鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

2022年1月25日号　鶏卵肉情報　目次

シリーズ進化するブランド174
有機JAS認定の「オーガニックたまご」
低密度の平飼いをさらにブラッシュアップ
旭商事株式会社


業界の動き
愛媛、鹿児島で高病原性鳥インフルエンザ
H5N1亜型、厳戒態勢の西日本エリアに

欧州で過去最大のHPAI感染流行が続く
乾燥地域でも発生、未だ終息の兆し見えず


インタビュー
限りなく卓越したものを求めて
[付加価値のある商品に特化]
旭商事（株）　代表取締役　山根浩敬氏に聞く


ニュース
◎日鶏協、成鶏更新・空舎延長事業を発動／年明けの卵価下落、安定基準価格を下回る
◎飼養衛生管理徹底し、危機を乗り切ろう／日本養鶏協会の杉原会長が年頭あいさつ
◎農水省が令和2年農業産出額を公表／鶏卵4546億円、鶏肉3621億円
◎高原性鳥インフルエンザの発生に係る／令和3年度第1回疫学調査チーム検討会
◎全鶏会議が令和3年度12月セミナー／飼料と鳥インフルエンザ対策で講演
◎家きん飼養農場における飼養衛生管理／農水省が今年度3回目の自己点検結果
◎食品産業の経営課題等で意識・意向調査／3～5年後の事業方針「現状維持」が最多
◎家畜改良センターが令和3年10大ニュース／国産鶏種「たつの」「はりま」の近況など
◎令和4年度鶏卵生産者経営安定対策事業の新規加入案内
◎第3回東アジア合同獣医学会　「2023年春」開催に再延期
◎ホクリョウ、4月1日付でトーチクの事業譲受けを決議
◎アキタフーズが新役員体制
◎イングランド北部でHPAI　隣接2州の家きん肉等輸入禁止
◎韓国農林畜産食品部が発表　家きんのHPAI発生20件に
◎ハンガリーでHPAI　家きん肉等輸入停止措置
◎フランス3件を一時輸入停止　HPA（H5N1亜型）発生
◎米ペンシルバニアで輸入停止　家きん飼育施設でLPAI発生
◎カナダ東部の裏庭家きんでもHPAI（H5N1亜型）発生
◎訃報　藤嶋照夫氏
◎低カビ毒リスクシナリオ向けカビ毒吸着剤「マイコソーブLR」発売
　オルテック・ジャパン合同会社
◎小型の味付け生卵製造機が完成　殻付き卵に直接味付けは「世界初」
　（株）TSK総合企画室（共同開発：三浦工業（株））


セミナー
日本チャンキーがウェビナー開く
床の管理と目的


トピックス
米国産大豆ミートの特性・優位性について（2）
アメリカ大豆輸出協会

昭和産業グループと東京家政大学の産学連携で学生が考案した鶏卵使用レシピの講評会開く


調査報告
ブロイラー処理羽数7億4163万羽、前年度比1.5%増－令和2年度「と畜・食鳥検査等に関する実態調査結果」より
厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課


連載
農業界のモノ申す！160
編集部　門馬照久


農林統計
家計調査報告（11月分）
鶏卵関係輸入通関実績（11月分）
家禽肉関係輸入通関実績（11月分）


相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向[東京・大阪]／食鳥相場動向


論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

隔週刊鶏卵肉情報　2022年１月10日号　目次


特集１
読者アンケートから時代を探る――今年の業界展望
どうなる！？2022年の鶏卵肉産業

特集２
トップ２氏に聞く今年の業界展望

飼料高、低卵価、小規模層の廃業加速を懸念
アニマルウェルフェアは消費者に判断委ねる
一般社団法人日本養鶏協会会長　杉原勲氏に聞く

ムネ肉と手羽類の消費拡大を目指す
消費者にわかりやすい情報の発信を
一般社団法人日本食鳥協会会長　佐藤実氏に聞く



業界の動き
全農、１～３月期配合飼料２９００円上げ
円安、堅調な輸出需要でシカゴ定期が上昇



ニュース
●農水省、令和４年度畜産物価格など決定
●令和４年度農林水産関係予算案を決定
●厚生労働省の令和４度予算概算案決定
●ＪＡ全農たまごが取引先関係者に依頼文書／「需要に見合った生産体制構築」を求める
●政府、関係閣僚会議で実行戦略など改訂／年間輸出額１兆１０００億円台も視野に
●農林水産物等輸出促進全国協議会が総会／「輸出額１兆円突破する大きな節目の年」
●鳥インフルエンザ感染拡大で新たな対策／英国がすべての家きんの屋内飼育義務化
●温度管理保冷配送サービス国際規格紹介／ＢＳＩグループジャパンがオンラインセミナー
●Meiji Seikaファルマと麻布大学が薬剤耐性菌研究のための寄付講座を開設
●フランス３県からの輸入停止／家きん飼養農場でＨ５Ｎ１亜型
●オランダ南部でＨＰＡＩ／リンブルフ州の家きん農場
●カナダの展示農場でＨＰＡＩ／Ｈ５Ｎ１、21年ユーラシア系統
●英国北部２州を一時輸入停止／ＨＰＡＩ（Ｈ５Ｎ１亜型）発生
●韓国農林畜産食品部が発表／家きんのＨＰＡＩ発生17件に

