鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

＜12月10日号＞
インタビュー
温泉藻類抽出液
「ＲＧ92エキス」で
腸内細菌をサポート
[無料モニター募集中]

㈱ＳＡＲＡＢｉＯ温泉微生物研究所会長　濱田茂氏
ＯＮＳＯＨ㈱代表取締役社長　松村暁祐氏に聞く

業界の動き
〇岐阜、鹿児島、埼玉、宮崎でＨＰＡＩ続発／例外ない衣服交換、塵埃侵入防止が重要
〇ニュージーランドの採卵鶏でＨＰＡＩ発生／Ｈ７Ｎ６亜型、生きた家きんなど輸入停止

ニュース
◎農林水産関係の令和６年度補正予算概要／家畜伝染病・家畜衛生対策に91億円計上
◎飼料工業会、全日基が検討会再開求める／あるべき制度構築に向けた真摯な議論を
◎肉用鶏の衛生水準向上で第２回検討会開く／法的拘束力伴わない「自主宣言」など提案
◎日本成鶏処理流通協会が第１回研修会開く／処理場の衛生管理、親鳥肉のおいしさ研究
◎日本たまご研究会第20回記念大会／「鶏と卵の未来を考える」テーマに
◎前川製作所、トリダス30周年で記者説明会／　ＤＡＳシリーズ累計３０００台出荷を達成
〇宮崎みどり製薬が全国ネッカリッチ研修会／バイオ炭が及ぼす炭酸同化作用をテーマに
〇ＪＦフードサービスパートナーズ商談会／加工卵、ブランド卵、地鶏・銘柄鶏など
〇ルテイン豊富な「あらん」が輸出をＰＲ／「〝日本の食品〞輸出ＥＸＰＯ」に出展
〇ハイテムがメンテナンススクール開く／実作業体験、電気基礎知識などを学ぶ
〇〝健康長寿社会〞実現へ／フレイル予防普及啓発宣言
〇千葉県産家きん由来製品検疫証明書発行を一部再開
〇ハワイ州の裏庭飼育群でＨＰＡＩ感染を初めて確認
〇英国最南西州でＨＰＡＩ／家きん肉など一時輸入停止
〇カナダのＨＰＡＩ拡大続く／ケベック州も輸入一時停止に
〇韓国５例、７・４万羽殺処分／違反者には厳格な行政罰適用
〇ポーランド５県でＨＰＡＩ／家きん肉等の輸入一時停止

鶏を傷つけずに、大胸筋の厚みと竜骨の状態
を評価する新手法
生きた乳酸菌バクトセルの給与の影響を測定

トピックス
配合飼料価格安定制度検討会の中間的総括
民間基金間の意見不一致踏まえて運用改善

高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要
（国内２～６例目）

連載
最近話題のニワトリの病気217
竹原一明

五ツ星タマリエ半澤が挑む！！17
―たまご消費拡大の探求と展開―
半澤清哉

仕事の法律相談室121
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽数（10 月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（9 月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向〔東京・大阪・名古屋・福岡〕
／食品価格動向調査　　　　　　　　　

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記　　　　　　

＜11月25日号＞
グラビア
いいたまごの日
記念イベント開く
内海結香さんがグランプリの栄冠

業界の動き
〇新潟・北海道で２例目、香川、宮城でも／殺処分対象羽数は早くも昨シーズン超え

インタビュー
防疫作業における作業者の心理的負担軽減
〔家畜防疫措置対応ハウスの処理装置と
処理方法で特許出願中〕
㈲広興茨城 代表取締役　滝田政章氏に聞く

ニュース
●カナダ、米西部地域のＨＰＡＩ発生状況／オレゴン州の裏庭農場で初の豚感染確認
●王将フードサービスに感謝状贈呈／日本食鳥協会が「国産とり肉の日」に
●白井文治氏の旭日単光章受章祝賀会開く／組合の発展と衛生水準向上に多大な貢献
●共立製薬主催の集合型ワークショップ開催／誰しもが悩む運用で機能するマネジメント
●科学でひもとくタマゴの可能性／キユーピーがタマゴセミナー開く
●「たまごニコニコ料理甲子園決勝大会」／エリア代表６校がオリジナルレシピを披露
●「たまニコ2０２４愛知大会」を開催／うずら卵の料理教室やふれあい広場など
●「ＦＯＯＤ ＳＴＹＬＥ Ｃｈｕｂｕ」初開催／全国から３００社以上の企業や団体が出展
●更生計画進捗と役員人事／たまご＆カンパニーが発表
●ＡＷ認証価値消費フェスタ／韓国農業食品農村部が開催
●オランダ７番区域の清浄確認／生きた家きんなど輸入停止解除
●トルコでＨＰＡＩ発生／家きん肉等の輸入を停止
●英国の家きんでＨＰＡＩ／発生州に輸入一時停止措置

「ケージフリー鶏卵生産者のための市場機会」
ＧＦＰとＡＷＣＰがオンラインセミナー開く

トピックス
卵は、日本人にとって欠かせない存在―
キユーピーが「たまご白書２０２４」公表

日本養鶏協会が「鶏卵の需給見通し（９月版）」公表③

連載
たまごかけごはんを世界に！
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

10 月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン特別技術顧問　石垣克至

農業界にモノ申す！194
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（9 月分）
鶏卵関係輸入通関実績（9 月分）
家禽肉関係輸入通関実績（9月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

