鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

隔週刊「鶏卵肉情報」は、変化の厳しい鶏卵、鶏肉産業の生産から流通までの幅広い情報を隔週で速報性をもたせるとともに、常に業界の進む方向をいろいろな角度から深く分析しています。 インテグレーター、指導機関、養鶏場、流通業者、加工分野まで、今や業界になくてはならない情報誌として最大の購読者数を誇っています。 業界の動き インタビュー　飼料用米50％以上を食べて育った「やまがた最上どり」 [最上の鶏を､清流最上から] 農業生産法人㈱アイオイ代表取締役 五十嵐忠一氏に聞く ニュース トピックス 厚労省が「令和６年食中毒発生状況」公表 カンピロバクターは事件・患者数とも減少 セミナー 日本チャンキー協会が第115回技術ゼミナール① 333人が参加 海外ミッション報告と野外事例報告 論壇 農林統計　初生雛輸入検疫羽根数 鶏卵規格別相場／食鳥相場 鶏卵肉相場／マーケット情報 農林統計　配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況 トピックス 日本養鶏協会が「鶏卵の需給見通し」公表 ＨＰＡＩ防疫強化など需給安定へ課題示す 連載　最近話題のニワトリの病気222 連載　五ツ星タマリエ半澤が挑む!!-たまご消費拡大の探求と展開-　22 連載　仕事の法律相談室126 イベント情報 編集後記

シリーズ進化するブランド212
コクと甘みがあり濃厚な
「烏骨鶏たまご」日の光を
感じる日本家屋で卵かけご飯を
合同会社にんたま



業界の動き
◎日鶏協、鶏卵生産等アンケート結果公表／飼養羽数は現状維持、50万羽以上は拡大



インタビュー
種類を仕入れて孵化からの飼育で烏骨鶏の血を守る
[日本一の烏骨鶏飼いになりたい]
　合同会社にんたま代表社員 高橋恵美子氏に聞く


ニュース
●「食料・農業・農村基本計画」を閣議決定／２０３０年の生産・消費・輸出目標提示
●日本成鶏処理流通協会が第２回研修会開く／親鶏肉の価値向上、普及推進で４氏が講演
●「第28回ＦＡＢＥＸ２０２５」開く／合鴨、卵加工品、鶏肉加工品など
●「アサヒバイオサイクル技術セミナー」／飼料設計と生産管理、生産国動向など
●畜産特別支援資金融通事業／クイック融資メニューを新設
●飼養衛生管理の自己点検結果／２月は遵守率99.0～99.7％
●千葉県産家きん製品／香港向けの輸出を再開
●松澤茂雄氏が社長就任／全農たまごが新役員体制
●ゴールドエッグが役員選任
●プライフーズが役員選任
●ゴーデックスカンパニー長に本吉プライフーズ社長が就任
●ヨシダエルシス東京支店移転
●韓国のＨＰＡＩ累計46例／天安・牙山・青州市で続発
●デンマーク２州輸入停止／Ｎｏｒｔｈ地域でＨＰＡＩ
●米国のＨＰＡＩ発生状況６１１件、６７７９万羽に
●新刊紹介「１００このたまご」発刊

