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食品と開発 発売日・バックナンバー

全63件中 61 〜 63 件を表示
3,000円
【FOODWATCHER】人口減少の中での一手先の健康ビジネスを考える

特集Ⅰ/発酵による高付加価値化
◆海藻の発酵による高付加価値化/内田 基晴((国研)水産研究・教育機構) 
◆麹素材の機能性食品への利用/井口 隆文(ヤヱガキ醗酵技研㈱)
◆麹菌発酵により大豆素材の機能性価値を高める/天海 智博(ニチモウバイオティックス㈱)

特集Ⅱ/次亜塩素酸水の利用研究と最新動向
◆次亜塩素酸水の歴史から見る食品産業への利用と使用方法の注意点/紙谷 喜則(鹿児島大学 農学部) 
◆HACCPにおける次亜塩素酸水の役割/金盛 幹昌((一社)日本電解水協会) 
◆ACCP制度化で存在感増す電解水(次亜塩素酸水)

【支援技術】
◆非加熱殺菌技術の利用動向

【市場動向】
◆健康食品の市場動向と素材・技術研究
 インバウンド・アウトバウンドで伸長
 ・健康食品主要原料動向
 ・我社のいちおし健康素材
 ・機能性表示食品制度のためのSR対応素材
 ・健康食品受託加工・製造企業の動向
 ・健康食品製造・加工関連技術の最新動向

【機能性 キノコ─】
◆ヤマブシタケ菌糸体の脳卒中神経障害の保護効果について/江 玲慧、林 珊(葡萄王生技㈱(台湾))

【素材紹介】
◆カラーリングフードを使用した植物性食品の開発/GNT Group

【急成長する中国の食品産業・健康産業が一堂に!】
◆2019年6月19〜21日、中国・上海 国家会展中心(NECC)〈国際展示会場〉

【機能性食品開発のための知財戦略(15)】
◆食品用途発明の最新報告 〈2018年12月特許公報発行/公開分〉
 今号注目の機能性─有効成分の吸収促進に関する用途発明/春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う41】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【シアトル発 最新FOOD NEWS】
◆アメリカ農務省 バイオ工学食品のラベル表示を発表/吉田 隆夫

【クローズアップ】
≪行政≫
・平成30年の景表法違反の概要を公表―措置命令は24件、課徴金納付命令は14件/消費者庁
・ハーブティーの不適正表示事案を公表―商品の原産国名を表示せず/農林水産省
・「β-アラニン」など3成分を非医薬品リストに追加―食薬区分の一部改正案にする意見募集終了/厚生労働省
≪調査≫
・魅力は「高タンパク、低カロリー」「健康に良い」
―豆腐に関するアンケート調査(第3回)を実施/マイボイスコム

【海外開発トピックス】(毎号掲載)
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などから
ピックアップした記事を和訳でお届けします。
3月号では3本の和訳記事を掲載。
・体に良い飲料
・パスタ・パスタ!
・成功したキノコ

【その他】
・Hiニュース
・S-tecニュース
・業界商品動向
・新製品
・国内文献速報
・特許速報
3,000円
【FOODWATCHER】オーガニック食品は日本で成功するか

特集Ⅰ/DHA・EPAとその代謝産物の機能研究の進展(DHA・EPA協議会 第20回公開講演会より)
◆妊娠期および産後におけるω3系多価不飽和脂肪酸と抑うつ/浜崎 景、稲寺 秀邦(富山大学 医学部) 
◆腸内細菌の脂質代謝と不飽和脂肪酸代謝産物に関する生理機能について/岸野 重信(京都大学大学院)
◆ω3脂肪酸による炎症・アレルギーの制御 ~最近のトピックス~ /小林 哲幸(お茶の水女子大学 基幹研究院)

特集Ⅱ/注目のスポーツニュートリションの開発
◆進化するスポーツフードの研究と商品開発/三本木 千秋(㈱明治) 
◆プロテイン製品開発の今後について─プロテインバーマーケットを中心に/重田 芳弘(グランビアジャパン㈱) 
◆スポーツニュートリション開発動向 ~プロテイン原料から植物抽出物まで~

【品質・安全対策】
◆新世代モデル登場で活用場面拡がるATPふき取り検査法
◆研究開発と品質管理で注目のモニタリング機器最前線
 ~機能性表示食品開発とHACCP制度化で存在感強まる~