インタビュー
ゲノム編集技術で孵化前に性別を判別
[ 生物の潜在的な力を借りて､
あなたと地球の課題を解決する
産業を創造する]
㈱セツロテック代表取締役社長　竹澤慎一郎氏に聞く


業界の動き
◎千葉、新潟、島根で高病原性鳥インフル／野鳥の感染報告相次ぐ―韓国も厳戒体制



ニュース
●危機感持ち、家きん飼養農場の発生予防を／農水省、都道府県知事に監視体制強化通知
●国内１例目の発生、疫学調査結果を受け農水省が第91回家きん疾病小委員会開く
●令和６年度鶏改良推進中央協議会を開催／地鶏・国産鶏改良の取り組みや情報提供など
●オボムコイド含まない鶏卵で世界初の知見／相模原病院、広大、キユーピーが共同研究
●農水省内食堂「手しごと屋咲くら」が提供／純国産鶏種「たつの」ランチを期間限定で
●ＣＩＷＦのグッドファームＡＷアワード／お多福たまご、ナチュラファームが受賞
●「地方銀行フードセレクション」開く／地鶏・銘柄鶏、ブランド卵、加工品など
●「ＴＯＫＹＯ ＰＡＣＫ２０２４」開く／重量選別機、たまごパック、包装機など
●第14回「通販食品展示商談会」開く／タンパク質豊富な備蓄食や平飼い卵も
●食鳥協会が「ロハス」で地鶏をＰＲ／クイズと加工品販売、ラップも紹介
●カナダ産家きん由来ペットフードの家畜衛生条件改正
●ミシガン州など清浄性確認／家きん肉等の輸入停止解除
●ブルガリアでＨＰＡＩ発生州など輸入一時停止
●神奈川県養鶏連が役員選任
●訃報　友末誠夫氏

ＧＰ生鳥取扱いコンテナシステムセミナー
マレルジャパン、江夏商事の導入事例紹介

ゲン・コーポレーションがハイライン会議開く
卵質維持のための給餌管理、ボリスの近況など


トピックス
日本養鶏協会が「鶏卵の需給見通し（９月版）」公表②
令和５年下半期～令和６年下半期（８月まで）における需要・供給・価格動向


セミナー
アニマルウェルフェアの国内外の動向と持続可能な動物生産
東京農工大学農学部生物生産学科畜産学研究室教授　新村毅氏


連載
最近話題のニワトリの病気216　
竹原一明

五ツ星タマリエ半澤が挑む！！16
―たまご消費拡大の探求と展開―
半澤清哉

仕事の法律相談室120
社会保険労務士　門馬照久



農林統計
初生雛輸入検疫羽数（9月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（8月分）


相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向〔東京・大阪・名古屋・福岡〕
／食品価格動向調査

シリーズ進化するブランド207
環境と餌と飼育にこだわる「放し飼い有精卵」
自然に近い環境で昔ながらの薄い味の卵に
あおぞら養鶏場


業界の動き
〇北海道厚真町で高病原性鳥インフルエンザ／今シーズン国内１例目、肉用鶏農場が被害
〇死亡野鳥、カモ類ふん便のＨＰＡＩ確定／北海道で２例目、対応レベル３に引き上げ
〇仏がワクチン接種キャンペーン第２弾開始／アヒル６２００万羽、２５００農場が対象


インタビュー
「ニワトリファースト」で
可能な限り自然に近い環境を
〔本能を最大限に生かす〕
あおぞら養鶏場農場長　カオルさんに聞く


国産チキンまつり今年も全国で展開
消費拡大にはソフト面の活用も有効
一般社団法人日本食鳥協会　佐藤実会長
国産鶏肉市場活性化事業実行委員会　辻貴博委員長


ニュース
●関東甲信越地域協議会が養鶏研究大会／２８０人が一堂に会する貴重な機会に
●「第６回畜産資材ＥＸＰＯ」開く／伝染病対策、臭気軽減、コンポなど
●ラレマンドとミカリス研究機関が共同研究室／バイオフィルムを活用し先進的な解析を実施
●国産鶏普及協議会が現地研修会を開く／ブランド鶏「土佐はちきん地鶏」を学ぶ
●農水省、肉用鶏の衛生水準向上で検討会／カンピロバクター食中毒対策の課題など
●農水省、令和６年産の水田作付状況公表／飼料用米は９・９万ヘクタールに大幅減
●動物検疫所、生鮮殻付卵輸入検疫要領を一部改正
●日鶏協が臨時総会開く／「会計監査人」など選任
●酪畜近、改良増殖目標で農水省が意見・要望募集
●ハンガリー８県を輸入停止／南部、東部、北部でＨＰＡＩ
●ポーランドでＨＰＡＩ／発生県から輸入一時停止
●中畜、農場ＨＡＣＣＰ認証／初回１農場、更新13農場公表
●オヤマが高タンパク質唐揚げ「からあげたんぱっくん」発売
●ＪＡ全農たまごが役員選任