オヤマが根室工場竣工式と記念祝賀会開く
処理能力は現行の２.５倍の８万羽／日に

デイリーエッグツチダ南越前農場が落成式
鳥インフルエンザ対策や周辺環境にも配慮


トピックス
肉用鶏の衛生水準向上等で中間取りまとめ～カンピロバクター食中毒対策に向けて～㊦

農水省、新たな「鶏の改良増殖目標」策定／国際標準のアニマルウェルフェア対応も

高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要
（国内28、29、31例目）



連載
3月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン顧問 石垣克至

たまごかけごはんを世界に！38
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

農業界にモノ申す！199
編集部　門馬照久



農林統計
家計調査報告（2月分）
鶏卵関係輸入通関実績（2月分）
家禽肉関係輸入通関実績（2月分）



相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向



論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

隔週刊鶏卵肉情報　2025年4月10日号　目次



インタビュー
輻射熱を97％反射
人と家畜の健康に遮熱シート「シャネリア」を
[電気代を大幅に削減]
㈱植田板金店代表取締役　植田博幸氏に聞く


業界の動き
〇全農、４〜６月期配合飼料４００円下げ／円高進行、大豆粕価格・海上運賃が下落



ニュース
◎全国養鶏経営者会議が３月セミナー開く／鶏ふん堆肥化、養鶏機材、相場見通しなど
◎農水省が令和５年経済計算（概算）公表／鶏卵の国内生産額６．４％減、肉鶏は微増
◎畜産経営に起因する苦情発生状況を公表／令和６年は１３８４戸、前年比４戸増加
◎初のクラファンでＨＰＡＩ被害農家を支援／知多養鶏組合が地域の食と未来を守る試み
◎とり肉・タマゴ消費拡大実行委員会設立／チラシ作成や関連した消費者イベント実施
◎ＣＰフーズ、ＡＩ技術と自動化システムで動物福祉推進、持続可能な養鶏モデル紹介
◎ジンプロが６月に微量ミネラル養鶏シンポジウム／「動物の潜在能力を最大限に引き出す」テーマに
◎韓国でＨＰＡＩ再発、今シーズン43例に／警戒期終了も危険地域は防疫管理を強化
◎ＡＰＨＩＳがプロジェクト支援で初期計画／ＨＰＡＩの予防、治療、ワクチン研究など
◎ミシシッピ州のブロイラーブリーダーでＨ７Ｎ９亜型ＨＰＡＩウイルスを初確認
◎「鶏と卵の研究所」が２０２５年版の鳥インフルエンザに関する報告書公開
◎キユーピー、使用済みプラ再資源化の取り組みを強化
◎健全なグローバル社会実現へ／キユーピーが「ＵＮＧＣ」登録
◎愛知県産家きん製品／香港向けの輸出を再開
◎岩手県産家きん製品／香港向けの輸出を再開
◎会津地鶏など７産品を地理的表示（ＧＩ）登録
◎大畑シェーバー孵化場が会長・社長就任を発表
◎木徳神糧が役員選任
◎中部飼料社長に藤田氏／平野前社長は取締役就任
◎日清丸紅飼料が主要人事
◎前川製作所が役員人事
◎米国のＨＰＡＩ発生状況／６０１件、６７４２万羽に
◎ウェストバージニア州の清浄性確認、輸入停止解除
◎英国８州でＨＰＡＩ続発／生きた家きんなど輸入停止
◎ポーランドでＨＰＡＩ発生／家きん肉等の輸入一時停止


トピックス
家きん農場密集地域での高病原性鳥インフルエンザの続発等を踏まえた今後の発生予防対策に関する提言

肉用鶏の衛生水準向上等で中間取りまとめ
～カンピロバクター食中毒対策に向けて～㊤

高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要
（国内17、20、33例目）

畜産機械メーカー大宮製作所の挑戦
鶏舎内環境改善による免疫力向上とＨＰＡＩなどリスク低減に向けての取り組み


セミナー
ワクモ駆除剤「リブケアＦＬ」上市ＷＥＢセミナー
三井化学クロップ＆ライフソリューション㈱



連載
最近話題のニワトリの病気221
竹原一明

五ツ星タマリエ半澤が挑む！！21
―たまご消費拡大の探求と展開―
半澤清哉

仕事の法律相談室125
社会保険労務士　門馬照久



農林統計
初生雛輸入検疫羽数（2月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（1月分）


相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向〔東京・大阪・名古屋・福岡〕
／食品価格動向調査


論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

2025年3月25日号　目次


シリーズ進化するブランド211
道産飼料を配合した「贅コクたまご」
循環型の「ケッコー自由な平飼い卵」
ホクレン農業協同組合連合会


業界の動き
〇レイヤー種鶏導入１０３万羽、７．２％増／素ひな需給は７年次・年度とも余力見込む
〇ブロイラー種鶏導入４７２万羽、１．９％減／素ひな生産７．９億羽（０．６％増）見込む


インタビュー
ホクレンを代表する価値ある卵を作りたい
[若い人たちがフレッシュな発想で]
ホクレン農業協同組合連合会道央支店鶏卵課　辻本悠介氏・大場優汰氏


ニュース
●食品産業センターが乾燥卵の用途拡大へ／六本木ヒルズで「たまごスイーツｌａｂｏ」
●第18回風評に関する消費者意識の実態調査／被災地の食品購入ためらうがわずかに増加
●日本食鳥協会が６年度第６回理事会開く／販売はモモも好調 成績悪化で出荷調整も
●「ＦＯＯＤＥＸ　ＪＡＰＡＮ２０２５」鶏もも肉ステーキカットや玉子焼きなど
●「第49回食肉産業展２０２５」も同時開催／マルチスライサー、ポーションカッターなど
●豪ビクトリア州で鳥インフルエンザ再発／Ｈ７Ｎ８亜型、フリーレンジ農場など４件
●「飼料用米多収日本一」令和６年度の受賞者決定
●都丸高志氏がトマル代表取締役会長兼社長に就任
●たまご＆カンパニー　たまご＆ファーマーズ　新役員体制が発足
●更生・再生手続終結決定
●キッチンカーイベント「マヨネーズで世界を巡る」
●岩手県産家きん由来製品検疫証明書発行を一部再開
●茨城県産家きん製品香港向けの輸出を再開
●日清丸紅飼料が役員人事
●韓国のＨＰＡＩ37例に／殺処分対象約１６８万羽
●英ポーイス州でＨＰＡＩ／生きた家きんなど輸入停止
●米国のＨＰＡＩ減少傾向に／累計５６９件、６５４９万羽
●ジョージア州の清浄性確認／家きんなど輸入一時停止解除
●コロンビアの家きん肉等清浄性確認、輸入停止解除





