【鶏卵肉情報2026年8月10日号　目次】
第1特集　コスト高の中の鶏卵肉産業

―――獣医師の立場から
格外卵を減らすことで収益は改善できる
設備、疾病、飼料など改善の積み重ねを
合同会社KPSC代表 獣医師 金田正彦氏

―――飼料の立場から
複合的な対応を行いコスト削減を
状況に合わせて早めにCPを低減
全国農業協同組合連合会飼料畜産中央研究所
養鶏研究室長 坂本尚樹氏

―――機械メーカーの立場から
改善の積み重ねと細かい見直しが大切
コストも含めてどこまで許容できるか
公益社団法人中央畜産会施設・機械部会長 中島功雄氏

第2特集　相場動向
1億3000万羽までの回復は12月以降か
HPAI発生も生産者努力で供給不足は緩和
JA全農たまご(株)常務取締役東日本営業本部長
小原順司氏に聞く

現状でモモ肉は順調、ムネ肉は苦戦
数量は減、額は増 消費動向に変化も
全農チキンフーズ(株)常務取締役 野瀬浩徳氏に聞く

業界の動き
●レイヤー種鶏導入計画99.9万羽、3%減
素ひな需給は8年次・年度とも余力見込む
●ブロイラー種鶏導入483万羽、0.2%増
素ひな生産3.3%減、供給不足を見込む

インタビュー
生産・処理事業に特化しシンプルに、
レギュラー鶏で利益を上げる経営に転換
[年間1億羽目標は日付なし、]
(株)十文字チキン四国・(株)十文字チキンカンパニー
代表取締役社長 十文字保雄氏に聞く

ニュース
◎日本養鶏連が第76回通常総会開く
◎畜産技術協が農場消毒強化事業成果講演会
◎主食用米、戦略作物等の中間的取組状況
◎「たベルートEXPO2026」開く
◎「十文字チキン四国」新社名披露会を開催
大手産地に相応しいビジネスモデル構築へ
◎「資源は有限。知恵は無限」継承していく
新延孵化場「故・新延修を偲ぶ会」開催
ほか
調査報告
2025~2026年シーズンにおける高病原性鳥インフルエンザ
の発生に係る疫学調査報告書より/総合的考察と提言
2026年7月7日 高病原性鳥インフルエンザ疫学調査チーム

セミナー
HACCPの考え方を取り入れた
鳥インフルエンザ対策セミナー
日本食品安全検証機構

一般社団法人日本卵業協会2026年度定時総会・
講演会より
米国における鶏卵業界の最近の状況と世界的な動向
アメリカンエッグボード代表取締役社長兼最高経営責任者エミリー・メッツ氏

トピックス
国内外における養鶏のアニマルウェルフェアに関する動向
~イタリアの肉用鶏、米国・カナダの採卵鶏の近況から~
(株)イシイ代表取締役社長 竹内正博

連載
最近話題のニワトリの病気 237 竹原一明
五ツ星タマリエ 半澤が挑む!! 37 半澤清哉
仕事の法律相談室 (141

農林統計
社会保険労務士 門馬照久
初生雛輸入検疫羽数(6月分)
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(5月分)

相場
鶏卵規格別相場/食鳥相場
鶏卵相場動向 [東京・大阪]/食鳥相場予想
論壇
イベント情報
広告索引
編集後記