ＨＰＡＩを徹底的に考える―鶏病研究会が
２０２１年度秋季全国鶏病技術研修会開催


セミナー
日本チャンキーがウェビナー開く
ブロイラーの光線管理


トピックス
高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要（国内７～９例目）

世界初の養鶏用ベクターＨＶＴワクチン上陸
「バキシテックＨＶＴ＋ＩＢＤ（R）」を日本発売
ベーリンガーインゲルハイムアニマルヘルスジャパン（株）

米国産大豆ミールの特性・優位性について（1）
アメリカ大豆輸出協会

畜産経営者のための雇用対策指針（7）
一般社団法人全日本畜産経営者協会



連載
最近話題のニワトリの病気（182）
竹原一明

たまご情報戦略会議　第６回

仕事の法律相談室（81）　
社会保険労務士　門馬照久





農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（11月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（10月分）


相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］
／食鳥相場予想


論壇
イベント情報
広告索引
編集後記

シリーズ進化するブランド173
国産飼料メインの「はやしの平飼い有精卵」
黄身が甘くあっさりとした味わいのある卵
はやしなちゅらるふぁーむ

業界の動き
◎今シーズンの高病原性鳥インフルエンザ／千葉に続いて埼玉、広島、青森でも発生


インタビュー
2025年までに平飼い100％卵を目指す
〔価値を伝えたい〕
はやしなちゅらるふぁーむ代表　早志健太郎氏に聞く


ニュース
●日本食鳥協会が３年度第３回理事会開く／消費拡大キャンペーンへの協力呼びかけ
●採卵鶏ＡＷは２月のコード委で方針検討／令和３年度第２回ＯＩＥ連絡協議会開く
●香港、シンガポール、米国、ベトナムなど発生県以外からの家きん製品等の輸出再開
●稲作、畜産の結合で新ビジネスモデルを／コメ政策と飼料用米テーマに意見交換会
●米国産トウモロコシ収穫時品質レポート／より高い容積重、より低い水分含量と損傷
●キユーピーが農水省プロジェクトに採択／ＱＯＬの維持・向上に向けた開発に携わる
●味の素、ＤＳＭがオンラインフォーラム／「学校給食と子ども達の未来」を共同開催
●スマート畜産技術テーマにパネルディスカッション開催
●ポルトガル全土から輸入停止／家きん飼養施設でＨ５Ｎ１亜型
●英国８州から輸入一時停止／ＨＰＡＩ（Ｈ５Ｎ１亜型）続発
●ドイツでＨＰＡＩ続発／４州に一時輸入停止措置
●中畜、農場ＨＡＣＣＰ認証／アグリテクノなど10農場公表
●共立製薬が第８回リモート情報配信会／畜産物の流通・消費状況とカラス対策

共立製薬が第８回リモート情報発信会
畜産物の流通・消費状況とカラス対策


セミナー
日本チャンキーがウェビナー開く
鳥インフル予防のための農場管理


トピックス
高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要（国内４～６例目）

配合飼料価格差補てん制度にかかる
新たな展開方向―全日基が政策提案

畜産経営者のための雇用対策指針⑥
一般社団法人全日本畜産経営者協会



連載
農業界にモノ申す！159
編集部　門馬照久


農林統計
家計調査報告（10月分）
鶏卵関係輸入通関実績（11月分）
家禽肉関係輸入通関実績（11月分）


相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場動向


論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

インタビュー
エボニックが新規製品の販売と新サービスを開始
エボニック ジャパン㈱アニマルニュートリション部統括部長　堀満氏に聞く


業界の動き
熊本県で高病原性鳥インフルエンザ発生
国内５例目―感染拡大阻止、早期収束を


ニュース
●渡り鳥が飛来する水場周辺のリスク高い／兵庫県の発生踏まえ、消費・安全局長通知
●異なる由来のウイルスが全国各地に侵入／「監視体制強化の徹底」で農水課長通知
●ＯＩＥ、鳥インフルエンザ監視強化で声明／感染拡大抑制へ―タイムリーな発生報告を
●令和３年度補正予算案決定、臨時国会提出／農林水産関係補正は総額８７９５億円規模
●マルトグループが90周年フェア開く／高島屋とコラボ　新メニューを開発
●キユーピー、代表取締役異動で記者会見／髙宮キユーピータマゴ社長の就任が内定
●キユーピーが来年３月から業務・家庭用マヨネーズ、ドレッシングなど価格改定
●キユーピーがＴＣＦＤ提言への賛同表明／気候変動への対応、情報開示など強化へ
●「ＪＦフードバイヤーズ商談会」開く／ブランド卵、国産鶏肉、代替卵も出展
●ＡＩ特別防疫対策期間中の追加基準公告／違反者に罰金も、韓国農畜食品部が施行
●英国でまたＨ５Ｎ１亜型／新たに６州を一時輸入停止
●ハンガリー６県から輸入停止／家きん飼養農場でＨＰＡＩ発生
●オランダ第12番区域も停止／ユトレヒト州でＨ５Ｎ１亜型
●ドイツ西部州でＨＰＡＩ／家きん肉等の輸入一時停止
●オーストリアを一時輸入停止／ＨＰＡＩ（Ｈ５Ｎ１亜型）発生
●米ミネソタ州の家きん農場でＬＰＡＩ（Ｈ５Ｎ３亜型）発生
●仏ノール県を一時輸入停止に／家きん飼養農場でＨＰＡＩ発生
●国交省、貨物運送事業者の適正な運賃収受で周知求める
●農研機構動物衛生研究部門が国際シンポジウム２０２１開催
●三島金属製作所が役員人事／ヨシダエルシスグループへ
●パック卵検査装置ＤＥＰ－００１「ジーパックディテクタ」を発売　共和機械㈱
●養鶏向けＣＥ製品アヴィガードを発売／初生雛に健康な腸内細菌叢をすばやく定着　ラレマンドバイオテック㈱

