インタビュー
うま味成分豊富な国産鶏肉の良さを栄養学の観点から
[レシピ開発は柔軟な発想で]
女子栄養大学栄養学部教授　西村敏英氏に聞く

業界の動き
●日本コッブ会が解散、50年の歴史に幕　シェア低迷―種鶏成績で他鶏種と差

ニュース
◎脱炭素化社会に向けた基本的考え方検討／農水省合同会議で現状認識や方向性示す
◎DSM、全国3会場で養鶏技術セミナー／「ロノザイム プロアクト」の効果など
◎コッブ会が平成31年度通常総会開く／ブロイラーは改善続く種鶏には差が
◎第22回ファベックス2019開く／デザート・スイーツ展など同時開催
◎第44回2019食肉産業展盛大に開催／国産チキンや検査装置、自動開封機
◎十文字丸善スープが安全祈願祭開く／スープ製造量6トン／日、来年操業へ
◎キユーピーハーフ新CMに福山雅治さん／白い衣装のジョギングシーンで爽やかに
◎日本チャンキー協会が第108回技術ゼミナール―前編―　ハンドブック変更点など300人超が参加

トピックス
厚生労働科学研究補助金事業及び食鳥肉の汚染低減実証事業により得られた食鳥処理工程における微生物汚染低減策に関する事例集
厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課

海外レポート VIV Asia 2019 参加記録
(株)エコアニマルヘルスジャパン 石垣克至

現地ルポ 菌体飼肥料製造機で卵殻100%肥料に
みのり産業　粉砕・乾燥と乳酸菌添加で

連載
海外鶏情報ア・ラ・カルト84
(株)エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介

最近話題のニワトリの病気151
竹原一明

仕事の法律相談室51
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（3月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（2月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場

マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
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イベント情報(5/14～6/24)
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