【FOODWATCHER】最新の機能性・美味しさ・製造・品質管理技術が集結する3日間　今年はAIコンシェルジュを導入、新しい来場体験をしてみませんか

特集 ／フードテックの未来
◆フードテックの現状と課題 ／農林水産省 大臣官房 政策課 技術政策室
◆フードテック官民協議会の取組と今後の展 ～成長戦略ロードマップに基づく市場創出の推進～／農林水産省 大臣官房 新事業・食品産業部 新事業・国際グループ)

【市場動向】
◆健康寿命延伸に欠かせない運動器ケア　ロコモティブシンドローム対応素材の開発動向
◆認知改善機能を持つ素材開発と市場への応用

【品質・安全対策】
◆ロングライフ化とフードロス対策で重要性高まる温度管理

【素材レポート】
◆子どもの食事は「小腸で栄養」「大腸で腸内環境」の両輪へ／山口 響生(㈱バイオシスラボ) ほか
◆高齢者の腸内環境に対する複合プレバイオティクスの効果／藤井 匡(藤田医科大学) ほか
◆植物性たんぱく質と食物繊維を両立する食品素材としての可能性 粒状大豆たん白(TVP)／寺田 敦(昭和産業㈱) ほか
◆機能性酪酸菌 Clostridium butyricum GKB7／江 玲慧(台湾 葡萄王生技㈱)
◆リポソーム送達が「エンジニアリングされた科学」となる時－METAZOME(R)－／Dr. Sreeraj Gopi(Molecules Biolabs Pvt. Ltd)
◆脳疲労軽減から紐解くSACの作用機序の新発見 ～新たな機能性食品開発への展開～／江口 良二(備前化成㈱) ほか
◆ロコモ・フレイルを支える発酵フラボノイド素材 RenoSorbシリーズ／嘉島 康二(㈱ピー・エイ・アイ・ジャパン)
◆腸と筋力を同時に支える発酵プロテイン 「プロテイン＋（プラス）」が切り拓く腸筋相関へのアプローチ／中村 昌人(フリースランドカンピーナ イングレディエンツ)

【機能性食品開発のための知財戦略(82)】
◆日々の備えと有事の初動が明暗を分ける／三品 明生(弁護士法人HIRAKU)

【連載 ヒトと組織のマネジメントから考える食品工場の衛生管理】
◆（最終回）食品製造環境のサニテーションを支える「環境モニタリング」
　～「静」的衛生管理から「動」的衛生環境マネジメントへ～／田中 晃(SOCSマネジメントシステムズ㈱)

【機能性表示食品の発売動向を追う(132)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【クローズアップ】
≪行政≫
・ 「攻めの予防医療」で健康づくり・生活習慣病の予防・栄養対策を推進
　―健康増進対策に161億円を計上／厚生労働省 令和9年度予算概算要求

【GNGグローバルニューストピックス】（毎号掲載）
●食品業界の成長モデルを再定義する3つの消費者トレンド
●飲料業界の新たな戦場：AI推奨が「商品」の棚（Shelf）を凌駕か
●機能性食品の進化：単一のヒーロー成分から「ベネフィット・スタッキング」の時代へ
●ホールフーズサプリメントにおけるラベルを超えた「 システム透明性」の重要性
●摂取エネルギー量から栄養素へ：欧州・米国で加速するダイエットカルチャーの変容
●機能性飲料市場の急拡大と科学的根拠への要請：マーケティングからエビデンス重視の時代へ
●米国プロテイン市場に変革、セイボリー系スナックの台頭
●パーソナライズ化されたウェルネスを実現する機能性アイスキューブを展開

【その他】
・特許速報

【食品開発展2026 Hi／FiT／S-tec／LLj の見どころ】
◆PR製品紹介　
　出展社見どころ＆製品紹介
◆食品開発展2026 Hi／FiT／S-tec／LLj 出展社ガイド