鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

隔週刊「鶏卵肉情報」は、変化の厳しい鶏卵、鶏肉産業の生産から流通までの幅広い情報を隔週で速報性をもたせるとともに、常に業界の進む方向をいろいろな角度から深く分析しています。 インテグレーター、指導機関、養鶏場、流通業者、加工分野まで、今や業界になくてはならない情報誌として最大の購読者数を誇っています。

GRAVURE 昔ながらの風味とコクの「たむらのタマゴ」 濃厚な味わいの「濃密」、白い黄身の「地米」 ㈱たむらのタマゴ
業界の動き
インタビュー 鶏の健康を第一に考えた飼育管理で 安全・安心・おいしい卵を追求 ［地道にコツコツと］ ㈱たむらのタマゴ専務取締役 田村木綿子氏に聞く
ニュース
トピックス オルテック・アップデート（2026年1月13日） ≪Rabobank：2026年世界の動物性 タンパク質市場見通し～変動性の高まりの中で機会を活かす【上】≫ 発行：Rabobank 2025年12月11日
独立ニュース ＹＥデジタル主催による畜産関係者セミナー開催 飼料配送に関わるドライバーの現状と課題示す
論壇
農林統計 家計調査報告
農林統計 鶏卵規格別相場／食鳥相場
鶏卵肉相場／マーケット情報
輸入通関実績
セミナー 農山村の変容と農業集落 ―センサス分析による農山村の現況と将来予測― 農林水産政策研究所客員研究員 橋詰登
連載 12月のビジネスアップデート 家きん業界のワールドニュース㈱エコアニマルヘルスジャパン顧問 石垣克至
連載 たまごかけごはんを世界に！47 日本たまごかけごはん研究所代表理事 上野貴史
連載 農業界にモノ申す！208
イベント情報
広告索引・編集後記

特集1
◎読者アンケートから時代を探る――今年の業界展望
どうなる！？2026 年の鶏卵肉産業

特集２
業界トップに聞く
◎鳥インフルエンザ、労働力不足、資材高騰
中小生産者が養鶏事業を継続できるように
一般社団法人日本養鶏協会会長　齋藤利明氏に聞く
◎４月から相場急騰、ムネ肉５００円超え
苦戦したモモ肉も秋から反転、在庫一掃
一般社団法人日本食鳥協会会長　佐藤実氏に聞く

業界の動き
◎全農、１～３月期配合飼料４２００円上げ
円安進行、トウモロコシ・大豆粕価格上昇
◎岡山県、京都府、茨城県でもＨＰＡＩ発生
７道府県で１０例、殺処分対象３６５万羽に

ニュース
◎農水省が令和８年度畜産物価格など決定
◎鳥インフルエンザ防疫対策緊急全国会議
◎高病原性鳥インフルエンザが世界中の野生動物に与える影響◎欧州で野鳥のＨＰＡⅠ症例が顕著に増加
◎ＵＳＤＡが小規模家きん事業者対象に調査◎ニコラス・クラウス氏と配達担当者に
◎ＧＰセンターＨＡＣＣＰ認証基礎講座
◎キユーピー、青学大の連携プロジェクト 　ほか

セミナー
◎全国養鶏経営者会議が１２月セミナー
鳥インフルエンザ対策と飼料価格など

連載
◎最近話題のニワトリの病気218
竹原一明
◎五ツ星タマリエ 半澤が挑む！！18
半澤清哉
◎仕事の法律相談室122
門馬照久

トピックス
◎国内外の肉用鶏アニマルウェルフェア（ＡＷ）について
【実施が推奨される事項（should）】と【将来的な実施が推奨される事項（desirable）】
㈱イシイ代表取締役社長　竹内正博
◎生鳥コンテナ大型化に応答するクレオの洗浄技術
運用課題を踏まえた設備刷新と機能向上の取り組み
◎高病原性鳥インフルエンザの発生を踏まえた今後の発生予防対策に関する提言
家きん疾病小委員会／高病原性鳥インフルエンザ疫学調査チーム

オピニオン
◎『鶏と卵の研究所』が提案する　
感染をいち早く捉え、被害を最小化する
日本養鶏産業革新のための２大システム
「鶏と卵の研究所」　取締役事業本部長 久保篤嗣
研究員博士 小山眞

農林統計
◎初生雛輸入検疫羽数（11月分）
◎配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（10月分）

相場
◎鶏卵規格別相場
◎食鳥相場
◎マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

◎論壇
◎イベント情報
◎広告索引
◎編集後記

【鶏卵肉情報12/25　目次】
シリーズ進化するブランド220
臭みがなく旨みが強い「風のたまご」
高品質な飼料で安全性とおいしさを
㈲グリーンファーム久住

インタビュー
◎元気でたくましい母鶏から生まれる質の良いたまご
［平飼いを緩やかに拡大したい］
㈲グリーンファーム久住代表取締役　荒牧大貴氏に聞く
◎ユーグレナ配合の飼料の給与で鶏の成長が促進される可能性を確認
［新たなタンパク源を目指す］
㈱ユーグレナ サステナブルアグリテック
事業部アニマルソリューション課 課長　鈴木野乃美氏に聞く

