ敗戦

特集/これからの食品開発を考える
◆食・農データサイエンスとこれからの食品研究、食品産業への展開/辻井 良政(東京農業大学)、金谷 重彦(奈良先端科学技術大学院大学)
◆食品の開発とAI(人工知能)の利用/宮澤 陽夫(東北大学未来科学技術共同研究センター)
◆健康寿命延伸を目指すAI栄養研究のこれから/阿部 圭一((国研)医薬基盤・健康・栄養研究所)
◆宇宙食の食品加工技術と認証プロセスのポイント/田島 眞(田島事務所・実践女子大学)
◆フードテック実現のための技術課題と今後の展望/伊藤 慎一郎(みずほリサーチ&テクノロジーズ)

【市場動向】
◆アフターコロナに備える商品化で再注目 ロコモティブシンドローム対応素材の開発動向
◆認知・ストレス・睡眠改善機能を持つ素材開発

【支援技術】
◆高機能食品製造用途とサニタリー化進む 粉粒体技術
 アイエスジャパン、大川原化工機、赤武エンジニアリング、奈良機械製作所、増野製作所

【美味しさ追求のための知財戦略⑧】
◆〈2021年6月~2021年8月の成立特許〉「風味」・「食感」・「外観」改善のための最新特許報告/春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【食品業界の世界の最新動向を探るレポート②】
◆日本の消費者市場で急増するプラントベース(植物性)の菓子の需要/MiNTEL

【素材レポート】
◆ブラッククミンシード抽出物「ナイジェリン(R)/Nigellin(R)/安達 喜章(㈱サビンサジャパンコーポレーション)
◆プラントベースハンバーグの付加価値を向上させる乳化油脂/宇野 秀一、宮崎 厚徳(日油㈱)

【機能性表示食品の発売動向を追う(72)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【工場ルポ】
◆酢酸(食酢)の小分け、希釈、製剤化受託ラインを刷新しユーザーの依頼にきめ細かく対応/㈱アヅマ

【クローズアップ】
≪行政≫
・「2030年輸出5兆円」の目標実現に向けた戦略進める
 ―予算額は倍増となる188億円を計上/農林水産省 令和4年度予算概算要求
・人生100年時代の健康増進対策に68億円を計上
 ―健康的で持続可能な食環境づくりを策定へ/厚生労働省 令和4年度予算概算要求
・食品表示のデジタル化対応、エシカル消費の啓発など重点に
 ―保健機能食品制度の取組みなども焦点に/消費者庁 令和4年度予算概算要求
・プラントベース食品等の表示に関するQ&Aを作成
 ―消費者に誤認を与える原材料等の表示などに言及/消費者庁

【GNGグローバルニューストピックス】(毎号掲載)
・プラントベース代替肉市場参入各社の技術・イノベーション
・英国で販売されている調理済みプラントベース食品は動物由来食品よりも安価で人気
・オレンジの皮由来CBDの台頭
・世界初、ワックスでコーティングしたホイール型ビーガンチーズがオランダで発売される
・ポテトミルクはサステナブルな植物性ミルクになる可能性
・動物性たんぱく質と同等の質の植物性たんぱく質を開発
・「ポストバイオティクス」のGoogle検索数が過去2年間で約1,300%増加
・超加工食品が腸内細菌叢へ与える影響は男女で違いが出る
・MCT-C8とホエイプロテインを組み合わせた「KetoSure MCT」を発売
・キノコ由来代替肉を製造するスタートアップFable Food社650万ドルを調達
・エコラベル制度、2022年までに欧州全域で開始予定

【その他】
・新製品紹介
・業界商品動向
・国内文献速報
・特許速報

【食品開発展2021 Hi/FiT/S-tec/LLj の見どころ】
◆PR製品紹介◆
 ヘルスイングリディエンツ ジャパン/フード・テイスト ジャパン
 セーフティ&テクノロジー ジャパン/フードロングライフ ジャパン
 出展社見どころ&製品紹介

【食品開発展2021 Hi/FiT/S-tec/LLj 出展社ガイド】
3,300円
【FOODWATCHER】コロナ禍が迫るDX化の波

特集/省力化・自動化によるスマート食品工場実現
◆食品×ロボット:ソフトロボットによる食品ハンドリング/平井 慎一(立命館大学 ロボティクス学科)
◆デジタル時代の工場業務改革~安全・安心な食の継続的提供への追及~/鈴木 創(マルハニチロ㈱)
◆中小の食品製造会社によるスマート工場化への挑戦
 ~『見える化』&『自動化』による収益モデルの改善と生産性向上への取り組み~/田村 勇気(五洋食品産業㈱)
◆HACCP対応で複雑化した品質管理 帳票のデジタル化による業務効率向上を実現した事例/㈱カミナシ
◆スマート工場実現に向けたIT、AI技術/編集部

【HACCP支援技術】
◆食品工場の洗浄・除菌と洗浄モニタリング
 エンビロテックジャパン、キッコーマンバイオケミファ、ニッタ

【支援技術】
◆食品・飲料における高度殺菌技術~技術開発進む加熱・非加熱殺菌~
 エラブジャパン、大川原製作所、イズミフードマシナリ、岩井機械工業、神戸製鋼所、
 西華産業、セン特殊光源、ハセッパー技研、パワーポイント・インターナショナル

【市場動向】
◆巣ごもり生活が国内需要を後押し 有機酸の市場動向
◆口腔ケア素材の市場動向

【食品業界の世界の最新動向を探るレポートⅠ】
◆植物由来の食生活が乳製品産業を変える/MiNTEL

【機能性食品開発のための知財戦略(38)】
◆機能性表示食品のネーミングのヒント/石川 克司(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【素材レポ】
◆天然植物素材による口腔ケア「ブラックショット(R) などの活用」/山田 浩平(稲畑香料㈱)

【企業レポート】
◆日本品質のサポート体制を構築 中国・梅花グループのグルタミン酸ナトリウムとともに10周年―FDJ

【機能性表示食品の発売動向を追う(71)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【シアトル発 最新FOOD NEWS】
◆水産物にも代替製品開発の波/吉田 隆夫(食品産業コンサルタント)

【クローズアップ】
≪行政≫
・流通業者の添加物表示の在り方をヒアリング
 第3回食品添加物の不使用表示に関するガイドライン検討会/消費者庁
・今年上半期の農林水産物・食品輸出額は31.6%増
 ―年間輸出額は1兆円を超えるペースに/農林水産省
・消費者政策の取組み目標、スケジュールを発表
 ―「消費者基本計画工程表」を改定/消費者政策会議

GNGグローバルニューストピックス】(毎号掲載)
・2021年を支配すると予測される5つのサプリメント成分トレンド
・COVID-19パンデミック前後で健康・フードシステムに対する消費者の意識に変化:Danoneレポート
・ニュージーランドの食品関連企業は機能性成分・食品の輸出に注力
・食品・飲料におけるサステナビリティは差別化要因ではなく必須なもの:Kerry社の消費者調査
・「ビーガンおよびベジタリアンのためのスポーツニュートリションガイド」発刊
・オメガ3およびプロバイオティクス含有ミルクチョコレートは理想的な機能性食品になる可能性
・スペルミジンは加齢の影響を抑制する可能性
・脳の健康をサポートする栄養素
・Provenance Bio社が従来の動物由来ゼラチンに対抗可能なビーガンゼラチンを発表
・Nestle社、プラントベース肉とのハイブリッド肉で培養肉市場への参入を目論む
・Lallemand社のビタミンD高含有酵母の使用範囲が拡大可能に:EFSA

【その他】
・新製品紹介
・業界商品動向
・最新の機器
・国内文献速報
・特許速報
3,300円
【FOODWATCHER】需要回復と供給遅延で、続く食品の値上げラッシュ

特集/スパイスの多様な利用
◆香辛料の塩味増強効果および添加香辛料の探索/坂本 千科絵(京都文教短期大学食物栄養学科)
◆ドライコートスパイス(香辛料抽出物製剤)の特性と応用例/大槻 英明(高田香料㈱)
◆職人技を数値化したガーリックシーズニングオイルの開発/杉本 小百合(稲畑香料㈱)
◆スパイシック(R)乳化物の特性と食品用途/大野 裕和(丸善製薬㈱)
◆スパイスやセイボリー向け抽出物の海外トレンドとアプローチ/水野 智子(ヴェ・マン・フィス香料㈱)

【支援技術】
◆食品ロス削減を実現するロングライフ化・鮮度保持技術 飯島電子工業、日本ハイコム、フクハラ
◆食品産業における臭気対策と清浄化対策 新コスモス電機

【市場動向】
◆たん白・ペプチド素材の市場動向
◆プラントベースフードの開発のための素材
◆多価不飽和脂肪酸の市場動向 ~機能性表示食品受理を契機に市場に動き~
◆食品加工のための乳化剤の市場動向 ~環境対応、賞味期限延長への取組みが顕著に~

【機能性食品開発のための知財戦略(37)】
◆食品用途発明の最新報告〈2021年4月後半-6月特許公報発行/公開分〉 
 今号注目の機能性 美容・アンチエイジングに関する用途発明/春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う(70)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【クローズアップ】
≪行政≫
・スマート農林水産業、環境、バイオの研究開発の方向性を提示
 ―「農林水産研究イノベーション戦略2021」を策定/農林水産省
≪海外≫
・アップサイクル食品の認証制度始まる
 ―未利用食材を活用した環境に優しい食品に注目/米国・アップサイクル食品協会

