WANDS（ウォンズ） 発売日・バックナンバー

（目次）
CONTENTS

03　特集　知るほどに飲みたくなる　ウイスキーの世界
05　全国ウイスキー製造場マップ90場
06　最新日本のウイスキー蒸溜所・キリンディスティラリー富士御殿場蒸溜所
08　六甲山蒸溜所／ニセコ蒸溜所／小正嘉之助蒸溜所／長濱蒸溜所
10　本坊酒造マルス信州蒸溜所
11　青山WHISKY
12　＜ウイスキートピック１＞ウイスキー取引に新技術　UniCask
14　トマーティン×Bar TACT
15　海外ウイスキー・アトランダム
17　＜ウイスキートピック２＞　蒸留酒類に係る着色度規制見直しへ

22　特集　生の魚介類＆白ワイン編　和食とワイン徹底研究
23　基礎理論編　田村理論を理解すれば、生臭みを回避可能
26　「乃木坂しん」でさらに発展させる　生の魚介類と白ワインの関係
27　サントリー登美の丘ワイナリー　登美の丘甲州 2019
28　サントリー ジャパンプレミアム 甲州2019／シャトー・メルシャン 山梨甲州 2020
29　シャトー・メルシャン 玉諸甲州きいろ香 2019
　　　／サントリー ジャパンプレミアム 津軽産ソーヴィニヨン・ブラン 2019　
30　ニュートン　アンフィルタード シャルドネ 2017
31　ドメーヌ ドゥ オー・ブール　ミュスカデ　コート・ド・グランリュー　シニャチュール 2014　　
　　　／ローラン・ペリエ　ラ　キュヴェ NV
32　ローラン・ペリエ　グラン シエクル No.24
33　ドゥ・ヴノージュ　プランス・ブラン・ド・ブラン NV
34　ピーター・レーマン　マスターズ ウィガン リースリング 2014
　　　／アルベアル　フィノ・セーベー NV
35　ラヴェントス・イ・ブラン　カンスモイ・チャレロ 2020
　　　／ジャン＝クロード・マス　エステーツ＆ブランズ　キュヴェ セクレテ シャルドネ

36　WANDS BUYER’S GUIDE ロワールのカベルネ・フラン


連載
02　WORLD BRIEF　From Hong Kong　ローニー・ラオ
18　RESTAURANT　ワインリスト拝見　L’Aube
19　SHOP 魅力の棚作り　Longfellows Tokyo
20　BAR ここでしか飲めない1杯　Bar Glory
21　IMPORTER インポーターの現場から　Brewdog Japan

41　WANDS STREET
50　酒類データ 2021年8月／1～8月
55　注目の新商品ガイド

（目次）
CONTENTS

08　特集　定着と普及を期待
　　　　　日本ワインのGIを考える
10　GI 山梨
12　GI 北海道
14　GI 長野
16　GI 山形
17　GI 大阪
18　from Yamanashi　メルシャン／サントリー／白百合醸造
19　from Hokkaido　ド・モンティーユ＆北海道／ドメーヌ・タカヒコ
　　　　　　　　　　／NIKI Hills Winery／北海道中央葡萄酒・千歳ワイナリー
21　from Nagano　マンズワイン
22　from Yamagata　高畠ワイナリー
23　from Niigata　岩の原葡萄園

29　特集　ボタニカルに浸る
　　スピリッツ・リキュールの世界
31　ボタニカルの特徴際立つカクテルの魅力　
　　　「Mixology & Elixir Bar BenFiddich」鹿山博康氏
33　究極のボタニカルか「Wood Spirits」計画始動
34　日本のボタニカルから蒸留酒を「mitosaya薬草園蒸留所」
36　オンリーワンボタニカル　スピリッツ15選
40　ボタニカルのカクテルを創る「Cocktail Bar Raven」
41　ボタニカル関連酒類の動き

Topic
04　シャトー・メルシャン＆コンチャ・イ・トロ
06　ルイ・ロデレール コレクション
07　キュヴェ・ミティーク

連載
02　WORLD BRIEF　From Austria　アンドレアス・ウィックホフMW
24　RESTAURANT　ワインリスト拝見　鮨 東京 よし田
25　SHOP 魅力の棚作り　Cellar Door Aoyama
26　BAR ここでしか飲めない1杯　BAR B&F
27　IMPORTER インポーターの現場から　フィラディス