業界の動き
◎兵庫県姫路市で高病原性鳥インフルエンザ
　今シーズン７例目、採卵鶏２４万羽を殺処分

ニュース
◎日本食鳥協会が７年度第３回理事会開く
　モモ正肉の冷凍在庫一掃も荷受は厳し
◎訪日外国人に〝日本産鶏卵の魅力発信〟
　日鶏協、ＡＢＣクッキングスタジオと展開
◎日鶏協、令和８年度畜産物価格等で要請
　経営安定対策、鳥インフルエンザ対策など
◎「“日本の食品”輸出ＥＸＰＯ」開く
　銘柄鶏やブランド卵、鶏肉加工品　　ほか

トピックス
◎アニマルウェルフェアシンポジウムｉｎ山梨
　私たちの食卓と、地域の畜産業をともに考える
◎全国優良畜産経営管理技術発表会開く
　採卵鶏２社が最優秀賞と優秀賞を受賞
◎高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要（国内５
例目）

連載
◎11月のビジネスアップデート
　家きん業界のワールドニュース
　㈱エコアニマルヘルスジャパン顧問 石垣克至
◎たまごかけごはんを世界に！46回
　日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史
◎農業界にモノ申す！207回
　編集部　門馬照久

農林統計
◎家計調査報告（10 月分）
◎鶏卵関係輸入通関実績（10 月分）
◎家禽肉関係輸入通関実績（10 月分）

相場
◎鶏卵規格別相場
◎食鳥相場
◎マーケット情報
　鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場動向

論壇
イベント情報
広告索引
編集後記

インタビュー
バイオの力で家畜排せつ物の発酵・分解を促進する「ヌーボー君の発酵促進剤」
[なくステ　捨てるを無くす]
㈱宇津木金属“片付ける”事業部部長　松尾伽那氏に聞く

業界の動き
◎九州・中国地方で今シーズン初のＨＰＡＩ
宮崎県日向市、鳥取県米子市の肉用鶏農場
◎農林水産関係の令和７年度補正予算概要
家畜伝染病対策、液卵の保管施設等整備

ニュース
◎家畜排せつ物管理方法等実態調査を公表
経営内処理が８割以上、ブロイラーは４割
◎食品の安全性に関するリスク管理検討会
有害化学物質の更新について意見を聞く
◎日本たまご研究会が第21回記念大会を開催
「卵：明石焼きから癌創薬まで」テーマに
◎日本農産工業が東京・大阪で体験イベント
いい夫婦の日に〝言葉のごほうび″を申告
◎宮崎みどり製薬が全国ネッカリッチ研修会
光合成に及ぼすミネラルの影響をテーマに
◎キユーピーマヨネーズ軽量化キャップ
◎「地方銀行フードセレクション」開く
◎「〝よい仕事おこし″フェア」開く
◎地養ブランド×イタリアンシェフ　　　　ほか

セミナー
ヘンドリックス・ジェネティックス養鶏セミナー
ＨｅｎｄｒｉｘＧｅｎｅｔｉｃｓＬａｙｅｒｓＪａｐａｎ合同会

トピックス
◎大豆バイヤーズアウトルック会議２０２５
アメリカ大豆輸出協会が最新情報を提供
◎高病原性鳥インフルエンザ発生農場に
係る疫学調査チームの現地調査概要
（国内２、３、４例目）

連載
◎最近話題のニワトリの病気　
竹原一明
◎五ツ星タマリエ 半澤が挑む！！
―たまご消費拡大の探求と展開―
半澤清哉
◎仕事の法律相談室　
社会保険労務士　門馬照久


農林統計
◎初生雛輸入検疫羽数（10 月分）
◎配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（9 月分）

相場
◎鶏卵規格別相場
◎食鳥相場
◎マーケット情報
◎鶏卵相場動向〔東京・大阪・名古屋・福岡〕
◎食品価格動向調査


論壇
イベント情報
広告索引
編集後記

隔週刊「鶏卵肉情報」は、変化の厳しい鶏卵、鶏肉産業の生産から流通までの幅広い情報を隔週で速報性をもたせるとともに、常に業界の進む方向をいろいろな角度から深く分析しています。 インテグレーター、指導機関、養鶏場、流通業者、加工分野まで、今や業界になくてはならない情報誌として最大の購読者数を誇っています。

GRAVURE レシチンが一般卵の１・２倍の「きみ恋卵」オレンジ色の黄身が特徴の「よかもよか卵」 ㈲河中農園
業界の動き
インタビュー 健康な鶏を育てることが健康な卵をつくる ［加工にも力を］ ㈲河中農園代表取締役 河中勝氏に聞く
ニュース
トピックス 「たまごニコニコ料理甲子園決勝大会」 久留米筑水高の堀江結希さんがグランプリ
連載 10月のビジネスアップデート 家きん業界のワールドニュース ㈱エコアニマルヘルスジャパン顧問 石垣克至
論壇
農林統計 家計調査報告
農林統計 鶏卵規格別相場／食鳥相場
鶏卵肉相場／マーケット情報
輸入通関実績
セミナー ヘンドリックス・ジェネティックス養鶏セミナー Hendrix Genetics Layers Japan合同会社―前編―
トピックス 食品中のＰＦＡＳに関するＱ＆Ａ 2025年8月28日現在 農林水産省消費・安全局
連載 たまごかけごはんを世界に！45 日本たまごかけごはん研究所代表理事 上野貴史
連載 農業界にモノ申す！206
イベント情報
広告索引・編集後記