【GNGグローバルニューストピックス】(毎号掲載)
・Vitafoods Europe 2021:専門家による腸と免疫についての最新トレンドの意見交換
・米国の2020年のオーガニック食品売上高が過去最高の619億ドルを記録:OTA調査
・Google検索で最も検索回数が多いワードは「プレバイオティクス」
・中国の登録制度認可食品で最も使用されている成分はカルシウム
・Nestle社がアジアの代替乳市場成長を後押し:GlobalDataによる分析
・5月の新商品紹介:子供の健康をサポートするスナックバーから金色のコーヒーまで
・女性のメンタルヘルスは食事要因とより強く関連:研究
・カレーの混合スパイス摂取で腸内の「善玉」菌が増加し「悪玉」菌が減少する可能性
・植物由来抽出物、香料は消費者のポジティブ感情を生み出す:Kerry社調査
・Unilever社、食品技術企業との提携でマイコプロテインを自社のポートフォリオに追加
・Better Meat社が巨大発酵施設を建設、マイコプロテイン「Rhiza」を大量生産
・オーストラリア:コラーゲン粉末飲料のスタートアップTheWell Being社が世界進出を計画
・カナダ保健省、Chr. Hansen社のプロバイオティクス株DDS-1(R)のヘルスクレームを承認

【その他】
・新製品紹介
・業界商品動向
・Hiニュース
・書籍紹介
・S-tecニュース
・国内文献速報
・特許速報
3,300円
【FOODWATCHER】五輪の産物でもある課題解決に向けて

特集/eスポーツ食品の開発と展望
◆eスポーツ栄養学:ハイパフォーマンスと健康の両立に向けて/松井 崇(筑波大学スポーツイノベーション開発研究センター)
◆隆盛する世界のeスポーツと勃興する日本の現状/浜村 弘一((一社)日本eスポーツ連合)
◆eスポーツにおけるサプリメントの活用─ブルーライトに対するルテインの有効性/島野 忠之(ユニキス㈱)
◆糖のチカラでeスポーツを支える 脳の持続エネルギー【パラチノース】/稲葉 千裕(三井製糖㈱)
◆eスポーツにおけるクレアチンの可能性─高ストレス下におけるクレアチンの脳機能維持効果/志村 広樹(ユニテックフーズ㈱)

【支援技術】
◆食品産業における水処理技術の最新動向
 アイエンス、エイブル、エンバイロ・ビジョン、オルガノ、ケイエルプラント、日鉄環境、
 日本環境科学研究所、バチルテクノコーポレーション、ヘリオス

【技術レポート】
◆飲料製造における溶存ガス調整の重要性と
 3M(TM)Liqui-Cel(TM)分離膜モジュールによる高効率な脱気・溶解事例/野々木 麻里(スリーエム ジャパン)

【市場動向】
◆美容食品素材の市場動向 ~機能性表示食品でも表現の幅に広がり
◆抗メタボ・ダイエット素材の市場動向
◆加工食品のLL化に多様なアプローチ 日持向上剤・保存料の市場動向

【素材レポ】
◆酪酸菌(Clostridium butyricum MⅡ-588株)とαオリゴ糖の新シンバイオティクス
 /古根 隆広①、滝澤 穣②、上野 千裕①、石田 善行①、寺尾 啓二①、③
 (㈱シクロケムバイオ①、エースバイオプロダクト㈱②、神戸大学大学院医学研究科③)

【美味しさ追求のための知財戦略⑦】
◆〈2021年3月~2021年5月の成立特許〉「風味」・「食感」・「外観」改善のための最新特許報告/春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う(69)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【シアトル発 最新FOOD NEWS】
◆マンゴ・フレーバー製品/吉田 隆夫(食品産業コンサルタント)

【クローズアップ】
≪行政≫
・食料・農林水産業の生産力向上と持続性の両立を目指す新戦略―「みどりの食料システム戦略」を策定/農林水産省
・食品添加物を不安に思うきっかけ「無添加表示」が第1位―リスコミ意識調査で明らかに/食品安全委員会
・総論賛成、各論反対の様相を呈する意見交換―第2回食品添加物の不使用表示に関するガイドライン検討会開く/消費者庁
≪調査≫
・2020年惣菜市場規模、11年ぶりのマイナスに―新型コロナ禍でCVS、専門店などの不振響く/(一社)日本惣菜協会調べ

【GNGグローバルニューストピックス】(毎号掲載)
・パレオとビーガンを組み合わせたピーガンダイエットが再注目を浴びる
・2021年の健康に対する消費者意識の変化:Euromonitor社調査
・2020年はプラントベース、培養肉、そしてサステナブルな代替たんぱく質企業にとって記録的な年
・英国の乳製品企業がプラントベース市場に続々参入
・Nestlé社が新しいエンドウ豆ベースの代替乳ブランドを発売
・COVID-19関連肺炎に対しプロバイオティクスが有効である可能性
・腸内細菌が将来的な健康および死亡率に関連する可能性:フィンランド研究
・プレバイオティクスが若い女性のメンタルヘルスを改善する可能性
・代替ベーコンを開発するスタートアップ企業のAtlast Food社が40百万ドルの資金調達に成功
・世界最大のオーツミルク企業、Oatlyが株式公開
・CEA食品安全連合、施設内栽培の葉野菜向け食品安全認証プログラムを発表
・ISAPPが「ポストバイオティクス」の定義を公開

【その他】
・新製品紹介
・業界商品動向
・国内文献速報
・特許速報
3,300円
【FOODWATCHER】コロナ禍に広がるビジネスチャンス

特集/こどものためのサプリメンテーション
◆これから生まれてくる子のためのサプリメント/米谷 俊、竹森 久美子(㈱ファーマフーズ・近畿大学農学部)
◆こどものビタミンD摂取の現状と展望/津川 尚子(大阪樟蔭女子大学健康栄養学部)
◆スポーツをするこどもにサプリメントは必要か/早川 公康(仙台大学体育学部)
◆欧米のキッズニュートリションの開発と市場の現状/武田 猛(㈱グローバルニュートリショングループ)
◆「Protygold(クルミエキス末)」の脳機能(記憶力・学習能力)向上と睡眠改善効果について/藤原 智恵(㈱アルファリンク)

【分析・計測技術】
◆栄養成分分析装置の開発動向 働き方改革で省力化、迅速化ニーズが加速
 エヌエスピー、エレメンター・ジャパン、ゲルハルトジャパン、CEM Japan、
 住化分析センター、ニレコ、ビーエルテック、フォス・ジャパン、ブルカージャパン、
 日本ビュッヒ、LECOジャパン

【支援技術】
◆食品産業の粉粒体技術 ―機能複合化、サニタリー性、生産効率化の追求進む―
 アイエスジャパン、赤武エンジニアリング、大川原化工機、大川原製作所、
 奈良機械製作所、日本アイリッヒ、日本ニューマチック工業、増幸産業、ユーロテクノ

【市場動向】
◆ミネラルの市場動向 ~マルチミネラルの好調で微量ミネラル増加~
◆ビタミンの市場動向 ~世界各地の需要増で安定供給が焦点に~
◆機能性カロテノイドの市場動向 ~機能性表示はダブルクレームも視野に~

【機能性食品開発のための知財戦略(36)】
◆食品用途発明の最新報告〈2021年3月-4月前半特許公報発行/公開分 
 今号注目の機能性 機能性カロテノイドに関する用途発明/春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う(68)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【シアトル発 最新FOOD NEWS】
◆伸びつつある垂直農業/吉田 隆夫(食品産業コンサルタント)

【クローズアップ】
≪行政≫
・平成30年度の食品ロス量推計は600万トン
 ―昨年度比12万トン減、調査開始以降では最小に/農林水産省・環境省
・「アレルゲンを含む食品(卵)」に関する評価書案、最終段階へ
 ―表示義務対象の加工食品ではアレルギー症状は誘発されない/食品安全委員会
・with/postコロナへの研究開発課題を支援
 ―新規採択課題「標準」300件、「実装加速」11件を決定/科学技術振興機構

【GNGグローバルニューストピックス】(毎号掲載)
・代替たんぱく質は2035年までに世界のたんぱく質市場の11%を占める可能性
・集中力、耐久性、回復力:eスポーツコミュニティはサプリメントを求める
・米国人の半数近くが2020年に免疫サポートサプリメントの服用を開始
・肉の摂取を減らしたいフレキシタリアンの増加にもかかわらず肉の消費量は2桁増の米国
・韓国のサプリメントトレンド:健康機能食品として紅参とプロバイオティクスが人気
・アジアのCOVID-19感染率と死亡率に関連するビタミンD欠乏、肥満、糖尿病:研究レビュー
・緑の葉野菜は筋肉機能に不可欠であることが判明
・スタートアップのMeliBio社、ミツバチ不使用のハチミツの開発でプレシードラウンドの資金を調達

【その他】
・新製品紹介
・業界商品動向
・S-tecニュース
・国内文献速報
・特許速報
3,300円
【FOODWATCHER】SDGsで注目される緑藻類などの海洋資源

