鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

インタビュー
高温・強酸環境でも生菌数を維持する「飼料用ラクリス（TM）-10」
［抗生物質の代替用途でも］
三菱ケミカル㈱ライフソリューションセクターフードソリューションユニット
開発・マーケティングセクション主任　松尾俊輝氏

業界の動き
◎中部飼料、伊藤忠との資本提携解消を決定／みらい飼料３工場は分離、新設会社が継承
◎ブロイラー７億２５１９万羽、1.8％増／令和２年「食鳥流通統計」調査結果を公表

ニュース
●防疫指針、飼養衛生管理基準の見直し／「次期シーズン始まる前に」と野上大臣
●世界のトウモロコシ生産量やや増加か／米国農務省の２０２１／22年需給予測
●ＤＳＭ、サステナビリティと利益の両立を／持続可能な食料システムで経営フォーラム
●ニチレイフレッシュの田邊社長が就任会見「構造改革進め安定的な収益体制の確立を」
●三ツ星資格「役に立った」は８割強／タマリエ検定委員会がアンケート調査
●第４回「たまニコ女子交流会」開く／将来的なたまごの消費拡大を目指す
●春季全国鶏病技術研修会／ＪＳＰＤがオンライン配信
●みらいたまご財団がオンラインで２０２１年度助成授与式と交流会
●食育活動をハイブリッド化／対面、オンライン選択可能に
●「地域の居場所づくりサミット」６月12日（土）オンライン開催　キユーピーみらいたまご財団
●オランダ南東部の七面鳥農場でＨＰＡＩ再発、輸入停止区域拡大
●独ブレーメン州を輸入停止に／裏庭家きん農場でＨＰＡＩ発生
●ハンガリーの清浄性確認／家きん肉等の輸入停止解除
●ハイテムがネズミ・ＡＩフリー鶏舎を本格推進／画期的なベルトコンベアシャッター開発に成功

トピックス
食品事業者のためのアレルゲン管理に関する実施規格 CXC 80-2020／コーデックス委員会③
翻訳　一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター（監訳：杉浦嘉彦）

セミナー
２０２０／２１輸出時品質ウェビナー開く
アメリカ穀物協会がトウモロコシについて

育種改良の最新情報、バイオセキュリティなど
ゲン・コーポレーションが第１８回ジュリア会議

日本チャンキー協会がWebセミナー開く１３
種卵の取り扱いと孵卵場での各種調査②

ZENOAQ養鶏セミナー２０２１②
鶏舎環境の測定と事例

連載
最近話題のニワトリの病気175
竹原一明

仕事の法律相談室75
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（4月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（3月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

シリーズ進化するブランド166
森に囲まれた環境で生まれる「ここたま」
平飼いと地元産飼料でやさしい味の卵に
社会福祉法人こころん

業界の動き
◎「２０２０年農業センサス」確定値を公表／経営体数は採卵鶏、ブロイラーとも減少

インタビュー
社会的農業の担い手としてJGAP 認証を取得
〔環境と動物と人にいいものを〕
こころんファーム養鶏場農場長　長倉誠氏に聞く

ニュース
●農水省、全国家畜衛生主任者会議を開催／近隣国からの疾病侵入リスクは高止まり
●環境省、野鳥監視重点区域の解除受けて／サーベイランス対応レベル１に引き下げ
●鶏卵知識普及会議のインパックラベル調査／史上最大規模、消費者など30万件超が回答
●冷凍食品生産量―令和２年も業務用が減少／家庭用は大幅増、調査開始以来の最高値に
●「幻の卵屋さん」in 川口／埼玉県養鶏協会とコラボ
●マヨネーズ商品など価格改定／家庭・業務用とも７月１日から　キユーピー
●味の素も７月１日納品分から家庭・業務用マヨネーズ値上げ
●中畜、農場HACCP認証　野田養鶏など３農場を公表
●キユーピーが共創プロジェクト／オープンイノベーションAUBA
●5月22日は「たまご料理の日」キユーピーがかんたん卵レシピ紹介
●伊藤忠飼料が役員人事／正好氏が社長執行役員に
●鈴木氏が旭重、向山氏が旭単／令和３年春の褒章・叙勲受章者
●仏バ＝ラン県でHPAI／裏庭家きん農場の発生続く
●三共技研が「ミニエッグクリーナー」発売／小規模農家のニーズに応え、低コスト実現
●新鮮卵ほどきれいに剥ける半熟ゆで卵／TSK総合企画室の「DPHボイル機」