隔週刊鶏卵肉情報2025年11月10日号　目次

インタビュー
紀州産梅酢を抽出加工した
機能性飼料「トリグーン」で
鶏を健康に
[梅の力を世界に広めたい]
㈱紀州ほそ川飼料代表取締役社長　細川陽介氏に聞く


業界の動き
北海道白老町で高病原性鳥インフルエンザ
今シーズン１例目、採卵鶏４６万羽を殺処分


ニュース
◎苫小牧市の死亡野鳥でＨ５亜型ウイルス／今シーズン国内１例目、対応レベル２へ
◎令和７年度畜産環境シンポジウムを開催／臭気対策と良質堆肥の生産と販売・流通
◎食品ロス問題「知っている」が81．２％／令和７年度第１回消費生活意識調査結果
◎ＣＰグループとオルテック社が了解覚書に署名／技術開発や革新的取組の推進、持続可能性など
◎「卵フェス㏌池袋２０２５」開く／１万８０００人が来場　卵９万個
◎コロンビア産鶏肉の日本初輸入が実現／鶏卵および加工品の国際展開も視野に
◎中畜、農場ＨＡＣＣＰ認証／初回１農場、更新10農場公表
◎米国のＨＰＡＩ感染拡大／殺処分対象７７０万羽超に
◎英国５州でＨＰＡＩ発生／生きた家きんなど輸入停止
◎スウェーデンでＨＰＡＩ／全土に輸入一時停止措置
◎光州広域市の小規模施設／今季２例目のＨＰＡＩ発生
◎リトアニアでＨＰＡＩ／２州に輸入一時停止措置
◎ハンガリーでＨＰＡＩ／３県に輸入一時停止措置


トピックス
日本養鶏協会が「鶏卵の需給見通し（２０２５年９月版）」
高病原性鳥インフルエンザの影響を踏まえ、短期・長期の動向を分析

トマルが創業１００周年祝賀会開く
数々の危機を乗り越え今後も発展を

食費高騰時代の卵の価値と調理の簡便化
キユーピーが「たまご白書２０２５」公表


セミナー
日本チャンキー協会が第１１６回技術ゼミナール―後編―
ハンドブックの変更点、種鶏とブロイラーの飼料栄養


連載
最近話題のニワトリの病気　228
竹原一明

五ツ星タマリエ半澤が挑む！！28
半澤清哉

仕事の法律相談室132
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽数（9 月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（8月分）

相場
鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪・名古屋・福岡］／食品価格動向調査
食鳥相場動向

イベント情報
広告索引・編集後記

隔週刊鶏卵肉情報　2025年10月25日号　目次

シリーズ進化するブランド218
殻が固く白身が二重の
「平飼い卵」
大豆や米など
地場産原料の飼料を
一般社団法人あぶくまエヌエスネット


業界の動き
令和６年度食料自給率､食料需給表を公表
鶏卵９７％､鶏肉６４％､純国産濃厚飼料１３％


インタビュー
「土、自然から学び共に生きよう」をテーマに
［モノではなく体験を売る］
一般社団法人あぶくまエヌエスネット　進士陽平氏に聞く


ニュース
◎鶏病研究会が創立60 周年記念式典・講演会／産官学一体で新たな疾病、社会変化に対応
◎令和７年度関東甲信越地域協議会養鶏研究大会／障がい者雇用と鳥インフルエンザなどテーマに
◎令和７年度農林水産祭の各賞受賞者決定／ヤマニファーム（肉用鶏）が天皇杯受賞
◎令和7 年度鶏改良推進中央協議会を開催／地鶏・国産鶏改良の取り組みや情報提供
◎日本食鳥協会が鶏すきやきの試食会／たれセットが当たるキャンペーンも
◎「ＪＡＰＡＮ　ＰＡＣＫ　２０２５」開く／縦ピロー包装機、鶏肉仕様Ｘ線検査機など
◎農業・畜産の展示会「農業ＷＥＥＫ」開く／コンポスト、機能性飼料、遮熱塗料など
◎富士通ゼネラルが商号を「株式会社ゼネラル」に変更
◎国産チキンまつり地鶏をＰＲ／日本食鳥協会がキャンペーン
◎アメリカ大豆輸出協会が開く／新穀品質や世界穀物需要動向
◎米国のＨＰＡＩ流行期へ／中西部、北西部、南部でも
◎英国でまたＨＰＡＩ発生／生きた家きんなど輸入停止
◎オランダでＨＰＡＩ発生／第５番区域に輸入停止措置
◎カナダでＨＰＡＩ続発／オンタリオ州を輸入停止
◎デンマークでＨＰＡＩ／ＶＩＤ３区域を輸入停止


