鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

グラビア シリーズ　進化するブランド(145)
九州宮崎えびののこだわり卵「康卵」　 張りがあり、コクと甘みの強い卵に
（有）東康夫養鶏場

業界の動き
◎畜産統計（平成31年2月1日現在）公表　採卵鶏2120戸、ブロイラー2250戸

インタビュー
電子チャージとEM菌で生命力の強い健康な鶏に
〔今後は平飼いにも〕
(有)東康夫養鶏場　康卵の里　東晃史氏に聞く

ニュース
●鶏卵輸出部会が第5回通常総会を開催／新部会長に落水氏(日本養鶏協会理事)
●国産鶏普及協議会が第33回通常総会開く／日本の気候風土に合った飼料用米活用を
●穀物需給は生産量が消費量を下回る見通し／USDAが2019/20年度の見込み発表
●キユーピー、サプライチェーン／イノベーション大賞2019受賞
●キユーピータマゴ鳥栖工場／SFAが卵製品初の施設認定
●キユーピーみらいたまご財団／「地域の居場所づくりサミット」
●オランダからの日本向け輸出／初生ひな、種卵の家畜衛生条件
●明治飼糧、日清丸紅飼料、西日本飼料の再編計画認定
●JA全農たまごが役員人事

セミナー
香港、米国（グアム）への輸出テーマに講演会
卵加工品、殻付卵とも市場拡大の可能性あり

トピックス
FOOMA JAPAN 2019 開く
～「食の技術のニッポン力」をテーマに～
キユーピーニュース第543号（2019年5月29日）より

健康な食べ方の提案～糖質との付き合い方～
京都大学大学院医学研究科糖尿病・内分泌・栄養内科学教授　稲垣暢也

ガイドライン アニマルウェルフェアの考え方に対応した家畜の輸送に関する指針
公益社団法人畜産技術協会

連載
農業界にモノ申す！130
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（5月分）
鶏卵関係輸入通関実績（5月分）
家禽肉関係輸入通関実績（5月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

論壇
イベントスケジュール（8月21日～9月27日）
広告索引・編集後記

オピニオン
強みは提案力　専門店ならではの自家製力を磨く
[鶏肉のデパートとして]
(株)鳥藤代表取締役社長　鈴木昌樹氏に聞く

業界の動き
◎全農、7〜9月期飼料価格400円値下げ　トウモロコシ作付け遅延、天候相場に注目
◎硝酸性窒素など暫定排水基準500 mgに　水質汚濁防止法一部改正、7月1日施行

ニュース
●日鶏協が第70回定時総会、齋藤会長再任／第4期経営安定対策事業に生産者の声を
●平野会長ら再任、組織の統合一元化など／日本飼料工業会が第63回通常総会で決議
●全日本配合飼料価格畜産安定基金が総会／契約数量1588万トン、前年比0.4%増
●全国配合飼料供給安定基金が通常総会／契約数量651.7万トン、前年比99%
●全国養鶏経営者会議が第53回通常総会／深刻化する養鶏危機を打開し、成長を
●鶏卵公正取引協が第10回通常総会開く／会員の理解向上と適正表示の推進図る
●全日畜が第11回定時社員総会とセミナー／金子理事長再任、畜産環境テーマに講演も
●日本養鶏農協連が第69回通常総会開く／競争激化で計画未達、抜本的な改革図る
●愛知県養鶏協会が第8回通常総会開く／総会後には養鶏巡る情勢テーマに講演
●HACCP導入手引書の研修会／日卵協が8～10月に全国6カ所で
●森久保薬品が事業部統合・移転
●スターゼンミートプロセッサーが本社移転
●日清丸紅飼料が株主総会　取締役・執行役員制度変更
●フィード・ワンが株主総会
●マルイ農協グループが役員改選
●中部飼料社長に平野晴信氏
●三幸食品が役員選任
●アグリテクノが役員改選
●豊橋飼料が役員人事
●デンマークを再び輸入停止
●訃報　中村政幸氏
●第6回タマゴシンポジウムに270人参加／「タマゴが創る未来の食生活」をテーマに
●ヘンドリックス・ジェネティックス養鶏セミナー／アニマルウェルフェアとデカルブ・ホワイトを紹介
●宮崎くみあいチキンフーズが竣工式／川南食品工場集約で処理能力30 %増強

連載
最近話題のニワトリの病気152
竹原一明

仕事の法律相談室52
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（5月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（4月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
イベント情報（7/18～8/30）
広告索引
編集後記

