【FOODWATCHER】SDGsで注目される緑藻類などの海洋資源

特集／食品工場の安全管理再点検
◆HACCP制度化における微生物検査の考え方／五十君 靜信(東京農業大学 応用生物科学部)
◆食物アレルゲン管理における検査の活用と課題／西 純市(㈱生活品質科学研究所)
◆食品工場における洗浄除菌剤の選定と活用のポイント／三上 優美(㈱ウエノフードテクノ)
◆食品施設の洗浄不足を数値で管理 ～ATPふき取り検査（A3法）～／志賀 一樹、松本 浩祐(キッコーマンバイオケミファ㈱)
◆IT活用で食品安全を確保するために
　～HACCPナビを利用した効率的・効果的な食品安全管理のご紹介～／氷川 珠恵(㈱三菱総合研究所)

【HACCP対策】
◆HACCP導入のためのハード＆ソフト　安全・衛生管理強化のための最新ソリューション
　アンリツ、エクシール、キッコーマンバイオケミファ、サラヤ、JNC、
　セントラル科学貿易、つくば食品評価分析センター、ティアンドデイ、DKSHジャパン、
　日水製薬、ニッタ、ニレコ、ハセッパー技研、ホシザキ、森永生科学研究所、ワコウ

【品質・安全対策】
◆品質・安全性確保のための受託試験・検査サービス
　ー食品企業の人手不足が検査のアウトソーシングを加速ー
　オリエンタル酵母工業、食品分析開発センターSUNATEC、テクノスルガラボ、ファスマック、三重県環境保全事業団

【支援技術】
◆新食品表示法で重要性高まる印字・印字検査技術 ～原材料原産地表示の移行期間迫る～
　イーデーエム、エムエスティ、紀州技研工業

【市場動向】
◆ポリフェノール食品・素材の市場動向
◆シュガーレス・低カロリー食品向け甘味料の動向 ～健康志向、コロナ太り対策でおいしさを演出

【機能性食品開発のための知財戦略(35)】
◆食品用途発明の最新報告〈2021年1月後半－2月特許公報発行／公開分〉　
　今号注目の機能性 有用菌の活用に関する用途発明／春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う(67)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【素材レポート】
◆難消化性αオリゴ糖（α-シクロデキストリン）による酸化コレステロールの人工腸液における溶解性低減作用／南里 亜由美、古根 隆広、石田 善行、寺尾 啓二(㈱シクロケムバイオ、神戸大学大学院医学研究科)
◆機能性成分HMPA、はじまる ーポリフェノールの腸内細菌代謝産物に着目した研究開発ー／西谷 洋輔(丸善製薬㈱)
◆食物繊維「ヘルバセルAQプラス」の特徴と食品アプリケーションへの応用／梶原 千裕(DSP五協フード＆ケミカル㈱)

【シアトル発　最新FOOD NEWS】
◆アメリカで受けているボウル製品／吉田 隆夫(食品産業コンサルタント)

【クローズアップ】
≪行政≫
・疾病リスク低減の言い回しに一歩踏み込む ―特定保健用食品制度（疾病リスク低減表示）の今後の方向性を公表／消費者庁
・食品の「無添加」「不使用」表示は10％強 ―令和2年度の食品表示実態調査で明らかに／消費者庁
・新型コロナ禍で「自宅での食事・料理の回数が増えた」は3割 ー 20-30代を中心に食生活の変化が進む／農林水産省
・EPAを利用したGI産品の輸出手続を簡素化 ―神戸ビーフなど106品は生産者からの生産証明書は不要に／農林水産省、経済産業省

【GNGグローバルニューストピックス】（毎号掲載）
・2020年のナチュラルプロダクツ産業への投資活動は堅調に推移
・炎症、糖尿病、筋肉に作用するプロバイオティクスへの関心が高まる
・培養肉は10年以内に従来の肉類と同等の価格に達する可能性：CE Delft社調査
・ワクチンは免疫サポート分野の脅威となるか？
・分泌抗体を配合した細胞培養乳児用ミルクの開発生産へ
・年齢、男女別を考慮してカスタマイズした食生活が精神の健康を改善する可能性
・米国の豆乳売上高が10年ぶりに増加：Danone北米
・中国の保健食品として6月からグミおよびパウダー商品の登録が可能に

【その他】
・新製品紹介
・業界商品動向
・国内文献速報
・特許速報