トピックス
ロリンズ米農務長官がＨＰＡＩ抑制と産業保護、鶏卵価格引き下げで戦略発表

初生ひな輸入検疫羽数25．５万羽、17％減
摘発事例なし―２０２３年動物検疫年報より

米国においてＨＰＡＩが拡大中、鶏卵価格の高騰が顕著、乳牛への感染も継続

Alltech2024 U.S.Harvest Analysis（オルテック２０２４米国収穫物カビ毒分析）により、飼料原料へのカビ毒混入リスク上昇が明らかに



セミナー
「日本農業の展開と技術革新」「農業技術革新・連携フォーラム２０２５」より



製品紹介
ワクモ用駆除剤「リブケアＦＬ」上市ＷＥＢセミナー／三井化学クロップ＆ライフソリューション㈱



連載
2月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン顧問 石垣克至

たまごかけごはんを世界に！37
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

農業界にモノ申す！198
編集部　門馬照久


農林統計
家計調査報告（1月分）
鶏卵関係輸入通関実績（1月分）
家禽肉関係輸入通関実績（1月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向


論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

２０２５年３月１０日号　目次


インタビュー
タマシャモから生まれた卵肉兼用鶏
令和８年度供給開始
[新たな埼玉県オリジナルブランドに]
埼玉県農業技術研究センター　
酪農、養豚・養鶏担当室長 獣医学博士　福田昌治氏に聞く



業界の動き
〇高病原性鳥インフルエンザの予防と制御でＦＡＯ、ＷＯＡＨが新たな世界戦略を発表
〇ゾエティスの鳥インフルエンザワクチン　ＵＳＤＡ／ＣＶＢが条件付きで承認決定


ニュース
●肉用鶏の衛生水準向上で第５回検討会／「中間取りまとめ（素案）」などを議論
●日本種鶏孵卵協会が経営セミナー開く／鳥インフルエンザとふ化場のＡＷで講演
●コフナ農法普及協議会が通常総会開く／加藤東農大教授が「腐植」テーマに講演
●ＡＣＴｅｃｈを愛知県中央家保に寄贈／クリーンケアが防疫措置用消石灰として
●飼養衛生管理の自己点検結果／12月は遵守率98・８～99・５％
●国産食肉の安全・安心２０２４／畜産現場でウイルス感染症と闘う！日本食肉消費総合センター
●キャラクター瓶マヨネーズ／「トムとジェリー」を新発売
●まんがでよくわかるシリーズ／「マヨネーズのひみつ」を寄贈
●中部食産の奥美濃古地鶏ハム「料理王国」１００選に選出
●食鳥協会が事務所移転
●日清丸紅飼料が主要人事
●香港、シンガポール向け家きん製品輸出を一部再開
●アルゼンチンでＨＰＡＩ／家きん肉等の輸入一時停止
●茨城県産家きん製品の輸出／米国、ベトナムなど一部再開
●ベルギー北部でＨＰＡＩ／生きた家きんなど輸入停止
●ポーランド南部でＨＰＡＩ／家きん肉等の輸入一時停止
●英国３州でＨＰＡＩ発生／生きた家きんなど輸入停止
●ミシシッピ州の清浄性確認／家きん肉など輸入停止解除
●米国のＨＰＡＩ発生状況／５５４件、６５２６万羽超




トピックス
「オルテック・アップデート（2025年1月17日）“『World Poultry Map 2025（世界家禽貿易地図2025年版）』：貿易量の増加は限定的。変化する貿易フローと高い変動性”
翻訳・編集：オルテック・ジャパン 森田真由子

アメリカ穀物協会ニュースレター
2025年1月 №206 2025年
米国産トウモロコシは過去５年間で最も良好な作柄

高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要
（国内18、19、26、41、42例目）


セミナー
バイオマスの活用の今後の展望について
農林水産省大臣官房環境バイオマス政策課再生エネルギー室室長 栗田徹氏



連載
最近話題のニワトリの病気220　
竹原一明

五ツ星タマリエ半澤が挑む！！20
―たまご消費拡大の探求と展開―
半澤清哉

仕事の法律相談室124
社会保険労務士　門馬照久


農林統計
初生雛輸入検疫羽数（1月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（12月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向〔東京・大阪・名古屋・福岡〕
／食品価格動向調査



イベント情報
広告索引・編集後記

2025年2月25日号　目次


シリーズ進化するブランド210
濃厚な甘みとコクが特徴の
「紅花たまご」大自然の
清らかな伏流水で元気に育つ鶏
㈱山田鶏卵


業界の動き
〇２０２４年シーズン初期の分離ウイルス／すべてＨ５Ｎ１亜型、遺伝子型は４種類
〇全日基、通常補てんの諸問題などテーマに／基金制度問題に係る第３回ワークショップ


