WANDS(ウォンズ) 発売日・バックナンバー

全44件中 1 〜 15 件を表示
1,300円
1,300円
連載 WORLD BRIEF From UK ジャスティン・ノックMW
    WORLD BRIEF From France ミシェル・ベタンヌ
特集 ブルゴーニュ派こそ知っておきたい 今、注目すべきピノ・ノワールの銘醸地
  概論 
      オーストラリア
      ニュー・ジーランド
      南アフリカ
      チリ
      カリフォルニア
      オレゴン
      日本
      ドイツ
      フランス
   注目銘柄 シデューリ、ケン・ライト・セラーズ
          サンディ
          フリーマン・ヴィンヤード&ワイナリー
          コノスル オシオ
      シャノン・ヴィンヤーズ、バス・リヴァー、ウイッカムズロード、バス・フィリップ
    注目産地のピノ・ノワール テイスティング座談会
SHOP 魅力の棚作り イルドコリンヌ
BAR ここでしか飲めない1杯 酒茶論
IMPORTER インポーターの現場から ベルーナ
特集 2021 ビールの新たな挑戦
      アサヒビール
      キリンビール
      サントリービール
      サッポロビール
      オリオンビール
      全国地ビール醸造者協議会
      「キリンビール大学」レポート
WANDS STREET
酒類データ 2020年1〜11月
注目の新商品ガイド
1,300円
1,300円
07 特集
  逆境のなかでも光るポジティヴ要素
  2021年、イタリアワイン躍進の鍵は?

08 市場動向
10 最新トレンド情報
  躍進の鍵を握る注目キーワード5
  ルガーナ/アルタ・ランガ/カタラット/ランブルスコ/ヴェルメンティーノ
15 クズマーノ/カ・マイオル/ゼナート
16 コントラット
17 フォンタナフレッダ/ポッジョ・アル・デゾーロ/カビッキオーリ/グラッタマッコ/クレート・キアルリ
18 アッピウス


22 特集
  ニューノーマル下のアップグレードウイスキー
23 ジャパニーズウイスキー最新動向
24 東亞酒造 羽生蒸溜所
25 木内酒造 八郷蒸留所
26 トマーティン×ホテルニューオータニ「バー カプリ」
27 トマーティン/碧 Ao
28 ジャックダニエル/ブルックラディ/ジョニーウォーカー/デュワーズ ダブルダブルシリーズ



31 特集
  22のクリマを解き明かす
  プイィ・フュイッセにプルミエ・クリュ誕生


連載
02 WORLD BRIEF
   From UK ジャスティン・ノックMW
   From France デイヴィッド・コッボルド

36 RESTAURANT ワインリスト拝見 フォーシーズンズホテル東京大手町
37 SHOP 魅力の棚作り ヴィノシティ・ドミ
38 BAR ここでしか飲めない1杯 ザ・ペニンシュラ東京「Peter バー」
39 IMPORTER インポーターの現場から 日欧商事 JET

40 WANDS STREET
49 世界の動き
50 酒類データ 2020年1〜10月
55 注目の新商品ガイド
1,300円
1,300円
(目次)
CONTENTS

07 特集 全日本最優秀ソムリエ 井黒 卓が唎く 山梨県産ワイン100

17 100本をテイスティングして

20 特集 ビール類 2020 振り返りと展望

25 特集 トレンドはクリーン&ナチュラル オーストラリアワイン最新情報

26 日本における市場動向
28 トレンド情報
29 オーストラリアワイン・販売の現場
   マルゴ四谷/64 Barrack st./H-acca/ロングレイン

4 Topic「シャルル・エドシック ブリュット レゼルヴ」

連載
02 WORLD BRIEF
   From UK ジャスティン・ノックMW

34 RESTAURANT ワインリスト拝見 エスプリ・ド・タイユヴァン
35 SHOP 魅力の棚作り ビオセボン武蔵小杉店
36 BAR ここでしか飲めない1杯 The World Gin&Tonic 〔Antonic〕
37 IMPORTER インポーターの現場から グランクリュ・ワインカンパニー

38 WANDS STREET
48 世界の動き
50 酒類データ 2020年1~8月
55 注目の新商品ガイド
1,300円
1,300円
CONTENTS


07 特集 薬草酒の世界
08 薬草酒 基本のキ
12 薬草酒 販売のコツ  
   アブサン×バー・トラム
   ウニクム×Bar 識
   シャルトリューズ、イエーガーマイスター×バー・ゴヤ
11 ジョシィー ティーリキュール

15 特集 スパークリングワイン2020 冬
16 市場動向
18 シャンパーニュ最新情報
20 メゾン ペリエ ジュエ
22 ドゥラモット
24 シャトー・ド・ブリニ
25 シャンパーニュ・エンクリ
26 ビルカール・サルモン/シャンパーニュ ジャン・ノエル・アトン
27 レア・シャンパーニュ
28 クリュッグ、ドン ペリニヨン、ヴーヴ・クリコ
29 ナイティンバー


04 Topic「ドン・メルチョー」

30 WANDS BUYER’S GUIDE
   キアンティ・クラッシコ・グラン・セレツィオーネ

46 サントリープレミアムビールレポート 2020

連載
02 WORLD BRIEF
   From UK ジャスティン・ノックMW

35 RESTAURANT ワインリスト拝見 コンラッド東京
36 SHOP 魅力の棚作り ビック酒販新宿西口店
37 BAR ここでしか飲めない1杯 The CHOYA 銀座 BAR
38 IMPORTER インポーターの現場から ファームストン
39 WANDS STREET
49 酒類データ 2020年1〜8月
54 注目の新商品ガイド
1,300円
1,300円
(目次)
CONTENTS