特集/食品工場の安全管理再点検
◆HACCP制度化における微生物検査の考え方/五十君 靜信(東京農業大学 応用生物科学部)
◆食物アレルゲン管理における検査の活用と課題/西 純市(㈱生活品質科学研究所)
◆食品工場における洗浄除菌剤の選定と活用のポイント/三上 優美(㈱ウエノフードテクノ)
◆食品施設の洗浄不足を数値で管理 ~ATPふき取り検査(A3法)~/志賀 一樹、松本 浩祐(キッコーマンバイオケミファ㈱)
◆IT活用で食品安全を確保するために
 ~HACCPナビを利用した効率的・効果的な食品安全管理のご紹介~/氷川 珠恵(㈱三菱総合研究所)

【HACCP対策】
◆HACCP導入のためのハード&ソフト 安全・衛生管理強化のための最新ソリューション
 アンリツ、エクシール、キッコーマンバイオケミファ、サラヤ、JNC、
 セントラル科学貿易、つくば食品評価分析センター、ティアンドデイ、DKSHジャパン、
 日水製薬、ニッタ、ニレコ、ハセッパー技研、ホシザキ、森永生科学研究所、ワコウ

【品質・安全対策】
◆品質・安全性確保のための受託試験・検査サービス
 ー食品企業の人手不足が検査のアウトソーシングを加速ー
 オリエンタル酵母工業、食品分析開発センターSUNATEC、テクノスルガラボ、ファスマック、三重県環境保全事業団

【支援技術】
◆新食品表示法で重要性高まる印字・印字検査技術 ~原材料原産地表示の移行期間迫る~
 イーデーエム、エムエスティ、紀州技研工業

【市場動向】
◆ポリフェノール食品・素材の市場動向
◆シュガーレス・低カロリー食品向け甘味料の動向 ~健康志向、コロナ太り対策でおいしさを演出

【機能性食品開発のための知財戦略(35)】
◆食品用途発明の最新報告〈2021年1月後半-2月特許公報発行/公開分〉 
 今号注目の機能性 有用菌の活用に関する用途発明/春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う(67)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【素材レポート】
◆難消化性αオリゴ糖(α-シクロデキストリン)による酸化コレステロールの人工腸液における溶解性低減作用/南里 亜由美、古根 隆広、石田 善行、寺尾 啓二(㈱シクロケムバイオ、神戸大学大学院医学研究科)
◆機能性成分HMPA、はじまる ーポリフェノールの腸内細菌代謝産物に着目した研究開発ー/西谷 洋輔(丸善製薬㈱)
◆食物繊維「ヘルバセルAQプラス」の特徴と食品アプリケーションへの応用/梶原 千裕(DSP五協フード&ケミカル㈱)

【シアトル発 最新FOOD NEWS】
◆アメリカで受けているボウル製品/吉田 隆夫(食品産業コンサルタント)

【クローズアップ】
≪行政≫
・疾病リスク低減の言い回しに一歩踏み込む ―特定保健用食品制度(疾病リスク低減表示)の今後の方向性を公表/消費者庁
・食品の「無添加」「不使用」表示は10%強 ―令和2年度の食品表示実態調査で明らかに/消費者庁
・新型コロナ禍で「自宅での食事・料理の回数が増えた」は3割 ー 20-30代を中心に食生活の変化が進む/農林水産省
・EPAを利用したGI産品の輸出手続を簡素化 ―神戸ビーフなど106品は生産者からの生産証明書は不要に/農林水産省、経済産業省

【GNGグローバルニューストピックス】(毎号掲載)
・2020年のナチュラルプロダクツ産業への投資活動は堅調に推移
・炎症、糖尿病、筋肉に作用するプロバイオティクスへの関心が高まる
・培養肉は10年以内に従来の肉類と同等の価格に達する可能性:CE Delft社調査
・ワクチンは免疫サポート分野の脅威となるか?
・分泌抗体を配合した細胞培養乳児用ミルクの開発生産へ
・年齢、男女別を考慮してカスタマイズした食生活が精神の健康を改善する可能性
・米国の豆乳売上高が10年ぶりに増加:Danone北米
・中国の保健食品として6月からグミおよびパウダー商品の登録が可能に

【その他】
・新製品紹介
・業界商品動向
・国内文献速報
・特許速報
3,300円
【FOODWATCHER】押し寄せるフードテック革命の足音

特集/ゲル化・増粘安定剤にみる食感の新潮流
◆ドリンクゼリーへの食品多糖類の応用/栃本 剛宏、原 大三(三栄源エフ・エフ・アイ㈱)
◆プラントベースフードにおけるカードランの利用法/松山 勇介(三菱商事ライフサイエンス㈱)
◆新ジェランガム(ケルコゲル(R)DGA)の食品への応用/小川 真凜(DSP五協フード&ケミカル㈱)
◆白キクラゲ多糖「トレメルガム(R)」の冷凍食品の応用/馬 霜(ユニテックフーズ㈱)
◆物性が広がる寒天 ~多様な食感と新規用途~/池田 翼(伊那食品工業㈱)
◆加工でん粉を応用した新食感の食品開発に向けて/宮原 一大(イングレディオン・ジャパン㈱)

【市場動向】
◆ゲル化剤・増粘安定剤の市場動向
◆有用菌・乳酸菌生産物質、プレバイオティクスの最新動向

【分析・計測 技術】
◆美味しさの見える化を目指して
 アルファ・モス・ジャパン、インテリジェントセンサーテクノロジー サン科学、
 野村事務所、メディア・アイ 感性評価研究所、山電

【品質・安全対策】
◆HACCP制度化で重要性高まる温度管理
 アステック、アドバンテスト、エラブジャパン、KNラボラトリーズ、
 サーモポート、西華産業、トミー精工、パシコ貿易

【支援技術】
◆液体食品の製造技術 分離精製・混合攪拌・UHT殺菌・無菌充填装置動向
 イズミフードマシナリ、岩井機械工業、SPXフローテクノロジージャパン、オリヒロ、
 四国化工機、シバタ 西華産業、パワーポイント・インターナショナル、三菱ケミカルアクア・ソリューションズ

【特別レポート】
◆『食品・栄養・健康市場における10のキートレンド』ポイント解説/武田 猛(㈱グローバルニュートリショングループ)

【素材レポ】
◆ブタプラセンタエキスによる健康なボランティアの主観的な睡眠の質のいくつかの側面の改善
/長瀬 眞彦(吉祥寺中医クリニック)、小松 靖彦(スノーデン㈱)
◆サトウキビ由来イヌリン「Fuji FF」の機能性と腸内環境への効果/石坂 万紀子(フジ日本精糖㈱)

【美味しさ追求のための知財戦略⑥】
◆〈2020年12月~2021年2月の成立特許〉「風味」・「食感」・「外観」改善のための最新特許報
/春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う(66)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状


【クローズアップ】
≪行政≫
・食品添加物「無添加」「不使用」表示のガイドラインを策定へ
 ―消費者に誤認を与えない判断基準を検討/消費者庁
・ベジタリアン・ヴィーガンJAS規格制定に向け議論
 ―ISOの国際規格案との整合性などが焦点に/ベジ議連
・新型コロナ禍で茶葉からいれた緑茶の飲用頻度が拡大
 ―巣ごもりの影響で若者世代を中心に「増えた」と回答/農林水産省

【GNGグローバルニューストピックス】(毎号掲載)
・COVID-19の影響を受け2020年に目立った6つのトレンド
・Kerry社が発表する2021年のトップフレーバーおよび成分
・「米国人のための食事指針(2020-2025年版)」発行と業界の反応
・2021年APAC各国のサプリメントの新しい規制
・培養肉を世界で初めて承認したシンガポール、企業に対し安全性の優先と早期の申請を奨励


【その他】
・新製品紹介
・業界商品動向
・Hiニュース
・特許速報
3,300円
【FOODWATCHER】新素材開発にもSDGsの波

特集/─和食で発揮!高次(麹)機能─伝統発酵食品の機能性新知見(「フード・フォラム・つくば」より)
◆醤油多糖類SPSの健康機能/眞岸 範浩(ヒガシマル醤油㈱)
◆味噌ピログルタミルペプチドの多彩な機能/佐藤 健司(京都大学大学院農学研究科)
◆麹甘酒の機能性と安全性─麹を使った最もシンプルな発酵食品─/倉橋 敦(八海醸造㈱)
◆和食と学習記憶機能─味噌摂取によるストレス誘導性記憶消失の抑制─/河村 幸雄(前京都女子大学教授)

【市場動向】
◆健康食品の市場動向と素材・技術研究
 ・2020年健康食品の市場動向
 ・健康食品主要原料動向
 ・我社のいちおし素材
 ・機能性表示食品の受理実績素材
 ・機能性表示食品制度のためのSR対応素材
 ・健康食品受託製造企業の動向
 ・健康食品製造・加工関連技術の最新動向

【支援技術】
◆食品産業の非加熱殺菌技術利用動向 神戸製鋼所、セン特殊光源、ホシザキ

【機能性表示食品の発売動向を追う(65)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【素材レポ】
◆ショウガオール含有量を規格化したジンジャーエキス素材/市川 裕子(池田糖化工業㈱)
◆機能性表示食品対応トマトリコピン製剤/三栄源エフ・エフ・アイ㈱
◆スペルミジン含有機能性酵母の開発と利用/立川 智一(三菱ガス化学㈱)