セミナー
日本チャンキー協会が第１１４回技術ゼミナール②
冬場管理と処理場でのブロイラー廃棄率の改善

ニチレイフレッシュが「こだわりセミナー」開く
「リジェネラティブ～再生から育む未来価値～」


連載
たまごかけごはんを世界に！32
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史


9月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン特別技術顧問　石垣克至


農業界にモノ申す！193
編集部　門馬照久


農林統計
家計調査報告（8月分）
鶏卵関係輸入通関実績（8月分）
家禽肉関係輸入通関実績（8月分）


相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向

インタビュー
第２０回日本たまご研究会
「鶏と卵の未来を考える」をテーマに記念大会を開催
[鳥インフルエンザ対策への緊急提言も予定]
日本たまご研究会会長／鶏と卵の研究所所長　八田一氏に聞く

適度な歯応えと脂分のうま味の大和肉鶏
[広く海外に輸出したい]
㈲フード三愛代表取締役　茂倉洋将氏に聞く

業界の動き
全農、10〜12月期配合飼料４８５０円下げ
円高、米国産地の生育順調で原料価格下落

ニュース
◎農水省が令和６年度第４回畜産部会開く
◎日本食鳥協会が６年度第３回理事会
◎第65回全国家畜保健衛生業績発表会開く
◎全鶏会議が９月セミナーと意見交換会
◎希少部位「鶏ムネのすじ肉」をメニュー化／鳥貴族、焼鳥屋の「和」第２弾で限定販売
◎「名古屋コーチンぐるめフェスIN栄」／大村知事も駆けつけ消費拡大を訴える

セミナー
日本チャンキー協会が第１１４回技術ゼミナール①
過去最多の３４３人が参加 ブロイラーは成長産業26

トピックス
日本養鶏協会が「鶏卵の需給見通し（９月版）」公表

調査報告
全国食鳥処理場名簿（検査対象136施設）
令和5年度「と畜・食鳥検査等に関する実態調査結果」より

連載
最近話題のニワトリの病気215　
竹原一明

五ツ星タマリエ半澤が挑む！！15
―たまご消費拡大の探求と展開―
半澤清哉

仕事の法律相談室119　
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽数（8月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（7月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向〔東京・大阪・名古屋・福岡〕
／食品価格動向調査

イベント情報
広告索引・編集後記

シリーズ進化するブランド206
ＣＦ16、濃厚で甘い「王様の赤たまご」
どんぐり配合の「どんぐりの赤たまご」
㈱ビンショク


業界の動き
令和６年度越境性動物疾病防疫対策会議
万全の対策求め、坂本大臣がメッセージ


インタビュー
夢が叶い
牛、豚、卵と地鶏にもどんぐりを給与
〔どんぐりを広げていきたい〕
㈱ビンショク代表取締役
新田和秋氏に聞く


ニュース
◎中央畜産会が令和６年度定時総会開催／経営・技術支援へ―第35期役員を選任
◎令和７年度厚労省予算概算要求まとまる／食品安全確保に19億円、ＪＩＨＳ創設も
◎養鶏場における近年の課題と対策テーマに／２０２４年度秋季全国鶏病技術研修会開く
◎埼玉県養鶏協会が令和６年度研修会／鳥インフルエンザと誘導換羽で講演
◎令和７年度予算概算要求で日鶏協、自民合同会議に要請
◎環境省の７年度予算概算要求／動物愛護・管理事業は４億円
◎中央畜産会「令和６年能登半島地震に係る支援金」募集
◎キユーピーが市販用初！「調理用溶き卵」３品発売
◎アレルギー低減卵用いた菓子メニュー開発の可能性
◎ハンガリー２県清浄確認／家きん肉等の輸入停止解除
◎米国３州の清浄性確認／輸入一時停止措置を解除
◎デンマークＥａｓｔ地域家きん肉等の輸入一時停止
◎「鳥類エンリッチメント福祉シンポジウム」の参加者募集　米国農務省動物福祉センター

高病原性鳥インフルエンザ防疫対策の徹底
農水省が都道府県、関係団体長などに通知



海外レポート
台南、台中のブロイラー農場、種鶏場訪問
環境規制が厳しさを増す中、新規建設進む



トピックス
第11回たまごのある暮らしレシピ開発プログラム
東京家政大学と昭和産業グループが最終講評会開く


調査報告
ブロイラー処理羽数７億５４７７万羽（３・１％増）、成鶏処理羽数７８９０万羽（２・５％減）、その他食鳥処理羽数44万羽（２・３％増）
令和5年度「と畜・食鳥検査等に関する実態調査結果」より


連載
たまごかけごはんを世界に！
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

8月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン特別技術顧問　石垣克至

農業界にモノ申す！192
編集部　門馬照久



農林統計
家計調査報告（7月分）
鶏卵関係輸入通関実績（7月分）
家禽肉関係輸入通関実績（7月分）


相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向

インタビュー
トウモロコシと乾燥籾・乾燥玄米の破砕機で
家畜の消化向上を
[農機メーカーの技術を応用]
㈱大竹製作所営業販売部販売推進課中部拠点　小淵光之氏に聞く