グラビア シリーズ　進化するブランド(144)
健康な鶏が生む「卵ラン農場の平飼い有精卵」
雛を環境に慣れさせ北海道産飼料を自家配合
卵ラン農場ムラタ

業界の動き
◎OIE連絡協でコード改正案の検討状況　採卵鶏AW、鳥インフルエンザなど報告

インタビュー
洞爺湖サミットでも紹介　床の乾燥を重視し鶏を健康に
〔品質で勝負〕
卵ラン農場ムラタ代表　村田博美氏に聞く

ニュース
●日本食鳥協会が元年度第１回理事会／売れ行き鈍化、ムネ肉の消費拡大を
●日本動物用医薬品協会が第52回通常総会／〝コンプライアンスの質〟向上に努める
●東京鶏卵事業協同組合が第51回通常総会／神谷理事長、鹿島副理事長、箙専務ら留任
●埼玉県養鶏協会が元年度通常総会開く／消費拡大にスクラム組んで取り組みを
●8回目の「オムレツの日を祝う会」／たいめいけんで6月2日の普及図る
●「地方創生『食の魅力』発見商談会」／第二地銀の取引先が自慢の食材をPR
●7月に第5回HACCP導入へ向けた迅速検査実習　HACCP義務化への対応は自主的な衛生検査から！
●認定小規模向けの衛生管理手引書説明会／周知に向け食鳥協会が全国5カ所で開催
●キユーピーが食品の原料検査装置の取り組みで受賞　 「IT Japan Award 2019」準グランプリ
●JOINが第17回通常総会　ダチョウAW対策事業を推進
●晃伸製機が欧州に現地法人設立　KOHSHINブランド普及へ
●令和元年春の叙勲者名簿　髙井氏に旭双、鈴木氏に旭単
●日鶏協の経営安定対策事業　5月の補填価格12.357円
●農場HACCP認証農場　牛豚鶏9農場を追加公表
●MPアグロが役員選任　松谷隆司氏は顧問に就任
●訃報　　室野井紀二氏
●都丸養鶏研究会が第41回総会と春季講演会　新会長の下、情報交換・交流の場として継続

セミナー
IB生ワクチン「H120ネオ」発売セミナー　ベーリンガー、日本全薬工業が全国5会場で

連載 海外鶏情報ア・ラ・カルト86
(株)エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介

農業界にモノ申す！129
編集部　門馬照久

農林統計 家計調査報告（4月分）
鶏卵関係輸入通関実績（4月分）
家禽肉関係輸入通関実績（4月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場

マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
イベント情報（7月3日～8月29日）
広告索引・編集後記

インタビュー
新たな事業に取り組み成鶏肉の消費拡大と価値の向上を[一致団結して対応]
日本成鶏処理流通協議会会長　松尾邦光氏に聞く
ファイトジェニックで養鶏と養豚の売上げ増目指す
[畜産・酪農の収益性向上を]
(株)ワイピーテック代表取締役社長　飯島秀雄氏に聞く

業界の動き
◎シンガポール向け畜産物輸出解禁で合意　6月1日以降、新たな検疫証明書様式に
◎平成30年度食料・農業・農村白書を公表　再生産可能な国境措置、体質強化策実施

ニュース
●ブロイラー7億57万羽、前年比2.3％増／平成30年「食鳥流通統計」調査結果を公表
●家畜衛生部会、AI防疫指針変更を了承／ウクライナとロシア2州の清浄性認定も
●日卵協が2019年度定時総会開く／新会長に米山大介氏（ホクリヨウ）
●全卵会が定期総会―先行き不透明だが／鶏卵市場拡大への大きなチャンス到来
●全国たまご商業協同組合が通常総会開く／専務理事に橋口氏、理事に栗原氏を選任
●安定供給体制強化、薬剤耐性対策など要請／全国動物薬品器材協会が第50回通常総会開く
●認定小規模向けの衛生管理手引書説明会／周知に向け食鳥協会が全国5カ所で開催
●新会長に鈴木昌樹氏　21世紀の会が総会開く
●農場HACCP認証農場　新たに鶏豚牛5農場を公表
●令和元年春の叙勲者名簿　髙井氏に旭双、鈴木氏に旭単
●竹原会長、紺野・山口副会長など再任／日本オーストリッチ協議会が通常総会
●JOINが第17回通常総会　ダチョウAW対策事業を推進
●日本農産工業が役員人事
●訃報　三代成夫氏
●卵質測定装置（DET6000）　全農ヨークカラーチャート2019（全18色）に対応
　(株)ナベル
●養鶏ファイトジェニックセミナー開く　デラコン社とワイピーテックの共催で

