【FOODWATCHER】新しい機能指標としてのGLP-1～関連食品の動きに注目

特集／賞味期限延長技術と食品ロス削減
◆賞味期限延長とフードロス対策について／杉田 育子、斉藤 央(消費者庁 消費者教育課、食品表示課)
◆微生物制御による賞味期限延長と食品ロス削減／平田 奈緒美(奥野製薬工業㈱)
◆おいしさの維持と環境貢献 ～製剤化技術によるアプローチ～／門脇 章夫(太陽化学㈱)
◆酸化防止剤の活用による食品価値の維持と賞味期限延長／山口 大志(三栄源エフ・エフ・アイ㈱)
◆酸化防止成分の相乗効果を応用した飲食品の賞味期限延長／末次 真悠(扶桑化学工業㈱)
◆食品機能材「スラビス(R)」を用いたフライ食品・畜肉食品のフードロス削減に向けた応用／渡邊 勝、宮崎 厚徳(日油㈱

【市場動向】
◆食品の特性等に応じたLL化に役立つ製剤提案が加速 日持向上剤・保存料、品質保持製剤
◆美肌食品素材の市場動向 ～エビデンスベースの素材利用活発化～
◆抗メタボ・ダイエット素材の市場動向

【支援技術】
◆SDGsで見直し進む食品産業の水処理技術
　アイエンス、エイブル、エンバイロ・ビジョン、ケイエルプラント、日本環境科学研究所、
　バチルテクノコーポレーション、ヘリオス

【素材レポート】
◆ステビアの進化と応用最前線 ―甘味・香り・コスト設計を支える多機能素材―／竹本 彩乃(イングレディオン・ジャパン㈱)
◆ペンタデシル含有オーラン油の美容食品としての利用／坪井 誠、阪田 泰子(㈱シー・アクト)

【連載 シズルワードの趨勢と動き】
◆第7回 情報を表す言葉の変化／光岡 祐子(㈱ビー・エム・エフティー)

【美味しさ追求のための知財戦略(22)】
◆〈2025年3月～2025年5月の成立特許〉
　「風味」・「食感」・「外観」改善のための最新特許報告／春名 真徳(弁理士法人ナビジョン国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う(117)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【企業レポート】
◆エアゾールスプレーで食品の酸化を防ぎ、賞味期限の延長を実現／㈱三谷バルブ

【クローズアップ】
≪行政≫
・一定の品質・安全性を担保する対策が期限延長の課題 ―加工食品の期限表示の設定等に関する実態調査を公表／消費者庁
≪調査≫
・2024年惣菜市場規模、11兆円を突破 ―市場規模は過去最高を記録、値上げの影響も／(一社)日本惣菜協会調べ
≪海外≫
・ガルディエリアブルーなど天然系着色料3品を承認／米国FDA

【GNGグローバルニューストピックス】
・美容産業における「長寿」の意味
・食品・飲料産業を押し上げる6つの食事法
・高たんぱく質商品の需要が伸び強いトレンドに
・腸活商品は人気だが腸の健康に関する消費者の認識は低い
・食品科学におけるUPFとNOVA分類の使用は禁止すべき
・Akkermansia muciniphila菌発酵チコリが抗肥満を示す可能性
・腸・皮膚軸研究がスキンケアのイノベーションを促進
・マグロ由来オイル含有機能性飲料が女性の細胞老化を遅らせる可能性
・FDAによる警告書の傾向をダイエタリーサプリメント業者に発信：コンサルタント

【その他】
・新製品紹介
・業界商品動向
・海外ニュース
・国内文献速報
・特許速報