【FOODWATCHER】日本発のクチナシ青色素が米国で使用可能に

特集Ⅰ／持続可能な食品の原料調達の現状と将来の展望（「フード・フォラム・つくば」夏の例会より）
◆食品製造業の課題とバリューチェーンの再構築／関根 隆夫(前(一社)食品需給研究センター)
◆食肉業界における持続可能な原材料調達に向けた取り組み／脇坂 努(スターゼン㈱)
◆果物の安定供給へ向けた輸出入商社の取り組み／坂本 悦朗(Wismettacフーズ㈱)

特集Ⅱ／口腔ケアをめぐる課題
◆健康長寿の鍵は「食力」
　～オーラルフレイル予防の国民啓発と多職種連携強化により新たな時代へ～／飯島 勝矢(東京大学 高齢社会総合研究機構)
◆小児の口腔機能改善を目指した食品開発／朝田 芳信(鶴見大学 歯学部)
◆一般生活者における歯科医療の現状
　自分の歯を残したいという意識の高まりが予防意識の高まりに
　(公社)日本歯科医師会によるインターネット調査／編集部

【インタビュー】
◆食品工場の生産性効率向上とサニテーションを両立 ～食品ピッキングロボットソリューション～

【支援技術】
◆食品・飲料の加熱・非加熱殺菌技術 ―SDGsとフードロス対策で見直し進む―
　岩井機械工業、イズミフードマシナリ、大川原製作所、鍵庄、SEEMS、パワーポイント・インターナショナル

【市場動向】
◆有機酸の市場動向 世界需給を見据えたリスク回避・高付加価値化がカギに ～賞味期限延長や健康志向が需要を下支え～
◆口腔ケア素材 口腔への関心の高まりで市場拡大に期待かかる
◆研究開発進む育毛・毛髪改善機能性素材

【特別レポート】
◆ナノ型乳酸菌nEFの経口摂取による発毛促進効果／黒坂 志歩、渡邉 卓巳(㈲バイオ研)
◆地方発食品機能性表示制度の販売戦略／三浦 健人((一社)北海道バイオ工業会)

【機能性表示食品の発売動向を追う(119)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【インタビュー】
◆グローバルな食品検査市場シェア2位のMerieux NutriSciences 日本での検査事業スタート
　／MERIEUX NUTRISCIENCES JAPAN 代表取締役 吉竹政子氏に聞く

【機能性食品開発のための知財戦略(71)】
◆食品用途発明の最新報告〈2025年6月後半-7月末特許公報発行／公開分〉
　今号注目の機能性 毛髪ケアに関する用途発明／春名 真徳(弁理士法人ナビジョン国際特許事務所)

【クローズアップ】
≪行政≫
・環境・人権、栄養などサステナビリティ課題を官民連携で深掘り
　―「食料システムサステナビリティ課題解決プラットフォーム」を設立／農林水産省
・細胞培養食品の安全性確保に向けた論点・進め方を確認
　―確認ポイントをまとめ、ガイドライン策定へ／消費者庁
・組換えDNA技術応用食品は9作物339品種、添加物は27種類88品目に
　―組換えDNA食品の安全性審査とゲノム編集食品の現況を報告／消費者庁

【GNGグローバルニューストピックス】
・米中貿易摩擦を背景に、オーストラリアのニュートラシューティカル製造業が注目される
・英国におけるパーソナライズドニュートリションの革新：AIとサステナビリティが牽引役に
・腸内健康市場、2034年に2,700億ドル規模へ急成長と予測
・ヨーグルトの健康価値をブランドにどう活用するか
・GLP-1ユーザー向けに高たんぱく質飲料を開発：Kate Farms社の新製品
・3 GLP-1ユーザーの味覚変化に食品業界がどう対応すべきか
・GLP-1市場拡大を受け注目される高たんぱく質・プラントベース栄養シェイクの展開
・母乳を介した乳児へのプロバイオティクス伝達経路に新たな示唆
・食物繊維の「種類」が健康に与える影響とは：多様性の重要性に関する見解
・Nestlé社、栄養密度に基づく製品再配合を推進

【その他】
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