セミナー
DSM養鶏技術セミナー2019より　家きんの胃腸機能と栄養消化率
ノルウェー生命科学大学　バーガー・スビウス教授

連載 最近話題のニワトリの病気152
竹原一明

海外鶏情報ア・ラ・カルト85
(株)エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介

仕事の法律相談室52
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（4月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（3月分）
相場 鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
イベント情報（6/21～7/29）
広告索引・編集後記

グラビア シリーズ　進化するブランド(143)
甘みとコクが段違いの「かきぬまさんちのたまご」
オリジナルブレンドの飼料で腸内細菌叢を整える
(有)柿沼商店

業界の動き
●ヒルトンが全世界でケージ卵の使用中止へ　OWA、大手ホテルチェーン２社を標的に

インタビュー
独自の戦略でほぼ全量を自社で販売
〔お客さんに喜んでもらえる卵を〕
(有)柿沼商店代表取締役　寺内実氏に聞く

ニュース
◎農水省、全国家畜衛生主任者会議を開催／飼養衛生管理基準の遵守徹底で大臣訓示
◎日本種鶏孵卵協会が第44回定時総会／厳しい情勢-時代に合わせた変化が必要
◎成鶏処理流通協議会が第29回通常総会／来年4月メドに一般社団法人化目指す
◎鶏病研究会が第54回通常総会と春季研修会／アデノウイルス感染症の現状と対策で講演
◎冷凍食品生産量、業務用が3年ぶり減少／家庭用は数量・金額ともに前年を上回る
◎キユーピーグループ統合報告書2019／次の100年へコミュニケーション強化
◎キユーピーが自主行動宣言を提出／持続可能な物流の実現に向けた取り組み
◎キユーピー、野菜摂取量向上への取り組み／ホームページに#シブサラWEBサイト開設
◎エランコ「フードチェーン・ブランドセミナー」／国内における畜産の意義と持続可能性テーマに
◎全農ヨークカラーチャートをリニューアル／現在の15色に濃色3色を追加、全18色に
◎ホビークッキングフェア2019開く／作る、食べるを楽しく体験　鶏関係も
◎「超(スーパー)からあげクン」発売／第一弾は「あらびきペッパーマヨ味」
◎JA東京アグリパークがイベント開催／烏骨鶏の卵のプレミアムオムライスも
◎ランクセスが記者説明会　SDGsへの取り組みなど
◎東京しゃもがGI登録　東京都の産品では初めて
◎ミネソタ州の輸入停止解除
◎日鶏協の経営安定対策事業　4月の補填価格14.814円
◎新刊紹介　「自然の恵み　アイヌのごはん」
◎森久保薬品役員人事
◎訃報　林正司氏
◎日本チャンキー協会が第108回技術ゼミナール―後編―
　優良会員事例報告や鶏病対策などテーマに
◎大宮製作所が最新空調とデバイス管理セミナー
　SKOV社の専門家を招き全国4カ所で講演
◎オルテックがONEアイディア・フォーラム
　変化は絶好のチャンス、コラボがドアを開く

トピックス
廃棄していた水混液卵を全卵製品に復元　SANOVO「プロダクトリカバリー」
生産性向上のための遺伝学、格外卵減少など
第16回ジュリア会議でロン・イーク氏が講演

動物愛護管理をめぐる主な課題への対応　環境省部会が論点整理―産業動物にも言及

連載
農業界にモノ申す！128
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（2月分）
鶏卵関係輸入通関実績（2月分）
家禽肉関係輸入通関実績（2月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
イベント情報(6月12日～7月25日)
広告索引・編集後記

インタビュー
うま味成分豊富な国産鶏肉の良さを栄養学の観点から
[レシピ開発は柔軟な発想で]
女子栄養大学栄養学部教授　西村敏英氏に聞く

業界の動き
●日本コッブ会が解散、50年の歴史に幕　シェア低迷―種鶏成績で他鶏種と差

ニュース
◎脱炭素化社会に向けた基本的考え方検討／農水省合同会議で現状認識や方向性示す
◎DSM、全国3会場で養鶏技術セミナー／「ロノザイム プロアクト」の効果など
◎コッブ会が平成31年度通常総会開く／ブロイラーは改善続く種鶏には差が
◎第22回ファベックス2019開く／デザート・スイーツ展など同時開催
◎第44回2019食肉産業展盛大に開催／国産チキンや検査装置、自動開封機
◎十文字丸善スープが安全祈願祭開く／スープ製造量6トン／日、来年操業へ
◎キユーピーハーフ新CMに福山雅治さん／白い衣装のジョギングシーンで爽やかに
◎日本チャンキー協会が第108回技術ゼミナール―前編―　ハンドブック変更点など300人超が参加