【インタビュー】
◆穀類、豆類などプラントベース素材を最適な加工で食品原料に
 京都グレインシステム㈱田宮尚典氏に聞く

【機能性食品開発のための知財戦略(34)】
◆食品用途発明の最新報告〈2020年12-2021年1月前半特許公報発行/公開分〉
 今号注目の機能性 抗ストレス・抗疲労に関する用途発明/春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【シアトル発 最新FOOD NEWS】
◆模索するミール・デリバリー・ビジネス/吉田 隆夫(食品産業コンサルタント)

【クローズアップ】
≪行政≫
・農林水産物・食品の輸出額、8年連続で過去最高額を更新
 ―日本産ウイスキー、育児用調製粉乳などがアジアで人気/農林水産省
・経済連携協定(EPA)早わかりサイトを開設
 ―事業者からの相談を受け付ける窓口も設置/農林水産省
≪市場調査≫
・世界の昆虫食市場、5年後1000億円規模に
 ―新たなたん白源として、加工食品への活用進むと予測/日本能率協会総合研究所

【海外開発トピックス】(毎号掲載)
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などから
ピックアップした記事を和訳でお届けします。
3月号では3本の和訳記事を掲載。
・快調さを求める食品ニーズ
・小麦粉とデンプン
・サステインドメイン

【その他】
・新製品紹介
・業界商品動向
・S-tecニュース
・Hiニュース
・国内文献速報
・特許速報
3,300円
【FOODWATCHER】コロナ禍でも消費ニーズを捉えた商品・サービスに動き

特集/高たんぱく食品の開発をめぐって
◆タンパク質摂取に関する新たな考え方/加藤 久典(東京大学大学院)
◆たんぱく質摂取量と骨格筋量の容量反応関係:持続可能なたんぱく質摂取のあり方/渡邉 大輝、宮地 元彦((国研)国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所)
◆グローバルマーケットにおけるタンパク食品開発トレンド/田中 良介(Innova Market Insights)
◆たん白からのアミノ酸吸収を高める有胞子性乳酸菌Bacillus coagulans GBI-30, 6086/ラルフ・イエーガー、マーティン・プープラ(Increnovo LLC社(アメリカ))、井上 俊忠(㈱ヘルシーナビ)
◆キウイフルーツ果汁末のたんぱく質吸収促進効果/上岡 勇輝(日油㈱)

【市場動向】
◆スポーツニュートリションの開発
◆食品加工用酵素の市場動向

【N-tecレポート】
◆注目の免疫機能ほか独自の機能性表現を目指して活発化する有用性・安全性の受託試験

【品質・安全対策】
◆研究開発と品質管理で注目のモニタリング機器最前線
 アイネクス、飯島電子工業、イマダ、京都電子工業、三洋貿易、
 セントラル科学貿易、DKSHジャパン東亜ディーケーケー、
 東レエンジニアリングDソリューションズ、ニレコ、フロイント産業

【支援技術】
◆Food ITソリューションの最新動向~コロナ禍で緊急不可欠となったIT投資~

【インタビュー】
◆イチゴ、アスパラなど冷凍前の野菜・果実の除菌処理に過酢酸製剤を活用
 JA全農とちぎ・とちぎゆめ工場 中井 美由紀 氏

【シアトル発 最新FOOD NEWS】
◆植物性肉代替え製品の比較/吉田 隆夫(食品産業コンサルタント)

【機能性食品開発のための知財戦略(33)】
◆食品用途発明の最新報告〈2020年10-11月特許公報発行/公開分〉
 今号注目の機能性 スポーツニュートリションに関する用途発明/春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う(64)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【クローズアップ】
≪行政≫
・GMM由来酵素2品の安全性評価を了承
 ―製パン・製菓の品質改良効果に期待/食品安全委員会
・食品と疾病リスクの関連性にどこまで踏み込めるか焦点に
 ―トクホ(疾病リスク低減表示)の検討会を初開催/消費者庁
≪調査≫
・直近1年間に代替肉を食べた人は全体の2割強
 ―「大豆ミート」を食べたい人が4割強を占める/マイボスコム調べ

【海外開発トピックス】(毎号掲載)
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などから
ピックアップした記事を和訳でお届けします。
2月号では3本の和訳記事を掲載。
・人気のある機能性と製品形状
・香りの違いを味わう
・持続性を取り巻く羽音

【その他】
・新製品紹介
・業界商品動向
・Hiニュース
・国内文献速報
・特許速報
3,300円
【FOODWATCHER】平成30年間の日本企業の凋落とGAFAを生み出した米国のイノベーション戦略

特集/コメの機能性と有効利用
◆米デンプンの特性と利用/大坪 研一(新潟薬科大学)
◆新規健康食品素材としての白米タンパク質の可能性/久保田 真敏(新潟工科大学)
◆こめ油の酸化安定性とメカニズムの解明/加藤 俊治、乙木 百合香、HALIDA RAHMANIA、仲川 清隆(東北大学大学院)
◆注目される米糠機能性成分~こめ油の機能性成分を中心に~/松木 翠、澤田 一恵、橋本 博之(築野食品工業㈱)
◆米由来の機能性成分について/清水 稔仁(オリザ油化㈱)
◆米由来素材の多角的利用に向けて―植物ベース食品への利用にも期待―/編集部

【品質・安全対策】
◆簡易・迅速微生物検査法の開発動向~人手不足が迅速検査法導入に拍車
◆コロナ禍で利用拡がるATPふき取り検査法

【注目の菌検査技術】
◆デジタル化とIoT化で衛生モニタリング手法としての高度利用が可能に
 スマホで菌や汚れを見る「mil-kin」が進化

【支援技術】
◆食品産業の環境対策を支える技術・装置の最新動向
 エイブル、クラレ、ケイエルプラント、バチルテクノコーポレーション、日鉄環境、ヘリオス

【市場動向】
◆食物繊維素材の市場動向~機能面では免疫、物性面では代替肉への応用に期待~

【美味しさ追求のための知財戦略⑤】
◆〈2020年9月~2020年11月の成立特許〉「風味」・「食感」・「外観」改善のための最新特許報告/春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う(63)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【素材レポート】
◆乳酸菌(女神菌)生産物質とLPSの免疫賦活相乗効果/ペレグレイス㈱
◆サトウキビ由来イヌリン「Fuji FF」の機能性と市場動向/石坂 万紀子(フジ日本精糖㈱) 

【シアトル発 最新FOOD NEWS】
◆コロナ禍でも消費者に好まれるレストラン/吉田 隆夫(食品産業コンサルタント)

【クローズアップ】
≪行政≫
・米粉用米の生産量 10年後の目標は13万トン
 ―ノングルテン米粉、アルファ化米粉等の普及を推進/農林水産省
・マーケットバスケット方式による甘味料摂取量調査結果を公表
 ―推定摂取量はいずれもADIを大きく下回る結果に/厚生労働省
・A-STEP産学協同で新規課題116件を採択
 ―大学等の基礎研究成果を企業につなぐ研究も支援対象に/科学技術振興機構
≪調査≫
・糖質を気にしている人の割合は全体の4割強
 ―低糖質商品の購入意向者も37%に上昇/マイボスコム調べ


【海外開発トピックス】(毎号掲載)
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などから
ピックアップした記事を和訳でお届けします。
1月号では3本の和訳記事を掲載。
・スイートライフ
・ガム類とファイバーの世界
・特別なスパイス

【その他】
・新製品紹介
・業界商品動向
・最新の機器
・Hiニュース
・国内文献速報
・特許速報
【FOODWATCHER】越年コロナ、ウイズコロナの先のビジネス

特集Ⅰ/天然調味料を利用した新しい味づくり
◆旨み・コク・甘みを付与できる醸造調味料『味アップ 旨黒一本(R)』の開発/石井 沙季、小柳 淳(三菱商事ライフサイエンス㈱)
◆乳酵母エキスのスイーツ系食品への利用/太田 沙織(大日本明治製糖㈱)
◆酵母エキスの“だし”への利用/佐野 博之(富士食品工業㈱)
◆コクの発現に寄与する「呈味力シリーズ」─「呈味力 いかエキス」によるおいしさの化学/小林 拓実(佐藤食品工業㈱)
◆野菜だしの動向と可能性/林 宜慶(日研フード㈱ )
◆クリーンラベルに対応した新規発酵調味料の開発と利用/CJジャパン㈱ バイオ事業部
◆天然調味料の市場動向 ─素材のエンハンス機能など調味料に新しい課題─/編集部

特集Ⅱ/原料産地&種の判別技術
◆食品の原料原産地表示制度と判別技術の現状と課題/鈴木 彌生子((国研)農業・食品産業技術総合研究機構)
◆食品偽装対策のための次世代シーケンシング(NGS)法の活用/木村 晃一(サーモフィッシャーサイエンティフィック㈱)

【支援技術】
◆食品産業でプレゼンス高める乾燥技術
 アイエスジャパン、大川原製作所、中央化工機、西光エンジニアリング、西村鐵工所、
 日本乾燥機、ミクロ電子
◆HACCP制度化で重要性高まる印字・印字検査技術 
 イーデーエム、エムエスティ、紀州技研工業

【市場動向】
◆高機能錠剤設計のための添加剤 ─問われる崩壊性・溶解性への課題
◆機能性甘味料の市場動向

【分析計測】
◆食品分野における水分測定技術の最新動向
 京都電子工業、ケツト科学研究所、CEM Japan、LECOジャパン

【機能性食品開発のための知財戦略(32)】
◆食品用途発明の最新報告〈2020年9月特許公報発行/公開分〉
 今号注目の機能性 美容に関する用途発明/春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う(62)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【機能性糖質素材レポート⑥】
◆健康志向トレンドに沿う機能性糖質素材の紹介及び活用方案/㈱三養社

