鶏卵肉情報8月10日号目次

第1 特集　鶏卵・鶏肉の優位性を考える
――鶏卵の優位性
豊かな栄養、調理の多彩さ、持続可能性
価値を認めてもらうための発信が重要
㈱エヌ・ビー・エル（鶏と卵の研究所所長）
日本たまご研究会会長　八田一氏

――鶏肉の将来性
ＤＨＡの変換効率を上げて食味向上を図る
サラダチキンのようなヒット商品の開発を
北里大学獣医学部動物資源科学科教授　濱野美夫氏

――親鶏の機能性とおいしさ
遊離アミノ酸総量は若鶏の方が多く
イミダゾールジペプチドは親鶏が多い
日本獣医生命科学大学応用生命科学部食品科学科
食品化学教室教授　松石昌典氏

第2特集　相場動向
高い卵価も許容され家計消費は堅調に推移
鳥インフルエンザは事業継続にとって脅威
ＪＡ全農たまご㈱常務取締役東日本営業本部長
小原順司氏に聞く

ムネ肉が５００円超で１３５０円相場に
モモ肉以外の荷動きは
副産物も含め順調
全農チキンフーズ㈱専務取締役　
佐伯裕志氏に聞く

業界の動き
〇レイヤー種鶏導入計画１０３万羽、７％増
７年次トータルで４７１万羽の余力見込む
ブロイラー種鶏導入４７４万羽、０．５％増
素ひな生産８億羽超、８年次は不足見込む

ニュース
晃伸製機「ＶＥＮＵＳ２．０」の販売が好調
省力・危険を軽減する自動ケージ洗浄機

●中央畜産会が令和７年度定時総会開く／家族経営支援に軸を置いた事業展開を
●日本のケージフリー採卵養鶏の実態と課題／大木麻布大教授がアンケート調査結果公表
●展示会・直売会「たべるーとＥＸＰＯ」開く／地鶏、ブランド卵、加工品が出展し販路拡大へ
●農業・畜産向け展示会「ＡＧＴＳ農業展」／畜産・酪農、園芸展、スマート農業展など
●「第５回ＦＡＢＥＸ中部２０２５」開催／〝食の総合見本市〞に１万３千人以上来場
●前川製作所が「Ｍ‐コンパス２０２５」／ヒートポンプ商品と食品市場の事例紹介
●愛知県で第50回高橋養鶏賞授賞式開く／業界発展へ多田実氏と永井隆寛氏が受賞
●鶏病研究会が通常総会開く／９月19日に創立60年記念式典
●業務用「たまご好きのためのたまごサラダ」９月に新発売
●愛鶏園グループが組織再編
●サンパウロ州で３例確認／発生自治体を一時輸入停止
●アルゼンチンでＨＰＡＩ／家きん肉等の輸入一時停止
●スペインでＨＰＡＩ発生／家きん肉等の輸入一時停止
●ベルギー２州の清浄確認／家きん肉等の輸入停止解除
●英国２州でＨＰＡＩ発生／生きた家きんなど輸入停止

トピックス
アニマルウェルフェア（ＡＷ）の調査・課題・目標に関する動向
㈱イシイ代表取締役社長　竹内正博

高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要
（国内４７、４９、５０、５１例目）

セミナー
「鳥インフルエンザに関するシンポジウム」より
サーキュラーヘルス（循環する健康）と鳥インフルエンザとの関係
ジョンズ・ホプキンス大学ＳＡＩＳヨーロッパ校
グローバルヘルス担当上級研究員　イラリア・カプア博士

調査報告
２０２４～２０２５年シーズンにおける高病原性鳥インフルエンザの発生に係る疫学調査報告書より／総合的考察と提言
２０２５年７月２日　高病原性鳥インフルエンザ疫学調査チーム

連載
最近話題のニワトリの病気　225
竹原一明

五ツ星タマリエ半澤が挑む！！25
半澤清哉

仕事の法律相談室129
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽数（６ 月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（5４月分）

相場
鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪・名古屋・福岡］／食品価格動向調査
食鳥相場動

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記