トピックス
厚生労働科学研究補助金事業及び食鳥肉の汚染低減実証事業により得られた食鳥処理工程における微生物汚染低減策に関する事例集
厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課

海外レポート VIV Asia 2019 参加記録
(株)エコアニマルヘルスジャパン 石垣克至

現地ルポ 菌体飼肥料製造機で卵殻100%肥料に
みのり産業　粉砕・乾燥と乳酸菌添加で

連載
海外鶏情報ア・ラ・カルト84
(株)エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介

最近話題のニワトリの病気151
竹原一明

仕事の法律相談室51
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（3月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（2月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場

マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
イベント情報(5/14～6/24)
広告索引・編集後記

特集
鶏卵肉産業界の平成30年史

グラビア シリーズ　進化するブランド(142)
発酵飼料のプロバイオティクスを採用　元気な鶏が生む「野菜たまご元気くん」
(有)花井養鶏場

業界の動き
◎動物愛護管理行政めぐる課題で論点整理　アニマルウェルフェアの正確な理解必要

インタビュー 自家製発酵飼料で腸内環境を整え飼料吸収率を向上
〔中食にも挑戦したい〕
(有)花井養鶏場取締役　花井寿仁氏に聞く

ニュース
◎食品ロス削減に向けた商習慣見直しを推進／小売事業者の納品期限緩和の取り組み公表
◎厚労省が生活衛生・食品安全主管課長会議／HACCP、輸出促進、安全確保などを紹介
◎イセ食品、豊田通商が2社目の合弁会社／福岡県に「エッグドリーム九州」を設立
◎都卵協が第46回たまごフェスティバル／チャリティ販売と正しい知識の啓もうも
◎JA全農たまご、直営スイーツショップ／「TAMAGO COCCO」新オープン
◎アキタフーズが2019年度入社式／新入社員は全員がAI面接の合格者
◎アキタフーズ、4月26日まで きよら新テレビCMを再放映
◎第285回鶏病事例検討会開く 「産卵低下を示す事例」テーマに
◎日本家禽学会、麻布大学で2019年度春季大会開く
◎フィード・ワンの事業再編計画を認定
◎キユーピーみらいたまご財団 4月1日、公益財団法人へ移行
◎前川ヒトづくり財団が公益財団法人に名称変更
◎会田養鶏がJGAP認証取得 農場HACCP認証は3農場
◎日鶏協の経営安定対策事業 財源枯渇で3月の補填なし

トピックス
厚労省が平成30年食中毒発生状況を公表
サルモネラ属菌半減、卵類・加工品は1件

海外レポート 省力・自動化、環境負荷低減、高度衛生管理、AWなど
時代のニーズに対応した最新資材やシステムが目白押し
本誌記者・岩本嘉之

連載 鶏卵肉VSサルモネラ・カンピロバクター
最新あるいはかつての話題43
北里大学元客員教授　中村政幸

農業界にモノ申す！128
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（2月分）
鶏卵関係輸入通関実績（2月分）
家禽肉関係輸入通関実績（2月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場

マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
イベントスケジュール(5月13日～6月24日)
広告索引・編集後記

インタビュー
土佐はちきん地鶏をビジネスでサポート　加工品の開発も
〔他の追随を許さないおいしさ〕
地域交流事業合同会社代表社員　堀誠氏に聞く

業界の動き
●日鶏協の第2回成鶏更新・空舎延長事業　3月31日付で対象となる出荷期間が終了
●トウモロコシ・大豆粕相場の軟化など主因　全農、4～6月期飼料価格850円値下げ

ニュース
◎種鶏導入計画116万羽、3.1%減／年度ベースでは前年並みの119万羽　レイヤー素ひな計画生産検討会
◎種鶏導入計画491万羽、1.6%増／素ひな生産7.2億羽、8月以降不足に ブロイラー素ひな計画生産検討会
◎鶏卵生産量262.7万トン、1.0%増／トップ5は不動―青森、三重、栃木が著増
◎認定小規模食鳥処理場のための手引書作成／HACCPの考え方を取り入れた衛生管理
◎日本食鳥協会が30年度第5回理事会／サラダチキン踊り場、人手不足深刻
◎日本食鳥協会が鶏肉試作試食会開く／ムネ肉や肝などの低需要部位を活用
◎日本食鳥協会がハラルセミナー開く／参入しにくいゆえに未開発の大市場
◎全鶏会議が平成30年度3月セミナー／最新の飼料価格動向と暑熱対策で講演
◎2019NEW環境展に11万人超が来場／廃棄物処理、飼料化、堆肥化技術を紹介
◎タイタン製品の製造能力2倍に増強／ラレマンド社が2019年末までに
◎とや原ファームがHP刷新 信州黄金シャモの認知拡大へ
◎全国たまご、100円券価格を6月1日発注分から105円に
◎裏庭家きん農場でLPAI ペンシルバニア州を輸入停止
◎生鳥市場でH7N3亜型 コネチカット州も輸入停止
◎エリア事業部制を新導入 フィード・ワンが人事異
◎中部飼料社長に平野晴信氏 6月総会で正式決定・就任へ
◎日清丸紅飼料が人事異動
◎インターベットが社名変更 「MSDアニマルヘルス」に
◎第2回DSM環境経営フォーラム開く　持続可能な食のサプライチェーン探る
◎飼料用米普及のためのシンポジウムを開催　多収日本一・畜産物ブランド日本一表彰式も
◎新延修氏黄綬褒章受章記念祝賀会　養鶏関係者など230名超が参加