セミナー
ゲン・コーポレーションが「Ｇ―Ｌｉｎｋ」後編
育種の展望、野外成績、技術サポートなどで講演

日本チャンキー協会が第１１６回技術ゼミナール―前編―
最新の技術でチャンキー種の改良はさらに進む

日本家禽学会が２０２５年秋季大会開く
家きん生産のＡＷ対策の実際とこれから


連載
９月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン顧問 石垣克至

たまごかけごはんを世界に！４４
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

農業界にモノ申す！205
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（８月分）
鶏卵関係輸入通関実績（８月分）
家禽肉関係輸入通関実績（８月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向

イベント情報
広告索引・編集後記

隔週刊鶏卵肉情報2025年10月10日号　目次

インタビュー
国産チキンまつり 今年も各地で開催
「鶏すきやき」の普及で消費拡大図る
一般社団法人日本食鳥協会　佐藤実会長
国産鶏肉市場活性化事業実行委員会　辻貴博委員長

開催迫る第２1回日本たまご研究会
卵：明石焼きから癌創薬まで
[ケージ単位鶏数管理システムの実証試験とスマート養鶏への展望も]
㈱NBL　「鶏と卵の研究所」　八田一氏、南部邦男氏に聞く


業界の動き
全農、１０～１２月期配合飼料５５０円下げ
円安進行もトウモロコシ・大豆粕は下落


ニュース
◎日本食鳥協会が７年度第2回理事会開く／毎年10月８日を「鶏すきやきの日」に
◎中央畜産会が70周年記念表彰・祝賀会挙行／再生産可能、世界に誇れる日本の畜産物を◎第１回鳥インフルエンザワクチン検討会／有効性、サーベイランスの課題など提起
◎全国養鶏経営者会議が９月セミナー／シカゴ相場、太陽光発電などで講演
◎高病原性鳥インフルエンザ発生時における手当金等の減額の決定に係る考え方を周知
◎埼玉県養鶏協会が令和７年度研修会開く／レンダリング、ワクチン、ワクモで講演
◎大府市で高橋養鶏賞50周年記念式典を開く／養鶏のパイオニア、高橋広治氏の功績称える
◎「ＦＯＯＤ ＳＴＹＬＥ ＪＡＰＡＮ」開く／地鶏・銘柄鶏、ブランド卵、鶏卵加工品など
◎キユーピー、野菜未利用部と鶏ふん活用／養鶏業界の課題解決、資源循環の実現へ
◎髙宮社長が出前授業行う／母校で「マヨネーズ教室」
◎「タレで食べるたまご」３品／新パッケージでリニューアル
◎キユーピー、デリア食品／ポテサラの地域性を研究
◎籠谷が役員選任
◎米国中西部でＨＰＡＩ続発／七面鳥、大規模採卵農場でも
◎英カンブリア州でＨＰＡＩ／生きた家きんなど輸入停止
◎カナダでＨＰＡＩ再発／ケベック州を輸入停止に
◎ブラジル２州の清浄性確認／生きた家きんも輸入停止解除


トピックス
愛鶏園が創業１００周年記念祝賀会
次の１００年に向けた新たな一歩を

第12回たまごのある暮らしレシピ開発教育プログラム
東京家政大学と昭和産業グループが最終講評会開く

セミナー
ゲン・コーポレーションが「Ｇ‒Ｌｉｎｋ」前編
「Breeding the Future」テーマにセミナー

連載
最近話題のニワトリの病気　227
竹原一明

五ツ星タマリエ半澤が挑む！！27
半澤清哉

仕事の法律相談室131
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽数（8 月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（7月分）

相場
鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪・名古屋・福岡］／食品価格動向調査
食鳥相場動向

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

隔週刊鶏卵肉情報　2025年9月25日号　目次


シリーズ進化するブランド217
コクや甘み、後引く
旨味が強い「秋田美人」
ビタミンＤとＥを豊富に含み
濃厚な味わい
㈲藤原養鶏場


業界の動き
越境性動物疾病防疫対策強化推進会議開く
感染リスク高い冬季に向けて万全の対応を


インタビュー
自社での育雛・育成と
低ＣＰでアミノ酸を重視した飼料設計
［飼養管理は基本に忠実に］
㈲藤原養鶏場代表取締役　藤原要氏に聞く


ニュース
◎農水省がＨＰＡＩ防疫対策の徹底を通知／９月中に体制整備、11月から重点対策期間
◎第66回全国家畜保健衛生業績発表会開く／鳥インフル対策、殺処分方法の検討など
◎日鶏協、対策パッケージへの対応など／自民合同会議に令和８年度予算で要請
◎「安全・健やか宣言プロジェクト」説明会／日本食鳥協会がカンピロバクター低減へ
◎環境省の８年度予算概算要求／動物愛護・管理事業に５億円
◎厚労省、８年度予算概算要求／食の安全・安心確保に21億円
◎岩手フィードワンが8月1日に社名変更
◎キユーピーとＪＡＬＵＸがサステナブル商品を共同開発
◎ミラクルエッグが官民連携／食育プラットフォーム参画
◎米国７州の清浄性確認／輸入一時停止措置を解除
◎米国６州でＨＰＡＩ再発／商用七面鳥、非家きんなど
◎デンマークＶＩＤ２区域／清浄性確認、輸入停止解除
◎ハンガリー12県の清浄確認／家きんなど輸入停止措置解除


