【FOODWATCHER】コロナ禍が迫るDX化の波

特集／省力化・自動化によるスマート食品工場実現
◆食品×ロボット：ソフトロボットによる食品ハンドリング／平井 慎一(立命館大学 ロボティクス学科)
◆デジタル時代の工場業務改革～安全・安心な食の継続的提供への追及～／鈴木 創(マルハニチロ㈱)
◆中小の食品製造会社によるスマート工場化への挑戦
　～『見える化』＆『自動化』による収益モデルの改善と生産性向上への取り組み～／田村 勇気(五洋食品産業㈱)
◆HACCP対応で複雑化した品質管理 帳票のデジタル化による業務効率向上を実現した事例／㈱カミナシ
◆スマート工場実現に向けたIT、AI技術／編集部

【HACCP支援技術】
◆食品工場の洗浄・除菌と洗浄モニタリング
　エンビロテックジャパン、キッコーマンバイオケミファ、ニッタ

【支援技術】
◆食品・飲料における高度殺菌技術～技術開発進む加熱・非加熱殺菌～
　エラブジャパン、大川原製作所、イズミフードマシナリ、岩井機械工業、神戸製鋼所、
　西華産業、セン特殊光源、ハセッパー技研、パワーポイント・インターナショナル

【市場動向】
◆巣ごもり生活が国内需要を後押し 有機酸の市場動向
◆口腔ケア素材の市場動向

【食品業界の世界の最新動向を探るレポートⅠ】
◆植物由来の食生活が乳製品産業を変える／MiNTEL

【機能性食品開発のための知財戦略(38)】
◆機能性表示食品のネーミングのヒント／石川 克司(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【素材レポ】
◆天然植物素材による口腔ケア「ブラックショット(R) などの活用」／山田 浩平(稲畑香料㈱)

【企業レポート】
◆日本品質のサポート体制を構築　中国・梅花グループのグルタミン酸ナトリウムとともに10周年―FDJ

【機能性表示食品の発売動向を追う(71)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【シアトル発　最新FOOD NEWS】
◆水産物にも代替製品開発の波／吉田 隆夫(食品産業コンサルタント)

【クローズアップ】
≪行政≫
・流通業者の添加物表示の在り方をヒアリング
　第3回食品添加物の不使用表示に関するガイドライン検討会／消費者庁
・今年上半期の農林水産物・食品輸出額は31.6％増
　―年間輸出額は1兆円を超えるペースに／農林水産省
・消費者政策の取組み目標、スケジュールを発表
　―「消費者基本計画工程表」を改定／消費者政策会議

GNGグローバルニューストピックス】（毎号掲載）
・2021年を支配すると予測される5つのサプリメント成分トレンド
・COVID-19パンデミック前後で健康・フードシステムに対する消費者の意識に変化：Danoneレポート
・ニュージーランドの食品関連企業は機能性成分・食品の輸出に注力
・食品・飲料におけるサステナビリティは差別化要因ではなく必須なもの：Kerry社の消費者調査
・「ビーガンおよびベジタリアンのためのスポーツニュートリションガイド」発刊
・オメガ3およびプロバイオティクス含有ミルクチョコレートは理想的な機能性食品になる可能性
・スペルミジンは加齢の影響を抑制する可能性
・脳の健康をサポートする栄養素
・Provenance Bio社が従来の動物由来ゼラチンに対抗可能なビーガンゼラチンを発表
・Nestle社、プラントベース肉とのハイブリッド肉で培養肉市場への参入を目論む
・Lallemand社のビタミンD高含有酵母の使用範囲が拡大可能に：EFSA

【その他】
・新製品紹介
・業界商品動向
・最新の機器
・国内文献速報
・特許速報