海外レポート
33回目の開催、出展企業1250社に拡大
VIVアジア2019が盛大に開催される
本誌記者・岩本嘉之

東南アジアにおける畜産のビジネスチャンス拓く
インドネシアとベトナムで「ILDEX」を開催

連載
最近話題のニワトリの病気149
竹原一明

仕事の法律相談室50
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数(2月分)
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(1月分)

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
イベントスケジュール(4/17～5/22)
広告索引・編集後記

グラビア シリーズ　進化するブランド(141)
高知特産のゆずを添加した「ゆずたま」　電子イオン水やn-GMOで鶏を健康に
ヤマサキ農場

業界の動き
◎ケージフリー卵調達へのシフトチェンジ　THLジャパンが世界動向など基調講演

インタビュー
高知でしかありえないこだわりたまご
〔健康なニワトリが良い卵を産む〕
ヤマサキ農場専務　山崎由紀夫氏に聞く

ニュース
●鳥取県で野鳥から低病原性ウイルスを検出／岩手ではＨ11亜型、防疫対策再徹底求める
●成鶏処理流通協議会が「おやどりサミット」／消費拡大へ初開催　会員各社がレシピ開発
●「FOODEX　JAPAN」開く／アジア最大級の食品展に鶏卵鶏肉も
●FOODEX美食女子Award2019／次のトレンドを担うグランプリ4商品を発表
●JAグループ国産農畜産物商談会／国産の鶏卵・鶏肉と加工品が出展
●キユーピー・キャラクター瓶マヨネーズ／2019年の新デザインが4月から発売
●伊藤ハム、朝のフレッシュキャンペーン／応募者全員に「全国共通たまごギフト券」
●菜彩鶏キャンペーン実施　十文字チキンが4店舗で
●室根からあげスシローで　全国で期間限定販売
●新たなJAS制度説明会開く　取扱方法や試験方法にも拡大
●デンマークでLPAI　家きん肉等の輸入一時停止
●アキタが4月1日から社名変更
●JA全農たまごが人事異動
●セバ・ジャパンが創業10周年レセプション　駐日大使、本社CEOなど120名が列席
●学生が考案した卵料理のレシピ講評会開く　東京家政大学と昭和産業グループが協働で
●10年後の世界の鶏肉消費量は24%増　農林水産政策研究所が需給見通し示す

トピックス
IEC京都大会(Global Leadership Conference Kyoto 2018)⑦
鶏卵生産ー技術　「環境問題への取り組み」
エムイーシーフーズがグアムに鶏卵初輸出　農場・施設のFDA登録など諸要件クリア

連載
海外鶏情報ア・ラ・カルト83
(株)エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介

農業界にモノ申す！128
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（1月分）
鶏卵関係輸入通関実績（1月分）
家禽肉関係輸入通関実績（1月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
イベントスケジュール(4月7日～5月22日)
広告索引・編集後記