セミナー
ａｌｉｃセミナー
「米国のアニマルウェルフェアをめぐる情勢と業界団体における取り組み」
日本貿易振興機構（ＪＥＴＲＯ）ニューヨーク事務所　中島勝紘氏

ゲン・コーポレーションが孵化場経営懇話会
世界トレンドや米国のＨＰＡＩ対処など講演㊦


トピックス
国産鶏普及協議会が現地研修会開く
「鳥取地どりピヨ」の育種改良など


調査報告
全国食鳥処理場名簿（検査対象135 施設）
令和6 年度「と畜・食鳥検査等に関する実態調査結果」より
厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課


連載
８月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン顧問 石垣克至

たまごかけごはんを世界に！４３
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

農業界にモノ申す！204
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（７月分）
鶏卵関係輸入通関実績（７月分）
家禽肉関係輸入通関実績（７月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

トピックス
新原産業が新社屋常設展示会を開始
「アイデア創生夢工房」
コンセプトに


業界の動き
〇令和８年度の農林水産関係予算概算要求
輸出産地育成など農業構造転換集中対策


ニュース
◎家伝法施行令、防疫指針の一部改正案など／第74回家畜衛生部会で審議、修正案を答申
◎令和７年度北日本養鶏研究大会開く／諸問題を忌憚なく論じ合う重要な機会
◎全国知事会が防衛省、農水省に緊急要請／ＨＰＡＩ発生時の民間事業者活用に限界
◎食品の安全性に関するリスク管理検討会／国産農畜水産物のＰＦＡＳ含有実態調査
◎ＧＰセンターＨＡＣＣＰ手引書の一部改訂／緊急連絡網に機能性表示食品と特保を追記◎ランクセス、東京で20周年記念イベント／ドイツ本社のフィンク取締役がプレゼン
◎「アグリフードＥＸＰＯ東京」開く／地鶏・銘柄鶏、ブランド卵などが出展　 　　　
◎中畜、農場ＨＡＣＣＰ認証／初回２農場、更新13農場公表
◎全国普及率93・７％で微増／令和６年度末の汚水処理人口
◎キユーピー、経済産業省の「ＤＸ認定事業者」に認定
◎富士通ゼネラルが新スタート／パロマ・リームＨＤの傘下に
◎フレッシュチキン軽米が解散／施設老朽化で事業継続困難に
◎米５州の清浄性確認／家きん肉など停止解除
◎米国ロサンゼルスの生鳥で１カ月半ぶりにＨＰＡＩ発生
◎英国でＨＰＡＩ発生続く／生きた家きんなど輸入停止
◎台湾彰化のウズラ農場でＨＰＡＩ（Ｈ５Ｎ１亜型）
◎家きん肉など輸入停止解除／ブラジル２地域の清浄性確認
◎リトアニア一部地域の清浄確認、輸入停止解除

鳥インフルエンザワクチン技術検討会開く
採卵鶏が対象？ 来年２月に提言まとめる

セミナー
ゲン・コーポレーションが孵化場経営懇話会
世界トレンドや米国のＨＰＡＩ対処など講演㊤


調査報告
ブロイラー処理羽数７億6126 万羽（０.８％増）、
成鶏処理羽数８２０９万羽（４.０％増）、
その他食鳥処理羽数２９９万羽（35.９％増）
令和６年度「と畜・食鳥検査等に関する実態調査結果」より
厚生労働省健康・生活衛生局食品監視安全課


連載
最近話題のニワトリの病気　226
竹原一明

五ツ星タマリエ半澤が挑む！！26
半澤清哉

仕事の法律相談室130
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽数（７ 月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（６月分）

相場
鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪・名古屋・福岡］／食品価格動向調査
食鳥相場動向