【機能性キノコ─】
◆樟芝(ベニクスノキタケ)菌糸体の非アルコール性脂肪肝炎病症改善効果について/江玲慧、林珊(葡萄王生技㈱(台湾))

◆「機能性素材の研究・開発受託」業務をスタート
~原料のスクリーニングから効率的な抽出方法、製造方法の改善などの研究を請負います~/三谷産業㈱

【シアトル発 最新FOOD NEWS】
◆コロナ禍のレストラン業界への影響/吉田 隆夫(食品産業コンサルタント)

【クローズアップ】
≪行政≫
・3人に1人は食習慣を改善する意思なし
 ―国民健康・栄養調査で健康無関心層の実態が浮き彫りに/厚生労働省
・フードテック官民協議会を設立
 ―食に関する最先端技術の活用に向け官民連携を推進/農林水産省

【海外開発トピックス】(毎号掲載)
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などから
ピックアップした記事を和訳でお届けします。
12月号では2本の和訳記事を掲載。
・ラベルをクリーンに保つ
・ボタニカル 2020

【その他】
・新製品紹介
・業界商品動向
・特許速報
【FOODWATCHER】実用化へ動き出した代替肉(Alternative Meet)市場

特集/これからの食品開発を考える
◆フードテックを核とする持続可能なフードシステムの構築に向けて/大曲 英男(農林水産省)
◆ゲノム編集技術の農林水産分野への利用と取扱方針について/田部井 豊((国研)農業・食品産業技術総合研究機構)
◆3Dフードプリンター開発の現状と未来/古川 英光・貝沼 友紀・川上 勝(山形大学 やわらか3D共創コンソーシアム)
◆海外におけるクリーンラベルトレンド最新状況~ Free-FromからMade withへ~/田中 良介(Innova Market Insights)

【市場動向】
◆ロコモティブシンドローム対応素材の開発動向
◆認知・ストレス・睡眠改善機能を持つ素材開発

【支援技術】
◆高機能食品製造用途とサニタリー化進む粉粒体技術
 アイエスジャパン、大川原化工機、奈良機械製作所、マウンテック、増野製作所

【素材レポート】
◆認知機能改善素材として期待されるワイルドブルーベリー・ブドウ抽出物(Cerebelle TM)/加々美 恵理香(ディアナフード)
◆カシスポリフェノール(AC10)の脳機能改善効果
 ~認知機能(注意・集中)向上、脳血流改善、アミロイド斑形成抑制~/倉重 恵子(㈱明治フードマテリア)

【機能性キノコ―】
◆ヤマブシタケ菌糸体の認知機能改善効果/林 珊(葡萄王生技㈱(台湾))

【インタビュー】
◆国内初の食添としての過酢酸製剤使用食肉工場 4年間の運用について聞く/㈱ミートランド

【機能性食品開発のための知財戦略(31)】
◆食品用途発明の最新報告〈2020年7月後半~8月末特許公報発行/公開分〉
 今号注目の機能性 ―脳機能改善の用途発明/春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う(61)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【機能性糖質素材レポート⑤】
◆健康志向トレンドに沿う機能性糖質素材の紹介及び活用方案/㈱三養社

【シアトル発 最新FOOD NEWS】
◆アメリカの食中毒―野菜・果物原因が増加/吉田 隆夫(食品産業コンサルタント)

【クローズアップ】
≪行政≫
・10年後の5兆円を目標に農林水産物・食品の輸出力を強化
 ―令和3年度予算概算要求は2.7兆円を計上/農林水産省
・産官学連携の実態調査結果を公表
 ―じゃばらや希少糖など全国33の先行事例を紹介/総務省
・A-STEPトライアウトで新規課題259件を決定
 ―産学の連携、事業化へとつなぐ研究開発活動を支援/科学技術振興機構

【海外開発トピックス】(毎号掲載)
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などから
ピックアップした記事を和訳でお届けします。
11月号では3本の和訳記事を掲載。
・甘いささやき
・乳製品の新しい方向性
・植物由来製品の革命?

【その他】
・新製品紹介
・業界商品動向
・最新の機器
・国内文献速報
・特許速報

【食品開発展2020 Hi/FiT/S-tec/LLj の見どころ】
◆PR製品紹介◆
 ヘルスイングリディエンツ ジャパン/フード・テイスト ジャパン
 セーフティ&テクノロジー ジャパン/フードロングライフ ジャパン
 出展社見どころ&製品紹介
 
【食品開発展2020 Hi/FiT/S-tec/LLj 出展社ガイド】
【FOODWATCHER】予測不能な時代の本業回帰

特集/免疫活性化食品の開発を目指して
◆ラクトフェリンの免疫調節機能/川上 浩(共立女子大学大学院家政学研究科)
◆微量栄養素と免疫機能/乾 泰地(DSM㈱)
◆セイヨウカラマツ由来『レジストエイド(ResistAid(R))』による免疫応答の活性化
 ─BCG細胞壁骨格との構造共通性から見えてくるもの─/王堂 哲(ロンザ㈱)
◆高吸収性ケルセチンの免疫活性化機能/吉木 拓(インデナジャパン㈱)
◆免疫賦活で注目のミトコンドリアを活性化/鈴木 克行、太田 哲夫(CBC㈱)
◆免疫調整物質バイオブラン(米ぬかアラビノキシラン)の機能性・エビデンス/猪狩 直樹(大和薬品㈱)
◆EFSA免疫系ヘルスクレームの科学的根拠ガイダンスと機能性表示食品制度/武田 猛(㈱グローバルニュートリショングループ)
◆免疫賦活機能性素材の開発と利用/編集部

【市場動向】
◆フレーバー ~今年の注目点と2021年への提案~
◆食品用着色料の市場動向

【品質・安全対策】
◆HACCP制度化で重要性高まる温度管理
 アステック、アドバンテスト、サーモポート、西華産業、トミー精工、パシコ貿易

【HACCP支援技術】
◆食品機械用潤滑剤の最新動向
 住鉱潤滑剤、日清オイリオグリープ
 
【支援技術】
◆進化する分離・ろ過技術 食品付加価値向上から安全性確保、環境保全まで
 荒井鉄工所、クラレ、シバタ、巴工業、三菱ケミカルアクア・ソリューションズ

【素材レポ】
◆カシスポリフェノール(AC10)摂取によるシャワー浴後の湯冷め遅延効果
 ~冷え性改善、自然な入眠、美肌への期待~/倉重 恵子(㈱明治フードマテリア)、早坂 信哉(東京都市大学人間科学部)

【機能性糖質素材レポート④】
◆健康志向トレンドに沿う機能性糖質素材の紹介及び活用方案/㈱三養社

【機能性キノコ─】
◆ヤマブシタケ菌糸体による加齢性難聴の予防効果/陳 婉屏、林 珊(台湾 葡萄王生技㈱)

【素材紹介】
◆ベーカリーにおける3つのトレンド ─色がどのように役立つか/GNT Group
◆新しい有機コンコードグレープ果汁が日本に到着 ─ウェルチのグローバル原料グループ─

【美味しさ追求のための知財戦略④】
◆〈2020年6月~2020年8月の成立特許〉「風味」・「食感」・「外観」改善のための最新特許報告/春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う(60)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【クローズアップ】
≪行政≫
・エシカル消費の認知度は依然として低水準―消費者意識調査報告書を公表/消費者庁
・令和元年度の違反件数は763件―輸入食品の監視指導結果など公表/厚生労働省
・食品中の汚染物質ばく露量推定手法開発などが優先課題に
 ―新技術を用いた代替肉や培養肉等の調査も実施へ/食品安全委員会

【海外開発トピックス】(毎号掲載)
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などから
ピックアップした記事を和訳でお届けします。
10月号では3本の和訳記事を掲載。
・自然な睡眠とリラックスのために
・本物の色
・目覚め:シリアルと朝食

【その他】
・新製品紹介
・業界商品動向
・Hiニュース
・国内文献速報
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好評連載
人間邂逅[802]

●𠮷田多孝×古河久人

再び交わった同郷の「絆」
茂木健一郎の「成功への物語」[248]

メタバースは本当に次のトレンドになるのか?
「橋下 徹」通信[136]

地方政治での有権者の体感こそが政権奪取のカギである
齋藤孝の「人生がうまくいく古典の名言」[74]

ケンカばかりの夫婦に学ぶ「粘り強い生き方」
三浦瑠麗の「私たちの民主主義」[16]

人流制限ではなく通常医療への移行を
職場の心理学[740]

解決!上司を悩ますリモート会議の3大問題
運命の1年、リーダーたちの時の時[10]

●日本たばこ産業社長・寺畠正道

1999年
大前研一の「日本のカラクリ」[280]

岸田新政権「所得と分配」論が根本から間違っているワケ
飯島 勲の「リーダーの掟」[302]

国際舞台で引っ張りだこの岸田新首相
池上 彰と増田ユリヤの「ドキドキ大冒険」[75]

自由を第一義に置く大国 フランス
渡瀬裕哉のワシントン便り[24]

なぜバイデン政権は増税に踏み切れないか
鈴木宗男×佐藤 優の「世界大地図」[44]

身につけば差別化が図れる!「読解力」の磨き方
牙を剥く香港 [12]

デモの挫折でうつに 若者は何を目指すのか
本の時間 新刊書評

山口 周評 川内イオ著『ルトガー・ブレグマン著『希望の歴史 人類が善き未来をつくるための18章』(上・下)
クローズアップ・ニッポン

著者インタビュー

檀 正也 著『リフォームの魔法』
クローズアップ・ニッポン

著者インタビュー

東海友和 著『イオンを創った男 「人間」岡田卓也と『十章』を読む』
笹井恵里子の「あなた vs 〇〇〇」[42]

室温
本田 健の「賢者は年収3000万の小金持ちを目指す」[44]

「お金を動物に例えたら?」成功する人はこう答える
銀座ザボン・水口素子の「愛しい人」[34.]

