月刊HACCP

Name: 月刊HACCP
Brand: 出版社名：鶏卵肉情報センター
Price: 18590 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.81 (16 reviews)

鶏卵肉情報センター

★★★★★ 4.81/16件

商品情報・内容

■ 食の安全と品質保証のために

月刊ＨＡＣＣＰは「食の安全性と健全性」をテーマに、原材料の生産現場から食品製造、流通、消費まで（farm to table）の一貫した食品衛生対策を柱とし、新時代に対応するための情報誌です

商品名: 月刊HACCP
出版社: 鶏卵肉情報センター
発行間隔: 月刊
サイズ: B5判
発売日: [紙版]毎月28日 [デジタル版]毎月22日
参考価格: [紙版]2,915円 [デジタル版]2,187円

月刊ＨＡＣＣＰは「食の安全性と健全性」をテーマに、原材料の生産現場から食品製造、流通、消費まで（farm to table）の一貫した食品衛生対策を柱とし、新時代に対応するための情報誌です

GRAVURE ロット・賞味期限管理、定温保管、最終工程代行で食品物流を支援阪南倉庫、「設計倉庫」で食品分野の対応を拡充
巻頭言
特集衛生点検を起点としたサニテーションの標準化・検証・改善活動の事例株式会社SEITA 青森誠治
特集中小食品工場が効果的なサニテーションを行うための、やさしい最初の一歩大切な2つの「見晴らし」 SOWAKA Project 代表細川正典
特集衛生管理をサポートする中で知る今、現場に求められていることとは━━？株式会社サニクリーン第一営業サポート部 DC部課長 HACCP上級コーディネーター鈴木健太郎
特集洗浄・殺菌の効果をどう確認するか―評価と環境モニタリングから考えるサニテーション管理― ネオジェンジャパン株式会社技術グループ堀景太
特集サニテーション（洗浄・消毒）要件に関する日米欧比較規制・ガイドライン・設計規格における運用基準と位置づけ
特集製品紹介
セミナー FSSC認証支援と輸出促進のための補助事業情報などを共有 FSSC財団が「食品安全認証支援のための情報セミナー」開催
トピックス ACAP西日本支部、6月特別例会を開催カスタマーハラスメント対策の実務と企業事例を共有
challenge the future
連載メディアSCOPE
連載微生物学演習
連載サニテーションプラクティス
連載 HACCPを定着させるためのポイント
連載食品衛生キーパー～食品工場の安全を守るチーム力アップ
連載現場に活かす！ ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
インタビュー設備・資材認証が支える食品安全の未来 HACCP Internationalが描くグローバル戦略と日本市場への期待エグゼクティブ・ディレクターマーチン・ストーン氏に聞く
トピックス FSSCインサイト・イベント2026「The Heartbeat of Continual Improvement」 FSSC財団日本・韓国地域代理人出田宏
トピックス食品安全を支える現場の経験と実務を詳細解説「第73回食品微生物技術懇話会」開催される
ニュース
私の視点
リコール情報
食中毒統計
書籍報告
バックナンバー
編集後記

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レビュー

総合評価： ★★★★★ 4.81
全てのレビュー： 16件

HACCPの情報源！

★★★★★2025年04月02日 sue 会社員
金融機関職員です。取引先が飲食店や旅館など衛生管理が必要な小規模企業なので、話題作りに、また提案などに活用しています。特に、2025年4月号の特集「有害生物の駆除」記事は、飲食店のネズミ混入対策にタイムリーな内容でした。引き続き購読したいと思います。

日本で唯一FSMS認証から日常業務までを網羅する雑誌

★★★★★2024年07月21日卸売品証会社員
当初は食品安全マネジメントシステム規格認証関係の雑誌を捜していましたが見つからず、最終的にこの雑誌にたどり着きました。標題の通り、記事の内容は食品安全マネジメントシステム規格認証の要求事項やその他法令のことから、工場での業務や微生物検査などの内容まで幅広く網羅されています。わが社のように少人数で法令対応や工場監査の品質保証業務を行わなければならない部署にとっては、まさに頼もしいメンバーの一人と言えます。時々各種セミナーに登壇される会長兼社長の杉浦さんのお話の内容も大変参考になります。