業界の動き
構造転換への施策を初動５年で集中的に
令和７年度の農林水産関係予算概算要求


ニュース
・アニマルウェルフェアに関する意見交換会／「飼養管理指針」発出後の取り組みを報告
・快適性に配慮した飼養管理技術の開発／委託プロジェクト研究報告で質疑応答
・ＨＰＡＩワクチン接種キャンペーン実施へ／仏政府が２０２４／25年の資金提供を約束
・「アグリフードＥＸＰＯ２０２４」開く／ブランド卵、地鶏・銘柄鶏、加工品など
・オンラインで「たまニコ女子会」開く／消費拡大目指し動画などのツールを紹介
・ＵＳＤＡが世界のトウモロコシ需給予測／米国などの増産見込みで期末在庫は高水準か
・岩手農協チキンフーズを吸収合併／十文字チキンカンパニー八幡平工場に
・キユーピー、卵黄コリン配合サプリメント／機能性表示食品「コリンＥＸ」を新発売
・累計販売１００万個達成！味付けゆで卵２品リニューアル
・中畜、農場ＨＡＣＣＰ認証／初回５農場、更新７農場公表
・全国普及率93・３％で微増／令和５年度末の汚水処理人口
・全鶏連が事務所移転
・ポルトガルの家きんでＨＰＡＩ（Ｈ５Ｎ１亜型）
・アイダホ州の一部地域とテキサス、メイン州を解除
・ポーランドでＨＰＡＩ／発生県の家きん肉等停止
・ハンガリーの一部停止解除／ベーケーシュ県の清浄性確認
・訃報　倉持たみ子さん


セミナー
ワクモによる生産性低下とエグゾルトについて
ＭＳＤアニマルヘルスがＷｅｂセミナー開催

ＵＳＳＥＣが大豆ミールセミナー開く
米国産の特性及び他国産比較の有利性



トピックス
【ビタミン市場：非常に変化しやすい状況、特にビタミンAとEには注意が必要】
2024年8月21日　All About Feedオンライン掲載
情報提供：All About Feed編集部
翻訳・編集：オルテック・ジャパン　森田真由子

欧米における食中毒発生近況　～食品安全情報（微生物）
No.7/2024（2024.04.03）、No.8/2024（2024.04.17） より


連載
最近話題のニワトリの病気214
竹原一明


五ツ星タマリエ半澤が挑む！！14
―たまご消費拡大の探求と展開―
半澤清哉


仕事の法律相談室118　
社会保険労務士　門馬照久



農林統計
初生雛輸入検疫羽数（7月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（6月分）



鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向〔東京・大阪・名古屋・福岡〕
／食品価格動向調査


イベント情報
広告索引・編集後記

シリーズ進化するブランド205
深く濃厚で白身も強い「あかねの虜」
無公害鶏舎で自由な環境の平飼い飼育
㈱タケノファームあかね農場


業界の動き
令和５年度の食料需給表（概算値）公表
食料国産率は鶏卵96％、鶏肉65％と算出


インタビュー
ストレスフリーが最優先
１坪当たり11羽で自由に歩き回る
〔日本一になりたい〕
㈱タケノファームあかね農場 農場長
山﨑登希代氏に聞く



ニュース
◎上半期の農産物・食品輸出額１・８％減少／鶏卵14・５％増、鶏肉12・０％増と好調
◎農水省、戦略作物等の中間的取組状況／飼料用米の減少意向増加（６月末時点）
◎前川製作所が守谷工場で「Ｍ‐コンパス」／自然冷媒冷凍機の製造・出荷ラインを公開
◎ＣｕｂｏＲｅｘ、電動運搬台車で実証実験／作業者の負担軽減、飼料運搬回数75％削減
◎阿波尾鶏が阿波おどりをプレゼンツ／貞光食糧工業が鍋スープなどをＰＲ
◎東海スーパー マーケットビジネスフェア開催／“食の総合見本市”１万１０００人超が来場
◎ローソンで「唐揚げサンド」発売／オヤマの直営店「奥州いわい」監修
◎茶碗蒸し、平飼い卵使用の凍結全卵などキユーピー、２０２４年秋の業務用新商品
◎日鶏協の経営安定対策事業７月の補填価格11・９４３円
◎第９期家畜防疫互助基金／日鶏協が事業参加者を募集
◎令和６年度鳥インフルエンザ経営再建保険（日鶏協会員限定）
◎キユーピータマゴと全農キユーピーが合併
◎鶏用遺伝子組換え生ワクチン／農水省がパブリックコメント
◎ブラジルがＮＤ清浄化／動物衛生緊急事態を終了
◎米２州を一時輸入停止／生鳥市場などでＨＰＡＩ
◎米加４州の清浄性確認／一時輸入停止措置を解除
◎デンマークの停止解除／発生２区域の清浄性確認




トピックス
90周年を迎えたヤマモトの新たな挑戦
“鶏文化”情報発信「丹波山本亀岡本店」

国際養鶏養豚総合展2024
ブース紹介②



連載
たまごかけごはんを世界に！30
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

507月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン特別技術顧問　石垣克至

農業界にモノ申す！191
編集部　門馬照久



農林統計
家計調査報告（6月分）
鶏卵関係輸入通関実績（6月分）
家禽肉関係輸入通関実績（6月分）



相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向


論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

第１特集　消費拡大のために何ができるのか

――日本たまごかけごはん研究所
一般社団法人日本たまごかけごはん研究所代表理事　
上野貴史氏時代に合ったやり方で、正しい情報を早く広く伝える
草の根活動、ＳＮＳ、異業種交流、間口と見聞を広げる