インタビュー
たまご屋のリッツカールトンを目指して
[働きやすい環境作りを]
㈱山田鶏卵代表取締役
山田浩樹氏に聞く


ニュース
●農林水産物・食品輸出額１・５兆円超に／鶏卵は１・８％増加、鶏肉は２・９％減少
●肉用鶏の衛生水準向上で第４回検討会／「中間取りまとめ骨子（案）」など了承
●「第19回ＪＡグループ国産農畜産物商談会」／ブランド卵や地鶏などが出展し全国にＰＲ
●３展同時開催の「ＨＣＪ２０２５」／卵かけご飯用器具、焼鳥用焼物器など
●「農と食の展示・商談会２０２５」開く／埼玉県産のブランド卵と加工品が出展
●２０２５年春のキユーピー業務用新商品／家庭用と共同で、増収増益の計画達成へ
●シリーズ累計販売個数２００万個突破！麻辣ダレで食べる 担々風たまご」新発売
●「からあげたんぱっくん」試食販売会／オヤマ　美味しく・楽しくタンパク質
●２０２４年の外食産業市場／客単価上昇、売上８・４％増
●チェーンストア販売統計／畜産品は前年比２・７％増
●２０２４年のＣＶＳ売上高／全店ベースで客単価マイナス
●「♯菜彩鶏食べたよＳＮＳキャンペーン」十文字チキンカンパニー
●愛媛県産家きん由来製品／検疫証明書発行を一部再開
●鹿児島産家きん由来製品／検疫証明書発行を一部再開
●宮崎県産家きん由来製品／検疫証明書発行を一部再開
●米国のＨＰＡＩ拡大続く／４９４件、５８００万羽超
●韓国のＨＰＡＩ35例に／殺処分対象約１５５万羽
●ポーランド北部でＨＰＡＩ／家きん肉等の輸入一時停止
●英国３州でＨＰＡＩ発生／生きた家きんなど輸入停止
●サウスカロライナ州の輸入一時停止措置を解除
●ハンガリー北部でＨＰＡＩ／生きた家きんなど輸入停止
●ベルギー東部でＨＰＡＩ／生きた家きんなど輸入停止
●「ウェアラブルエアコン」次世代モデル／富士通ゼネラルがメディア説明会開く
●生物由来の卵の殻を50％以上配合／次世代バイオマス食器シェルミン

「スーパーマーケット・トレードショー」
ブランド卵、地鶏・銘柄肉も多数が出展


トピックス
高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る／疫学調査チームの現地調査概要（国内21、25例目）



連載
1月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン顧問　石垣克至

たまごかけごはんを世界に！36
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

農業界にモノ申す！197
編集部　門馬照久



農林統計
家計調査報告（1２月分）
鶏卵関係輸入通関実績（1２月分）
家禽肉関係輸入通関実績（1２月分）


相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向


論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

鶏卵肉情報2月10日号目次

インタビュー
鳥インフルエンザ対策に長期効果持続型消石灰
「ACTech消石灰＆畜産用」を
[効果と持続性は２倍以上、コストは半分に]
㈲クリーンケア取締役社長　大久保善彦氏に聞く

業界の動き
〇今季の殺処分羽数、累計９２７万羽超に／千葉、愛知、岩手の特定地域で連続発生

ニュース
●農水省、愛知県でのＨＰＡＩ続発事例の疫学的分析を踏まえ、現地対策会議開く
●日本チャンキー協会が24年度第２回理事会／チャンキー種の調達に知恵を出し合い
議論を
●スターゼングループが春夏新商品提案会／持続可能な社会の実現で企業価値向上を
●「外食ソリューションＥＸＰＯ」／地鶏、ブランド卵、親鶏肉が出展
●キユーピー マヨネーズミニパックをリニューアル
●キユーピーがパスタソース「ガーリックマヨ」を新発売
●愛媛県産家きん製品の輸出／米国、ベトナム、マカオ再開
●米国のＨＰＡＩ発生状況／累計４７５４万羽超に拡大
●韓国のＨＰＡＩ29例に／殺処分対象約１２２万羽
●ポーランド２県でＨＰＡＩ／家きん肉等の輸入一時停止
●英国６州でＨＰＡＩ発生／生きた家きんなど輸入停止
●リトアニア西部でＨＰＡＩ／家きん肉等の輸入一時停止

連載
最近話題のニワトリの病気219
竹原一明

五ツ星タマリエ半澤が挑む！！19
―たまご消費拡大の探求と展開―
半澤清哉

仕事の法律相談室123
社会保険労務士　門馬照久

トピックス
「フリーラジカル産生後に何が起こる？
酸化ストレスの複雑性を理解しよう」
ラレマンドバイオテック㈱
モニカ・ルケールト

２０２５年の米大手鶏卵生産者トップ
52社／ＷＡＴＴグローバルメディアがランキング

高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要（国内12、
15、16例目）

農林統計
初生雛輸入検疫羽数（12月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（11月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向〔東京・大阪・名古屋・福岡〕
／食品価格動向調査

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

シリーズ進化するブランド208
葉酸が一般卵の１．７倍の「オリーブＥｇｇ」
濃厚な黄身とさわやかな白身の味わいが好評
農事組合法人東山産業


業界の動き
〇年末年始に高病原性鳥インフルエンザ続発／14道県31事例、殺処分対象５００万超羽に


インタビュー
ともに。関わってくれる人の幸せを
農事組合法人東山産業代表理事組合長
志渡聡一郎氏に聞く

ヘンドリックス・ジェネティックスが国内に原種鶏農場
鳥インフルエンザ対策で日本市場に安定供給目指す
[2025 年末に種鶏雛生産開始目標]
Hendrix Genetics Layers Japan合同会社　後藤直樹氏に聞く