06 特集
  日本ワイン揺籃の地・山梨
  甲州のポテンシャルを探る

09 甲州を繙く 
  変遷と現況、今後の課題
12 甲州のポテンシャル
14 甲州のテロワール
16 山梨・注目のニューワイナリー
18 山梨甲州座談会

22 シャトー・メルシャン 勝沼ワイナリー
24 マンズワイン勝沼ワイナリー
26 サントリー登美の丘ワイナリー

28 特集
  新定番、広がるウイスキーの世界

31 2020年注目の新商品図鑑60

37 トマーティン BAR ピーコート


04 第9回全日本最優秀ソムリエコンクール詳報

39 ボルドー・プリムール 2019

42 ヴィニ・アド・アルテ 2020


連載
02 WORLD BRIEF
   From UK ジャスティン・ノックMW
03  From Italy アンドレア・ガッブリエーリ

44 RESTAURANT ワインリスト拝見 コテ・フー
45 SHOP 魅力の棚作り ラ・ヴィネ虎ノ門店
46 BAR ここでしか飲めない1杯 MORI BAR GRAN
47 IMPORTER インポーターの現場から ユウ・コーポレーション

48 WANDS STREET
55 世界の動き
58 酒類データ 2020年1~7月
63 注目の新商品ガイド
1,300円
1,300円
(目次)
CONTENTS

06 特集
  オーガニックワイン 2020

07 世界のオーガニックワイン生産&消費動向
08 日本のサステイナブル、オーガニック、バイオダイナミックワイン市場
10 サステイナブル・オーガニック・バイオダイナミック
   2000円以下・認証付き図鑑125
22 世界のオーガニック、サルテイナブル認証一覧
26 オーガニックワイン・販売の現場五か条
   イタリア料理・樋渡/市松屋
28 メルシャン
30 MHD モエ ヘネシー ディアジオ
31 ライマット
32 コノスル
33 エル・エステコ
34 ジュヴェ・カンプス
  バローネ・ピッツィーニ
35 ワインズ・オブ・チリ
36 ニュージーランド・ワイングロワーズ
38 オーストリア・ワイン・マーケティング協会

39 特集
  2020・秋冬ワイン市場を読む

50 特集
  2020・秋冬のビール類

05 第9回全日本最優秀ソムリエコンクール開催

04 Topic
  「クインテッサ」

42 WANDS BUYER’S GUIDE
  マルチレイヤードなニュージーランドのピノ・ノワール

連載
02 WORLD BRIEF
   From France ミッシェル・ベタンヌ
03 From Austria アンドレアス・ウィックホフMW
  
53 RESTAURANT ワインリスト拝見 Cave de ワイン県やまなし
54 SHOP 魅力の棚作り HAND PICKING WINE
55 BAR ここでしか飲めない1杯 MORI BAR GRAN
56 IMPORTER インポーターの現場から CT Spirits Japan

57 WANDS STREET
63 世界の動き
65 酒類データ 2020年1~6月
70 注目の新商品ガイド

1,300円
1,300円

06 特集
  チリワイン
  気候変動への対応と新しい産地

07 「環境にやさしいワイン」とは何か
10 脱炭素社会を見据えたコノスルの実践
12 チリ北部の新産地・カマンチャカとは?
14 日本で買える、飲める カマンチャカワイン

24 特集
  アメリカ西海岸・ワインレポート
  活躍の目覚ましい日本人醸造家たち
28 アメリカ西海岸ワイン 2020年国内での動き
30 日本市場動向


39 特集
  夏を楽しむ、おいしい提案
  「おうちカクテル」レシピ
40 ジンベース/テキーラベース/ラムベース/ウオッカベース
44 プレミアム・ピスコ

32 COVID-19と戦う飲食店
35 酒類企業の幅広い支援

36 今夏注目のRTD市場


04 Topic
  「IWA」

16 WANDS BUYER’S GUIDE
  2タイプに分けて覚える アルザスのグラン・クリュ リースリング

連載
02 WORLD BRIEF
   From U.K. ジャスティン・ノックMW
03  From U.S.A. エドアルド・ディングラー

20 RESTAURANT ワインリスト拝見 bar & enoteca Implicito
21 SHOP 魅力の棚作り NEW VALLEY
22 BAR ここでしか飲めない1杯 BAR Helissio
23 IMPORTER インポーターの現場から スマイル

46 WANDS STREET
54 世界の動き
57 酒類データ 2020年1~4月
62 注目の新商品ガイド
1,300円
1,300円
(目次)
CONTENTS

05 特集
  使いこなして販売力アップ
  辛口ロゼの多様性

06 日本にロゼワインブームは来るか?
08 辛口ロゼ図鑑170
24 すぐに使える・ロゼ販売のコツ 五箇条
   エスタシオン/The Winery Tokyo
26 パスクア 11ミニッツ ロゼ
27 エスタンドン
28 エム・ド・ミニュティ & タリケ ロゼ
   マレノン