42　WANDS STREET
47　世界の動き
50　酒類データ 2021年7月／1～7月
55　注目の新商品ガイド

（目次）
CONTENTS

10　特集　生産も消費も増加が続く
　　　　　オーガニックワイン2021
15　テラ・ヴィティス
17　ロシュ・マゼ
18　キュヴェ・セクレテ
19　ビオディヴァン

32　特集　クラフトビールで魅力化
　　進化するビール・発泡酒・新ジャンル
34　絶好調「スプリングヴァレー 豊潤＜496＞」
35　アメリカクラフトビール事情
36　国内クラフトビールの動き
38　ビール大手4社上半期販売動向
42　「ビールの味」に大満足の微アルコール

44　2021秋冬ワイン市場を読む
46　カリフォルニアワイン協会　ブランド戦略発表

Topic
04　シュロス・ヨハニスベルク
06　ルイ・ジャド
08　ジョゼフ・ドルーアン
09　クインテッサ

22　WANDS BUYER‘S GUIDE
　　オーストラリアのシャルドネ

連載
03　WORLD BRIEF　From SWEDEN　マドレーヌ・シュテンレスMW
28　RESTAURANT　ワインリスト拝見　Grand Maison ORENO
29　SHOP 魅力の棚作り　Anyway-Grapes
30　BAR ここでしか飲めない1杯　Bar Tenderly
31　IMPORTER インポーターの現場から　池光エンタープライズ

54　世界の動き
48　WANDS STREET
57　酒類データ 2021年1〜6月
62　注目の新商品ガイド

（目次）
CONTENTS

04　特集　知的好奇心を満たす
　　　　　スピリッツの新たな潮流

06　パーリンカ　「バー　パーリンカ」
07　Raicilla　ライシージャ　「AGAVE」
08　カシャッサ　「日本カシャッサ協会」
09　Pisco　ピスコ　「Asari111」
10　Singani　シンガニ　「北澤企画事務所」
11　ジンに続け　有力スピリッツカテゴリー（ウオッカ／ラム／テキーラ）

15　特集　サステイナビリティ重視など
　　　　　アメリカ西海岸ワインの今

16　カリフォルニアワインのサステイナビリティを考察する
18　リッジ・ヴィンヤーズ
19　サニー・ウィズ・ア・チャンス・オブ・フラワーズ
20　ダークホース／ウェンテ
21　メートル・ド・シェ／デコイ・プレミアム・セルツァー
22　アメリカワイン　日本市場動向

30　この夏はプロヴァンスのロゼ！
32　ワインショップ・エノテカGINZA SIX店／パレスホテル東京 グランドキッチン
33　ヴィノシティ・マジス／ロゼレガンス

38　特集　異常気象ながらも卓越したバランス
　　　　　ボルドープリムール2020

03　Topic　 キュヴェ エリザベス サルモン ブリュット・ロゼ2008

24　WANDS BUYER‘S GUIDE
　　ピエモンテのバルベーラ

連載
02　WORLD BRIEF　From USA　エドアルド・ディングラー
34　RESTAURANT　ワインリスト拝見　Restaurant Takashi Tanno par 長谷 紫‐ゆかり－
35　SHOP 魅力の棚作り　a2 by af-liquor
36　BAR ここでしか飲めない1杯　TIGRATO
37　IMPORTER インポーターの現場から　サントリーワインインターナショナル（SWI）

42　世界の動き
44　WANDS STREET
50　酒類データ 2021年1〜4月
55　注目の新商品ガイド

CONTENTS

04　特集　夏の家飲みを充実させる
　　　　　おうちカクテルのための料理レシピ
05　嗜好が多様化、カクテルに新たな動き
06　カクテルと料理のペアリング提案
10　この夏のゆうげはジャパニーズジンと
12 　バーから届く本格カクテル 家でバータイムを楽しむ