――五ツ星タマリエ
㈱八千代ポートリー営業部営業G　半澤清哉氏新しいマーケットと切り口こそ伸びし
ろが
たまごかけご飯会、自販機、知識の普及を

――日本食鳥協会国産鶏肉市場活性化事業実行委員会
一般社団法人日本食鳥協会国産鶏肉市場活性化事業
実行委員会委員長　辻貴博氏QRコード活用、卵業界とのタッグ、成分分析
メニュー提案を含め生産者も外食の勉強が必要


第２特集　相場動向

生産コストに見合う価格水準のためには
短期的には需要に見合った生産調整が必要
ＪＡ全農たまご㈱常務取締役東日本営業本部長
松澤茂雄氏に聞く

正肉計１,０００円割れ相場で厳しい状況
懸念材料は飼料価格　
補てん期待できず
全農チキンフーズ㈱専務取締役　佐伯裕志氏に聞く


業界の動き
〇レイヤー種鶏導入計画96万羽、1.2％減／６年次ＣＭ餌付け１億260万羽と推計
〇ブロイラー種鶏導入484万羽、1.6％増／年次ベース7.9億羽の素ひな生産見込む

ニュース
◎ブラジル最南端州でニューカッスル病発生／農業畜産省は21日間の自主禁輸措置を
発表
◎日本養鶏農協連が第74回通常総会開く／数量・金額は計画達成も経常利益は未達
◎農水省が第90回家きん疾病小委員会開く／特定家畜伝染病防疫指針の一部改正検討
◎ＨＰＡＩ感染野鳥のふん便粒子を介した屋内飼育鶏への伝播リスクは極めて低い
◎第49回高橋養鶏賞授賞式が開催／六ツ美養鶏加工の宮本氏が受賞
◎米最大手カルメインフーズがイセアメリカの生産事業買収
◎コロラド州でＨＰＡＩ続発／大規模採卵鶏、育成農場など
◎米国８州の清浄性確認／一時輸入停止措置を解除
◎雲林県の肉用鶏２農場で高病原性鳥インフルエンザ
◎豪州の裏庭飼養家きんでＨＰＡＩ（Ｈ７Ｎ８亜型）
◎オンタリオ州の清浄性確認／２年ぶりに輸入停止措置解除
◎訃報　加藤好一氏

トピックス
国際養鶏養豚総合展2024ブース紹介①

無薬トレンドの読み解き方
無薬鶏は、増える？、減る？
―将来に備えた無薬飼育の戦略的準備を―
三菱ケミカル株式会社フード・ヘルスケア事業部
谷口格・松尾俊輝・室井康平

肉用鶏のアニマルウェルフェア対応について
ＷＯＡＨコード改正、ガイドライン策定など
㈱イシイ代表取締役社長　竹内正博

アニマルウェルフェア：持続可能な世界の
ために不可欠な資産
国際獣疫事務局（ＷＯＡＨ）が提言

海外レポート
第８回アジア農業技術展示会＆フォーラム
「未来の食」テーマに２.７万人超が来場
本誌編集顧問　伊藤和夫

調査報告
2023～2024年シーズンにおける高病原性鳥インフルエンザ
の発生に係る疫学調査報告書より／総合的考察と提言
2024年7月3日　高病原性鳥インフルエンザ疫学調査チーム

連載
最近話題のニワトリの病気213　
竹原一明

五ツ星タマリエ半澤が挑む！！13
―たまご消費拡大の探求と展開―
半澤清哉

仕事の法律相談室117
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽数（6月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（5月分）