女心がわかる男は、守れない約束をしない
プレジデント言行録
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2021年11月20日発売

目次: ◎第1特集
「手取り22万円の会社員も」「アルバイトで元手50万円から」「妻は貯金、夫は投資で! 」
1億円の作り方
●Prologue:目指せ1億円!
・貯金を味方に
・億を作る7つの鉄則、ほか
●PART1:日本株で増やす
・“ほっとけ投資”で1億円
・安定増配株でコツコツ1億円、ほか
●PART2:米国株・ETFで増やす
・注目テーマで7年で1億円
・インデックス投資だけで1億円
●PART3:投資信託で増やす
・積立&売却の変則ワザで1億円
・逆バリ積立で1億円
●億り人の手法で選んだ日本株・米国株&ETF、・投資信託オススメ38銘柄も!
●column:億り人の情報源は?

◎第2特集
米中の大手IT企業も熱視線!
「ゲーム」「アニメ」「音楽」
コンテンツ株大研究
●検証! 負けない理由は後追いできないIP力!
日本のコンテンツ株がGAFAMに飲み込まれない秘密
●Group1:日本を代表する2大IP株
●Group2:IPをつくる株14
●Group3:IPを支える株8

◎第3特集
日本&米国の高配当株が72銘柄!
毎月配当カレンダー2022年1月~12月
●綴じ込み付録:銘柄管理シート
●高配当株で暮らすyasujiさんに聞く配当生活を実現するワザ4

◎第4特集
駆け込み! ふるさと納税2022年版
●やり方や限度額、今年の大ニュースも!
●ふるさと納税のキホン! 確定申告がメチャ楽に!

◎別冊付録
9ジャンルからチョイス! ふるさと納税大カタログ83
●カテゴリー1:今年の流行モノだってふるさと納税でゲット!
●カテゴリー2:テレワーク・ランチにぴったり!
●カテゴリー3:牛肉
●カテゴリー4:豚・鶏肉・加工品
●カテゴリー5:魚介
●カテゴリー6:果物
●カテゴリー7:野菜・米
●カテゴリー8:鍋もの
●カテゴリー9:飲料

◎大好評の連載にも注目!
●10倍株を探せ! IPO株研究所2021年10月編
「新規上場4社中で2社が強気に! 」
●自腹でガチンコ投資! AKB48株バトルサード・シーズン ガチ
「首位奪還! 米国株で死守します」編
●AKB48武藤十夢のわくわくFX生活! ライフ
「思わせぶりなヒゲにドキッ」
●株入門マンガ恋する株式相場!
VOL.62「中国で強まる企業の“束縛”の背景」
●マンガどこから来てどこへ行くのか日本国
「安すぎるのはもう終わり! マンションの積立・管理費が急騰中ヤバイ! 」
●人気毎月分配型100本の「分配金」速報データ!
「前月比で減配したのは100本中6本! はたして本当の利回りは?」

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2021年12月01日発売

目次: 【特集:国家・国民を守れ】
■櫻井よしこ/横暴中国に立ち向かえ
■グループ2021/国家安全保障戦略に軍事戦略は不可欠だ
■兼原信克/デジタル安全保障 敗戦から立ち上がれ
■湯浅博/習近平を襲う「衰退への恐怖」
■井上久男/日本製鉄はなぜトヨタを訴えたのか

【特集:衆院選振り返り】
▼久保田正志/自民選対の「やばい」でみんな外した事前予測
▼長尾敬/大阪で自民全敗 維新と差別化図れず
▼松本尚/病院勤務医が初当選をつかむまで
▼久米晃/自民勝敗のカギ握る 保守的な無党派層
▼梅澤昇平/野党共闘の恐ろしさを知れ
▼林智裕/おとがめなしの野党の「風評加害」
▼森喜朗/勇気が要った「福田康夫総理」

【特集:中国の人権弾圧】
●三浦小太郎/「在日ウイグル人証言録⑤」容赦なき危険分子扱い
●「証言1」マウラン(男性)「中国に戻らなくていい」
「証言2」ムハンマド(仮名・男性)「仕送り断たれ大学中退」
●ペマ・ギャルポ、楊海英、アフメット・レテプ/押し寄せる「赤い波」

【特集:眞子さんの結婚】
つげのり子/残念だった相談役の不在
江崎道朗/皇室支える仕組みの再建を
工藤美代子/文明遺産の保持へ早急にやるべきこと

【特集:真珠湾攻撃から80年】
将口泰浩/日系人の運命変えたゼロ戦の不時着
岡村青/かくして日本軍は敵の目を欺いた
早坂隆/特殊潜航艇「九軍神」の実像

【特集:歴史戦】
アール・キンモンス、ロバート・D・エルドリッヂ、ジェイソン・モーガン/在日米国人による在米反日勢力との闘い
古森義久/日本叩きサイトが存続した理由と末路
西岡力/国際広報強化で中国にも反論せよ
グレンコ・アンドリー/反日プロパガンダ強めるロシアの思惑
矢板明夫/日本に構う余裕なし

好評連載!
▼河村直哉/【産経新聞の軌跡―昭和20年代編 第2回】
産業経済新聞ゆえの反共
▼宮本雅史/【訥行塾】⑦若手官僚らが国家のあり方を考える/今こそ教育に「武士道」を

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目次: Special Report
真珠湾攻撃・日米開戦80年
戦争の記憶
キャスターとして戦争を伝えてきた櫻井翔が
海軍士官として戦没した大伯父の最期を追う
前編 櫻井翔と「戦争」 戦没した家族の記憶

デルタ株を超えるオミクロン株
新型コロナ 変異スピードを遅らせるには世界的なワクチン接種が不可欠

なぜ君たちは与党になれないか
日本政治 新代表を選んだ立憲民主党が政権交代するために足りないもの

Periscope
CHINA 習近平の「賭博狩り」がマカオを追い詰める
FRANCE 「フランスのトランプ」がついに出馬表明
UNITED STATES アメリカの中絶事情が半世紀ぶりに一変?
GO FIGURE コロナ禍で激変する世界のネット事情

Commentary
分析 中ロは真珠湾攻撃の轍を踏むか──楊海英
南米 チリ大統領選で極右躍進の理由──アンドレス・ベラスコ
視点 コロナのさなかに世界を旅して──サム・ポトリッキオ
Superpower Satire 風刺画で読み解く「超大国」の現実
司法をすり抜けるアメリカの差別──ロブ・ロジャース&パックン
Economics Explainer 経済ニュース超解説
物価高騰が示す「歴史的な転換」── 加谷珪一
Help Wanted 人生相談からアメリカが見える
怠惰な妻に財産を渡したくありません
Book Booing 本好きに捧げる ホメない書評
「予知夢」が当たるメカニズム──石戸諭
Japanese Cinema Notes 森達也の私的邦画論
不器用さと様式美の『男はつらいよ』── 森達也

World Affairs
北朝鮮 平壌の外交官が送る不条理な日々
米ロ関係 緊迫ウクライナの出口は
韓国 独裁者の評価が二分する国

Features
アフリカ イスラム国が狙う次の主戦場

Life/Style
Movies 1960年代のロンドンにようこそ
Movies マルチ俳優が語る複眼的ホラー映画観
Books メキシコ麻薬戦争の不都合な真実
My Turn 土に返ってリンゴも育つスニーカーが僕の夢

Picture Power
暗黒郷アマゾンはどこまで続く

Tokyo Eye 外国人リレーコラム── 石野シャハラン
日本人に捧げるイランの「肝臓」表現

参考価格: 480円 定期購読(月額払いプラン)なら1冊:397円

日本だけのニュースを読むか、世界と同じニュースを読むか。世界と同じニュースを読む!それが、ニューズウィーク・バリュー

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週刊東洋経済

2021年12月06日発売

目次: サントリーHDの新浪剛史社長が提唱した“45歳定年制”は、「要はリストラではないか」と猛反発を受けました。しかし実際には70歳までの雇用機会確保が企業の努力義務とされるなど、流れは定年延長に傾いています。今や65~69歳の高齢者の5割近くが働き、その過半はパート・アルバイトです。

職業人生が長期化する中で、老後を豊かなものにするためにはどのようなキャリア設計をするべきか。「定年」という大きなエポックを軸に、シニアとその予備軍の置かれている現実を徹底取材しました。

【特集】定年格差
[ 図解 ] 止まらない高齢化 働くシニアの「今」
[ 退職金 ] 手取りで選ぶか安定優先か 一時金と年金、どちらが有利?
[ 役職定年] 肩書が外れ給料も下がる日 50代後半、人生先が見えてきた