仕事に役立つ

★★★★★2020年06月26日まっつ会社員
業界の最新情報が掲載されており、実際の仕事にも役立てることが出来ます。

頼りになる情報源

★★★★★2020年01月01日ダグラスコンサルタント
仕事に役立つ情報源として毎月とても重宝しています。

2020年の日本の流行語大賞は、HACCP　かもしれません。

★★★★★2019年12月10日 AK-N 自営業
2020年の日本の流行語大賞は、HACCP　かもしれません。食品安全性に関心が高まると思います。

大変貴重な雑誌です。

★★★★☆2019年07月28日 ABCDE 会社員
食品工場の品質管理に従事しており、それに関する情報が少しでも欲しくて、とりあえず３か月の定期購読を始めました。新しい情報や詳しい情報が得られて大変勉強になり、引き出しが増えました。今後も定期購読をしたいと思います。次号に掲載される予定のテーマをもっと分かれば、さらに良いと思い、あえて評価を★4つにしました。

教科書的な本

★★★★★2019年07月16日 haruki 会社員
HACCP・食品衛生に関して教科書であり、最新の情報を得るために必須の雑誌だと思います。今は会社でも定期購読していますが、定期購読していない会社にいたときから、個人でも定期購読しています。ちょっと調べたいとき、あそこに載っていたはずというときに、回覧中だとすぐに探せませんからね。興味深い記事ばかりでとても助かっています。

最新の興味深い記事が満載です

★★★★★2018年09月10日 River 自営業
食品衛生に関しては、常に最新の情報を得ている必要がありますので、助かっています。毎回、様々な分野の方々による興味深い記事が満載で、とても勉強になり、仕事にも役立っています。

ＨＡＣＣＰ関係者の必須情報誌

★★★★★2016年05月30日けんさんコンサルタント
月刊「ＨＡＣＣＰ］はＨＡＣＣＰに従事する者にとってバイブル的情報誌です。今日、食の安全志向や国際化が進展する中では食品業界ではＨＡＣＣＰの導入がまったなしとなっている。こうした中、月刊「ＨＡＣＣＰ」はＨＡＣＣＰに関する先端情報や問題点を常に先導的に多くの読者に提供してくれるバイブルです。一般大衆はこの情報誌を読まずして、時の食品衛生や食品製造の問題点等を語ることは出来ない。

おすすめの1冊

★★★★★2014年03月22日流通品管会社員
毎月新しい情報が手に入ります。仕事のヒントや勉強のネタが豊富です。

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カスタマーQA

Fujisanスタッフがご紹介

日本最大級の雑誌専門サイトFujisan.co.jpの独自データによると、本誌は50代の男性から支持を集めています。
『会社員』の方を中心とする13件の読者レビューでは星5の評価をもっとも獲得しており、確かな評判を集めています。【2010年1月-2026年4月集計】

月刊HACCPは、食の安全性と健全性をテーマにした情報誌です。主に原材料の生産現場や、食品製造、流通、消費までの食品衛生対策などの情報を紹介しています。特集では、一般的衛生管理プログラムの重要性、法的観点から見た異物混入時の対応策など食の衛生管理に関しての情報を徹底的に掘り下げている事が特徴です。また、トピックスでは、外食企業の制度化対応についての講演や様々なフェアの最新情報をいち早く届けてくれています。そして、連載記事では、HACCPの基礎講座の演習編と化学編の２つに分ける事により、詳細な記事としてまとめてくれているので、とても読みやすい内容となっています。

その他にも、衛生に関する行政や業界の動向、製品情報、そして統計によるリコールの最新情報などについての記事もあります。また、食中毒の発生情報など、食品関連の職業の方にも役に立つ内容も掲載されています。食に関する衛生の記事ではグラフと共にわかりやすく解説してくれています。食の安全性や国際化の進展に対して最新の情報を独自の目線で切り取っているので、食品関係者の方には仕事上の情報収集としても非常に効果的です。食に関する知識を深めたい場合や、食品関係者の方には貴重な情報誌となっています。