トピックス
食鳥処理場における鶏肉のカンピロバクターおよびサルモネラ汚染
国立医薬品食品衛生研究所食品衛生管理部第一室長
佐々木貴正

ほや殻を飼料として「和のしずく」に
昭和産業が国産原料の取り組みを強化

セミナー
日本チャンキー協会が第２回技術ウェビナー 後編
グローバル成績アップデートと胸肉硬化症改善策

日本チャンキー協会がＷｅｂセミナー開く⑫
種卵の取り扱いと孵化場での各種調査①

ＺＥＮＯＡＱ養鶏セミナー２０２１①
臨床現場におけるＩＢとＩＢＤの話題

オルテック養鶏セミナー２０２１②
抗菌剤不使用生産への道程　腸内の微生物多様性

技術動向
次世代の生産者が選ぶグリーンテクノロジー
ソノスチーム技術でカンピロバクター削減へ
サノボ・バイオセキュリティ

連載
農業界にモノ申す！152
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（2月分）
鶏卵関係輸入通関実績（3月分）
家禽肉関係輸入通関実績（3月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場動向

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

インタビュー
美味しい鶏肉と卵を通してお客様の食卓に笑顔を届けたい
［求められる商品を］
㈱須田本店 水郷のとりやさん代表取締役　須田健久氏

業界の動き
◎今シーズンのHPAI防疫対応など報告／第51回家畜衛生部会で石川動物衛生課長

ニュース
●今季の国内発生に係る移動制限すべて解除／全52事例のうち11事例が手当金など減額に
●世界のトウモロコシ期末在庫わずかに減／USDAらが前年度比6.3％減と予測
●専門展「ファベックス2021」開く／鶏卵、鶏肉、加工品、手袋などが出展
●健康応援BOOKを公開／キユーピー公式サイト内で
●アヲハタが子育てサポート企業に／４期連続で次世代認定マーク使用
●ランクセス、衛生製品強化へ／仏テセオ社の買収完了を発表
●ハンガリー東部の七面鳥農場HPAI（H5N1亜型）発生
●仏オート＝サヴォワ県の裏庭家きん農場でHPAI
●全国動物薬品器材協会50周年記念式典取り止め
●ナベルが役員人事

セミナー
日本チャンキー協会が第２回技術ウェビナー―前編―
昨秋に続いてオンライン開催、４３６人が参加

オルテック養鶏セミナー２０２１①
腸管機能の理解から養鶏を考える

日本チャンキー協会がＷｅｂセミナー開く⑪
腸の健康 消化管、リーキーガット症候群など

調査報告
畜産物等の購入場所「スーパー」が８割超
ＪＣＡ２０２０年度調査から見た消費動向①

トピックス
食品事業者のためのアレルゲン管理に関する実施規格 ＣＸＣ 80‐２０２０②／コーデックス委員会
翻訳 一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター
（監訳：杉浦嘉彦）

連載
最近話題のニワトリの病気174
竹原一明

今季のHPAI発生メカニズムを考察する②
PPQC研究所　加藤宏光

仕事の法律相談室74
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（3月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（2月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