15　特集　夏のワイン需要を喚起する
　　　　　サマーワイン2021
16　コノスル ビシクレタ ピノ・ノワール クールレッド
17　ロゼ需要を盛り上げるシブロゼ・プロジェクト
18　今年の夏の一推しは缶！「ワインサワー」と「ボッリチーニ」
19　日本初のプロセッコバー、マルティノッティ
20　海外のサマーワイン・トレンド
22　サマースパークリングワイン2021
　　　　　2021年上半期の輸入スパークリングワイン市場動向

28　特集　コロナ禍の今だから、料飲店で扱いたい
　　　　　ノンアルコール図鑑54
　　
34　イタリアワインアラカルト
　　　　　ピエモンテ／トスカーナ モンテプルチャーノ／トスカーナ ボルゲリほか


02　Topic　シャトー・メルシャンの新たな戦略
連載
25　SHOP 魅力の棚作り　Wine and Weekend
26　BAR ここでしか飲めない1杯　CocktailBar Raven
27　IMPORTER インポーターの現場から　バカルディ・ジャパン

41　世界の動き
44　WANDS STREET
50　酒類データ 2021年1〜3月
55　注目の新商品ガイド

CONTENTS

06　特集　こだわりポイントを徹底検証
　　　　ビール類　この夏のトレンドを追う
08　クラフトビールで市場の魅力化・活性化へ
09　機能系も「ビール」で銘柄増加
10　安定のブランド力背景にプレミアムビールを再構築
11　会員制・家庭用生ビールサービスが活況
12　「工場見学」の新たな形を模索するビール各社
13　クラフトビール専門ショップが話題

20　産地徹底レポート　
　　　　ブルゴーニュの隠れた銘醸地、コート・シャロネーズを知る
22　ドメーヌ・ジャンナン・ナルテ
23　ドメーヌ・フランソワ・ラキエ
24　ドメーヌ・ミシェル・サラザン・エ・フィス
25　ドメーヌ・ラゴ
26　ドメーヌ・ベルトネ
27　ドメーヌ・フイヤ・ジュイヨ
28　ドメーヌ・フェヴレ

29　特集　サブ・ゾーンによる特徴を探る
　　　　イタリア　キアンティ・クラッシコを深掘りする
32　ラーモレ・ディ・ラーモレ
33　サン・ジュースト・ア・レンテンナーノ
34　チェッキ
35　フェルシナ
　　
04　Topic
　　　　オリオンビール「DOSEE（ドゥーシー）」
14　WANDS BUYER’S GUIDE
　　　　シャブリ・プルミエ・クリュ
連載
02　WORLD BRIEF
　　　From UK ジャスティン・ノックMW
　　　From Italy アンドレア・ガッブリエーリ

36　RESTAURANT ワインリスト拝見　Ararat
37　SHOP 魅力の棚作り　秋庭商店
38　BAR ここでしか飲めない1杯　ゑすじ郎／SG LOW
39　IMPORTER インポーターの現場から　ルグラン・ジャポン

40　ワールド・ビール・レポート
45　WANDS STREET
50　酒類データ 2021年1〜2月
55　注目の新商品ガイド

連載 WORLD BRIEF From Austria アンドレアス・ウイックホフMW
Topic ペリエ ジュエ ベル エポック 2013
特集　日本のワイン市場を読む　2020/2021
　　　　　　2020年ワイン市場分析
　　　　　　2021年ワイン市場予測
主要11か国ワイン販売動向
　　　　　　　チリ
　　　　　　　フランス
　　　　　　　イタリア
　　　　　　　スペイン
　　　　　　　アメリカ
　　　　　　　オーストラリア／ドイツ
　　　　　　　南アフリカ／アルゼンチン
　　　　　　　ニュージーランド／ポルトガル
SHOP 魅力の棚作り　東急百貨店本店　和洋酒(THE WINE)
BAR ここでしか飲めない1杯　AGAVE
IMPORTER インポーターの現場から　明治屋
特集　ジャパニーズウイスキーの定義決まる
　　　　日本のウイスキー市場
　　　ジャパニーズウイスキーガイド30
　　　　　活発化する“ジャパニーズ”蒸留所　ガイアフロー蒸溜所
　　　サントリースピリッツ／アサヒビール
若鶴酒造／サクラオB&D
国産ウイスキー専門バーが見る「表示基準」施行後の期待と課題
Japanese Malt Whisky SAKURA グランスタ東京店
Shot Bar ゾートロープ
世界の動き
WANDS STREET
酒類データ 2021年1月
注目の新商品ガイド