イベント情報
広告索引・編集後記

鶏卵肉情報8月25日号目次

シリーズ進化するブランド216
しっかりした旨味と濃厚な「ひまわりたまご」
初生雛から飼育、自家配合飼料、清潔な鶏舎
㈱花園たまや

業界の動き
〇２０代、３０代で肉・卵の節約志向が高まる
日本生協連の調査（２０２５年５月）から

インタビュー
鶏の立場で考え 過ごしやすく　ストレスのない環境づくりを
［良いとり、良いえさ、良い管理］
㈱花園たまや代表取締役　髙橋洋平氏に聞く

ニュース
◎上半期の農産物・食品輸出額１５.５％増加／鶏卵９.９％増、鶏肉は１３.４％減
と苦戦
◎農水省がＡＷに関する第５回意見交換会／指針発出後の取り組みなどテーマに議論
◎日本養鶏連合会が第７５ 回通常総会開く／取扱数量・金額ともに計画対比上回る
◎アメリカ穀物協会が組織名を変更／アメリカ穀物バイオプロダクツ協会に
◎令和７年度第１回ＷＯＡＨ連絡協議会開く／総会報告、陸生コード新規・改正案で
質疑　　　　　　　　　　
◎令和６年農業物価指数公表／鶏卵２２％、飼料３.６％低下
◎令和７年鳥インフルエンザ経営再建保険（協会員限定）
◎第９期家畜防疫互助基金／日鶏協が事業参加者を募集
◎養鶏・養豚産業の展示会ＩＰＰＳが国際畜産総合展に
◎唐沢農機サービスがケニア人材の雇用開始
◎米イリノイ州でＨＰＡＩ／生きた家きんなど輸入停止
◎米国３州の清浄性確認／輸入一時停止措置を解除
◎英国でＨＰＡＩ発生続く／生きた家きんなど輸入停止
◎加オンタリオ州の清浄性確認／生きた家きんなど輸入停止解除
◎家きん肉等の輸入停止解除／ブラジル一部地域の清浄確認

オルテック社のベトナム工場「ＰＤＭＭ　Ｖｉｅｔｎａｍ」が
サステナビリティ評価で「シルバーメダル」を取得
トピックス
２０２４～ ２０２５ 年シーズンにおける
高病原性鳥インフルエンザの発生に係る疫学調査報告書より／海外における発生状況
２０２５年７月２日　高病原性鳥インフルエンザ疫学調査チーム

セミナー
東西産業貿易が「最新孵化場関連システムセミナー」
～世界の養鶏先進国で起きている事～テーマに


連載
７月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン顧問 石垣克至

たまごかけごはんを世界に！４２
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

農業界にモノ申す！203
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（６月分）
鶏卵関係輸入通関実績（６月分）
家禽肉関係輸入通関実績（６月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

鶏卵肉情報8月10日号目次

第1 特集　鶏卵・鶏肉の優位性を考える
――鶏卵の優位性
豊かな栄養、調理の多彩さ、持続可能性
価値を認めてもらうための発信が重要
㈱エヌ・ビー・エル（鶏と卵の研究所所長）
日本たまご研究会会長　八田一氏

――鶏肉の将来性
ＤＨＡの変換効率を上げて食味向上を図る
サラダチキンのようなヒット商品の開発を
北里大学獣医学部動物資源科学科教授　濱野美夫氏

――親鶏の機能性とおいしさ
遊離アミノ酸総量は若鶏の方が多く
イミダゾールジペプチドは親鶏が多い
日本獣医生命科学大学応用生命科学部食品科学科
食品化学教室教授　松石昌典氏

第2特集　相場動向
高い卵価も許容され家計消費は堅調に推移
鳥インフルエンザは事業継続にとって脅威
ＪＡ全農たまご㈱常務取締役東日本営業本部長
小原順司氏に聞く

ムネ肉が５００円超で１３５０円相場に
モモ肉以外の荷動きは
副産物も含め順調
全農チキンフーズ㈱専務取締役　
佐伯裕志氏に聞く

業界の動き
〇レイヤー種鶏導入計画１０３万羽、７％増
７年次トータルで４７１万羽の余力見込む
ブロイラー種鶏導入４７４万羽、０．５％増
素ひな生産８億羽超、８年次は不足見込む

ニュース
晃伸製機「ＶＥＮＵＳ２．０」の販売が好調
省力・危険を軽減する自動ケージ洗浄機

●中央畜産会が令和７年度定時総会開く／家族経営支援に軸を置いた事業展開を
●日本のケージフリー採卵養鶏の実態と課題／大木麻布大教授がアンケート調査結果公表
●展示会・直売会「たべるーとＥＸＰＯ」開く／地鶏、ブランド卵、加工品が出展し販路拡大へ
●農業・畜産向け展示会「ＡＧＴＳ農業展」／畜産・酪農、園芸展、スマート農業展など
●「第５回ＦＡＢＥＸ中部２０２５」開催／〝食の総合見本市〞に１万３千人以上来場
●前川製作所が「Ｍ‐コンパス２０２５」／ヒートポンプ商品と食品市場の事例紹介
●愛知県で第50回高橋養鶏賞授賞式開く／業界発展へ多田実氏と永井隆寛氏が受賞
●鶏病研究会が通常総会開く／９月19日に創立60年記念式典
●業務用「たまご好きのためのたまごサラダ」９月に新発売
●愛鶏園グループが組織再編
●サンパウロ州で３例確認／発生自治体を一時輸入停止
●アルゼンチンでＨＰＡＩ／家きん肉等の輸入一時停止
●スペインでＨＰＡＩ発生／家きん肉等の輸入一時停止
●ベルギー２州の清浄確認／家きん肉等の輸入停止解除
●英国２州でＨＰＡＩ発生／生きた家きんなど輸入停止

トピックス
アニマルウェルフェア（ＡＷ）の調査・課題・目標に関する動向
㈱イシイ代表取締役社長　竹内正博

高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要
（国内４７、４９、５０、５１例目）

セミナー
「鳥インフルエンザに関するシンポジウム」より
サーキュラーヘルス（循環する健康）と鳥インフルエンザとの関係
ジョンズ・ホプキンス大学ＳＡＩＳヨーロッパ校
グローバルヘルス担当上級研究員　イラリア・カプア博士