ニュース
●江藤大臣、全国の養鶏生産者にメッセージ／一農家の「隙」は地域全体の「隙」になる
●令和７年度農林水産関係予算案を決定／鶏卵生産者経営安定対策は51.7億円
●中央畜産会が令和７年新年賀詞交歓会／「新たなステージで走り出す畜産振興」
●日本食鳥協会が令和７年新年賀詞交歓会／業界を挙げて鶏すき焼きを盛り上げよう
●日卵協と全国たまごが合同新年会開く／鳥インフルの発生予防にもっと議論を
●農水省が令和５年農業総産出額を公表／鶏卵７４４８億円、鶏肉４４７１億円
●令和６年度第２回ＷＯＡＨ連絡協議会開く／陸生コード改正案へのコメントで質疑応答
●第１回基金制度問題に係るワークショップ／全日基、通常・異常補てん一本化など提起
●ＷＯＡＨ事務局長にスベイラン博士が就任／米国初のＨＰＡＩ感染者死亡を受けて見解
●タイ、インドネシアの新ライン本格稼働へ／キユーピー、アジアパシフィック展開加速
●「ＧＰセンターＨＡＣＣＰ基礎講座」日本食品安全検証機構がｅ－ラーニング
●キユーピー マヨネーズ発売１００周年で「世界を味わうマヨ」６品を数量限定発売
●キユーピーが業務用商品／４月１日出荷から価格改定
●丸紅エッグを吸収合併へ／日清丸紅飼料が４月１日付で
●日鶏協が経営安定対策／鳥インフル対応など要請
●ミヤリサン製薬が産業動物学術Ｗｅｂセミナーと座談会
●香港向け家きん製品輸出／宮城、北海道、岐阜、埼玉再開
●フロリダ州の清浄確認／輸入一時停止措置を解除
●韓国のＨＰＡＩ26例に／累計１１９万羽超殺処分
●ポーランド中部でＨＰＡＩ／家きん肉等の輸入一時停止
●英国２州でＨＰＡＩ発生／生きた家きんなど輸入停止
●東西産業貿易が役員選任

北米地域のＨＰＡＩ拡大が止まらない…
米国は２３３件、殺処分３４０１万羽に



連載
12月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン顧問　石垣克至

たまごかけごはんを世界に！35
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

農業界にモノ申す！196
編集部　門馬照久


農林統計
家計調査報告（11月分）
鶏卵関係輸入通関実績（11月分）
家禽肉関係輸入通関実績（11月分）


農林統計
初生雛輸入検疫羽数（11月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（10月分）


相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］
／食鳥相場動向


論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

隔週刊鶏卵肉情報　2025年新春特大号

業界の動き
〇全農、１～３月期配合飼料２７５０円上げ／円安進行、作付遅延などで主原料価格
上昇
〇西条市、霧島市で県内２例目のＨＰＡＩ／１１道県１５事例、約１６８．７万を殺
処分

特集1
読者アンケートから時代を探る――今年の業界展望
どうなる！？2025 年の鶏卵肉産業

特集2 業界トップに聞く
読者アンケートから時代を探る――今年の業界展望
どうなる！？2025 年の鶏卵肉産業

生産者の防疫レベルは格段に向上している
“大量発生”だけは何としても食い止めたい
一般社団法人日本養鶏協会会長　米山大介氏に聞く

焼き揚げ対応の味付け鶏肉で新製品開発
地鶏・銘柄鶏をインバウンドに情報
一般社団法人日本食鳥協会会長　佐藤実氏に聞く

ニュース
●農水省が令和７年度畜産物価格など決定／鶏卵補填基準２３０円、安定基準２０７
円
●畜産技協が「持続可能な畜産業」テーマに／アニマルウェルフェアシンポジウムin
東京
●北米のＨＰＡＩ拡大、卵価は最高値を更新／米国で２５８３万羽超殺処分（９～12
月）
●全国養鶏経営者会議が12月セミナー開く／育成就労、カラス対策、シカゴ相場など
●ひたち農園が法人設立45年／根本社長がメッセージを発信
●キユーピーグループ環境ビジョン２０５０
●農業経営体の経営収支公表／経営費は前年比６・２％増加
●香港向けの家きん由来製品／島根、新潟、香川から輸出再開
●５道県のシンガポール向け家きん由来製品輸出一部再開
●ノーフォーク州でＨＰＡＩ／隣接州に輸入一時停止措置
●ポーランド中部県でＨＰＡＩ／家きん肉等の輸入一時停止措置
●岐阜県産家きん製品輸出／米国、ベトナムなど一部再開

連載
最近話題のニワトリの病気218
竹原一明

五ツ星タマリエ半澤が挑む！！18
―たまご消費拡大の探求と展開―
半澤清哉

仕事の法律相談室 122
社会保険労務士　門馬照久

トピックス
肉用鶏アニマルウェルフェア（ＡＷ）を巡る
内外の動きとドイツのＡＷ認証制度について
㈱イシイ代表取締役社長　竹内 正博

トランプ2.0：トランプ氏の大統領再選が世
界の食料・農業セクターにもたらし得る影響
オルテック・ジャパン　森田真由子

捕鳥の人手不足が改善
「チキンリフター」が今注目されている
㈱大宮製作所・山田車体工業㈱

アメリカ穀物協会ニュースレター
トウモロコシの生産力増大を目指した管理手法

鳥インフルエンザワクチン接種の実際
ＦＡＱ：農家と現場関係者のよくある質問

農林統計
初生雛輸入検疫羽数（11月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（10月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］
／食鳥相場予想