働き続けるのもいいけど、年金はどうなる?
受給開始年齢に見る 年金増減率シミュレーション 井戸美枝

PART1 「70歳まで現役」時代が来る
大手正社員を辞めても道は開ける 元エリートたちの「奮闘」
[ ケーススタディー① ] 東京海上日動火災保険 社内公募にチャレンジ 25年の経験が生きる
[ ケーススタディー② ] 電通 鹿児島の山間部に移住 安心して飛び出せた
[ ケーススタディー③ ] パソナグループ 元アパレルや元教員も 他業界からも受け入れる
[ トップインタビュー ] YKK会長 猿丸雅之 「定年廃止は公正が基本 決して甘い制度ではない」

[ Q&A/ここが変わった! ] 改正高年齢者雇用安定法
「定年が来た!」7000人アンケート
  7000人のミドル・シニアが語る 「もはやシニアと実感するとき」
逃げ遅れた人、逃げ切れた人 第二の人生でついた明暗

[ 誌上討論 ] キャリアの見直しか、強者の論理か 早期定年制度の導入は是か非か
 [ 容認派 ] 東京大学大学院経済学研究科教授 柳川範之 「40歳でキャリアを見直せ」
 [ 懐疑派 ] 明治大学公共政策大学院専任教授 岡部 卓 「早期定年は強者の論理だ」
[ インタビュー ] 賢人に聞く 丹羽宇一郎 「定年って何だ! 生き方は年と関係ない」

PART2 脱・“働かないおじさん”
紙1枚で「職務」に値段がつく ジョブ型導入が始まった
[ ケーススタディー① ] 日立製作所 10年前からの取り組み 労組まで巻き込んで議論
[ ケーススタディー② ] 富士通 課長決定はポスティング 重み増す人事部の役割
職務以外はやらなくていい? ジョブ型で問われる管理職のいす

[ 異論反論 ] 社員の成長のために可視化せよ 日本版ジョブ型雇用が必要だ ENTOENTO代表 松本順市
FIREのように派手でなくていい 失敗しないシニア起業術 上水樽文明
キャリア形成か、「好きを仕事に」か 中高年の副業と学び直し 藤木俊明
“車内で待機”から「スーパー顧問」まで 65歳からのハローワーク
同一労働同一賃金の衝撃度 厚遇正社員の手当はなくなる?
[ インタビュー ] 社長に直撃 ノジマ社長 野島廣司 「80歳超えても働ける会社に」

【産業リポート】稼ぐ集英社と消える書店 出版界であわらになる格差
日本出版販売社長 奥村景二 「手を取り合って出版流通改革を進める」
有隣堂社長 松信健太郎 「出版ビジネスはもう限界 書店の役割を再定義せよ」

【ニュース最前線】
金融庁が行政処分で指摘 みずほのガバナンス不全
今度は裁判所が「待った!」 泥沼の関西スーパー争奪戦
銀座のビル賃料が沸騰 中心と外縁で進む二極化

【連載】
|経済を見る眼|プッシュ型の現金給付は実現できる|佐藤主光
|ニュースの核心|企業物価の上昇で日本もインフレに突入するか|山田雄大
|発見!成長企業|デジタリフト
|会社四季報 注目決算|今号の4社
|トップに直撃|リンクアンドモチベーション 会長 小笹芳央
|フォーカス政治|コロナ敗戦の責任と野党の選挙敗北|山口二郎
|中国動態|「脱炭素」と「成長」の二兎を追う中国|福本智之
|財新 Opinion&News|中国のTPP参加は「WTO加盟」を手本にせよ
|グローバル・アイ|脱炭素を挫くエネルギー危機 克服のカギは「世界燃料備蓄」|ジム・オニール
|Inside USA|米韓接近で広がる内外の溝 朝鮮戦争「終戦宣言」の現実味|ジェームズ・ショフ
|FROM The New York Times|ヘアカーラーを着け堂々外出 韓国若年女性が映す世代分断
|マネー潮流|パウエルFRB議長再任後の金融政策|木内登英
|少数異見|結婚騒動を注意しない新聞の堕落
|知の技法 出世の作法|ベラルーシ経由の難民流入で 緊張する欧州とロシア|佐藤 優
|経済学者が読み解く 現代社会のリアル|「自信過剰」なCEOが利益を上げるのはなぜか|山本裕一
|話題の本|『四国辺土 幻の草遍路と路地巡礼』著者 上原善広氏に聞く ほか
|シンクタンク 厳選リポート|
|PICK UP 東洋経済ONLINE|
|ゴルフざんまい|中島啓太の勝利は入念な準備の賜物|三田村昌鳳
|編集部から|
|先週号の読まれた記事 次号予告|

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コロナ禍のいまこそ無駄な経費がないか見直そう!
固定費の「たな卸し」─ズバリここが着眼点だ!!

ようやく収束の兆しが見えてきましたが、このコロナ禍で売上や利益が減少した企業は少なくありません。ただ、一方ではコロナ禍による移動やイベント、交際の制限により減っている経費もあります。このような時こそ経費、特に固定費を見直すチャンスです。人件費や家賃・リース料、通信費、光熱費、消耗品費、手数料等々の固定費は見直さない限り一定の額が文字通り固定されて出ていきます。また、徐々に増えていく傾向にあるのも固定費の特徴です。コロナ禍のいまこそ固定費を見直し、その削減を図ってはいかがでしょうか。今月の特集では固定費の「見直し・たな卸し」の着眼点を解説します。

【その他の記事】
◆改正「育児・介護休業法」の内容と会社の対応ポイント
今年6月に育児・介護休業法が改正され、2022年4月1日より段階的に施行される予定です。改正の目的は従業員が育児・介護を理由として離職することを防ぎ、男女ともに仕事と育児、介護の両立を可能にする労働環境をつくることにあります。「育児・介護休業法」が改正されることで会社としても新たな対応が求められるでしょう。改正「育児・介護休業法」の内容と会社としての対応策をアドバイスします。

◆「役員からの借入」「役員への貸付」にまつわる税務の知識Q&A
会社が社長から借入をする、あるいは会社が社長に貸付をするといったケースは案外多くあります。社長からの資金の借入についてはそれほど大きな問題はありませんが、逆に会社からの社長貸付については税務調査で問題とされることがあります。ここでは「役員からの借入」「役員への貸付」にまつわる税務の知識をQ&Aで解説します。トラブルを未然に防ぐためもあらかじめ知識を頭に入れておきましょう。

◆近頃はやりの「リースバック」のことが理解できる30分講座
リースバックとは、自宅や事務所、店舗などをいったん事業者に売却し、そのまま賃貸をして利用し続けることができる資金調達の方法です。最近は老後資金の調達等のために個人がリースバックを利用するケースも増えていますが、もちろん会社や個人事業主が使うこともできます。会社所有の事務所や店舗、機械・設備機器などの資産をいったん事業者に売却して資金を調達し、一方で事務所や機械設備等はリースで利用するといった使い方です。ここでは最近注目されているリースバック内容や利用方法を専門家が解説します。

◆2022年1月から施行される「電子保存の義務化」の内容が分かるQ&A
来年1月から電子データの保存ルールが大きく変わります。改正の内容は承認制度の廃止やスキャナ保存の要件緩和等ですが、なかでも身近な改正が「電子取引」の保存方法に関するものです。今後、ネットで送られてきた請求書やWebサイトからダウンロードした領収書等、電子データについては保存方法に注意する必要があります。2022年1月から施行される「電子保存の義務化」の内容をQ&Aで分かりやすく解説します。

◆年末・年始に絶対お薦めのシネマ決め打ち12本
コロナ禍で旅行もままならないとなると自宅や近場で年末年始休暇を過ごすしかありません。そこでお薦めしたいのが映画鑑賞です。映画館であればおしゃべりすることもなく、空いている時間帯や曜日にマスク着用で鑑賞すれば感染リスクは低いはず。ここでは年末・年始に絶対お薦めのシネマ決め打ちを12本ご紹介します。笑って泣いて今年一年の憂さを晴らしましょう!!

◆有名人が語る「わたしの金銭哲学」(松重豊さん)
各界の有名人にお金にまつわるエピソードや哲学をうかがう本連載ですが、今回は、大学卒業と同時に蜷川幸雄主宰のGEKISYA NINAGAWA STUDIOに入団、演劇活動を始め、2007年、「第62回毎日映画コンクール」で 男優助演賞を受賞。以降、テレビ、映画、舞台と幅広く活躍。2012年、テレビ「孤独のグルメ」(テレビ東京)で初主演を務める松重豊さんにご登場いただきました。

◆特別付録/令和3年版「年末調整まるかじり」
今年も年末調整の時期がやってきました。今年の年末調整では昨年ほどの大きな改正はありませんが、年末調整申告書を電子データ等で提供する場合の税務署長の承認廃止などに注意が必要です。本付録では年末調整の基本知識から改正ポイントまでをビギナーにも分かるようにレクチャーしますぜひお役立てください!