シリーズ進化するブランド165
モーツァルトを聴いて育った鶏のたまご
鶏ふんを活用した有機農法の野菜も給与
㈲エッグ

業界の動き
◎日鶏協、２回目の鶏卵需給見通しを公表／新型コロナウイルス感染拡大の影響続く

インタビュー
生産を維持するための販売ではなく販売に見合った生産を
〔直売を強化したい〕
㈲エッグ代表取締役　箕輪茂氏に聞く

ニュース
●食品トレーサビリティで意識・意向調査／出荷記録保存、農業者は２ポイント改善
●家畜疾病への関心度は鳥フル、口蹄疫の順／食肉消費総合センターの意識調査報告より
●ＣＰＦ、農場動物福祉の取り組みが進展／ＢＢＦＡＷレポート〝ティア３〟に改善
●成育医療センター、鶏卵アレルギー研究で〝ＳＴＩＴＣＨ Ｓｔｕｄｙ〟参加者を募集
●オルテックシンポジウム「ＯＮＥ」今年もオンライン開催　参加受付中
●生卵に直接味付けするラインが完成／出汁やビタミンＥなど水溶性に対応
●キユーピー公式サイトで公開／コミュニケーションブック更新
●ランクセス社が事業説明会／消毒剤・農薬分野が好調推移
●栗原康高氏「お別れの会」養鶏関係者はじめ多数が参列
●豪州からの輸入停止解除
●サンヨーエッグ社長に髙木氏
●訃報　荒木敏行氏

製品紹介
環境対策排水処理装置「バビロン」を発売
中部エコテック、低価格エコシステム開発

セミナー
ＩＰＰＳ２０２２開催記念セミナー②
６次産業化、伝染性疾病の現状と対策

日本チャンキー協会がＷｅｂセミナー開く⑩
イエバエ、ワクモ、ガイマイゴミムシダマシ

トピックス
食品事業者のためのアレルゲン管理に関する実施規格 ＣＸＣ 80‐２０２０／コーデックス委員会①
翻訳 一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター（監訳：杉浦嘉彦）

キユーピー、卵や酢酸菌の研究から未来を切り拓く
アレルギーによる不自由のない世界を実現したい

２０３０年の食料需給見通しを公表
農水政策研が品目別に10年後を予測

厚労省が令和２年食中毒発生状況を公表
カンピロ減少、サルモネラは増加傾向に

日鶏協、短期・長期的需給見通しを策定
令和２年度鶏卵生産者経営安定対策事業

連載
農業界にモノ申す！151
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（12月分）
鶏卵関係輸入通関実績（１月分）
家禽肉関係輸入通関実績（１月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場動向

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

セミナー
アフターコロナ時代における卵価を取り巻く情勢
［～IPPS2022開催記念セミナー～より］
JA全農たまご㈱東日本営業本部第１営業部鶏卵課長 中田純司氏

業界の動き
◎全農、４～６月期飼料価格5500円上げ／原料高騰と円安、３期連続で補てん発動へ

ニュース
●鶏卵生産量263.3万トン、0.3％減／上位10道県の構成比51.8％にややダウン
●農水省が令和元年経済計算（概算）公表／農業・食料関連産業の国内総生産54兆円
●農水省、有害化学物質の優先リスト改訂／サーベイ・モニタリング中期計画も策定
●全国養鶏経営者会議が３月セミナー開く／鳥インフルエンザ対策で講演と意見交換
●世界のトウモロコシ期末在庫わずかに増加／USDAなどが前年度比5.1％減と予測
●農林水産政策研20周年記念シンポをweb開催
●肉がやわらかく、おいしくなる／キユーピーが特設サイトで紹介
●キユーピー、東京家政大にタマゴのおいしさ研究所開設
●ジンプロコーポレーションが創立50周年でリブランディング
●日鶏協、３月の補填なし／標準取引価格218.07円
●フランス北東部でHPAI／家きんの発生487件に及ぶ
●ドイツでHPA発生続く／北東部・南部３州を輸入停止
●米カリフォルニア州の生鳥市場でLPAI発生
●前川製作所が役員人事
●十文字チキンが人事
●スターゼン社長に横田氏
●訃報　甲田やい子さん
●飼料添加によるワクモ忌避剤「ビールド」日鶏連が欧州から初導入、本格販売を開始
●太陽工業、鳥フル対応「小型家畜用収容袋」病原体を安全に密閉、作業者の負担軽減へ

キユーピー、内食ダイバーシティ戦略発表
タマゴ商品拡大など“３つの挑戦”を提示

トピックス
学生が考案した卵料理の新レシピ講評会開く
昭和産業グループと東京家政大が産学連携で

高病原性鳥インフルエンザ発生農場に
係る疫学調査チームの現地調査概要
（国内４６～５２例目）

セミナー
IPPS2022開催記念セミナー①
スマート畜産技術、農場HACCP認証

日本チャンキー協会がWebセミナー開く⑨
ネズミの基礎と対策　その重要性と防除

連載
最近話題のニワトリの病気173
竹原一明

今季のHPAI発生メカニズムを考察する②
PPQC研究所　加藤宏光

仕事の法律相談室73
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（２月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（１月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