論壇
イベント情報
広告索引
編集後記

グラビア
ヨード卵・光
平飼いたまご
品質を入念に調査し、新発売
日本農産工業㈱


業界の動き
〇今シーズンの高病原性鳥インフルエンザ／１１道県１４事例、合計１５８．９万羽殺処分


インタビュー
「ヨード卵・光」が発売50 周年を目前に
「ヨード卵・光　平飼いたまご」を発売
日本農産工業㈱鶏卵事業部西日本営業所所長
中島慶也氏に聞く



ニュース
●日本食鳥協会が６年度第５回理事会開く／荷余り感なく販売は順調、年末へ不足感も
●財政審、日本農業の「構造転換」を提言／飼料用米の交付単価引下げ継続など求める
●国産鶏の振興に関する検討委員会を開催／海外種鶏の供給、リスクヘッジでも報告
●12月以降も北米各地でＨＰＡＩ発生続く／アイオワ州の採卵農場（４２０万羽）でも
●日本飼料用米振興協会が第９回意見交換会／流通、報道、畜産・消費者サイドから報告
●「２０２４〝よい仕事おこし〞フェア」開く／地鶏・銘柄鶏、ブランド卵と加工品が出展
●キユーピーマヨネーズ２品の賞味期限年月表示に変更、賞味期間１カ月延長
●「キユーピーマヨネーズ」１００周年プロジェクト始動
●飼養衛生管理の自己点検結果10月は遵守率97・７〜98・８％
●中畜、農場ＨＡＣＣＰ認証初回３農場、更新９農場公表
●島根、新潟、香川、北海道産家きん由来製品の輸出一部再開
●英国東部でＨＰＡＩ発生／ノーフォーク州を輸入停止
●コロンビアでＨＰＡＩ発生／家きん肉等の輸入一時停止
●東京支社移転のお知らせ

「ケージフリー鶏卵生産者のための市場機会」
ＧＦＰとＡＷＣＰがオンラインセミナー開く


製品紹介
「ウェアラブルエアコン」の次世代モデル
富士通ゼネラルが開発、２０２５年春発売


トピックス
高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学
調査チームの現地調査概要（国内７～１１例目）

日本養鶏協会が「鶏卵の需給見通し（９月版）」公表④


連載
たまごかけごはんを世界に！34
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

11月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン特別技術顧問　石垣克至

農業界にモノ申す！195
編集部　門馬照久


農林統計
家計調査報告（10月分）
鶏卵関係輸入通関実績（10月分）
家禽肉関係輸入通関実績（10月分）


相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向


論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

＜12月10日号＞
インタビュー
温泉藻類抽出液
「ＲＧ92エキス」で
腸内細菌をサポート
[無料モニター募集中]

㈱ＳＡＲＡＢｉＯ温泉微生物研究所会長　濱田茂氏
ＯＮＳＯＨ㈱代表取締役社長　松村暁祐氏に聞く

業界の動き
〇岐阜、鹿児島、埼玉、宮崎でＨＰＡＩ続発／例外ない衣服交換、塵埃侵入防止が重要
〇ニュージーランドの採卵鶏でＨＰＡＩ発生／Ｈ７Ｎ６亜型、生きた家きんなど輸入停止

ニュース
◎農林水産関係の令和６年度補正予算概要／家畜伝染病・家畜衛生対策に91億円計上
◎飼料工業会、全日基が検討会再開求める／あるべき制度構築に向けた真摯な議論を
◎肉用鶏の衛生水準向上で第２回検討会開く／法的拘束力伴わない「自主宣言」など提案
◎日本成鶏処理流通協会が第１回研修会開く／処理場の衛生管理、親鳥肉のおいしさ研究
◎日本たまご研究会第20回記念大会／「鶏と卵の未来を考える」テーマに
◎前川製作所、トリダス30周年で記者説明会／　ＤＡＳシリーズ累計３０００台出荷を達成
〇宮崎みどり製薬が全国ネッカリッチ研修会／バイオ炭が及ぼす炭酸同化作用をテーマに
〇ＪＦフードサービスパートナーズ商談会／加工卵、ブランド卵、地鶏・銘柄鶏など
〇ルテイン豊富な「あらん」が輸出をＰＲ／「〝日本の食品〞輸出ＥＸＰＯ」に出展
〇ハイテムがメンテナンススクール開く／実作業体験、電気基礎知識などを学ぶ
〇〝健康長寿社会〞実現へ／フレイル予防普及啓発宣言
〇千葉県産家きん由来製品検疫証明書発行を一部再開
〇ハワイ州の裏庭飼育群でＨＰＡＩ感染を初めて確認
〇英国最南西州でＨＰＡＩ／家きん肉など一時輸入停止
〇カナダのＨＰＡＩ拡大続く／ケベック州も輸入一時停止に
〇韓国５例、７・４万羽殺処分／違反者には厳格な行政罰適用
〇ポーランド５県でＨＰＡＩ／家きん肉等の輸入一時停止

