食品商業2026年9月号

●店舗と本部で挑む生産性向上
・生産性向上の設計図
　売上・利益・人時をつなぐ五つの視点
・「頻度×難易度」で店内作業を棚卸し
　多様な働き手との最適な組み合わせを探る
・何を減らし、何に人時をかけるのか
　競争力を高める生産性向上とは
・現場が動く生産性向上とは？
　本部と店舗をつなぐ三つのステップ

●26年秋の新商品企画　第1回
　生活者マインドから捉えるSMにおける販促ポイント

●ヨークベニマル代表取締役社長 大髙耕一路氏が示す
　価値を生む分野への経営資源の再配分

●ヨークベニマル馬渡店
　調理負担を軽減する商品を充実
　用途や購買目的に応じた品揃えに注力

●増収増益チェーンの勝ち筋を探る
　競争激化、市場縮小、コスト上昇の
　多重苦を乗り切る３つの視点

●店舗と本部で一から総点検
　店内物流から始める「整流化」の実践

●新店リポート
・イオン海老名駅前店（神奈川県海老名市）
　ダイエーから継承したＳＭを転換
　生鮮・惣菜を強化しファミリー層に訴求
・ローソンが首都圏型ミニSMに参入
　「Lミニマート」の実証実験を開始

●リポート
・イオンフードスタイルの挑戦
　「フードスタイル」への転換を加速
　大型店タイプの店舗刷新もスタート
・フードスタイル船堀店（東京・江戸川区）
　６００坪級の大型店の転換に初めて挑戦

●日本生協連がシェア再拡大に本腰
　子育て層に照準、データ活用を深耕

【好評連載】
・リサーチ>>惣菜　他社の商品から学ぶ
・今月のすごい逸品
・このまま使える！ 52週コトPOP
・このまま使える！ 今月の食育レシピ
・キーワードで学ぶスーパーマーケット入門
・パートさんのトリセツ
・自店の「数字」を知ろう！
・労務管理の知識と実践
・接客トレーニングステップアップ講座
・ニッポン農泊紀行
・2026年10月の販促カレンダー
・[気温と気象] 上旬・中旬・下旬の気象変化に合わせた売場
・[果物] 昨年構成比を落とした品目に注目
・[野菜] 実りの秋はおいしい煮物料理を
・[鮮魚] BBQ・鉄板焼き商材や相場安のうなぎに活路
・[精肉] 鍋商材の立ち上げで売上を拡大
・[グロサリー] 鍋関連やあったかメニューを売り込む
・[日配] 秋の味覚とあったかメニューで稼ぐ
・[惣菜] 3連休の行楽需要とホットメニューの拡充
・家計調査10月 全国平均
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