【FOODWATCHER】食品産業のデジタル化は業界主導で

特集／澱粉の新しい利用
◆食品素材としての澱粉とその利用／松木 順子(農業・食品産業技術総合研究機構)
◆新食感を作るでん粉素材の開発／藤原 孝太、行光 由莉(松谷化学工業㈱)
◆テクスチャーをデザインする「TXdeSIGN」の開発と利用／窪田 淳平(㈱J-オイルミルズ)
◆エンドウ豆由来でん粉素材の特徴と利用／高橋 誠(ロケットジャパン㈱)
◆グローバルトレンドとクリーンラベルでん粉／泉 陽子(テート＆ライルジャパン㈱)

【品質・安全対策】
◆HACCP制度化で重要性高まる温度管理
　アステック、アドバンテスト、エラブジャパン、大西冷熱、サーモポート、西華産業、パシコ貿易

【支援技術】
◆食品付加価値向上から安全性確保、環境保全まで～ 進化する分離・ろ過技術
　クラレ、シバタ、巴工業、三菱ケミカルアクア・ソリューションズ

【市場動向】
◆フレーバー～今年の注目点と2022年への提案～
◆食品用着色料の市場動向
◆免疫賦活機能性素材の開発と利用
　機能性表示食品届け出に必要な科学的根拠の発表で高まる今後への期待

【食品業界の世界の最新動向を探るレポート③】
◆日本市場において高まるノンアルコール飲料への好感度／MiNTEL

【素材紹介】
◆未来にふさわしい色／GNT Group

【機能性食品開発のための知財戦略(38)】
◆食品用途発明の最新報告〈2021年7月－8月特許公報発行／公開分〉
　今号注目の機能性 有効成分の用量に関する用途発明／春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【素材レポート】
◆口腔ケア素材としてのマヌカハニーαオリゴパウダーの機能性
　／上野 千裕①、古根 隆広①、石田 善行①、寺尾 啓二①、②(①シクロケムバイオ、②神戸大学大学院医学研究科)
◆新しい天然香料製剤「ナチュアローム」の開発と利用／森本 猛(横山香料㈱)

【機能性表示食品の発売動向を追う(73)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【シアトル発　最新FOOD NEWS】
◆米国市場で注目されるコラーゲン製品／吉田 隆夫(食品産業コンサルタント)

【クローズアップ】
≪行政≫
・「2030年輸出5兆円」実現に向けた輸出環境整備を推進
　―輸出先国の規制緩和や事業者の取組み等を支援／農林水産省
・中国向け輸出食品の製造等企業登録に係る規制へ対応
　―穀餅加工品、食用油脂、健康食品など対象にメーカーの登録申請を受付／農林水産省
・輸入食品の監視指導結果と監視統計を公表／厚生労働省
・「サーキュラーフード推進ワーキングチーム」発足
　―2040年までに国内の食品ロス年間253万トンの活用・循環を目指す／フードテック官民協議会

【GNGグローバルニューストピックス】（毎号掲載）
・世界のプラントベース代替食品の小売売上高は2030年までに1,620億ドルに達する可能性
・健康および気候の危機はどちらも「プラント・フォワード」食で対処可能
・ヒトコラーゲンを模倣した最先端のビーガンコラーゲンブランドVeCollal
・腸内細菌叢のバランス維持は皮膚や毛髪にも良い影響
・アストラガルス根が激しい運動による免疫抑制を防ぐ可能性
・ウキクサたんぱく質生産のPlantible Foods社が2022年の商品化に向け21.5百万ドルを調達
・プラントベースペットフードブランドWild Earthが培養肉のペットフードを発売予定
・米カリフォルニア州議会がヘンプの食品・飲料への添加を認める法案を可決
・EFSAが低温殺菌処理の腸内細菌、アッカーマンシア菌を新規食品として安全という判断

【その他】
・新製品紹介
・業界商品動向
・S-tecニュース
・国内文献速報
・特許速報