鶏を傷つけずに、大胸筋の厚みと竜骨の状態
を評価する新手法
生きた乳酸菌バクトセルの給与の影響を測定

トピックス
配合飼料価格安定制度検討会の中間的総括
民間基金間の意見不一致踏まえて運用改善

高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要
（国内２～６例目）

連載
最近話題のニワトリの病気217
竹原一明

五ツ星タマリエ半澤が挑む！！17
―たまご消費拡大の探求と展開―
半澤清哉

仕事の法律相談室121
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽数（10 月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（9 月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向〔東京・大阪・名古屋・福岡〕
／食品価格動向調査　　　　　　　　　

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記　　　　　　

＜11月25日号＞
グラビア
いいたまごの日
記念イベント開く
内海結香さんがグランプリの栄冠

業界の動き
〇新潟・北海道で２例目、香川、宮城でも／殺処分対象羽数は早くも昨シーズン超え

インタビュー
防疫作業における作業者の心理的負担軽減
〔家畜防疫措置対応ハウスの処理装置と
処理方法で特許出願中〕
㈲広興茨城 代表取締役　滝田政章氏に聞く

ニュース
●カナダ、米西部地域のＨＰＡＩ発生状況／オレゴン州の裏庭農場で初の豚感染確認
●王将フードサービスに感謝状贈呈／日本食鳥協会が「国産とり肉の日」に
●白井文治氏の旭日単光章受章祝賀会開く／組合の発展と衛生水準向上に多大な貢献
●共立製薬主催の集合型ワークショップ開催／誰しもが悩む運用で機能するマネジメント
●科学でひもとくタマゴの可能性／キユーピーがタマゴセミナー開く
●「たまごニコニコ料理甲子園決勝大会」／エリア代表６校がオリジナルレシピを披露
●「たまニコ2０２４愛知大会」を開催／うずら卵の料理教室やふれあい広場など
●「ＦＯＯＤ ＳＴＹＬＥ Ｃｈｕｂｕ」初開催／全国から３００社以上の企業や団体が出展
●更生計画進捗と役員人事／たまご＆カンパニーが発表
●ＡＷ認証価値消費フェスタ／韓国農業食品農村部が開催
●オランダ７番区域の清浄確認／生きた家きんなど輸入停止解除
●トルコでＨＰＡＩ発生／家きん肉等の輸入を停止
●英国の家きんでＨＰＡＩ／発生州に輸入一時停止措置

「ケージフリー鶏卵生産者のための市場機会」
ＧＦＰとＡＷＣＰがオンラインセミナー開く

トピックス
卵は、日本人にとって欠かせない存在―
キユーピーが「たまご白書２０２４」公表

日本養鶏協会が「鶏卵の需給見通し（９月版）」公表③

連載
たまごかけごはんを世界に！
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

10 月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン特別技術顧問　石垣克至

農業界にモノ申す！194
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（9 月分）
鶏卵関係輸入通関実績（9 月分）
家禽肉関係輸入通関実績（9月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

インタビュー
ゲノム編集技術で孵化前に性別を判別
[ 生物の潜在的な力を借りて､
あなたと地球の課題を解決する
産業を創造する]
㈱セツロテック代表取締役社長　竹澤慎一郎氏に聞く


業界の動き
◎千葉、新潟、島根で高病原性鳥インフル／野鳥の感染報告相次ぐ―韓国も厳戒体制



ニュース
●危機感持ち、家きん飼養農場の発生予防を／農水省、都道府県知事に監視体制強化通知
●国内１例目の発生、疫学調査結果を受け農水省が第91回家きん疾病小委員会開く
●令和６年度鶏改良推進中央協議会を開催／地鶏・国産鶏改良の取り組みや情報提供など
●オボムコイド含まない鶏卵で世界初の知見／相模原病院、広大、キユーピーが共同研究
●農水省内食堂「手しごと屋咲くら」が提供／純国産鶏種「たつの」ランチを期間限定で
●ＣＩＷＦのグッドファームＡＷアワード／お多福たまご、ナチュラファームが受賞
●「地方銀行フードセレクション」開く／地鶏・銘柄鶏、ブランド卵、加工品など
●「ＴＯＫＹＯ ＰＡＣＫ２０２４」開く／重量選別機、たまごパック、包装機など
●第14回「通販食品展示商談会」開く／タンパク質豊富な備蓄食や平飼い卵も
●食鳥協会が「ロハス」で地鶏をＰＲ／クイズと加工品販売、ラップも紹介
●カナダ産家きん由来ペットフードの家畜衛生条件改正
●ミシガン州など清浄性確認／家きん肉等の輸入停止解除
●ブルガリアでＨＰＡＩ発生州など輸入一時停止
●神奈川県養鶏連が役員選任
●訃報　友末誠夫氏