調査報告
２０２４～２０２５年シーズンにおける高病原性鳥インフルエンザの発生に係る疫学調査報告書より／総合的考察と提言
２０２５年７月２日　高病原性鳥インフルエンザ疫学調査チーム

連載
最近話題のニワトリの病気　225
竹原一明

五ツ星タマリエ半澤が挑む！！25
半澤清哉

仕事の法律相談室129
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽数（６ 月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（5４月分）

相場
鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪・名古屋・福岡］／食品価格動向調査
食鳥相場動

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

鶏卵肉情報7月25日号目次

シリーズ進化するブランド215
特産品えびせんべいで濃厚な「海老もっこり」
上位７％の鶏に限定したプレミアム「匠の卵」
㈲アイナン産業

業界の動き
〇家きん疾病小委員会と疫学調査チームが今季のＨＰＡＩ発生受けて提言まとめる

インタビュー
基本はしっかり 新しいことも取り入れる　創業63年養鶏場の取組み
［三兄弟が力を合わせて創り上げる］
㈲アイナン産業　代表取締役　齋藤大士氏に聞く

ニュース
◎日本養鶏協会が第76回定時総会を開催／新会長に齋藤氏（愛知）、米山氏は退任
◎日本食鳥協会が第65回定時総会開く／とりすきで国産モモ肉の消費拡大図る
◎国産鶏普及協議会が６年度通常総会／「いかに価値を付けて販売していくか」
◎愛知県養鶏協会が第14回通常総会を開催／農場事例から鳥インフルエンザ防疫対策
も
◎「“日本の食品”輸出ＥＸＰＯ」開く／ブランド卵、銘柄鶏、加工品など出展
◎東京・浜松町で『食の魅力』発見商談会／ブランド卵、地鶏・銘柄鶏などが出展　
　
◎サプライチェーンイノベーション大賞２０２５／キユーピーなど３社が優秀賞
◎産学連携で変わる未来！キユーピー×青山学院大学
◎イシイ、東北孵卵場および東北事務所を新施設に移転
◎ゲン・コーポレーション開催／現場課題解決に役立つセミナー
◎日本たまご研究会記念大会／卵：明石焼きから癌創薬まで
◎英国２州の清浄性確認／家きんなど輸入停止解除
◎ブラジル２州でＨＰＡＩ／発生州・自治体を輸入停止
◎米３州の清浄性確認／家きん肉など停止解除
◎飼料工業会の新体制発足
◎昭和産業が役員選任
◎スリーエムが役員選任
◎タックジャパンが役員選任
◎日清丸紅飼料が役員選任

イシイ新東北孵卵場が岩手県矢巾町に落成
最新の設備でより高品質、安定供給を実現

セミナー
「国内における採卵鶏への微量ミネラル　給与事例」
２０２５国際微量ミネラル栄養学シンポジウム養鶏シンポジウムより
合同会社ＫＰＳＣ代表　金田正彦氏

ＩＢＤワクチンスフェレオン上市情報提供
ＭＳＤアニマルヘルスが養鶏セミナー開催

連載
６月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン顧問 石垣克至

たまごかけごはんを世界に！41
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

農業界にモノ申す！202
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（5月分）
鶏卵関係輸入通関実績（5月分）
家禽肉関係輸入通関実績（5月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

隔週刊鶏卵肉情報2025年7月10日号　目次


インタビュー
ブロイラー用フルオート・高精度
組み合わせ計量機がＦＯＯＭＡアワード最優秀賞
[高付着性商品を高速・高精度に自動計量]
㈱イシダ マーケティング・商品企画部 商品企画二課
課長 高森和章氏に聞く


業界の動き
〇全農、７～９月期配合飼料２２００円値下げ／トウモロコシ・大豆粕価格下落と円高進行
〇ブラジル２州の裏庭家きんでＨＰＡＩ発生／貿易に影響なし、初発の経過観察期間終了