相場
鶏卵規格別相場／食鳥相場
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場予想

論壇
イベント情報
広告索引
編集後記

シリーズ進化するブランド204
日本初のルテインが豊富な卵
「あらん」
含有量が10倍、吸収率はサプリの３倍
㈲高島産業


業界の動き
〇畜産統計（令和６年２月１日現在）公表／採卵鶏１６４０戸、ブロイラー２０５０戸


インタビュー
目の健康増進に
日本初のルテインが豊富な卵
〔次の100 年に向けて〕
㈲高島産業代表取締役社長　高嶋浩司氏に聞く


ニュース
●日本養鶏協会が第75回定時総会を開催／アニマルウェルフェア基本方針など採択
●農水省、特定家畜防疫指針の一部改正諮問／非商用小規模施設、監視強化区域新設など
●国産鶏普及協議会が第38回通常総会／鳥インフル発生時は孵化場へも補償を
●日本ニュートリションが畜産技術セミナー／温室効果ガス排出削減など多彩なテーマで
●「“日本の食品”輸出ＥＸＰＯ」開く／ブランド卵、地鶏、銘柄鶏など出展
●キユーピー、ＥＳＧ投資の代表的指数／「FTSE4Good Index Series」に初選定
●“鶏文化”の戦略的情報発信拠点がオープン／ヤマモトの複合施設「丹波山本亀岡本店」
●第20回日本たまご研究会が11月に開催／「鶏と卵の未来を考える」をテーマに
●鶏病研究会が第59回通総会／事業計画、役員補選など承認
●子どもたちの探究心を育む「キユーピーの自由研究」募集
●コロラド州の採卵鶏農場でＨＰＡＩ再発、人感染も確認
●米国３州の清浄性確認／輸入一時停止措置を解除
●ポーランド10県の清浄確認／家きん肉など輸入停止解除
●農場ＨＡＣＣＰ認証マーク／千葉農業大学校の使用許諾
●ＪＡ全農たまごが役員人事
●日清丸紅飼料が役員人事
●昭和産業が役員人事
●豊橋飼料が役員人事
●日本チャンキーが役員人事
●丸紅エッグが役員人事
●ゴールドエッグが役員人事
●南薩食鳥が役員人事



トピックス
「第10回タマゴシンポジウム」開く
「タマゴを応援する」などをテーマに


ニュース
令和６年度第１回ＷＯＡＨ連絡協議会開く
米乳用牛、オセアニアにもＨＰＡＩリスク


連載
たまごかけごはんを世界に！29
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

6月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン特別技術顧問　石垣克至

農業界にモノ申す！190
編集部　門馬照久


農林統計
家計調査報告（5月分）
鶏卵関係輸入通関実績（5月分）
家禽肉関係輸入通関実績（5月分）


相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向


論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

インタビュー
無線で温湿度管理ができる
高価値のデバイス「テンプホーク」
[あらゆる場所の温度・湿度を見える化]

ゼロイチカンパニー㈱ ソリューションチームマネージャー 玉本勇太氏に聞く


業界の動き
〇全農、７～９月期配合飼料２２００円上げ／円安進行、トウモロコシ・大豆粕価格上昇
〇高病原性鳥インフルエンザの清浄化宣言／６月２日を開始日にＷＯＡＨサイト掲載


ニュース
●アニマルウェルフェアに関する基本方針／日本養鶏協会定時総会、賛成多数で採択
●成鶏更新・空舎延長事業の出荷期間終了／奨励金交付対象６４１万羽程度を見込む
●日本食鳥協会が第64回定時総会開く／安心・安全、おいしさと機能性周知を
●日本飼料工業会が第68回通常総会を開催／持続可能な価格安定制度へ抜本的改革を
●全日本配合飼料価格畜産安定基金が総会／事業報告・計画、役員補欠選任など承認
●全国配合飼料供給安定基金が通常総会開く／補てん契約数量６７６万トン、０・３％増
●全日畜が第16回定時社員総会とセミナー／為替、疾病など課題山積―畜酪経営安定へ
●鶏卵輸出協議会が第10回通常総会開く／ブランド力向上と輸出数量拡大目指す
●全国養鶏経営者会議が第58回通常総会／養鶏業界最大の課題は鳥インフルエンザ
●愛知県養鶏協会が第13回通常総会を開催／飼料用穀物の最新情報についての講演も
●埼玉県養鶏協会が令和６年度通常総会／新会長に齋藤大天氏（㈱愛鶏園）選任
●「ＦＯＯＭＡ　ＪＡＰＡＮ　２０２４」開く／ラベル自動貼り機、割卵機、自動切剥機など
●『食の魅力』発見商談会／全国から約１３８社が出展
●ｅ－ラーニングでＨＡＣＣＰ基本研修会／ＮＰＯ法人日本食品安全検証機構
●日本畜産学会第１３２回大会開催
●フラッグシップ輸出産地／鶏肉・鶏卵５産地を選定
●日鶏協の経営安定対策事業／６月の補填価格18・０００円
●輸入停止解除―コロンビア、ハンガリー２県の清浄性確認
●米国４州の清浄性確認／一時輸入停止措置を解除
●米国で未だＨＰＡＩ散発／ミネソタ州の七面鳥農場で
●ハンガリー、リトアニア／一部地域の輸入停止解除
●フィード・ワンが本社移転
●フィード・ワンが役員選任
●兵庫、群馬の採卵鶏２農場／ＳＭＣが農場ＨＡＣＣＰ認証



セミナー
球状の生ワクチン「スフェレオンⓇ」上市で
ＭＳＤアニマルヘルスが養鶏セミナー開催


トピックス
【食肉と鶏卵：２０１２年～２０２２年はアジアの10年だったか】
著者： フェヒタ大学教授 Hans-Wilhelm Windhorst
翻訳・編集：オルテック・ジャパン合同会社　森田真由子