【連載記事】
景気を読む/今月の事務チェックポイント/実務レッスン講座/税理士のひとりごと/ホームページガイド/お気に入りの「この1冊」/仕訳ワンポイントレッスン/税金用語辞典/読者の井戸端会議室  他

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PL どれくらい売ってもうけたか 損益計算書
BS どうおカネを集め何に使ったか 貸借対照表
CF 本当のおカネの流れを示す キャッシュフロー計算書

Part 2 2022年版 決算最速反映! 決算書100本ノック!
財務諸表は視界不良の世界の羅針盤! 最新決算事例で易しく理解!
ANA・JAL 2期連続の大赤字で直面する ANA「財務3大恐怖」の連鎖
楽天グループ 携帯赤字で急浮上する三つの資金繰り策 生煮えの楽天銀行IPOに頼る理由
損害保険(MS&AD) 「人件費・代理店手数料」を独自試算! 海外大手と戦える水準が判明
野村HD またも米巨額損失で大ゴケ 野村の「二大リスク」が顕在化
みずほ システム障害8回も純利益8割増 子会社株売却の「カラクリ」
スルガ銀行 アパマンの“自己資本毀損”危険度は? 融資「帳消しリスク」を大試算
セブン&アイ 北米の「ガソリン価格」が命運握る? 巨額買収の「脱炭素」リスク
イオン ウォルマートとのIT投資格差は歴然 EC売上高「5年で14倍」は大風呂敷?
百貨店 コロナ後でも苦しい理由を独自試算! 百貨店2割増収でも低利益
カプコン カプコン8期連続増益を支える 低開発費と旧作販売術
ビール 次の一手、「時期とジャンル」を分析 ビール2強のM&Aが凪
武田薬品工業 武田薬品が「PBR1倍割れ」の屈辱 6兆円買収のブーメラン直撃 大手製薬独り負けの末路
大和ハウス工業 不動産業で攻め切れない股裂きの苦悩 三井不との「借金格差」鮮明
全農とホクレン 三菱商事を凌ぐ北海道・ホクレンの配当力で 広がるJA全農との経営格差
JR4社 55歳以上社員が大量退職 5年後の人件費格差を初試算
日産自動車 トヨタと明暗分ける「値引き」裏事情 1兆円減収でも利益増の「謎」


News

(1)Close Up 急転直下でSBI傘下入り濃厚に 新生銀「防衛策撤回」の裏事情


特別インタビュー
山口FG「クーデター」の真相激白
CEO解任根拠の再調査を
吉村 猛●山口フィナンシャルグループ取締役


オフの役員 森 圭子●ダイキン工業執行役員


ウォール・ストリート・ジャーナル発
コロナ変異株に市場動揺、米利上げシナリオ修正も
オミクロン株、製薬会社が対応着手 12月半ばにデータそろう見込み
世界が目指す「国産」半導体、熱帯びる投資競争


政策マーケットラボ
世界経済回復で見直される日本株の“追い風”3業種
松本聡一郎●クレディ・スイス証券 プライベート・バンキング チーフ・インベストメント・オフィサー・ジャパン(日本最高投資責任者)


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数字は語る
0.021%ポイント 2018年度から40年度における薬剤費(対GDP)の年間平均の増加分●小黒一正


連載・コラム

井手ゆきえ/カラダご医見番
深堀圭一郎のゴルフIQを高めよう!
牧野 洋/Key Wordで世界を読む
山本洋子/新日本酒紀行
長谷川眞理子/大人のための最先端理科
Book Reviews/佐藤 優/知を磨く読書
Book Reviews/オフタイムの楽しみ
Book Reviews/目利きのお気に入り
Book Reviews/ビジネス書ベストセラー
校條 浩/シリコンバレーの流儀
後藤謙次/永田町ライヴ!
From Readers From Editors
世界遺産を撮る

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●失敗しない長期運用のツボ 教えて! 小松原さん(028p)
●橘 玲さん 好きな仕事と長期積み立てで長い人生を豊かに生きる(029p)
●最強日本株&米国株で資産を大きく増やす! 高成長 ・ 高配当のお宝を狙え(032p)
●高成長期待の中小型株で資産づくり 未来のスター株を発掘! (034p)
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●カレンダー投資で毎月配当を手に入れよう! 株主優待も要チェック(040p)
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●収入、支出、貯蓄の中身を大解剖! 安心FIRE達成のための(048p)
●FIRE必要資金シミュレーション 利回り ・ 年収別(050p)
●FIRE達成者 FILE1 配当株 ・ 優待株投資30年 憧れの配当生活を満喫中(052p)
●FIRE達成者 FILE2 積み立て投資で資産形成 早期退職応募でFIRE(054p)
●iDeCoとつみたてNISAでしっかりコツコツ老後資産づくり税制優遇制度を賢く使いこなす! (056p)
●2022年のiDeCo改正ポイント 使い勝手が大きく変わる(058p)
●企業型DCとiDeCo賢い使いこなし方 マッチングそれとも並行加入? (060p)
●24年からの新NISAの変更ポイント 一般NISA利用者は注意(062p)
●お金の不安がなくなる不労所得&ちょい稼ぎ 会社員でもできる不動産投資ノウハウも(064p)
●老後の安定収入をつくる不動産投資のキホン 専門家がノウハウを伝授(066p)
●夢の家賃収入をゲット! サラリーマン大家への道 情報収集と行動力が成功の鍵(068p)
●スキルシェアでちょい稼ぎ 月数万円の収入が生むゆとり(070p)
●シニアのお仕事図鑑 リアル働ける場は? (072p)


■特集2 年末相場で稼ぐ! スゴ腕の勝ちワザ&勝負株

●スゴ腕の勝ちワザ&勝負株 年末相場はこう稼ぐ! (080p)
●急騰 ・ 急反発銘柄でひと稼ぎ4つの勝ちワザで短期間に儲ける(082p)
●下落局面で大化け株を仕込む狙い目は中小型の成長株と割安株(086p)
●IPO銘柄の有望株で大勝ち狙い2年以内に上場した銘柄を厳選(090p)
●もし波乱相場になったら 持ち高調整や銘柄入れ替えで対応(093p)


■特集3 家計の危機管理

●想定外に備える家計の危機管理 年末に総点検! (110p)
●資産の棚卸しをして必要十分な予備費を確保する まずは預貯金&保険の把握から! (112p)
●家計の危機別保険での賢い備え方 必要な保障の見極めが大切! (114p)
●家計のピンチに役立つ! 知っておきたいお金の知識 こんな時どうしたらいい? (116p)


■表紙の人

●西野 七瀬 女優 自分だけは彼女の味方。そう思いながら演じました(012p)


■先読みTIMES

●今月のキーワード 4~9月期 企業業績日本株、業績好調も供給網混乱が重荷 内需関連は買いの好機か(014p)


■先読みCALENDAR 2021 12月

●米連邦債務問題による株安は安値の拾い場か(016p)


■DUKE。さんの新高値ブレイク投資入門

●高値で買ってさらに高値で売る様々な利点がある成長株投資法(076p)


■もっと得する株主優待生活

●桐谷さんが選ぶ今月の9銘柄 NISA枠で買いたい優待&配当株 2021年版(096p)
●12月に取れるお得優待(098p)


■株の達人に聞く 今月の注目銘柄

●長期保有で大きな利益が狙える銘柄(103p)


■米国株投資家もみあげの現地リポート

●米テスラ株、2年で25倍高の舞台裏(118p)


■Money Interview

●真壁昭夫 経済学者、法政大学大学院教授モノづくりの技術を磨き上げ新たな市場で価値を生み出せば日本経済は復活できる(120p)


■澤上篤人のゴキゲン長期投資

●バブル投機の今、金融課税強化はあってもいい(124p)


■豊島逸夫の世界経済の深層真理

●激動のコロナ相場、本番は2022年(126p)


■広木隆のザ ・ 相場道

●進むESG投資、株高に期待できるか(128p)


■滝田洋一の経済ニュースここだけの話

●岸田政権の 「甘利越え」 を試す日本株(130p)


■岡崎良介のマーケット ・ アナライズ

●コロナ後から始まる日本のデフレ脱却(132p)


■エミン ・ ユルマズの未来観測

●未曽有の金融緩和がもたらすもの 世界経済を揺るがすインフレと中国リスク(134p)


■マネーの履歴書

●ナウキャスト CEO(最高経営責任者) 辻中 仁士さんニッチな分野の仕事こそ、情熱を注げば面白い(136p)


■マルトクセレクション

●保険料控除証明書を一元発行 ほか(138p)


■横山利香の塩漬け株クリニック

●今月の塩漬け株 小野薬品工業 (東1 ・ 4528) (139p)


■特許で騰がる株を探せ! 工藤特許探偵事務所 SEASON2 成長株編

●技術力を伸ばしている自社製品も作る卸売業関連銘柄(140p)


■山本伸のネクスト爆騰銘柄

●東証再編、LNG高騰、車載電池投資 爆騰材料を秘めた中小型3銘柄(142p)


■最新! 投信ランキング

●劣後債投資で高利回り確保 投資はリスクを理解した上で(144p)


■生保損保 業界ウオッチ

●どのチャネルで加入しても後悔しない商品選択を(146p)


■佐々木明子のニュースな日々

●消費拡大への期待高まる年末商戦 背後にはサプライチェーンの複雑な問題も(147p)


■ネット証券DATA

●11月2日現在(10%税込み表記) (148p)


■マネー ・ データバンク

●11月8日現在(150p)


■役に立つ! 投資用語集

●株式用語/投資信託用語(151p)


■Readers’ FORUM

●今年中にやっておきたいこと(152p)


■Money Books

●お金 ・ 仕事 ・ 家事の不安がなくなる 共働き夫婦 最強の教科書 ほか(153p)


■別冊付録

●勝ち株!カレンダー 2022
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  • 2021/10/21
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