05　特集
　　日本ワイン　日本の固有品種を探る
　　マスカット・ぺーリーAの可能性

06　総論　今、マスカット・ベーリーAに注目したい理由
08　日本各地15種のワインを試飲して探る
　　　マスカット・ベーリーAの地域性とポテンシャル
12　ワイナリーの壁を越えマスカット・ベーリーAの新たな取り組み
14　岩垂原のマスカット・ベーリーAをミズナラ樽で仕上げる
　　サントリー塩尻ワイナリー
16　栽培家　池川仁氏とタッグを組む シャトー酒折ワイナリー
17　穂坂のポテンシャルにいち早く注目した
　　本坊酒造　マルス穂坂ワイナリー
18　世界で戦えるマスカット・ベーリーAを目指す MGVsワイナリー
19　マスカット・ベーリーAに新風を吹き込んだ ダイヤモンド酒造
21　そのほかの日本固有ブドウ品種

32　特集
　　RTDの新たなる道
　　高付加価値化に挑む
34　サントリースピリッツ／キリンビール／アサヒビール／サッポロビール
36　プレミアムRTD ハードセルツァー登場

04　Topic　メーカーズレシピ スパークリング ウィズ ピール
24　WANDS BUYER’S GUIDE
　　　春の定番アイテムに ロワールのソーヴィニヨン・ブラン

31　ビルヘン・デ・ラス・ビニャス　　

連載

02　WORLD BRIEF
　　　From UK ジャスティン・ノックMW
　　 From US エドアルド・ディングラー


22　SHOP 魅力の棚作り　アンケヴィーノ！
23　BAR ここでしか飲めない1杯　He＆Bar（Heiando Bar）

40　世界の動き
46　WANDS STREET
49　酒類データ 2020年12月／1〜12月
54　令和元年度都道府県別酒類販売（消費）数量
55　注目の新商品ガイド

連載 WORLD BRIEF From UK ジャスティン・ノックMW
　　　 WORLD BRIEF From France ミシェル・ベタンヌ
特集 ブルゴーニュ派こそ知っておきたい　今、注目すべきピノ・ノワールの銘醸地
　　概論　
　　　　　　オーストラリア
　　　　　　ニュー・ジーランド
　　　　　　南アフリカ
　　　　　　チリ
　　　　　　カリフォルニア
　　　　　　オレゴン
　　　　　　日本
　　　　　　ドイツ
　　　　　　フランス
　　　注目銘柄　シデューリ、ケン・ライト・セラーズ
　　　　　　　　　　サンディ
　　　　　　　　　　フリーマン・ヴィンヤード＆ワイナリー
　　　　　　　　　　コノスル オシオ
　　　　　　シャノン・ヴィンヤーズ、バス・リヴァー、ウイッカムズロード、バス・フィリップ
　　　　注目産地のピノ・ノワール　テイスティング座談会
SHOP 魅力の棚作り　イルドコリンヌ
BAR ここでしか飲めない1杯　酒茶論
IMPORTER インポーターの現場から　ベルーナ
特集　2021 ビールの新たな挑戦
　　　　　　アサヒビール
　　　　　　キリンビール
　　　　　　サントリービール
　　　　　　サッポロビール
　　　　　　オリオンビール
　　　　　　全国地ビール醸造者協議会
　　　　　　「キリンビール大学」レポート
WANDS STREET
酒類データ 2020年1〜11月
注目の新商品ガイド

07　特集
　　逆境のなかでも光るポジティヴ要素
　　2021年、イタリアワイン躍進の鍵は？

08　市場動向
10　最新トレンド情報
　　躍進の鍵を握る注目キーワード5
　　ルガーナ／アルタ・ランガ／カタラット／ランブルスコ／ヴェルメンティーノ
15　クズマーノ／カ・マイオル／ゼナート
16　コントラット
17　フォンタナフレッダ／ポッジョ・アル・デゾーロ／カビッキオーリ／グラッタマッコ／クレート・キアルリ
18　アッピウス