29 岩の原葡萄園 創業130周年

37 特集
  「うまさ」に注目
  夏目前のビールトレンド
38 ビール類市場動向
39 大手4社 ビール類酒税法改正に備える
   サントリービール
   キリン
   アサヒ
   サッポロビール
43 逆境に負けないビールメーカー
44 ワールドワインビール企業 2019年地域別販売動向
49 4大ビール企業 2020年Q1販売概況

50 スパークリングワイン2019年動向

04 Topic
  「クラーケン ブラック スパイスド ラム」
「サザン カンフォート ブラック」

連載
02 WORLD BRIEF
   From U.K. ジャスティン・ノックMW
03  From U.S.A. デイヴィッド・ランサム

34 SHOP 魅力の棚作り Wine Cellar HASEBE 長谷部酒店
35 IMPORTER インポーターの現場から アンジュエ

52 WANDS STREET
55 世界の動き
58 酒類データ 2020年1~3月
63 注目の新商品ガイド
1,300円
1,300円
7 特集 イタリア・アンテプリマ
8 キアンティ・クラッシコ
9 ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ
10 ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチャーノ
11 ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
12 現地取材 チェッキ
14 ネッビオーロ・プリマ
16 グランディ・ランゲ

18 WANDS BUYER’S GUIDE 熟成感が即楽しめる リオハのレセルバ&グラン・レセルバ

23 サマー・スパークリング2020
24 カジュアルクラスのスパークリングワイン動向
25 輸入元各社に聞く販売動向
28 メルシャン 時代は新カテゴリー カジュアルスパークリングワイン

34 美味なるカクテル、その秘密を探る
36 バー ガスライト×「ニッカ カフェジン」
38 BAR保志 Iris ×「マリー・ブリザール」
39 Bar JUNIPER Trinity ×「KWV クラックスランド ドライジン 」
40 SPLENDORR Coffee ×「ジェムソン」

2 WORLD BRIEF From U.K. ジャスティン・ノックMW
3 From U.S.A. エドアルド・ディングラ
4 From ITALY アンドレア・ガッブリエーリ
5 Topic ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム〈山崎原酒樽熟成ブレンド〉

30 連載 RESTAURANT ワインリスト拝見 ル・シーニュ
31 連載 SHOP 魅力の棚作り ワインプラス
32 連載 BAR ここでしか飲めない1杯 BAR Le Rivage
33 連載 IMPORTER インポーターの現場から ワイン・イン・スタイル

41 RTDに関する消費者飲用実態調査
43 WANDS STREET
49 酒類データ 2020年1~2月
54 世界の動き
55 注目の新商品ガイド
1,300円
10,000円
特集 日本のワイン市場を読む 2019/2020
07 2019年ワイン市場分析
13 2020年ワイン市場予測
15 主要11か国ワイン販売動向(チリ、 フランス、イタリア、スペイン、アメリカ、オーストラリア、ドイツ、南アフリカ、アルゼンチン、ポルトガル、ニュージーランド)

特集 成長続けるウイスキー市場
32 成長続けるウイスキー市場
36 2019年 米国産スピリッツ販売状況
38 フランス発 スピリッツ・イベント「フランス・カンテサンス」と「ウイスキー・ライヴ」

43 平成30年度国内製造ワインの概況

連載 WORLD BRIEF
02 From U.K. ジャスティン・ノックMW
03 From Austria アンドレアス・ウイックホフMW
04 From U.S.A. デイヴィッド・ランサム
連載
28 RESTAURANT ワインリスト拝見 銀座バードランド
29 SHOP 魅力の棚作り ヴァン シュール ヴァン
30 BAR ここでしか飲めない1杯 Bar 石の華
31 IMPORTER インポーターの現場から   メルシャン

45 WANDS STREET
53 世界の動き
60 酒類データ 2020年1月
63 注目の新商品ガイド
1,300円
1,300円
CONTENTS
日本のワイナリー2020 東日本編
特集 日本のワイナリー、それぞれのミッションを探る
8 4つのミッションを掲げるシャトー・メルシャン
12 山形・高畠ワイナリー 地域に根ざし世界の銘醸地に
14 山梨・シャトー酒折ワイナリー ブドウ栽培、ワイン造り、ワイン文化の持続性
15 栃木・ココ・ファーム・ワイナリー 人も植物も微生物も命として寄りそう
16 新潟・カーブドッチワイナリー アルバリーニョとともに新潟ワインコースト構想
17 新潟・胎内高原ワイナリー 山と海からの風を受けたブドウ作りに適した環境
18 岩手・エーデルワイン 岩手県花巻で育つオーストラリア品種
19 宮城・秋保ワイナリー 宮城ワインに込めた東北復興への思い
20 日本ワイン2019ヴィンテージ情報

26 日本のクラフトスピリッツ
27 EVENT 焼酎カクテルを体系的に
28 BAR トップバーテンダー後閑信吾氏、焼酎に動く。
30 BAR 「Marie Brizard Masters」世界大会優勝
31 BREWERY 「WAPIRITS TUMUGI」フード系飲食にも浸透中
32 BREWERY 「薩州魂」が示す焼酎の系譜
33 BREWERY 「JapaneseGIN 和美人」鹿児島のボタニカルにこだわる
34 SUNTORY サントリーが本格焼酎「大隅OSUMI」新発売

35 2018FY酒類消費量
36 産地徹底取材ポルトガル  多様性に富んだヴィーニョ・ヴェルデの魅力
39 産地徹底取材フランス  ルーションの勘所をつかむ
42 WANDS BUYER’S GUIDE  チリのプレミアムカベルネ

