（目次）
CONTENTS

08　特集　定着と普及を期待
　　　　　日本ワインのGIを考える
10　GI 山梨
12　GI 北海道
14　GI 長野
16　GI 山形
17　GI 大阪
18　from Yamanashi　メルシャン／サントリー／白百合醸造
19　from Hokkaido　ド・モンティーユ＆北海道／ドメーヌ・タカヒコ
　　　　　　　　　　／NIKI Hills Winery／北海道中央葡萄酒・千歳ワイナリー
21　from Nagano　マンズワイン
22　from Yamagata　高畠ワイナリー
23　from Niigata　岩の原葡萄園

29　特集　ボタニカルに浸る
　　スピリッツ・リキュールの世界
31　ボタニカルの特徴際立つカクテルの魅力　
　　　「Mixology & Elixir Bar BenFiddich」鹿山博康氏
33　究極のボタニカルか「Wood Spirits」計画始動
34　日本のボタニカルから蒸留酒を「mitosaya薬草園蒸留所」
36　オンリーワンボタニカル　スピリッツ15選
40　ボタニカルのカクテルを創る「Cocktail Bar Raven」
41　ボタニカル関連酒類の動き

Topic
04　シャトー・メルシャン＆コンチャ・イ・トロ
06　ルイ・ロデレール コレクション
07　キュヴェ・ミティーク

連載
02　WORLD BRIEF　From Austria　アンドレアス・ウィックホフMW
24　RESTAURANT　ワインリスト拝見　鮨 東京 よし田
25　SHOP 魅力の棚作り　Cellar Door Aoyama
26　BAR ここでしか飲めない1杯　BAR B&F
27　IMPORTER インポーターの現場から　フィラディス

42　WANDS STREET
47　世界の動き
50　酒類データ 2021年7月／1～7月
55　注目の新商品ガイド