22　特集
　　ニューノーマル下のアップグレードウイスキー
23　ジャパニーズウイスキー最新動向
24　東亞酒造 羽生蒸溜所
25　木内酒造 八郷蒸留所
26　トマーティン×ホテルニューオータニ「バー カプリ」
27　トマーティン／碧 Ao
28　ジャックダニエル／ブルックラディ／ジョニーウォーカー／デュワーズ ダブルダブルシリーズ



31　特集
　　22のクリマを解き明かす
　　プイィ・フュイッセにプルミエ・クリュ誕生


連載
02　WORLD BRIEF
　　　From UK ジャスティン・ノックMW
　　 From France デイヴィッド・コッボルド

36　RESTAURANT ワインリスト拝見　フォーシーズンズホテル東京大手町
37　SHOP 魅力の棚作り　ヴィノシティ・ドミ
38　BAR ここでしか飲めない1杯　ザ・ペニンシュラ東京「Peter バー」
39　IMPORTER インポーターの現場から　日欧商事 JET

40　WANDS STREET
49　世界の動き
50　酒類データ 2020年1〜10月
55　注目の新商品ガイド

（目次）
CONTENTS

07　特集　全日本最優秀ソムリエ 井黒 卓が唎く　山梨県産ワイン100

17　100本をテイスティングして

20　特集　ビール類 2020 振り返りと展望

25　特集　トレンドはクリーン&ナチュラル　オーストラリアワイン最新情報

26　日本における市場動向
28　トレンド情報
29　オーストラリアワイン・販売の現場
　　　マルゴ四谷／64 Barrack st.／H-acca／ロングレイン

4　Topic「シャルル・エドシック ブリュット レゼルヴ」

連載
02　WORLD BRIEF
　　　From UK ジャスティン・ノックMW

34　RESTAURANT ワインリスト拝見　エスプリ・ド・タイユヴァン
35　SHOP 魅力の棚作り　ビオセボン武蔵小杉店
36　BAR ここでしか飲めない1杯　The World Gin&Tonic 〔Antonic〕
37　IMPORTER インポーターの現場から　グランクリュ・ワインカンパニー

38　WANDS STREET
48　世界の動き
50　酒類データ 2020年1～8月
55　注目の新商品ガイド

CONTENTS


07 特集　薬草酒の世界
08 薬草酒　基本のキ
12 薬草酒　販売のコツ　　
　　　アブサン×バー・トラム
　　　ウニクム×Bar 識
　　　シャルトリューズ、イエーガーマイスター×バー・ゴヤ
11　ジョシィー ティーリキュール

15 特集　スパークリングワイン2020 冬
16 市場動向
18 シャンパーニュ最新情報
20 メゾン ペリエ ジュエ
22 ドゥラモット
24 シャトー・ド・ブリニ
25 シャンパーニュ・エンクリ
26 ビルカール・サルモン／シャンパーニュ ジャン・ノエル・アトン
27 レア・シャンパーニュ
28 クリュッグ、ドン ペリニヨン、ヴーヴ・クリコ
29 ナイティンバー


04 Topic「ドン・メルチョー」

30 WANDS BUYER’S GUIDE
　　　キアンティ・クラッシコ・グラン・セレツィオーネ

46　サントリープレミアムビールレポート 2020

連載
02　WORLD BRIEF
　　　From UK ジャスティン・ノックMW

35 RESTAURANT ワインリスト拝見 コンラッド東京
36 SHOP 魅力の棚作り ビック酒販新宿西口店
37 BAR ここでしか飲めない1杯 The CHOYA 銀座 BAR
38 IMPORTER インポーターの現場から ファームストン
39 WANDS STREET
49 酒類データ 2020年1〜8月
54 注目の新商品ガイド