05 Topics, Sparkling Wine, Champagne
ナイティンバー、シャンパーニュ ゴッセ
連載
02 WORLD BRIEF
From U.K. ジャスティン・ノックMW
03 From U.S.A. エドアルド・ディングラー
04 From FRANCE ディヴィッド・コッボルド

22 RESTAURANT ワインリスト拝見 水新はなれ紅
23 SHOP 魅力の棚作り レ・カーブ・ド・タイユヴァン 東京
24 IMPORTER インポーターの現場から 横浜君嶋屋

57 WANDS STREET
54 酒類データ 2019年1~12月
59 世界の動き
62 注目の新商品ガイド
1,300円
1,300円
CONTENTS
「減税」ビール強化、新ジャンルもテコ入れ
特集 沸き立つ日本のビール類市場
10 ビール類市場2020年の展望
12 ビール企業トップが語る2020年酒類事業方針
20 ジャパニーズ・クラフトビール
21 キリンビールレポート「2018年世界のビール消費量」

26 現地徹底取材ブルゴーニュ
27 27の地理的名称付きAOCマコン
32 今注目すべきブルゴーニュの新世代

36 各酒類間での樽循環で新商品が続々誕生
世界をめぐる樽
38 ロバート・モンダヴィ
40 リンク 8888
41 現地徹底取材ポルトガルワイン&ポートワイン

06 Topics, Wine, Champagne, Sparkling Wine
コスノル、シャンパーニュ・ドゥヴォー、ミオネット
連載
02 WORLD BRIEF
From U.K. ジャスティン・ノックMW
03 From U.S.A. デイヴィッド・ランサム
04 From ITALY アンドレア・ガッブリエーリ

39 RESTAURANT ワインリスト拝見 レグリス
40 SHOP 魅力の棚作り カーブ・ド・プティット・メゾン
41 BAR ここでしか飲めない1杯 バー・ゴヤ
42 IMPORTER インポーターの現場から ワイナリー和泉屋

57 WANDS STREET
54 酒類データ 2019年1~11月
59 平成30 年度(2018 年4月~ 2019 年3月)都道府県別酒類販売(消費)数量
60 世界の動き
62 注目の新商品ガイド
1,300円
1,300円
特集
イタリアワイン2020
17 イタリアワインガイドの眼「品質は素晴らしく特に晩熟品種に恩恵」
29 生産者来日、試飲会イベントなど イタリアワインア・ラ・カルト

08 現地徹底取材ブルゴーニュ
13の地理的名称付きAOCブルゴーニュ
14 2019年オスピス・ド・ボーヌ競売会
15 特集 人気上昇が続くウイスキー市場

06 Topics, Wine, Champagne
シャトー・クィンタス、ジョセフ・ペリエ
50 BUYER’S GUIDE
料理と積極的に合わせたい
ドイツの辛口リースリング

連載
02 WORLD BRIEF
From U.K. ジャスティン・ノックMW
03 From U.S.A. エドアルド・ディングラー
04 From HONG KONG ローニー・ラオ

39 RESTAURANT ワインリスト拝見 ワイン厨房たるたる
40 SHOP 魅力の棚作り アサヒヤワインセラー
41 BAR ここでしか飲めない1杯 SPIRITS BAR Sunface SHINJUKU~
42 IMPORTER インポーターの現場から BMO

57 WANDS STREET
65 酒類データ 2019年1~8月
70 世界の動き
71 注目の新商品ガイド

1,300円
1,300円
02 連載 WORLD BRIEF From U.K. ジャスティン・ノックMW
03 連載 WORLD BRIEF From U.S.A. デイヴィッド・ランサム
04 連載 WORLD BRIEF From France ミシェル・ベタンヌ
06 Topics, Wine, Champagne
    ベガ シシリア& オレムス、ペリエ ジュエ、ドゥ・ヴノージュ、ルイ・ロデレール
10 ビール類市場の振り返りと展望、ビール復権へ向けて
15 活況!ジャパニーズクラフトスピリッツ
22 連載 RESTAURANT ワインリスト拝見 リストランテ クロディーノ
23 連載 SHOP 魅力の棚作り カーブ・ド・リラックス
24 連載 BAR ここでしか飲めない1杯 Bar Amber
25 連載 IMPORTER インポーターの現場から 国分グループ本社

26 特集  めまぐるしく変化し続ける多文化国家のワイン産業に注目  オーストラリアワイン2020
26 オーストラリア現地でのワイン市場トレンド
27 業界人インタビュー シドニーワイン最前線
29 スパークリング・ワインのいま
30 進化するオルタナティブとグルナッシュのモダンスタイル
32 ニューサウスウェールズの高地ワイン、再発見
33 世界最高品質のワイン生産地、西オーストラリア
37 日本では? オーストラリアワイン販売の現場を探る
42 オーストラリアワイン日本市場動向

44 世界の動き
48 WANDS STREET
57 酒類データ 2019年1~9月
62 注目の新商品ガイド


1,300円
1,300円
CONTENTS
特集1
ワンランク上のスパークリングワイン
14 スペイン 在来品種、長期熟成、高品質にこだわる製品が台頭
リョパール、ラベントス・イ・ブラン、カステルブラン
17 イタリア 地中海と山のハーモニー
パスクア、フェルゲッティーナ
20 チリ 高品質スパークリングワインが続々登場
コノスル
22 フランス シャンパーニュに最も近い存在 クレマン
23 アメリカ 自由の国の泡の時代が到来
24 南アフリカ メソード・キャップ・クラシックの躍進
25 ドイツ 世界最大のスパークリングワイン市場で 培われた個性
26 オーストリア オーストリア・ゼクトの未来
27 イギリス シャンパーニュに代わるスパークリングワインの新聖地
28 日本 品種も造りも多様なニッチ市場