技術動向
畜舎衛生環境改善用資材「スタローサンF」の養鶏（レイヤー、ブロイラー）における応用
㈱フロンティアインターナショナル　ヤキン ワン（Jakin Wan）、渡邉典夫
ヴィロフォス（Vilofoss）社　プラメン ニコロブ（Plamen Nikolov）
共立製薬㈱PA学術課

トピックス
高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要（国内２～４例目）

畜産経営者のための雇用対策指針⑤

セミナー
IB生「科飼研」JPⅢ発売記念セミナー
JA全農、㈱科学飼料研究所がIB対策を配信

日本チャンキーがウェビナー開く
冬場の管理ポイントと対策


連載
最近話題のニワトリの病気（181）
竹原一明

たまご情報戦略会議　第５回

仕事の法律相談室（81）　
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（9月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（9月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想　

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

シリーズ進化するブランド172
コクと甘みのある「富士の名月」
富士山×焼津港 自然の掛け算で
㈱マルフク


業界の動き
◎秋田、鹿児島、兵庫で高病原性鳥フル発生／H５N８亜型、H５N１亜型の患畜が確定


インタビュー
富士の伏流水と焼津港のカツオ節で
一味違う卵に
〔「もっと」にこだわる〕
㈱マルフク代表取締役　福﨑正展氏に聞く


ニュース
●韓国でも高病原性鳥インフルエンザ発生／忠清北道、全羅南道の家きん農場で確認
●７～９月期の通常補てん単価４９３４円／異常補てんは７２６６円、２期連続発動
●加島奈歩さん（近畿）がグランプリ／第７回たまごニコニコ料理甲子園
●「地方銀行フードセレクション」開く／鶏卵、地鶏・銘柄鶏、加工品など出展
●地域生協の宅配事業が初の２兆円台に―日本生協連の２０２０年度経営統計より
●キユーピーが消費者キャンペーン／「たまパン(R)グランプリ」結果発表
●令和４年「鳥インフルエンザ経営再建保険」の募集について　日本養鶏協会
●全羅北道の野鳥ふん便から今季２、３例目のＨＰＡＩＶ
●オランダでＨＰＡＩ続発／９番、３番、１番区域も停止
●英国３州でＨＰＡＩ続発／制限地域州を含め輸入停止
●独ブランデンブルグ州を停止／ＨＰＡＩ（Ｈ５Ｎ１亜型）発生
●デンマーク全土輸入停止／家きん飼育農場でＨ５Ｎ１
●フランス制限地域県の一時輸入停止措置を解除
●ドイツでＨＰＡＩ発生続く／裏庭家きんからＨ５Ｎ１亜型
●中畜、農場ＨＡＣＣＰ認証／採卵鶏４農場をリストに追加
●農場ＨＡＣＣＰ認証マーク／ナリタファームに貼付許諾書
●ワクチノーバ代表取締役に大石氏
●ＭＯＢＡ Ｊａｐａｎ代表取締役に梶原氏が就任
●後藤孵卵場が役員人事



セミナー
日本チャンキーがウェビナー開く
種鶏各ステージの給餌管理

改正食品衛生法の概要とＧＰセンターにおける対応
日本食品安全検証機構がオンラインセミナー開く


トピックス
ハッピー・ワールド・エッグデー２０２１
ＩＥＣ、世界各国・地域のイベントを紹介

キユーピーが「たまご白書２０２１」を公表
日本人の約９割は卵好き、栄養の質量が魅力

畜産経営者のための雇用対策指針③
一般社団法人全日本畜産経営者協会


連載
農業界にモノ申す！158
編集部　門馬照久


農林統計
家計調査報告（9月分）
鶏卵関係輸入通関実績（10月分）
家禽肉関係輸入通関実績（10月分）


相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場動向


論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

インタビュー
耐水性と耐薬品性に優れたNFボードを畜舎の壁材・天井材に
［バイオセキュリティ向上と作業員の作業負担軽減に］
JFEプラリソース㈱京浜事業部営業室
杉野章太副室長に聞く

業界の動き
◎旭川市の死亡野鳥は低病原性（H5亜型）／宇陀市の簡易検査陽性農場は陰性判定に

ニュース
●「第３回国際畜産資材ＥＸＰＯ」開く／省力化、生産性、防疫対策などが出展
●専門展「ＦＡＢＥＸ関西」開催／鶏卵、鶏肉、加工品などが出展
●家きん製品のサルモネラ食中毒削減へ／ＵＳＤＡ、新たな包括的取り組みを開始
●世界のトウモロコシ生産量は前年比増の見込み／米国農務省が２０２１／22年度の需給予測更新
●からあげ専門店「鶏笑」に感謝状／日本食鳥協会が国産とり肉の日に
●「国産チキンまつりキャンペーン」開催／食鳥協会が地鶏肉セットをプレゼント
●ＪＲ王子駅で「たまごとごはんでたまごはん」たまご知識普及会議とＪＲなどのコラボ企画
●雲林県の肉用種鶏農場でＨＰＡＩ発生／台北の食鳥処理場と同じＨ５Ｎ５亜型
●ウクライナを輸入停止に／裏庭家きん農場でＨＰＡＩ
●フランス４県の輸入停止解除／鳥インフルエンザの清浄性確認
●オランダ11区域の清浄性確認／生きた家きんなど輸入停止解除
●ドイツ北部でＨＰＡＩ発生／家きんからＨ５Ｎ１亜型検出
●オランダでもＨ５Ｎ１亜型／第６番区域から一時輸入停止
●英国４州の輸入停止解除
●みらいたまご財団が募集開始／２０２２年度助成事業応募要項
●新刊紹介「必読　よくわかる「よりよい消毒」」中央畜産会　刊
●ＳＭＣが農場ＨＡＣＣＰ認証／福島のオオガキ小名浜農場など
●鶏伝染性気管支炎生ワクチン「ＩＢ生『科飼研』ＪＰⅢ」新発売　㈱科学飼料研究所