（目次）
CONTENTS

06　特集
　　日本ワイン揺籃の地・山梨
　　甲州のポテンシャルを探る

09　甲州を繙く　
　　変遷と現況、今後の課題
12　甲州のポテンシャル
14　甲州のテロワール
16　山梨・注目のニューワイナリー
18　山梨甲州座談会

22　シャトー・メルシャン 勝沼ワイナリー
24　マンズワイン勝沼ワイナリー
26　サントリー登美の丘ワイナリー

28　特集
　　新定番、広がるウイスキーの世界

31　2020年注目の新商品図鑑60

37　トマーティン　BAR ピーコート


04　第9回全日本最優秀ソムリエコンクール詳報

39　ボルドー・プリムール 2019

42　ヴィニ・アド・アルテ 2020


連載
02　WORLD BRIEF
　　　From UK ジャスティン・ノックMW
03　　From Italy アンドレア・ガッブリエーリ

44　RESTAURANT ワインリスト拝見　コテ・フー
45　SHOP 魅力の棚作り　ラ・ヴィネ虎ノ門店
46　BAR ここでしか飲めない1杯　MORI BAR GRAN
47　IMPORTER インポーターの現場から　ユウ・コーポレーション

48　WANDS STREET
55　世界の動き
58　酒類データ 2020年1～7月
63　注目の新商品ガイド

（目次）
CONTENTS

06　特集
　　オーガニックワイン 2020

07　世界のオーガニックワイン生産＆消費動向
08 日本のサステイナブル、オーガニック、バイオダイナミックワイン市場
10　サステイナブル・オーガニック・バイオダイナミック
　　 2000円以下・認証付き図鑑125
22　世界のオーガニック、サルテイナブル認証一覧
26　オーガニックワイン・販売の現場五か条
　　　イタリア料理・樋渡／市松屋
28　メルシャン
30　MHD モエ ヘネシー ディアジオ
31　ライマット
32　コノスル
33　エル・エステコ
34　ジュヴェ・カンプス
　　バローネ・ピッツィーニ
35　ワインズ・オブ・チリ
36　ニュージーランド・ワイングロワーズ
38　オーストリア・ワイン・マーケティング協会

39　特集
　　2020・秋冬ワイン市場を読む

50　特集
　　2020・秋冬のビール類

05　第9回全日本最優秀ソムリエコンクール開催

04　Topic
　　「クインテッサ」

42　WANDS BUYER’S GUIDE
　　マルチレイヤードなニュージーランドのピノ・ノワール

連載
02　WORLD BRIEF
　　　From France ミッシェル・ベタンヌ
03 From Austria アンドレアス・ウィックホフMW
　　
53　RESTAURANT ワインリスト拝見　Cave de ワイン県やまなし
54　SHOP 魅力の棚作り　HAND PICKING WINE
55　BAR ここでしか飲めない1杯　MORI BAR GRAN
56　IMPORTER インポーターの現場から　CT Spirits Japan

57　WANDS STREET
63　世界の動き
65　酒類データ 2020年1～6月
70　注目の新商品ガイド

06　特集
　　チリワイン
　　気候変動への対応と新しい産地

07　「環境にやさしいワイン」とは何か
10　脱炭素社会を見据えたコノスルの実践
12　チリ北部の新産地・カマンチャカとは？
14　日本で買える、飲める　カマンチャカワイン

24　特集
　　アメリカ西海岸・ワインレポート
　　活躍の目覚ましい日本人醸造家たち
28　アメリカ西海岸ワイン 2020年国内での動き
30　日本市場動向


39　特集
　　夏を楽しむ、おいしい提案
　　「おうちカクテル」レシピ
40　ジンベース／テキーラベース／ラムベース／ウオッカベース
44　プレミアム・ピスコ

32　COVID-19と戦う飲食店
35　酒類企業の幅広い支援

36　今夏注目のRTD市場


04　Topic
　　「IWA」

16　WANDS BUYER’S GUIDE
　　2タイプに分けて覚える　アルザスのグラン・クリュ リースリング

連載
02　WORLD BRIEF
　　　From U.K. ジャスティン・ノックMW
03　　From U.S.A. エドアルド・ディングラー

20　RESTAURANT ワインリスト拝見　bar & enoteca Implicito
21　SHOP 魅力の棚作り　NEW VALLEY
22　BAR ここでしか飲めない1杯　BAR Helissio
23　IMPORTER インポーターの現場から　スマイル

46　WANDS STREET
54　世界の動き
57　酒類データ 2020年1～4月
62　注目の新商品ガイド