特集2
スペインワイン最新情報
33 スペインワインの底力 FENAVIN 2019に現れた新潮流
38 ガルナッチャのハートランド  ボルサオ
40 注目の生産者
ギア・ペニン、ラウル・ペレス、C.V.N.E.社、アウサス

05 収穫の秋のTopics
J.J.モルチェ、サロン2008年、ペリエ ジュエ、レア・シャンパーニュ、ルイナール
43 WANDS BUYER’S GUIDE
忘れられたシラーの銘酒 5000円以下の北部ローヌ



連載
02 WORLD BRIEF
From U.K. ジャスティン・ノックMW
03 From U.S.A. デイヴィッド・ランサム
04 From SWEDEN マドレーヌ・ステンレスMW

29 RESTAURANT ワインリスト拝見 アピシウス
30 SHOP 魅力の棚作り ヴィノスやまざき コレド室町店
31 BAR ここでしか飲めない1杯 Mixorogy&Elixir Bar BenFiddich
32 IMPORTER インポーターの現場から ラフィネ

49 WANDS STREET
57 酒類データ 2019年1~8月
62 世界の動き
63 注目の新商品ガイド
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WANDS(ウォンズ) 雑誌の内容

ワインショップやレストランなどに従事する方々にとって有益な情報を提供しています
洋酒の専門月刊誌『WANDS』(ウォンズ)は、高い専門知識を備えた執筆人達によるコラムや、綿密な取材と各種データを活用した国内市場動向の解説記事、海外常駐取材陣によるワイン&スピリッツの生産現場の最新情報などを毎号お届けしています。ワインやスピリッツの生産現場と消費のありようを体系的につかみとり、わかりやすく詳細にレポートする編集方針は、「実際の酒類販売ビジネスに役立つ専門誌」、「今後の市場の方向性を示唆する酒類専門誌」として高い評価を受けています。

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おかずのクッキング

2021年01月21日発売

目次: ■巻頭特集
土井善晴の
冬の野菜をおいしくあたたかく

■今月の特集
栗原心平のとっておき!ひき肉ごちそう
野菜たっぷり鶏だんごのこっくり煮、ひき肉ハヤシライス、ひとくちハンバーグステーキ 他

■今月の特集
菰田欣也の春野菜で絶品!家中華
スナップえんどうと桜海老のチャーハン、エビとグリーンピースの塩だれ炒め、キャベツとしらすの水煮仕立て 他

■土井善晴のテレビテキスト
<おかずの教科書>
オニオングラタンスープ/フライパンチキンライス

<素材のレシピ>
昆布/鶏レバー

■大原千鶴の“見て作れるかんたん和食「和の卵料理」”
だし巻き卵、ふわふわ親子丼、さっと和惣菜 他

■ウー・ウェンの“メイン2食材でおかず小鍋”
鶏団子とキャベツ鍋、大根とタラの麻辣鍋、豆乳豆腐鍋

■コウケンテツの“とびきりおいしく「肉を煮る」”
豚肉のビール煮、ごぼうの和風トマトビーフシチュー、牛肉とうずら卵の韓国風醤油煮

■笠原将弘の“旬を楽しむ ちょちょいとおつまみ「豚肉スペシャル」”
豚にんじん角煮、豚肉の黒ごま蒸し、豚じゃが炊き込みご飯 他

■浜内千波の“食材2つ ベストマッチ”
鶏ささ身のロール白菜、カリフラワーと生ハムのマヨサラダ 他

■柳原尚之の“お料理歳時記”
ぶりのコロ鍋、ひらめの落とし文

■この人のこの味 片岡護のペスカトーレ
■前沢リカの“豆腐・油揚げで大満足おかず”
■関岡弘美の“パパッとおやつレシピ”





◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2021年2月
第1週 <土井善晴>野菜のクリームシチュー/ <浜内千波>ふんわりぶりとアサリのにんにく風味
第2週 <土井善晴>ねぎ味噌おでん/ <笠原将弘>菜の花回鍋肉
第3週 <土井善晴>オニオングラタンスープ/ <大原千鶴>薄焼き卵でちらしずし
第4週 <土井善晴>しらすあんかけねぎチャーハン/ <ウー・ウェン>厚揚げと小松菜の鍋、豚肉と白菜の鍋


2021年3月
第1週 <土井善晴>骨付き鶏の筑前煮/ <栗原心平>ひき肉花椒すき焼き
第2週 <土井善晴>素材のレシピ 鶏レバー/ <菰田欣也>ほくほくじゃがいものピリ辛炒め、アスパラガスのサクッと揚げ青のりの香り
第3週 <土井善晴>フライパンチキンライス/ <関岡弘美>バナナのキャラメルソテー ヨーグルトクリーム、ふわもち豆腐ドーナツ
第4週 <土井善晴>素材のレシピ 昆布/ <コウケンテツ>ベトナム風豚バラの角煮

●テレビ朝日 土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT) 土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ  日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 日曜日 3:55~ 1日遅れ
●BS朝日       金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
※テレ朝動画、TVer、アベマで見逃し配信中!
※過去の放送回はテラサで配信!