連載
最近話題のニワトリの病気212
竹原一明

五ツ星タマリエ半澤が挑む！！12
―たまご消費拡大の探求と展開―
半澤清哉

仕事の法律相談室116　
社会保険労務士　門馬照久


農林統計
初生雛輸入検疫羽数（5月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（4月分）


相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場動向


論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

シリーズ進化するブランド203
ノ二を給与した「信州ノ二タマゴ」
生でも加熱でも旨味が強く濃厚な卵
㈲風沢舎


業界の動き
◎米国でＨＰＡＩ散発、すでに土着化か？／ニューメキシコ州に一時輸入停止措置


インタビュー
大事な人へ、
安心しておいしく食べられる食材を
〔自販機とSNSの発信で売上増目指す〕
㈲風沢舎代表取締役 三島将揮氏に聞く


ニュース
●日本卵業協会が２０２４年度定時総会／新会長に服部謙吾氏（三昌鶏卵㈱）選任
●日本食鳥協会が６年度第１回理事会開く／相場安でモモ特売　国産鶏肉に割安感も
●日本チャンキー協会が第52回通常総会／挑戦をリスペクトし、業界全体が前進を
●日本成鶏処理流通協会が６年度定時総会／付加価値で親鳥肉が主役を張れる食材に
●全国たまご商業組合が第39回通常総会／テーブルエッグ伸長にたまご券の活用を
●日本動物用医薬品協会が第57回通常総会／安定供給、サステナブルな社会実現に貢献
●第91回ＷＯＡＨ年次総会を仏パリで開催／創立１００周年、坂本農相もメッセージ
●ハイテムが台湾65万羽農場に最新設備を納入／アジアでのＥＦＡリーダー目指し各国で展開
●オムレツの会が防災クッキング教室／お湯ポチャレシピでオムレツを調理
●ＷＢＶＲ、ＨＰＡＩ感染試験結果を発表／ベクターワクチン２種の有効性など確認
●ＣＩＷＦ、畜産福祉向上へ／エントリー企業の募集開始
●千葉産家きん由来製品輸出／米国、ベトナムなど一部再開
●慶尚南道の肉用アヒルで１０５日ぶりＨＰＡＩ発生
●米国４州の清浄性確認／輸入一時停止措置を解除
●令和６年春の叙勲等受章者　厚労省、法務省関係（続報）

育種の最新情報、飼料・給餌戦略テーマに講演
ゲン・コーポレーションが第21回ジュリア会議

第15回ＮＬ養鶏セミナーを名古屋で開催
日本レイヤー㈱


セミナー
ラレマンドが「酸化ストレスセミナー」開く
繫殖と生産成績の最大化に向け抗酸化物質の役割


トピックス
竹の端材を利用した土壌基盤材「竹パウダーソイル」
防草対策、獣害被害防止などに大きな効果


連載
たまごかけごはんを世界に！28
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

5月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン特別技術顧問　石垣克至

農業界にモノ申す！189
編集部　門馬照久


農林統計
家計調査報告（4月分）
鶏卵関係輸入通関実績（4月分）
家禽肉関係輸入通関実績（4月分）


相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場動向


イベント情報

広告索引・編集後記

インタビュー
乗用鶏舎スプレーヤで鶏舎内の消毒を「快適にスピーディに」
[省力作業の提案を]
やまびこジャパン㈱
技術推進本部商品戦略部商品戦略第二課長 高橋厚志氏、営業本部営業企画部農業機械課主査　卜部勉氏に聞く


業界の動き
〇ブラジルに市町村単位のゾーニング適用／動物衛生課が第67回家畜衛生部会で報告
〇豪州初の高病原性鳥インフルエンザ確認／Ｈ７Ｎ３亜型―41万羽飼養の採卵鶏農場


ニュース
●日本種鶏孵卵協会が第49回定時総会開く／ＡＩ対策委、ＡＷ対策委などで情報発信
●動物薬品器材協会が第55回通常総会開く／新理事長に相原夏実氏（㈱アスコ）を選任
●鶏卵公正取引協議会が試買調査結果を公表／会員３事業者、会員外６事業者に改善指導
●「環境展」と「温暖化防止展」が同時開催／脱臭装置、消臭剤、堆肥化、汚泥脱水機など
●ＭＳＤアニマルヘルス、欧州委員会から「Ｉｎｎｏｖａｘ‐ＮＤ‐Ｈ５」販売承認
●主食用米、戦略作物等の中間的取組状況／飼料用米は36県が減少意向（４月末時点）
●米国５州の清浄性確認／輸入停止措置を一部解除
●アイダホ州２郡の輸入停止／ミネソタ州の採卵鶏農場でも
●英国東部州の清浄性確認／家きん肉等の輸入停止解除
●日本食品安全検証機構が移転
●伊藤忠飼料が役員人事

時代変化の中で立ち位置忘れず身の丈に合った投資を
㈱タカムラが新社長就任パーティを２６０名超で開催

トマル養鶏研究会が報告会と講演会開く
ＡＩ・ロボット管理、進藤氏の講演など



トピックス
初生ひな輸入検疫羽数30.８万羽、38％減
摘発事例なし―２０２２年動物検疫年報より60


調査報告
家畜伝染病（口蹄疫、豚熱、アフリカ豚熱、鳥インフルエンザ）に対する消費者意識の考察
公益財団法人日本食肉消費総合センター／令和５年度「食肉に関する意識調査報告書」より