【支援技術】
◆Food ITソリューションの最新動向
 ~安全・安心の確保から競争力強化・体質強靭化に至る戦略ツール~

【市場動向】
◆食品加工用酵素の市場動向

【N-tecレポート】
◆独自の機能性表現を目指して活発化する有用性・安全性の受託試験

【機能性食品開発のための知財戦略⑭】
◆食品用途発明の最新報告 〈2018年11月特許公報発行/公開分〉
 今号注目の機能性─スポーツニュートリションに関する用途発明/春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う40】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【特別企画】
◆「2019モバックショウ」誌上プレビュー最新の製パン・製菓技術が揃う総合専門展が開幕

【素材レポ】
◆マンゴー葉由来の新規スポーツニュートリション素材Zynamite® の科学
 /Director of Science Nektium Pharma S.L. Dr.Nigel Gericke/翻訳:アスク薬品㈱ 風間 亜紀

【シアトル発 最新FOOD NEWS】
◆細胞培養で作られるクリーンミートが食卓に/吉田 隆夫

【クローズアップ】
≪行政≫
・機能性表示食品、届出後の分析、健康被害防止策を呼びかけ/消費者庁
・表示の欠落、誤表示による自主回収の届出を義務付け―改正食品表示法を公布/消費者庁
・高齢者のたんぱく質、1歳以上のビタミンDの設定値など引き上げ
 ―第4回「日本人の食事摂取基準」策定検討会で案を公表/厚生労働省

【海外開発トピックス】(毎号掲載)
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などから
ピックアップした記事を和訳でお届けします。
2月号では3本の和訳記事を掲載。
・消化管のチェック── 腸と健康
・クリーンに保て── クリーンラベル、フリー戦略
・花の力── 盛んになる食用花の利用

【その他】
・Hiニュース
・最新の機器
・S-tecニュース
・国内文献速報
・特許速報
3,000円
【FOODWATCHER】2019年、成長なき日本、企業の挑戦はじまる

特集/HACCPシステムの中でのアレルゲン管理の在り方
◆食物アレルゲンコントロールプログラムの導入と管理/津田 訓範、辰口 誠(シーアンドエス㈱) 
◆HACCP方式で考える食物アレルゲン管理/東畑 有希(㈱森永生科学研究所)
◆食品工場での迅速アレルゲン検査法/加藤 重城(プリマハム㈱)
◆食品製造工程のアレルゲン管理の注意点/鶴田 慎太郎、神谷 尚徳(日本ハム㈱)

【品質・安全対策】
◆HACCPの制度化で広がる迅速検査ニーズに応える
 簡易・迅速微生物検査法の開発動向

【支援技術】
◆食品産業の環境保全対策を支える装置・技術の最前線
~排水・廃棄物処理・リサイクルから悪臭対策、CO2削減、省エネ対策まで~

【市場動向】
◆食物繊維素材の市場動向
◆米由来素材の多角的利用に向けて

【素材レポート】
◆中年期以降の筋肉の保持に対するHMBの摂取効果/㈱TSI ヘルスサイエンスジャパン
◆水溶性食物繊維イヌリンの市場動向
◆機能性表示食品で3つの機能 イソマルトデキストリン「ファイバリクサ(R)」

【世界最大の食品飲料加工技術、包装技術展へ、是非、ご出展を】
 
【機能性食品開発のための知財戦略⑬】
◆食品用途発明の最新報告 〈2018年10月特許公報発行/公開分〉 
 今号注目の機能性─オーラルケアに関する用途発明/春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う(39)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【シアトル発 最新FOOD NEWS】
◆植物性代替え飲料の台頭~何と呼べばいいの/吉田 隆夫

【クローズアップ】     
≪行政≫
・たんぱく質やビタミンDの摂取量が焦点に
 ―第3回「日本人の食事摂取基準」策定検討会を開催/厚生労働省
・食品表示平成30年度夏期一斉取締り結果を公表/消費者庁


【海外開発トピックス】(毎号掲載)
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などから
ピックアップした記事を和訳でお届けします。
1月号では3本の和訳記事を掲載。
・免疫を構築
・重要性を増すデンプン、粉末、ガム類
・ガムとデンプン

【その他】
・Hiニュース
・新製品
・業界商品動向
・S-tecニュース
・最新の機器
・国内文献速報
・特許速報
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食品と開発の内容

付加価値商品、高品質食品開発のための情報が満載です。
最新の食品製造技術動向、新しい機能性素材の情報、HACCPなど衛生管理技術、大きく変わる食品関連法規ニュースなど新しい食品開発の為の情報誌として食品・薬品・化粧品メーカーの企業開発、研究所、製造現場を中心に多くの読者を持っています。新しい食品開発技術とマーケティングを結んだこれからの食品を考える先端技術情報誌です。

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2011年3月号 (2011年03月01日発売)
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