●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
 ご視聴に関する問い合わせは電話:0570-0555-77※PHS・IP電話等は (03)4334-7593 「テレ朝チャンネル視聴者センター」まで。

参考価格: 550円 定期購読(1年プラン)なら1冊:500円

これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。

  • 2020/11/21
    発売号

  • 2020/09/19
    発売号

  • 2020/07/21
    発売号

  • 2020/05/21
    発売号

  • 2020/03/21
    発売号

  • 2020/01/21
    発売号

2 オレンジページ

オレンジページ

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オレンジページ

2021年03月02日発売

目次: 【保存版 小冊子付録】毎日役立つ晩ごはん献立 Today’s Cooking

■洗いものも最小限!
 だれでも作れる単純べんとう

■地味弁にときめきを!
 キラキラ☆色ハデ副菜

■麻婆豆腐、リゾット、つけ麺も
 スープジャーで弁当革命!

■この商品、気がきくね!
 「冷凍食品」のなるほどお弁当アイディア

■考え方を変えりゃいいの~♪
 女神ウエダに聞くお気楽弁当のヒント
 
■ひと手間省けて超便利
 優秀お弁当グッズで、〇〇しない!

■「たたむだけ」「レンチンするだけ」
 肉巻きはもっと気軽に

■詰めなくたっていいじゃない
 にぎっちゃって! ばくだんおにぎり

暮らしに「おいしい」と「ワクワク」を。

  • 2021/02/17
    発売号

  • 2021/02/02
    発売号

  • 2021/01/16
    発売号

  • 2021/01/04
    発売号

  • 2020/12/17
    発売号

  • 2020/12/02
    発売号

レタスクラブ

2021年02月25日発売

目次: 【料理】
●へとへとでもこれなら何とかできる
 やる気ゼロの日の晩ごはん
・料理家だってこんな日もあるんです…
・これさえ食べておけば栄養はOK!なレスキュー野菜は、
 小松菜と赤パプリカでした
・やる気ゼロな日に頼るのは、やっぱり
 ひと皿麺でした
・買い物すら行けない日は…
塩さばと厚揚げが使える!
・編集部員が愛用!
 やる気ゼロの日のお助けアイテム
●旬!新たまねぎのささっとおかず
●おうちで棒ずし&手まりずし
●脱マンネリ!すぐできごちそうトースト

【掃除・収納】
こぼしちゃった!大事件はこれにて解決!

【美容・健康】
●腸マッサージで超すっきり!
●気持ちいいから続く美容家電&グッズ

【心の栄養】
うまくいかないのは全部、口グセのせいだった!

【お金】
もっとラクにお小遣い稼ぎができる!大人のメルカリ塾 第3回

【防災】
アウトドアグッズで備える!いまどき防災術


●おうちイベント新提案 親子で楽しむイースター

【とじこみ付録】
●ほぼ10分でできる
 ぐっち夫婦の一品弁当BOOK
●初心者でも失敗しない『こねないパンBOOK』


大人気連載!
●大人気2・5次元俳優・黒羽麻璃央さんの「もっとそばにおいでよ」
●オトナのNEWSは加藤シゲアキさん、LETTUCE MEETSは鈴木伸之さん

コミックエッセイ連載陣・・・おづまりこ、じゃんぽ~る西、まずりん、卵山玉子、野原広子、たかぎなおこ

おかず、お弁当、料理のレシピおいしい情報満載!レタスクラブは奥様の強い味方。

  • 2021/01/25
    発売号

  • 2020/12/25
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  • 2020/11/25
    発売号

  • 2020/10/24
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  • 2020/09/25
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  • 2020/08/25
    発売号

4 東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2021年02月20日発売

目次: 2月20日発売、東京カレンダーは「大人が使える恵比寿」


◆表紙 
 白石麻衣/大人の「まいやん」から目が離せない
◆インタビュー&グラビア
 京本大我(SixTONES)/ほっとけない男。
 チョコレートプラネット/大人のホテルデート
 岡田健史/そういや、絵が、描きたかったんだ

参考価格: 800円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2021/01/21
    発売号

  • 2020/12/21
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  • 2020/11/21
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  • 2020/10/21
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  • 2020/09/19
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  • 2020/08/21
    発売号

5 Veggy(ベジィ)

キラジェンヌ

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Veggy(ベジィ)

2021年01月09日発売

目次: Veggy
vol.74 contents

Features……
12 2021年はプラントベースで世界が変わる!
14 フェイクじゃない!? 次世代のプラントベースフード
16 Chill Out with Vegan Food at Home/宮内達也
30 お家で簡単! プラントベース・クリーマリー
35 2021年、グルメ界のトレンドが変わる! 杉浦仁志×能田幸太朗(FARO)
38 アダプトゲンで免疫力アップ
48 2021年以降の日本のベジカフェ事情を
マクロビマウスさんと一緒に占ってみた

62 Just Chilling Out and Relax
こんな時代だからこそ、もっとリラックスしていこう!
64 世界一幸せな国
フィンランド発のメンタルメソッドSISU
78 Next Holistic Medicine
79 ドクター中村篤史が目指すこれからの真の医療のあり方はココロとカラダを根本から癒すこと
82 桐村里紗先生インタビュー
「プラネタリー・ヘルス」の観点から食事を見直し、地球の土壌と自分の腸内細菌の土壌を改善する
86 A GUIDE TO LEATHER ALTERNATIVES 2021
88 Stay Warm,Stay Healthy!
91 Z世代&ミレニアルズのベジィ事情
92 ベジィ編集部が選ぶZ 世代&ミレニアルズ リスト
96 Millennials Voice No.1 whyte 浜本忠勝
98 Millennials Voice No.2 Blanche Market Michelle/Yuri
100 ヘルスコンシャスな人に聞く、ベジィな暮らし