ニュース
●日本が鳥インフルエンザ清浄ステータス／ＷＯＡＨサイトに宣言掲載、輸出可能に
●鳥インフルエンザに関するシンポジウム／カプア博士、堀本東大大学院教授が講演
●農水省、鳥インフルエンザ対策強化で諮問／９月目途に防疫指針・基準など一部改正へ
●全国養鶏経営者会議が第59回通常総会開く／鈴木康太郎氏（㈱Ｎ．Ｇ．Ｃ．）が新会長に
●日本飼料工業会が第69回通常総会開く／新会長に宮内氏（日清丸紅飼料社長）
●全国配合飼料供給安定基金が通常総会／補填契約数量６７４万トン、０・３％減
●全日本配合飼料価格畜産安定基金が総会／飼料畜産業界全体の持続性確保を目指す
●全日畜が第17回定時社員総会とセミナー／金子理事長を再任、常務理事に林氏選任
●日本成鶏処理流通協会が７年度定時総会／知恵を出し合い成鶏肉の消費拡大目指す
●鶏卵輸出部会が第11回通常総会を開催／新会長に岡田氏、副会長に中西、杉原両氏
●埼玉県養鶏協会が令和７年度通常総会／生産性向上、後継者育成、消費促進を
●ＬＩＮＥで献立相談ができる対話型レシピ提案サービス開始　 　　　　　　　　　　　　　
●「キユーピーマヨネーズのはじまりのポテトサラダ」〝もう一度食べたい〞を再販
●キユーピーなど４社が次世代の探求学習を提供
●忠清南道の肉用あひるでＨＰＡＩ、小規模施設でも
●ナベルが適合宣言／ポジティブリスト制度
●スウェーデンの清浄確認／家きん肉など輸入停止解除
●英国14州の清浄性確認／家きんなど一時輸入解除
●英ディベイド州でＨＰＡＩ／生きた家きんなど輸入停止
●テキサス州の清浄性確認／家きん肉など輸入停止解除
●ニュージーランドの清浄確認／生きた家きんなど輸入停止解除
●アグロジャパンが役員選任
●伊藤忠飼料が役員選任
●ゴールドエッグが役員選任
●森田裕一郎氏が社長就任／三幸食品が新役員選任
●豊橋飼料が役員選任
●南薩食鳥が役員選任
●マルイ食品が役員選任
●マルイ農協協同組合が役員選任
●マルイ飼料が役員選任
●マルイファームが役員選任

シリーズ最小「ユーサネイジアＥＵＢ －２」
ふ化場の規模や処理能力に応じた選択が可能
共和機械㈱

原種鶏農場オープニングセレモニー開く
Hendrix Genetics Layers Japan 合同会社


オピニオン
「なぜ鳥インフルエンザは２月に突然消えた
のか？」２０２４～25年の国内における高病
原性鳥インフルエンザの発生状況
「鶏と卵の研究所」アドバイザー
鳥取大学名誉教授　大槻公一氏


連載
最近話題のニワトリの病気224
竹原一明

五ツ星タマリエ半澤が挑む！！24
―たまご消費拡大の探求と展開―
半澤清哉

仕事の法律相談室128　
社会保険労務士　門馬照久


農林統計
初生雛輸入検疫羽数（5月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（4月分）


相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向〔東京・大阪・名古屋・福岡〕
／食品価格動向調査


論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

隔週刊鶏卵肉情報　2025年6月25日号　目次


シリーズ進化するブランド214
「瀬戸内かきがらアグリ」から生まれた「里海卵」
食べることが環境保全という「もう一つの価値」
全国農業協同組合連合会岡山県本部（ＪＡグループ岡山）


業界の動き
〇鳥インフルワクチン接種の仏産あひる肉／英国政府が１４カ月ぶりに輸入再開を承認
〇アリゾナ州の大手鶏卵生産者が壊滅的被害／ＨＰＡＩワクチンの早期使用許可を求める


インタビュー
ＣＳＲとＳＤＧｓとコーズマーケティングで消費者にもメリットが
［異業種とのコラボで露出を上げる］
全国農業協同組合連合会岡山県本部畜産部
畜産販売課 課長 西山明伸氏
専任課長 藤原潤太氏（開発総括）


ニュース
◎令和６年度「食料・農業・農村白書」／長期的な食料自給率低下の要因など分析
◎日本チャンキー協会が第53回通常総会／生産基盤の確立へ農場のハード整備を
◎日本食鳥協会が７年度第１回理事会開く／かつてない相場上昇、モモ肉販売に苦戦
◎日本動物用医薬品協会が第58回通常総会／副理事長職を新設し、組織体制の強化図る
◎「ＦＯＯＭＡ　ＪＡＰＡＮ　２０２５」開く／異物検査機、計量機、割卵機、脱骨ロボなど
◎ＮＰＯ法人日本食品安全検証機構が農場ＨＡＣＣＰ導入を学ぶ基礎研修　
◎「富士山のこだわり卵」グアムへ初輸出／マルフクこだわりたまごを世界に生で　　　　　　　　　　　　　　　
◎キユーピー、育児食の生産２０２６年８月末で終了へ
◎ブラジルの裏庭家きんで４例目のＨＰＡＩ陽性確認
◎アーカンソー州の清浄確認／家きん肉など輸入停止解除
◎ランクセス、日本国内で環境保護の取り組み実施
◎仏産家きん肉、遺伝資源／中国向け輸出再開で合意
◎英国南西部でＨＰＡＩ／家きんなど一時輸入停止

トマル養鶏研究会が７年度報告会と講演会
新会長に髙井氏、全国から１８０人超参集

孵化評価のアプローチ、卵重コントロールなど
ゲン・コーポレーションが第２２回ジュリア会議


トピックス
高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要
（国内２２、２３、２４、４８ 例目）


連載
５月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン顧問 石垣克至

たまごかけごはんを世界に！40
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

農業界にモノ申す！201
編集部　門馬照久



農林統計
家計調査報告（4月分）
鶏卵関係輸入通関実績（4月分）
家禽肉関係輸入通関実績（4月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向

イベント情報
広告索引・編集後記