ニュース
共立製薬がリモート情報配信会開く
流通・消費、臭気対策、カラス対策

トピックス
「微量ミネラル栄養学シンポジウム」開く
ジンプロ社が種鶏へのミネラル給与で講演

2030年の鶏卵生産271万トン見込む
日本養鶏協会が「鶏卵の需給見通し」公表②

セミナー
育成期の体重管理、成鶏期のCa管理など
ゲン・コーポレーションがハイライン会議

日本チャンキー協会が第３回技術ウェビナー④
プロイラー受賞農場野外事例報告

連載
最近話題のニワトリの病気（180）　
竹原一明

たまご情報戦略会議　第4回

仕事の法律相談室（80）　
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（8月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（7月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想　

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

シリーズ進化するブランド171
純国産鶏が生む「いではのもみじ　紅」
エンリッチャブルケージでストレスなく
㈱半澤鶏卵

業界の動き
◎越境性動物疾病防疫対策強化推進会議開く／高病原性鳥インフルエンザの発生状況など

インタビュー
「スモっち」などで6次産業化を推進
農場HACCP認証も取得
［将来はAWが求められる］
㈱半澤鶏卵代表取締役社長 半澤清彦氏に聞く

ニュース
●食品の安全性に関するリスク管理検討会／農水省、有害微生物リスト更新など説明
●令和３年産の戦略作物等作付状況を公表／飼料用米は11・６万ヘクタールに大幅増
●「外食ビジネスウィーク２０２１」開く／ブランド卵、地鶏・銘柄鶏などが出展
●「ヨード卵・光」販売開始から45周年／たまごをもっと知って！キャンペーン
●過半数が「エシカル消費」関心ある／日本生協連がアンケート調査を実施
●11月１日から原材料表示作成システム「食品大目付そうけんくん」を販売強化
●ＢＡＳＦとトライナミクスがモバイル型近赤外分光ソリューションを飼料業界に
●グルーヴノーツが惣菜協会・会員５社とＡＩ・量子コンピュータ活用の実証事業
●キユーピーがハロウィンレシピを公開／野菜嫌いも喜ぶ野菜を使ったメニュー
●野鳥ふん便からＨ５型抗原／韓国３市の検出例はＬＰＡＩ
●米国カリフォルニア州でＬＰＡＩ（Ｈ７亜型）発生
●ドイツ12州の清浄性確認／11カ月ぶりに輸入停止解除
●リトアニア２州の停止解除
●中畜、農場ＨＡＣＣＰ認証／半澤鶏卵、三和鶏園など公表
●ＭＰアグロが役員人事
●ワクチノーバ社長に大石氏
●㈱ナチュラファームに社名変更／丸一養鶏場が50周年に合わせ

ニュース
共立製薬が鳥インフルエンザセミナー
マルイ農協の地域と連携した防疫対策

セミナー
ニホンチャンキー協会が第３回技術ウェビナー③
野外事例紹介　産卵成績改善への取り組み

「バーチャルクロップツアー2021」
アメリカ穀物協会がオンラインで開く

トピックス
2030年の鶏卵生産271万トン見込む
日本養鶏協会が「鶏卵の需給見通し」公表①

畜産経営者のための雇用対策指針②
一般社団法人全日本畜産経営者協会

連載
農業界にモノ申す！157
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（8月分）
鶏卵関係輸入通関実績（9月分）
家禽肉関係輸入通関実績（9月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場動向

イベント情報
広告索引・編集後記

インタビュー
遮熱塗料の「エサガード隼」と「屋根ガード隼」で安価に暑熱対策を
[耐用年数の延長も]

㈱湧蒼塗装研究所代表取締役
本田英明氏に聞く

業界の動き
◎トウモロコシ・大豆粕下落も依然高水準／全農、10〜12月期飼料価格１２５０円下げ
◎ベルギー全土から再び輸入一時停止措置／フランスの裏庭家きんでもＨＰＡＩ続発