Beauty, Health, and more……
34 至上のオーツミルク「OATLY」が日本上陸!
40 高抗酸化力 日本古来のスーパーフード「藍」に注目
42 発酵クコの実酵母ドリンク「Cucobo」
44 これがラテの新定番!
栄養も摂れる「ケールラテ」で冬を乗り切ろう
46 簡単なのに本格的! 自宅で楽しむヴィーガン料理
51 「オリーブオイル」どうやって選んでいますか?
52 日本が誇るスーパーオイル「米油」の製造現場に潜入!
54 私たちの体内バランスを健やかに整える
酸化や加熱に強いカメリナオイル
56 ニュージーランドの自然が育んだ「グローブ アボカドオイル」
57 毎朝手軽に焼きたてパンの美味しさを
58 農場から食卓まで直送! 無農薬野菜の定期便
60 日本唯一の非加熱クラフトコンブチャ「KOMBUCHA_SHIP」
61 オーガニックスピルリナパウダー「BlueMajik」/
スプーン1杯からはじめる健康習慣“スイーツサプリメント”
70 エジプト産ホホバオイルを使ったコスメ「ジョジョブル」
72 オーガニックのその先 リジェネラティブ・オーガニック認証
74 医師が監修したCBD製品が登場!
75 人とペットが心身ともに健やかであるためのCBD製品
90 首元・手首・足首の「3首温活」をはじめよう!
104 現役アスリートお墨付きのプラントベースド・ホールフード
「クロレラ」で手軽に栄養チャージ
106 動物たちとの関係性から「新しい暮らし」について考える
108 クリアな自分になるためにからだに贈る「酵素八十八選」
110 ロースイーツ専門店「Raw&Raw」のノウハウが学べる
「ロースイーツパティシエ養成講座」
123 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES January
133 INFORMATION 
138 VEGGY JOURNAL vol.34
141 EDITOR’S NOTE

Natural&Vegan Chocolate Saves Our Lives!……
113 ナチュラル&ヴィーガンチョコレートは私たちを救う!
114 「カカオ」に秘められた効果・効能を徹底解説!
116 今お取り寄せすべきヴィーガンチョコレート
114 LIFT ME UP! LIGHT ME UP! ビューティアポセカリー×veggy
120 「Raw&Raw」のローチョコケーキ/
ハーブ専門店「Felixina」のCBDチョコレート
121 True Food&Designの新感覚の低糖質チョコレート/
ヘルシー「Bean to bar」チョコレート
122 ギルトフリーで「美味しい」を我慢しない!
   「トリプルカッター® チョコレート」

Special……SELENDIP TRAVEL
143 ロシア 言葉の向こう側に

Regulars……
9・11 GO! VEGGY GO! オランダ/フランス/イギリス/日本
128 熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第28回
129 ベジィ編集部の社員食堂 Vol.6
130 カヒミ カリィのベジタリズモ vol.66
131 料理をするように美しい素肌は作れるということ vol.4
132 アロマde陰陽五行 第五回

参考価格: 1,008円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:504円

日本初のベジタリアン・マガジン。お肉やお魚をつかわなくても、とびきりおいしいレシピ、教えます。

  • 2020/11/10
    発売号

  • 2020/09/10
    発売号

  • 2020/07/10
    発売号

  • 2020/05/09
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  • 2020/03/10
    発売号

  • 2020/01/10
    発売号

6 ELLE gourmet(エル・グルメ)

ハースト婦人画報社

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ELLE gourmet(エル・グルメ)

2021年02月05日発売

目次: ①偏愛スイーツ2021
これまでもずっと好きだった。でも家で過ごす時間が長くなってみると
スイーツを楽しむ時間は、さらにぜいたくに感じられるようになった。
そんなとき食べたいのは“映え”よりも、作り手の“好き”がギュッと詰まったスイーツたち。
一見ベーシックだけど、食べたらきっと違いがわかる。だから、私たちも愛さずにはいられない。
そう、今食べたいスイーツは、作り手と食べ手の“偏愛”がキーワード!
バターやチーズなどのピンポイントな素材への愛情を貫くマニアックな専門店や
生クリーム好きは必食の新星スイーツ、やさしい魅力にハマるアジアンスイーツなど、
10のカテゴリーの偏愛にアピールする厳選スイーツとレシピをお届け!


②ときめきの生クリーム!
スイーツに不可欠なのに、存在が当たり前すぎて縁の下の力持ちになっていた生クリームが今、
イタリアの伝統菓子の人気や専門店の登場で、トレンドスイーツを支えるキーアイテムに。


③個性派チーズケーキをハントせよ!
定番人気のチーズケーキは、バスクチーズケーキの出現でその人気が加速した。
だが、人気は衰えを知らず、最近では、いろいろな食材がプラスされて味のバリエーションが無限に広がっている。


④寝ても覚めても、さつまいも!
ブーム冷めやらぬさつまいもは、スイーツシーンでも多岐にわたって登場。なかでも、さつまいもを
姿かたちそのまま使った重量級と、意外なスイーツにまで及ぶフレーバー系が大充実!