インタビュー
兵庫の鶏といえば播州百日どりといわれるように認知度の向上図る
みのり農業協同組合養鶏事業所所長　前田孝弘氏に聞く

業界の動き
●米国向け殻付卵輸出の第1便がグアムへ　 EU当局、日本の第三国リスト掲載を公表

ニュース
◎JA全農たまご、鶏卵生産者に第２報発信／稼働羽数の自主的抑制、計画的生産求める
◎平成30年度種鶏・ふ卵セミナー開く／改正入管法と孵化場の自動化テーマに
◎飼料工業会、全日畜が畜産経営者交流会／国際化時代テーマに事例・情勢報告など
◎第11回食品衛生管理に関する技術検討会／GPセンター・液卵施設などの手引書を議論 ◎サイエンティフィックキャンプ2019／日本ニュートリションが全国3会場で開催
◎コフナ農法普及協議会が平成31年通常総会／地域の核になる農業経営者の育成・輩出を
◎キユーピー創業100周年の企画品／求めたのは地元の味を超える〝超地元味〟
◎キユーピーの創業100周年記念キャンペーン／オリジナルキユーピー人形を抽選でプレゼント
◎六本木ヒルズに期間限定カフェがオープン／キユーピー100周年イベントも同時開催
◎第3回地理的表示(GI)フェスティバル／知名度向上へ―全国の登録15産品が一堂に
◎コンチネンタルホテル府中が新メニュー／ラグビーボールオムライスなど提供開始
◎「HCJ2019」ビッグサイトで／川俣シャモとハラル対応親鶏が出展
◎福島県養鶏協会がたまごフェスタ開く／知識の嫌儲と食としての魅力を伝える
◎証言BSE問題の真実 全頭検査は偽りの安全対策だった!
　編著:唐木英明　発行元:食の安全・安心財団
◎横浜で「震災対策技術展」開く 過去最高の1.9万名超が来場
◎青森地域飼料用米生産利用 推進協議会が「3年のあゆみ」
◎ニチレイ社長に大櫛氏 新中期経営計画スタート
◎日鶏協の経営安定対策事業 2月の補填価格19.800円
◎マレーシアの輸入停止解除
◎訃報 谷山弘明氏
◎訃報 栗原昭太氏

トピックス
農福連携の重要性
平成30年度畜産現場における障がい者雇用促進支援事業研修会より
社団法人日本農福連携協会顧問　濱田健司

HACCP制度化の情報を東京農業大学から発信
第1回食の安全と安心部会シンポジウム開催される

連載
鶏卵肉VSサルモネラ・カンピロバクター
最新あるいはかつての話題42
北里大学元客員教授　中村政幸

最近話題のニワトリの病気148
竹原一明

仕事の法律相談室49
社会保険労務士　門馬照久

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
イベント情報(3/15～4/23)
広告索引・編集後記

グラビア シリーズ　進化するブランド(139)
まったり濃厚な黄身の「あかひご」　卵屋らしさあふれるプリンも人気に
(有)向台ポートリー

業界の動き
◎農林水産物・食品の輸出額9068億円／鶏卵は49.4%増、鶏肉は0.2%増に

インタビュー
元気で健康な鶏がおいしい卵を生む健康管理をしっかりと
(有)向台ポートリー　森山豪志氏に聞く

ニュース
●全国農業経営者研究大会養鶏分科会開く／多難な時代に販路拡大と人材確保法で講演
●都卵協、事業組が合同新年賀詞交歓会／「物価の優等生いつまで…」と山田会長
●キユーピーグループが食品産業局長賞受賞／野菜の未利用部を活用した資源循環推進で
●キユーピー、19年春の業務用新商品説明会／タマゴ加工・素材は「きみぷち」など6品
●スーパーマーケット・トレードショー／小売・中食・外食に鶏卵鶏肉多く出展
●奥久慈しゃもGI取得記念イベント／数々の危機を乗り越え魅力を伝える
●「地域食材展示商談会2019」開く／各地のブランド卵、地鶏・銘柄鶏も出展
●「グルメ&ダイニングスタイルショー春」開く／鶏卵・鶏肉加工品や正肉も出展、販路拡大図る
●宮崎〝旬の食材〟展示商談会 みやPEC推進機構が有楽町で
●伊藤忠飼料が役員人事
●ヤマモト社長に山本剛史氏

トピックス
初生ひな輸入検疫羽数40.6万羽、27%減
ベトナムにふん尿輸出―29年動検年報より

調査報告
食肉消費総合センターが消費者意識調査
ファストフード、食肉加工品への不安減少

連載
海外鶏情報ア・ラ・カルト82
(株)エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介

農業界にモノ申す！127
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（12月分）
鶏卵関係輸入通関実績（12月分）
家禽肉関係輸入通関実績（12月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
イベント情報(3月4日～4月19日)
広告索引・編集後記

2019年2月10日号
インタビュー
会津地鶏の全国展開とブランド化をさらなる改良目指す
会津養鶏協会会長　武田瑞也氏に聞く

業界の動き
◎日EU・EPAが発効、卵白は即時撤廃　第三国リストに鶏卵・鶏卵製品など掲載
◎日鶏協、成鶏更新・空舎延長事業を再発動　安定基準価格上回る日の前日出荷まで
対象