ニュース
●高病原性鳥インフルエンザの防疫対策徹底／農水省が都道府県、地方農政局などに通知
●令和２年度の農業資材供給状況調査結果／配合飼料購入価格は各畜種約２倍の格差
●全鶏会議が令和３年度９月セミナー開く／飼料情勢、ネズミ対策、鳥インフルで講演
●シンガポールで最新鋭の鶏卵一貫生産施設／イセ・フーズ・ホールディングスが建設へ
●人々、地球、生活の健康的な未来に向けて／ＤＭＳが食料システムへのコミットメント
●ジンプロ社が「First Line of Defense™」発表／鶏の生産性と健康、食の安全に変化をもたらす
●「第11回通販食品展示商談会」開く／ブランド卵や親鶏加工品などが出展
●キユーピーマヨネーズを科学的に証明／製造直後よりも時間経過でコクがアップ
●原発事故による諸外国・地域の食品輸入規制緩和・撤廃状況
●輸入食品６９１件が法令違反／令和２年度監視指導結果を公表
●ＡＰＨＩＳが無料ウェビナー／鳥インフルエンザの侵入防止で
●第４回サラダシンポジウム／東京海洋大学寄附講座が開催
●ランクセス日本法人社長ジャック・ペレズ氏が就任
●長崎県養鶏農業協同組合本部機能統合で住所等変更
●英国４州の輸入停止解除
●ベーリンガー、日本初のベクターワクチン「バキシテック®ＨＶＴ＋ＩＢＤ」を新発売

ニュース
ゲン・コーポレーションが孵化場経営懇話会②
アニマルウェルフェアなどについて講演

セミナー
今後の衛生管理に果たすＨＡＣＣＰの役割
厚労省研究班、農水省、東大が共催シンポ

日本チャンキー協会が第３回技術ウェビナー②
種鶏の生産期生存率の改善について

海外情報
鳥インフルエンザ、アフリカ豚熱、新型コロナウイルス感染症の流行が中国の養鶏業に与えた影響
中国農業大学経済管理学院 楊珂凡、劉玉梅、カリフォルニア大学サンタバーバラ校
Ziyan Wei（独立行政法人農畜産業振興機構「畜産の情報」10月号より）

連載
最近話題のニワトリの病気（179）　
竹原一明

たまご情報戦略会議　第3回

仕事の法律相談室（79）　
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（7月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（6月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想　

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

シリーズ進化するブランド170
コクとやわらかい甘みの白い卵「米艶」
北海道産99.８％を配合した「奇跡の卵」
㈱竹内養鶏場

業界の動き
◎秋以降も国内へのウイルス侵入リスク高い／鳥インフルエンザ防疫対策本部で認識共有
◎韓国農畜食品部、ＨＰＡＩ発生状況分析／10月までにウイルス侵入予防対策を徹底

インタビュー
安心・安全な卵をぶれずにつくっていく
〔鶏に最適な環境を〕
㈱竹内養鶏場代表取締役　 竹内康浩氏に聞く

ニュース
●日鶏協、第３回「鶏卵需給見通し」策定／２０２２年は生産回復、需給逆転を懸念
●食鳥協会が３年度第２回理事会開く／消費拡大と鳥インフルエンザ対策を
●厚生労働省の令和４年度予算概算要求決定／ＨＡＣＣＰ導入の実態把握、効果検証など
●農水省、畜舎建築特例法の省令案を提示／３０００平米以下は計画申請・審査不要
●第１６４回日本獣医学会学術集会開く／鳥インフルエンザ関連でシンポジウムも
●日本家禽学会が２０２１年度秋季大会／優秀発表・一般講演などオンラインで
●令和３年度畜産環境シンポジウムを開催／「持続可能な畜産」で基調講演と事例紹介
●農水省、地球温暖化影響調査レポート公表／高温による家畜への影響発生事例など報告
●ＵＳＤＡ、動物細胞培養技術で作られた食肉・家きん製品の表示でコメント募集
●食鳥協会が今年も国産チキンまつり／「揚げておいしい若どりまつり」も
●令和２年度末の汚水処理人口普及状況／総人口比92・１％、０・８ポイント改善
●キユーピーが調理科学会で発表／袋詰めポテトサラダを食べやすく
●キユーピーが「たまパン®」グランプリ／たまご×パンのレシピ投稿キャンペーン
●「わたしのお惣菜」から新商品／冷圧フレッシュ製法で鮮度長持ち
●東京農林水産ファンクラブ設立／「共に育てる、東京の農・林・水」
●遺伝子組み換え２品目／飼料添加物新規指定など
●中畜、農場ＨＡＣＣＰ認証／採卵鶏１農場、豚２農場など
●農場ＨＡＣＣＰ認証マーク／ナリタファームに貼付許諾書
●ＳＭＣのＪＧＡＰ認証／たまごの郷（更新）など
●ヒノマル社長に田村富美子氏／田村隆博氏は代表取締役会長に

ニュース
ゲン・コーポレーションが孵化場経営懇話会③
農場のバイオセキュリティなどについて講演

セミナー
日本チャンキー協会が第３回技術ウェビナー①
４３４人が参加、鳥インフルエンザで講演

調査報告
４割近い製造業者が
利益に見合わない協賛金支払う②

トピックス
畜産経営者のための雇用対策指針①
一般社団法人全日本畜産経営者協会

「第７回タマゴシンポジウム」開く④
地球温暖化への影響を緩和するタマゴの殻

連載
農業界にモノ申す！156
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（7月分）
鶏卵関係輸入通関実績（8月分）
家禽肉関係輸入通関実績（8月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場動向

