【FOODWATCHER】ポリフェノール研究の進展に期待

特集／食品の安全確保のための取り組み
◆食品安全認証を経営戦略の軸へ ―GFSI承認規格の意義と国内動向／関根 吉家((一社)日本能率協会)
◆健康食品の安全性確保のためのGMPの概要／増山 明弘((公財)日本健康・栄養食品協会)
◆HACCPを支援する食品機械・設備の為の認証の推進／淺井 伸宏(HACCP International)
◆食品安全の現場の課題とJFS規格に求められる今後の役割／(JFSM10 周年記念イベント・パネルディスカッション)

【HACCP対策】
◆HACCP導入のためのハード＆ソフト 安全・衛生管理強化のための最新ソリューション
　アンリツ、関東化学、島津ダイアグノスティクス、JNC、ニッタ、
　メータージャパン、ウエノフードテクノ、ハセッパー技研、ヤマハファインテック、日本電子計算、ワコウ

【品質・安全対策】
◆品質・安全性確保のための受託試験・検査サービス ─食品企業の人手不足が検査のアウトソーシングを加速─
　（一財）食品分析開発センター SUNATEC、（ 一財）三重県環境保全事業団、 オリエンタル酵母工業㈱、
　 ㈱ファスマック、 ユーロフィン・フード・テスティング㈱、ユーロフィンQKEN㈱

【支援技術】
◆食品表示変遷と賞味期限見直しで重要性高まる印字装置・印字検査
　イーデーエム、エムエスティ、紀州技研工業　

【市場動向】
◆ポリフェノール食品・素材の市場動向
◆砂糖代替・不快味の味質改善で利用進む シュガーレス・低カロリー食品向け甘味料の動向

【新連載 ヒトと組織のマネジメントから考える食品工場の衛生管理】
◆(第1回) 食品衛生の「本音」と「建前」を考える／田中 晃(SOCSマネジメントシステムズ㈱)

【美味しさ追求のための知財戦略(24)】
◆〈2025年11月～2026年3月の成立特許〉
　「風味」・「食感」・「外観」改善のための最新特許報告／春名 真徳(弁理士法人ナビジョン国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う(127)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【素材レポート】
◆だしの機能性 ～医療・介護領域における課題に対する新たな可能性～／橋詰 昌幸(㈱マルハチ村松)、吉田 貞夫(ちゅうざん病院)
◆レトルト食品と相性抜群！糖アルコール ～外観・風味・食感の改善～／久保 智佳史、長屋 仁(Bフードサイエンス㈱)
◆発酵フラボノイド素材 RenoSorb(TM)シリーズ
　―次世代フェムケアソリューションを支える天然由来の持続型吸収設計―／嘉島 康二(㈱ピー・エイ・アイ・ジャパン)

【クローズアップ】
≪行政≫
・機能性表示食品の自己点検等報告は約6割が提出 ―届出対象の1/4は届出を撤回、1割強は未提出／消費者庁
・BtoBの値上げ交渉は7割が実施、BtoCの価格転嫁率は低く ―令和7年度食品等取引実態調査結果を公表／農林水産省
・甘味料の推定一日摂取量は、いずれもADIを大きく下回る ―マーケットバスケット方式による摂取量調査結果を公表／消費者庁

【GNGグローバルニューストピックス】
・食物繊維が次の栄養トレンドとして台頭する背景と方向性
・NOW Foods消費者調査が示す2026年のサプリメント市場機会
・世界的な睡眠不足が生む新たな食品・飲料市場
・欧米で拡大する海藻スナック市場
・アジアにおけるGLP-1市場拡大と食品企業に求められる対応
・Natural Products Expo West 2026に見る乳製品イノベーションとパーソナライズ飲料の台頭
・セルロース由来素材による二酸化チタン代替技術の開発
・精密発酵で製造したラクトフェリン原料「Vivitein LF」をVivici社が米国で投入
・ポストバイオティクス台頭、腸内環境市場は次の段階へ
・EU、植物由来食品の「肉名称」使用を制限―「バーガー」「ソーセージ」は例外”

【その他】
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・業界商品動向
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・特許速報