ニュース
●農林水産関係の平成31年度予算案決まる／薬剤耐性対策、監視・動向調査など強化
●食品の安全性に関するリスク管理検討会／農水省、カンピロバクター対策などを議
論
●世界の飼料製造量は3%増の11億トン／オルテック調査、中国が引き続き首位
●流行地で病原体と闘う日本人研究者たち／AMEDがJ‐GRID成果報告会開く
●スターゼンが12回目の総合展示会開く／「全力 前進 スターゼン」テーマに
●キユーピー、家庭用卵加工品ブランドから／「つぶしてつくろう」シリーズ3品新
発売
●キユーピーの食育活動「マヨネーズ教室」／2018年度は延べ308校、1・4万人
●「メディケアフーズ展2019」開く／煮たまご、マヨ風味、皮なし鶏肉など
●焼肉ビジネスフェア2019in東京／地鶏やダチョウ肉なども出展しPR
●「TOKYOイイシナ展示商談会」開く／東京しゃもの生ハムと烏骨鶏の卵肉を出展
●長野県の農畜産物商談会 信州黄金シャモが出展
●日鶏協の経営安定対策事業 1月の補填価格49.418円
●農場HACCP認証農場 豚、鶏、牛など新たに5件
●日本農産工業が人事異動
●共和機械が蘭ビスコン社と販売契約締結―／孵化場向け設備を総合的に提案可能な
体制
●2018年度産トウモロコシの品質良好　アメリカ穀物協会がカンファレンス開く

トピックス
IEC京都大会(Global Leadership Conference Kyoto 2018)⑥
サステナビリティ巡る課題と利益確保

中嶋製作所が「生分解性プラスチック」を積極利用
環境汚染防止を念頭に畜産分野での利用拡大に期待

「HACCPに沿った衛生管理の制度化に関するQ&A」
厚生労働省が最終改正版を公表

連載
最近話題のニワトリの病気147
竹原一明

鶏卵肉VSサルモネラ・カンピロバクター
最新あるいはかつての話題41
北里大学元客員教授　中村政幸

仕事の法律相談室48
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（12月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（11月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

論壇
イベント情報(2/19～3/15)
広告索引・編集後記

2019年1月25日号
グラビア
シリーズ　進化するブランド(139)
たまごかけごはん専用の烏骨鶏たまご　 飼料設計を見直し玉ひでのメニューに
伊藤養鶏場

業界の動き
◎農水省が平成29年農業総産出額を公表　鶏卵5278億円、鶏肉3578億円

対談 卵と烏骨鶏への思いを語る
玉ひで八代目　山田 耕之亮氏
伊藤養鶏場三代目　伊藤 彰氏

ニュース
●JA全農たまご、底の見えない相場下落も／前年並みの生産推移なら需給改善見込め
る
●農林水産関係の平成31年度予算案決まる／鶏卵生産者経営安定対策事業は48.6億円
●平成30年度農林水産関係補正予算を決定／畜産クラスター事業、輸出支援など継続
●厚労省の平成31年度食品安全関係予算案／HACCP制度化推進で6億500万円
●中央畜産会が31年賀詞交歓会開く／新たな国際環境にJGAP等で対応を
●日本食鳥協会が新年賀詞交歓会開く／需要創出へプラットフォームを創設
●日卵協と全国たまごが合同賀詞交歓会／深刻な低卵価、消費拡大に全力尽くす
●食品衛生管理に関する技術検討会開く／業界団体のHACCP手引書案を確認
●キユーピー、サステナビリティ目標設定／「持続可能な社会の実現」に向けて行動
●キユーピー、7つの味の100周年企画品／マヨネーズタイプ調味料をエリア限定発売
●ニチレイフレッシュ、ロック・フィールド／RF1で「亜麻仁の恵み」使用6商品発売
●みらい飼料がISO22000認証取得／志布志、門司、石巻、八戸の全製造工場で
●JNCサイエンティフィックキャンプ'19／2月19～22日、鹿児島・東京・札幌で開催
●東京中央鳥卵、戸田鶏卵 豊洲新市場に本社など移転
●第3期鶏卵生産者経営安定対策事業の新規加入申込開始 日本養鶏協会
●日本農産工業が役員人事

トピックス
「国際たまごシンポジウム in 京都」講演概要⑥
血清脂質、抗酸化活性、卵黄指数など

フードディフェンスをテーマにトウ・ソリューションズが食の安全・安心ソリュー
ション展を開催

連載
鶏卵肉VSサルモネラ・カンピロバクター
最新あるいはかつての話題40
北里大学元客員教授　中村政幸

海外鶏情報ア・ラ・カルト81
(株)エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介

農業界にモノ申す！126
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（11月分）
鶏卵関係輸入通関実績（11月分）
家禽肉関係輸入通関実績（11月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
論壇
イベントスケジュール（2月12日～3月15日）
広告索引・編集後記