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

インタビュー
長崎ばってん鶏を活用した長崎スープカレーを開発
［新しいご当地カレーに］
㈱稲佐山観光ホテル専務取締役　小林央幸氏に聞く

業界の動き
◎令和２年度の食料需給表（概算値）公表／食料国産率は鶏卵97％、鶏肉66％に増加

ニュース
●令和４年度農林水産予算概算要求まとまる／鶏卵生産者経営安定対策事業に51・７億円
●第53回家畜衛生部会で答申案取りまとめ／家伝法施行規則、防疫指針一部変更など
●あふの環２０３０プロジェクトの一環で９月18～28日に「サステナウィーク」開催
●㈱ホソヤが創業60周年記念誌発行／「これまでも、そしてこれからも」
●ブラジルのトウモロコシ生産量４カ月連続下方修正、15・５％減
●ランクセス、東北復興支援で今年もオンライン化学実験教室
●キユーピー「やさしい献立」から〝舌でつぶせる〟雑炊２品新発売
●キユーピーハーフ新ＣＭ「キッシュトースト」を提案
●キユーピー公式サイトで「みんなの食と健康応援」
●農場ＨＡＣＣＰ認証マーク／石井養鶏場に貼付許諾書交付
●ベルギーからの輸入停止解除
●ハンガリー２県の停止解除／籠谷新社長に小畑成久氏
●ワクモやハエ対策として使用できるクローブ・レモングラス粉末入り混合飼料「ノルマイト」　ラレマンドバイオテック㈱
●高性能ラテラル非常開放システム開発／換気・機密性能が高く点検も容易に　㈱ハイテム

ニュース
ゲン・コーポレーションが孵化場経営懇話会②
アニマルウェルフェアなどについて講演

セミナー
㈱日本チャンキーがウェビナー開く
ブロイラーの工場廃棄と農場管理の見直し

トピックス
FSIS、HACCPの25年を振り返る
「食品の安全性は進化し続けるプロセス」

「第７回タマゴシンポジウム開く」③
卵の調理・嗜好特性

調査報告
４割近い製造業者が利益に見合わない協賛金支払う
令和２年度食品産業における取引横行の実態調査報告書
一般財団法人食品産業センター

連載
最近話題のニワトリの病気（178）　
竹原一明

たまご情報戦略会議　第２回

仕事の法律相談室（78）　
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（6月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（5月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想　

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

シリーズ・進化するブランド169
特産の黄金イモを配合した
「くがにたまご」
農業のオセロを全部引っくり返していく
徳森養鶏場

業界の動き
◎上半期の農林水産物・食品輸出額31％増／鶏卵33％増、鶏肉48％減、加工食品好調
◎農水省、令和２年の農業物価指数を公表／ひな・配合飼料など生産資材価格上昇へ

インタビュー
Not a Chicken
I’m a Challenger
臆病者じゃない、挑戦者だ。
〔常識の殻をブッ壊す〕
徳森養鶏場代表取締役　ノーマン 裕太ウエイン氏に聞く

ニュース
●高病原性鳥インフルエンザの清浄化宣言／ＯＩＥコードに基づき、日本を公式認定
●卵価高騰による購買行動の変化を分析／ＳＢフィールド社が５月末に調査実施
●東亜養鶏オンラインセミナー開催中／セイメイファームへのインタビュー　
●タイソン・フーズが冷凍鶏肉自主回収／リステリア菌感染との因果関係判明で
●令和２年新規就農者調査結果／養鶏は前年並み10人が新規参入
●キユーピーゼロ ノンコレステロール／パッケージデザイン刷新、８月中旬から
●マレーシア法人が現地向けに「キユーピー チリマヨ」発売
●日鶏協の経営安定対策事業／７月の標取価格242.09円
●仏オート＝サヴォワ県を解除／鳥インフルエンザの清浄性確認
●アキタフーズが東京本社移転
●ウクライナの輸入停止解除
●ブラジルと家畜衛生条件締結／家きん初生ひなと種卵輸入で

NEWS
ゲン・コーポレーションが孵化場経営懇話会①
アニマルウェルフェアなどについて講演

セミナー
ＭＳＤアニマルヘルスが鶏用ワクモ駆除剤「エグゾルトⓇ」発売記念セミナーを開催

㈱日本チャンキーがウェビナー開く
種鶏の光線管理と生理

トピックス
「第７回タマゴシンポジウム」開く②
タマゴが持つ未知の可能性

アレルゲンを含む食品（卵）の評価結果②
内閣府食品安全委員会

連載
農業界にモノ申す！155
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（6月分）
鶏卵関係輸入通関実績（7月分）
家禽肉関係輸入通関実績（7月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場動向

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

＜鶏卵肉情報8月10日号の目次＞

特集　ポストコロナの消費を考える

【連載特集企画】たまご情報戦略会議

巣ごもり需要背景にブロイラーは堅調も
苦戦続く地鶏・銘柄鶏の掘り起こしがカギ
一般社団法人日本食鳥協会会長　佐藤実氏
国産鶏肉市場活性化事業実行委員会委員長　辻貴博氏

第２特集　相場動向

鳥インフルと新型コロナで大きく変動
淘汰からの回復は年内３?４割程度か
ＪＡ全農たまご㈱常務取締役東日本営業本部長　菅野裕二氏に聞く

消費は底堅いが相場はモモ肉中心に弱含み
飼料価格や物流費など生産コスト増が懸念
全農チキンフーズ㈱専務取締役　佐伯裕志氏に聞く

業界の動き
◎種鶏導入計画１１０.６万羽、０.８％増／年度ベース１０８.５万羽、２.１％増に
　レイヤー素ひな計画生産検討会
◎導入計画４７７万羽、前年比０.５％減／素ひな生産７億６４７９万羽を見込む
　ブロイラー素ひな計画生産検討会

