2014年夏季特大号
業界の動き
○種鶏導入１０７・３万羽、９％減見込む――年次、年度とも素ひな余剰―褐色卵は
減少
　◇レイヤー素ひな計画生産検討会
○全国導入羽数４６９万羽、ほぼ前年並み――素ひな生産は抑制的―高い種鶏能力維
持
　◇ブロイラー素ひな計画生産検討会

特集
輸出ビジネスの現状と課題
中国、アジア諸国の富裕層ターゲットに 鶏卵・鶏肉輸出のビジネスモデル構築を
殻付卵の輸出は香港が９割超占める　 前年比70％超の急増、過去最高額に
非営利一般社団法人ハラル・ジャパン協会・代表理事
佐久間朋宏氏に聞く
HACCP普及の鍵は行政と民間の連携　 フードチェーン全体で安全確保の仕組みを
一般社団法人日本乳容器・機器協会顧問　 森田邦雄氏に聞く
アニマルウェルフェアと人材育成の必要性　 鶏肉の世界貿易はOIE基準適合が条件に
（株）イシイ代表取締役社長　竹内正博

特別企画
現場におけるフードディフェンスの具体的構築
「食品への意図的な毒物等の混入の未然防止等に関する検討会」報告書（抜粋）
農林水産省消費・安全局

色展開やラベルによる識別などの身近な提案から、
出入管理・品質管理カメラなど高度なシステムまでトータルに提案
――ミドリ安全の【フードディフェンス（食品防御）対策商品】
ミドリ安全（株）F&H部
フードディフェンス関連セミナー・研修会のご案内
編集部

オピニオン
雪仏と宇宙　 所 源亮

ニュース
●熊本ＡＩ疫学調査チームが第２回検討会／中国で遺伝子再集合、韓国経由し侵入か
●鶏肉全体としての消費拡大目指す／食鳥協会の新役員が報道陣と会見
●関西鶏卵流通協議会が卵質検査・研修会開く／44銘柄の卵白高、卵殻強度、ＨＵな
どを調査
●小松種鶏場が松本市内に飲食店をオープン／岡崎おうはんのオムライスや地鶏肉を
提供
●外食ビジネスウィーク２０１４開く／食品関連11の展示・商談会を一堂に
●「ＩＰＰＳ　ＪＡＰＡＮ　２０１５」／来年６月に名古屋市での開催が決定
●中畜、農場ＨＡＣＣＰ認証／ホクリョウ２農場など追加
●２０１４ハラール戦略セミナー
●日鶏協の経営安定対策事業／７月の補填価格２・０８８円

セミナー
全国４会場で日生研養鶏セミナー２０１４

トピックス
「グローバル化時代における日本の畜産」テーマに 2014年フードチェーン・ブラン
ドセミナー開く
日本イーライリリー（株）
マレル・エアロスコルダー
ヘイゼルデン社（オーストラリア）の さらなる品質向上の推進に貢献

検討報告
「グローバル・フードバリューチェーン戦略～産官連携による〝Made WITH Japan〟
の推進～」より
FCV構築の基本的考え方と基本戦略

連載
困った時は、鶏に聞け！（120）
白田一敏
最近話題のニワトリの病気（98）
竹原一明
農業界にモノ申す！（66）
編集部　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（５月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（４月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
論壇
広告索引
編集後記