⑤マルチに活躍する 新・代替レシピを伝授!
「フェイクミート」が世界的な食のトレンドとなり、「代替」ということばが浸透しつつある昨今。
もはや“「この料理はこの食材ではいとダメ!」”なんてナンセンス。満足度の高い、スタイリッシュな“もどき”料理を紹介!


⑥癒やしのネパール料理案内
インド料理に似ているようで、同じではないのがネパール料理。
例えば「ダルバード」はネパール特有の定食だ。
インドよりも優しいスパイス使いで、白米をカレーやおかずと一緒に食べる。
その魅力にハマる人が続出している。ネパール料理を解き明かしてみよう。

参考価格: 980円 定期購読(特価2年プラン)なら1冊:882円

世界で発行されている、「ELLE」の料理雑誌の日本版。テーブルから始まる、スタイルのある暮らし

  • 2020/12/04
    発売号

  • 2020/10/06
    発売号

  • 2020/06/05
    発売号

  • 2020/04/06
    発売号

  • 2020/02/06
    発売号

  • 2019/12/06
    発売号

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2021年02月20日発売

目次: 特別編集企画 体が目覚める春野菜おかず/大豆のチカラ-体にいいごちそう/春の海から 磯の風味、旬の味を

参考価格: 499円

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

  • 2021/01/21
    発売号

  • 2020/12/21
    発売号

  • 2020/11/21
    発売号

  • 2020/10/29
    発売号

  • 2020/09/25
    発売号

  • 2020/08/31
    発売号

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ESSE(エッセ)

2021年03月02日発売

目次: <豪華W表紙! 52ページの別冊付録>
のっけで!おかず2品で!フライパンだけで!スープジャーで!
「考えないから朝ラク弁当 決定版」

調理手順や味つけ、食材の組み合わせ、盛りつけはワンパターンでOK!シンプルなルールをまねしてつくれば“考えなくてもいいから毎日ラクに続く”、そんな手間いらずで簡単なお弁当メニューを、4人のお弁当達人が教えてくれました。

<巻頭特集>
捨ててもまた物が増える・家族が出しっぱなしにする・クローゼットがいつもぎゅうぎゅう……
「プロが教える!収納の悩みオール解決!」

“ステイホーム”がすっかり新しい生活様式として定着した今、いちばんの悩みのタネは
“家の中が片づかないこと”。エッセ読者から寄せられた“あるある”なお悩みを4人の収納の達人がズバっと解決してくれました!リビング、キッチン、洗面所、玄関からクローゼットまで家じゅうがすっきりと片づくアイデアが満載です。

<グッズ>
料理グッズ 掃除グッズ 収納グッズetc…春に買いたいアイテムがずらり!
「あの人のベストバイ100円グッズ」

ESSEで活躍する料理家やモデル、ESSE公認インスタグラマーや編集部員の愛用品が大集合!「数ある商品のなかから、「これは買ってよかった!」というイチオシを教えてもらいました。


住宅ローン、主婦の働き方、老後資金…
「お金のことなーんにもわからないのでイチから教えてください」

「お金のことは苦手 」「 難しくてよくわからない」というエッセ読者も多いのでは?お金の疑問に答える書籍がベストセラーになった、お金のプロが悩みを解決します。きちんと理解することが、貯まる人への第一歩に!

<家事>
セーターもダウンも簡単!キレイ!
「おうちで冬物を洗おう!」

セーターやダウンジャケットなどの冬物をしまう前に、おうちできれいに洗濯すれば、来年も気持ちよく着られます。上手な冬物洗濯のテクを、プロに教えてもらいました!

<SPECIAL INTERVIEW>
生田斗真さん

映画、ドラマ、舞台…と活躍の幅を広げる生田斗真さんが次に挑むのはイギリス発の翻訳劇。舞台の醍醐味や心地よい家時間をつくる習慣を伺いました。

<とじこみ付録①>
「ESSE BEAUTY BOOK 2021 SPRING&SUMMER」

<とじこみ付録②>
食卓がレストランに大変身!人気シェフが教える
「春キャベツ&新タマネギの映えレシピ」

今年も春キャベツと新タマネギがおいしい季節がやってきました。甘くてやわらかく
、みずみずしい食感は、まさにこの時期だけのとっておき!ふたつの野菜を主役にした春らしい華やかなレシピを、秋元さくらシェフに教わりました。

<料理>
のっけるだけで本格的
「世界を旅する絶品トースト」

冷蔵庫にあるものや身近な具材をパンにのっけて、トーストするだけ。たったこれだけで、世界の本格的な味わいが楽しめる絶品トーストが完成します!味、見た目、ボリュームも文句なし。朝から世界を旅する気分に浸れますよ。


そのほか、
「被災体験者が教える おうち防災アイデア」
「私たちの働き方最前線」
など


糖質オフで太らないおかず

<表紙の人>
木村佳乃さん

<エンタメニュース>
藪宏太さん

定期購読(月額払いプラン)なら1冊:530円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2021/02/02
    発売号

  • 2021/01/04
    発売号

  • 2020/12/02
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  • 2020/11/02
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  • 2020/10/02
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  • 2020/09/02
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読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理

  • 2021/01/21
    発売号

  • 2020/12/21
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  • 2020/11/21
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  • 2020/10/21
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  • 2020/09/21
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  • 2020/08/21
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