ニュース
●日本養鶏協会が第72回定時総会を開催／新会長に杉原氏（徳島県養鶏販売農協）
●全国配合飼料供給安定基金が第53回総会／契約数量６６８万トン、前年度比２・
７％増
●国産鶏普及協議会が令和３年度通常総会／事業・決算報告、収支予算など書面議決
●８年ぶりに異常補てん金５９０１円発動／４～６月期の通常補てん単価３９９９円
●農水省、おが粉価格上昇を踏まえた対応／地方農政局、関係18団体などに情報提供
●令和３年産米等の作付意向（６月末時点）飼料用米は41道府県が前年産より増加傾
向
●世界のトウモロコシ生産量、対前年比増か／米国農務省が２０２１／22年度予測を
更新
●トウモロコシ生産量３カ月連続下方修正／ブラジル２０２０／21年度、９・０％減
●米国農務省が５５２０万ドル投入／食肉と食鳥処理施設の能力向上に
●江夏商事ＨＤが第三者割当増資を実施／伊藤忠商事、宮銀の持株比率各５％に
●「国際微量ミネラル栄養学シンポジウム」ジンプロが９月からオンラインで無料開
催
●ケンコーマヨネーズがＦＳＳ２０２１支持表明／２０３０年までに食品ロス15％削
減など目指す
●キユーピー×日本アクセスが優秀賞受賞／サプライチェーン イノベーション大賞
で
●キユーピー挙母工場が活動終了／生産拠点を最適化、持続的成長へ
●最新版の管理栄養ガイド発刊　ヘンドリックス・ジェネティックス社
●カリフォルニア州の停止解除
●日鶏連の新体制発足／代表理事会長に杉原氏
●イセ食品社長に田中保成氏／伊勢彦信氏は代表取締役退任
●ＭＰアグロが役員人事
●鶏舎のダストチャンバーのネットをクリーンに／晃伸製機がネット洗浄機「ラバー
ジュ」を発売

セミナー
オルテックＯＮＥアイディアカンファレンス③
持続可能な養鶏に取り組む生産者の紹介

トピックス
来シーズンの高病原性鳥インフルエンザ（ＨＰＡＩ）の行方
㈱PPQC 研究所代表取締役会長／獣医師・農学博士　加藤宏光

わが国における採卵鶏ケージ飼育の実態

「第７回タマゴシンポジウム」開く

２０２１年調査結果：ケージフリーへの移行スピードは鈍化

アレルゲンを含む食品（卵）の評価結果①

連載
最近話題のニワトリの病気177
竹原一明

仕事の法律相談室77
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（6月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（5月分）

相場
鶏卵規格別相場／食鳥相場
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場予想

論壇
イベント情報
広告索引
編集後記

シリーズ進化するブランド168
有名店で活躍する「日本一こだわり卵」
徹底的にこだわりコスト削減は考えない
㈱セーラー

業界の動き
◎「畜産統計（令和3年2月1日現在）」公表／採卵鶏１８８０戸、ブロイラー２１６０戸

インタビュー
たまごは品質、味、栄養価で選んでください
〔おいしいものを届けたい〕
㈱セーラー広報部海外輸出事業部部長　平井健一氏に聞く

ニュース
●中央畜産会、令和３年度定時総会を開催／２年度事業・決算、理事補欠選任など可決
●総会報告、採卵鶏AW不採択などで質疑／令和３年度第１回OIE連絡協議会開く
●鶏卵公正取引協議会が第１２回通常総会／JGAPなど認証マーク表示も適宜協議
●鶏卵輸出部会が第７回通常総会を開催／生産農場のサルモネラ提言対策を検証
●鶏病研究会、第５６回通常総会を書面開催／事業計画案、理事・監事の委嘱など承認
●日本養鶏農協連、第７１回総会を書面開催／予断許さない状況—新会長に杉原健一氏
●養鶏・鶏卵行政検証委の指摘・提言受け／国民の信頼回復へ―農林水産省が改善策
●英国産家きん肉等の輸入停止を一部解除／政府、業界は輸出解禁の経済効果に期待
●静岡県養鶏協、コロナ対応の最前線支援／裾野赤十字病院に鶏卵140人分を寄贈
●「焼肉ビジネスフェア２０２１」開く／「居酒屋JAPAN ２０２１」と併催
●市販用『キユーピーのたまご』から新商品／ゆで卵をつぶすだけで作れるタルタル商品
●オープンキッチン６０周年「キユーピー通信」最新号
●キユーピー公式サイトに開設／新コンテンツ「食生活アカデミー」
●千葉県、栃木県の香港向け家きん由来製品の輸出再開に
●食品安全委員会の新体制発足／委員長に山本氏（東海大教授）
●仏ロワレ県でHPAI発生／制限区域及ぶ２県も輸入停止
●新たに仏３県の輸入停止解除／鳥インフルエンザの清浄性確認
●日清丸紅飼料が役員人事
●JA全農たまごが役員人事
●プライフーズが役員人事
●昭和産業が役員人事
●丸紅エッグが役員人事
●ゴールドエッグ社長に浪越氏
●I・ひよこ社長に宇田氏
●ユーキ産業社長に藤本氏
●倉持産業で人事異動
●訃報　赤城紀元氏
●共和機械が「不適卵前検出装置AEX」発売／種類が異なる不適卵を複合的に検出可能