特集１
読者アンケートから時代を探る――今年の業界展望
どうなる！？2019年の鶏卵肉産業

特集２ 鶏卵の生食文化を世界へ―アジアと連携し日本型アニマルウェルフェアを提唱したい
一般社団法人日本養鶏協会会長　齋藤利明氏に聞く
ネット販売のプラットフォームづくりへ　さらなる増産見込み　消費拡大に知恵を
一般社団法人日本食鳥協会会長　佐藤実氏に聞く

業界の動き
◎大豆粕価格下落もトウモロコシ上昇、円安　全農、1〜3月期飼料価格500円値上げ

ニュース
●AWと採卵鶏生産システムの2次案巡り／OIE連絡協議会で業界代表が意見表明
●全鶏会議が平成30年度12月セミナー／飼料・外国人実習生・成鶏処理など
●全国成鶏処理流通協議会が全国協議会／アニマルウェルフェアなどテーマに講演
●豊橋市養鶏農業協同組合が70周年記念式典／関係者100名超が参加し盛大に開催される
●きよら グルメ仕立てが3年連続で／「消費者を動かしたCM展開」受賞
●日本GAP協会とJFSMがシンポジウム開催
●日工機械社長に兼坂二郎氏
●東西産業貿易が役員人事
●「国際たまごシンポジウム in 京都」講演概要⑤　卵白ペプチドの機能性、ペプチドの抗菌力など

オピニオン
韓国における採卵鶏アニマルウェルフェア（AW）の動向
(株)イシイ代表取締役社長　竹内正博

海外レポート アニマルウェルフェア関連の法整備が進む
韓国の採卵業界から学ぶべきものは何か？
本誌編集長　伊藤和夫

トピックス
IEC京都大会（Global Leadership　Conference Kyoto 2018）⑤
「国際的なチャンスと脅威」各国代表のレビューより

連載
最近話題のニワトリの病気146
竹原一明

1996～2018年：世界と日本における
鳥インフルエンザの実態を俯瞰する⑧
(株)ピーピーキューシー代表取締役　加藤宏光

仕事の法律相談室47
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（11月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（10月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 イベント情報（2/6～3/15）
広告索引
編集後記

グラビア シリーズ　進化するブランド(138)
ヒラノのタマゴ　最上位ブランド「輝黄卵」　濃厚に艶めく黄身とプリプリ感のある白身
(株)平野養鶏場

業界の動き
◎東京オリパラへ鶏卵鶏肉大手がJGAP　日本ホワイトファームがチャレンジ登録
◎農水省、平成31年度畜産物価格を決定　鶏卵の補填・安定基準価格は据え置き

インタビュー
GPセンターの新設で生産から出荷までの体制を整備
[おいしい卵をお届けしたい]
(株)平野養鶏場　代表取締役社長　平野徹氏に聞く

ニュース
●畜産分野へのAI、ICTなど新技術導入／実装に向けたマッチングミーティング開催
●中畜が全国優良畜産経営管理技術発表会／エコフィード活用優良事例発表・表彰も
●女性がいきいきと経営参画する社会へ／「畜産女性サポート力強化研修会」開催
●コメ政策と飼料用米の意見交換会開く／110万トン生産へ水田フル活用推進
●シンポ「畜産GAPの現状と今後の課題」／環境負荷の軽減と生産性向上の両立を
●セミナー「今後10年間の世界農業の見通し」／OECD、食料価格の伸びは鈍化の見込み
●FOODEX美食女子Award2019／女優の飯豊まりえさんがアンバサダーに就任
●キユーピーグループ2030ビジョン策定／〝食で笑顔〟次の100年に向けて第一歩
●日本獣医師会が創立70周年　記念式典、祝賀会など盛大に
●キユーピータマゴ社長に齋藤氏
●森孵卵場が花巻市で新孵卵場を公開　月産150万羽、既存施設を更新へ

トピックス
IEC京都大会（Global Leadership Conference Kyoto 2018)④
「国際的なチャンスと脅威」各国代表のレビューより

「国際たまごシンポジウム　in　京都」講演概要④
安全安心、世界の生産量と問題点、欧州事情など

連載
鶏卵肉VSサルモネラ・カンピロバクター
最新あるいはかつての話題39
北里大学元客員教授　中村政幸

海外鶏情報ア・ラ・カルト80
(株)エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介

農業界にモノ申す！125
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（10月分）
鶏卵関係輸入通関実績（10月分）
家禽肉関係輸入通関実績（10月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

論壇
イベントスケジュール（1月23日～2月21日）
広告索引・編集後記