連載
五ツ星タマリエ半澤が挑む！！１１
―たまご消費拡大の探求と展開―
半澤清哉

最近話題のニワトリの病気211
竹原一明

仕事の法律相談室115
社会保険労務士　門馬照久


農林統計
初生雛輸入検疫羽数（4月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（3月分）



相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場動向


論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

シリーズ進化するブランド202
自然な甘みの「たまごの郷奥丹波」
カラーファン15以上の「高砂の夕日」
㈱籠谷


業界の動き
〇日鶏協、成鶏更新・空舎延長事業を発動／夏場の不需要期に向けて長期化の懸念も
〇欧州食品安全機関がワクチン接種で報告書／ＨＰＡＩ監視と緩和策―科学的意見第２弾


インタビュー
生産地や生産方法などこだわりのたまごを使ったプロダクトを提供
〔より一層卵を好きになってもらえるよう発信を〕
㈱籠谷 企画開発室　湯谷綾那氏に聞く


ニュース
◎肉用若鶏７億４５６３万羽、１・１％増／農水省、令和５年食鳥流通統計調査結果
◎冷凍食品生産量１５４万トン、３・３％減／工場出荷額は２・１％増、過去最高を更新
◎農水省が有害化学物質および有害微生物／サーベイランス・モニタリング年次計画
◎ランクセスが記者説明会開く／２０２４年後半は緩やかに回復
◎米国から日本に輸出される初生ひな・種卵衛生条件改正
◎日本養鶏協会が臨時総会／専務理事に石井馨氏を選任
◎自然関連関連情報開示でＴＮＦＤフォーラムに参画
◎キユーピー、企業価値創造へ／グループ統合報告書２０２４
◎アヲハタ、食品残さを有効活用／松浦農場が豚用エコフィードに
◎飼養衛生管理の点検結果／２月の遵守率ほぼ前回並み
◎ＷＶＡ大会の日本開催決定／藏内氏が次期会長に正式就任
◎配飼価格安定制度検討会／論点ごとの検討方向を整理
◎食品衛生規格・基準策定／厚労省から消費者庁へ移管
◎日鶏協の経営安定対策事業／４月の補填価格６・８３１円
◎ＭＳＤアニマルヘルスが養鶏セミナーを開催
◎フロリダ州でＨＰＡＩ発生／ミシガン州、ミネソタ州でも
◎米国、ハンガリー、ベルギー一部地域の輸入停止を解除
◎11例目もＨ５Ｎ１亜型／５月４日に防疫措置完了


トピックス
日本養鶏協会が「鶏卵の需給見通し」公表②
短期的・長期的見通しと今後の課題など

高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る
疫学調査チームの現地調査概要（国内11例目）


セミナー
日本チャンキー協会が第113回技術ゼミナール②
夏場管理とチキン産業でのテクノロジーの進化

２０２４年『鶏卵を取り巻く情勢について』
ＪＡ全農たまご㈱東日本営業本部第1営業部部長
寺本直人氏


連載
たまごかけごはんを世界に！27
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

4月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン特別技術顧問　石垣克至

農業界にモノ申す！188
編集部　門馬照久


農林統計
家計調査報告（3月分）
鶏卵関係輸入通関実績（3月分）
家禽肉関係輸入通関実績（3月分）


相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向


論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

インタビュー
自動省人化機器で鶏卵鶏肉業界の人手不足に対応
[技術力で今後も開発を]
マトヤ技研工業㈱　代表取締役 益留福一氏
取締役 中吉孝治氏に聞く


業界の動き
〇千葉県富里町で高病原性鳥インフルエンザ／今シーズンの発生10県11例、85.６万羽に
〇令和６年度全国家畜衛生主任者会議開く／ＨＰＡＩ発生状況、疫学調査結果など報告


ニュース
◎たまごかけごはん研究所の上野氏が最高金賞／「ＪＡＰＡＮ　ＥＧＧ　ＡＷＡＲＤ２０２４」
◎農水省が令和６年度第１回畜産部会開く／畜産農家、飼料穀物専門家からヒアリング
◎米大規模採卵鶏農場でＨＰＡＩ再発／４月の殺処分羽数８８１万羽に急増
◎２０２４年度春季全国鶏病技術研修会／「飼養衛生管理支援システム」で講演
◎第15回からあげグランプリⓇ授賞式開く／「からあげ太閤」がグランドチャンピオン
◎晃伸製機がSoilath®(ソイラス)ブレンダー初号機を出荷
◎瓶入キユーピーマヨネーズ／ムーミンに新デザイン採用
◎生きた家きん、家きん肉等英国からの輸入停止一部解除
◎中畜、農場ＨＡＣＣＰ認証／初回５農場、更新10農場公表
◎広島産家きん製品輸出／米国、香港など一部再開
◎令和６年春の叙勲等受章者


セミナー
日本チャンキー協会が第113回技術ゼミナール①
手に入れた情報等を現場に取り入れて実践を


トピックス
日本養鶏協会が「鶏卵の需給見通し」公表
2023年～2024年2月における需要、
供給および価格の動向①


連載
ウズラ物語 第一章④
～日本人が作った家畜～
森 誠

五ツ星タマリエ半澤が挑む！！10
―たまご消費拡大の探求と展開―
半澤清哉


最近話題のニワトリの病気210
竹原一明

仕事の法律相談室114　
社会保険労務士　門馬照久


農林統計
初生雛輸入検疫羽数（3月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（2月分）



相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場動向


イベント情報
広告索引・編集後記