トピックス
中国農業展望報告（２０２１―２０３０年）
家きん肉の生産・消費・輸入動向など予測

セミナー
日本チャンキー協会がＷｅｂセミナー開く⑮
生産性向上へのキーポイント「腸内細菌叢の最適化」

オルテックＯＮＥアイディアカンファレンス②
鶏肉の新たな販売方法

調査報告
ＨＡＣＣＰ「導入済み」は４２・７％、前年度比２０・２ポイント増
令和２年度食品製造業におけるＨＡＣＣＰに
沿った衛生管理の導入状況実態調査結果より

連載
農業界にモノ申す！154
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（5月分）
鶏卵関係輸入通関実績（6月分）
家禽肉関係輸入通関実績（6月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場動向

広告索引・編集後記

インタビュー
国産鶏肉で差別化を
持ち帰り専門店「神のからあげ」
［調味料ではなく肉を食べさせる唐揚げ］
㈱AIYOクリエーション代表取締役社長　長岡雅也氏に聞く

業界の動き
◎全農、７～９月期飼料価格4700円上げ
原料高騰と円安、前期と合わせ１万円超に

ニュース
●ＯＩＥが第88回総会ファイナルレポート／採卵鶏ＡＷ案に賛成53、反対41、棄権22
●日本食鳥協会が第61回定時総会開く／消費行動の変化とコロナ後の対応を
●日本種鶏孵卵協会が第46回定時総会／ＡＷとＡＩに関する小委員会を設置へ
●全国養鶏経営者会議が第55回通常総会／新会長に宮澤哲雄氏（宮澤農産）を選任
●新会長に正好邦彦氏（伊藤忠飼料社長）／日本飼料工業会が第65回通常総会を開催
●全日本配合飼料価格畜産安定基金が総会／契約数量１５９９万トン、前年比２・３％増
●日本動物用医薬品協会が第54回通常総会／承認迅速化へ―諸課題の解消に取り組む
●全日畜が第13回定時社員総会を書面開催／金子理事長再任、新任常務理事に鈴木氏
●東京鶏卵事業組が第53回通常総会開く／新型コロナの影響で取扱量が大幅に減
●全国たまご商協が第36回通常総会開く／たまごギフト券事業などの推進を図る
●日本成鶏処理流通協議会が第31回通常総会／ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理の手引書普及を
●愛知県養鶏協会が第10回通常総会／「創立10周年記念総会」準備委員会設立
●埼玉県養鶏協会が令和３年度通常総会／後継者育成や消費促進活動などを推進
●日本オーストリッチ協議会が通常総会／竹原会長再任、ダチョウ産業の発展支援
●ＪＯＩＮが第20回通常総会／共同事業の新たな展開課題に
●ＤＳＭ、サステナブル経営の先駆者としてＳＤＧｓ実現に貢献、さらなる事業成長へ
●ＪＡ全農が鶏ふん低減飼料の特許取得／ＪＡ全農北日本くみあい飼料と共同で
●ＡＲＣＪ、オリパラ調達基準の改善要望／ケージ・拘束・過密飼育の排除を求める
●日本ＨＡＣＣＰトレーニングセンター２０２１年度通常総会をオンライン開催
●キユーピーの鶏むね肉調理法98％が「おいしさ実感」と回答
●国際メタボロミクス学会でキユーピー×九州大学が発表
●取締役、監査役など選任／フィード・ワンが株主総会
●三幸食品が定時株主総会
●スターゼンが定時株主総会
●エヌ・ビー・エルが移転／「鶏と卵の研究所」設立
●福島県の石井養鶏場（採卵）ＳＭＣが農場ＨＡＣＣＰ認証
●フィンランドの輸入停止解除／鳥インフルエンザの清浄性確認
●訃報　辻雅弘氏

トピックス
食品安全委員会が科学的知見に基づき評価
「卵のアレルギー表示制度は概ね妥当」と判断

セミナー
日本チャンキー協会がWebセミナー開く14
鶏舎の換気について

オルテックONEアイディアカンファレンス１
未来の養鶏：家きんビジネスにおける持続可能性

「鶏卵産業の明日―危機を乗り越え一緒に未来を切り開こう―」
キユーピータマゴ㈱代表取締役社長　髙宮満氏
全国養鶏経営者会議第５５回通常総会基調講演より

連載
最近話題のニワトリの病気（175）　
竹原一明

仕事の法律相談室（75）　
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（5月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（4月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想　

論壇
広告索引・編集後記

シリーズ進化するブランド　旬を生かした生命力の強い春夏秋冬の卵
業界の動き
インタビュー　雛の段階から環境に慣れさせ強く健康な鶏に〔社会的課題の解決を〕　春夏秋冬代表　檀上貴史氏に聞く
ニュース
セミナー　日本チャンキー協会がＷｅｂセミナー開く⑬　ブロイラーの大腸菌症対策?野外事例より?
連載　農業界にモノ申す！153
論壇
農林統計　家計調査報告
農林統計　鶏卵規格別相場／食鳥相場
鶏卵肉相場／マーケット情報
輸入通関実績
トピックス　令和２年度における高病原性鳥インフルエンザの総合的考察と、発生を踏まえた提言　家きん疾病小委員会／高病原性鳥インフルエンザ疫学調査チーム検討会　
調査報告　畜産物等の購入場所「スーパー」が８割超　ＪＣＡ２０２０年度調査から見た消費動向②
セミナー　「中国の飼料需給をめぐる情勢」　独立行政法人農畜産業振興機構　調査情報部　寺西梨衣
イベント情報
広告索引・編集後記