ＧＰ生鳥取扱いコンテナシステムセミナー
マレルジャパン、江夏商事の導入事例紹介

ゲン・コーポレーションがハイライン会議開く
卵質維持のための給餌管理、ボリスの近況など


トピックス
日本養鶏協会が「鶏卵の需給見通し（９月版）」公表②
令和５年下半期～令和６年下半期（８月まで）における需要・供給・価格動向


セミナー
アニマルウェルフェアの国内外の動向と持続可能な動物生産
東京農工大学農学部生物生産学科畜産学研究室教授　新村毅氏


連載
最近話題のニワトリの病気216　
竹原一明

五ツ星タマリエ半澤が挑む！！16
―たまご消費拡大の探求と展開―
半澤清哉

仕事の法律相談室120
社会保険労務士　門馬照久



農林統計
初生雛輸入検疫羽数（9月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（8月分）


相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向〔東京・大阪・名古屋・福岡〕
／食品価格動向調査

シリーズ進化するブランド207
環境と餌と飼育にこだわる「放し飼い有精卵」
自然に近い環境で昔ながらの薄い味の卵に
あおぞら養鶏場


業界の動き
〇北海道厚真町で高病原性鳥インフルエンザ／今シーズン国内１例目、肉用鶏農場が被害
〇死亡野鳥、カモ類ふん便のＨＰＡＩ確定／北海道で２例目、対応レベル３に引き上げ
〇仏がワクチン接種キャンペーン第２弾開始／アヒル６２００万羽、２５００農場が対象


インタビュー
「ニワトリファースト」で
可能な限り自然に近い環境を
〔本能を最大限に生かす〕
あおぞら養鶏場農場長　カオルさんに聞く


国産チキンまつり今年も全国で展開
消費拡大にはソフト面の活用も有効
一般社団法人日本食鳥協会　佐藤実会長
国産鶏肉市場活性化事業実行委員会　辻貴博委員長


ニュース
●関東甲信越地域協議会が養鶏研究大会／２８０人が一堂に会する貴重な機会に
●「第６回畜産資材ＥＸＰＯ」開く／伝染病対策、臭気軽減、コンポなど
●ラレマンドとミカリス研究機関が共同研究室／バイオフィルムを活用し先進的な解析を実施
●国産鶏普及協議会が現地研修会を開く／ブランド鶏「土佐はちきん地鶏」を学ぶ
●農水省、肉用鶏の衛生水準向上で検討会／カンピロバクター食中毒対策の課題など
●農水省、令和６年産の水田作付状況公表／飼料用米は９・９万ヘクタールに大幅減
●動物検疫所、生鮮殻付卵輸入検疫要領を一部改正
●日鶏協が臨時総会開く／「会計監査人」など選任
●酪畜近、改良増殖目標で農水省が意見・要望募集
●ハンガリー８県を輸入停止／南部、東部、北部でＨＰＡＩ
●ポーランドでＨＰＡＩ／発生県から輸入一時停止
●中畜、農場ＨＡＣＣＰ認証／初回１農場、更新13農場公表
●オヤマが高タンパク質唐揚げ「からあげたんぱっくん」発売
●ＪＡ全農たまごが役員選任


セミナー
日本チャンキー協会が第１１４回技術ゼミナール②
冬場管理と処理場でのブロイラー廃棄率の改善

ニチレイフレッシュが「こだわりセミナー」開く
「リジェネラティブ～再生から育む未来価値～」


連載
たまごかけごはんを世界に！32
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史


9月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン特別技術顧問　石垣克至


農業界にモノ申す！193
編集部　門馬照久


農林統計
家計調査報告（8月分）
鶏卵関係輸入通関実績（8月分）
家禽肉関係輸入通関実績（8月分）


相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向

インタビュー
第２０回日本たまご研究会
「鶏と卵の未来を考える」をテーマに記念大会を開催
[鳥インフルエンザ対策への緊急提言も予定]
日本たまご研究会会長／鶏と卵の研究所所長　八田一氏に聞く

適度な歯応えと脂分のうま味の大和肉鶏
[広く海外に輸出したい]
㈲フード三愛代表取締役　茂倉洋将氏に聞く

業界の動き
全農、10〜12月期配合飼料４８５０円下げ
円高、米国産地の生育順調で原料価格下落

ニュース
◎農水省が令和６年度第４回畜産部会開く
◎日本食鳥協会が６年度第３回理事会
◎第65回全国家畜保健衛生業績発表会開く
◎全鶏会議が９月セミナーと意見交換会
◎希少部位「鶏ムネのすじ肉」をメニュー化／鳥貴族、焼鳥屋の「和」第２弾で限定販売
◎「名古屋コーチンぐるめフェスIN栄」／大村知事も駆けつけ消費拡大を訴える

セミナー
日本チャンキー協会が第１１４回技術ゼミナール①
過去最多の３４３人が参加 ブロイラーは成長産業26

トピックス
日本養鶏協会が「鶏卵の需給見通し（９月版）」公表

調査報告
全国食鳥処理場名簿（検査対象136施設）
令和5年度「と畜・食鳥検査等に関する実態調査結果」より

連載
最近話題のニワトリの病気215　
竹原一明

五ツ星タマリエ半澤が挑む！！15
―たまご消費拡大の探求と展開―
半澤清哉

仕事の法律相談室119　
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽数（8月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（7月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向〔東京・大阪・名古屋・福岡〕
／食品価格動向調査

イベント情報
広告索引・編集後記