イベント情報
広告索引・編集後記

シリーズ進化するブランド164
自然のおいしさをそのままお届け
地元で愛される山田農場たまご
山田農場たまご

業界の動き
◎農水省が令和元年農業総産出額を公表／鶏卵4549億円、鶏肉3382億円

インタビュー
すべての鶏に目が行き届くような無理のない羽数で自社で卵を売り切る経営
〔昔ながらのおいしさを守りつつ時代に合った新しい取り組みも〕
山田農場たまご農場長　山田顕司氏に聞く

ニュース
●農林水産物・食品の輸出額9223億円／鶏卵107.4％増、鶏肉6.3％増に
●成鶏更新・空舎延長事業の出荷期間終了／３月５日までに食鳥処理完了などが条件
●養鶏分科会をWEB会議方式で開く／卵の直売、飼料価格上昇と対策で講演
●キユーピーがオンラインで新商品発表会／内臓脂肪を減らす機能性表示食品が登場
●キユーピー、マヨネーズタイプ調味料を新発売／機能性・特保食品パッケージなどリニューアル
●キユーピーハーフ「サラダトースト春」篇／福山雅治さんが出演、５月からは夏篇を放映
●キユーピー・キャラクター瓶マヨネーズ／２０２１年の新デザインが２月から発売
●米国コーン・アウトルックカンファレンス２０２１開催
●日鶏協、消費者の誤解防止へ／ポスター・チラシデータ提供
●菜彩鶏の日フォトキャンペーン／インスタかツイッターで投稿を
●共立製薬がHPAIセミナーを公開／「畜産ナビ」で情報発信　質疑応答も
●「幻の卵屋さん」川口に
●日本農産工業が組織変更／ヨード卵部を「鶏卵事業部」に
●フランス北部でHPAI／輸入停止措置は12県に拡大
●バイエルン州も輸入停止／裏庭家きん農場でHPAI
●フィンランドを輸入停止／狩猟用きじ農場でHPAI
●格納式ステンレスフレーム鶏ふんコンベア／ネズミ・インフルエンザ対策とクリーンな鶏ふん搬出　㈱ハイテム

セミナー
〝京都微研”トランスミューンＩＢＤ発売記念
ささえあ製薬がＩＢＤ生ワクチンでセミナー②

日本チャンキー協会がＷｅｂセミナー開く⑧
胚の発育、種卵管理、入卵〜孵化の管理な

トピックス
腸管の健康：養鶏における抗菌剤使用の低減著者：Alltech社 エミリー・マーシャル
翻訳・編集：オルテック・ジャパン 森田真由子

江夏商事グループの宮崎サンフーズが新システム導入
コンテナ捕鳥で省人化や品質向上に多大なメリット

連載
今季のHPAI発生メカニズムを考察する①
PPQC研究所　加藤宏光

農業界にモノ申す！149
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（11月分）
鶏卵関係輸入通関実績（12月分）
家禽肉関係輸入通関実績（12月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場動向

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

インタビュー
目的に合わせて選抜した特別な微生物製品で畜産業界に貢献し５周年
［長くお付き合いしていただけるよう最適な解決策を提案していく］
ラレマンドバイオテック㈱代表取締役営業本部長 小金洋介氏に聞く

業界の動き
◎種鶏導入計画109.9万羽、0.8％増／年度ベースでは108万羽、0.2％減に　レイヤー素ひな計画生産検討会
◎導入計画478万羽、対前年比0.1％減／CM1.5％増なら年次、年度とも不足に　ブロイラー素ひな計画生産検討会

ニュース
●令和元年農業経営体の経営収支（概数値）／農業所得はブロイラー最高、採卵鶏は最低
●日卵協、週刊現代（講談社）に抗議文／卵の危険性煽り、会員の販売活動妨害
●「中国の鶏肉需給の現状と見通し」ａｌｉｃがオンラインセミナー開く
●スーパーマーケット・トレードショー感染対策取り２万６０００人強が来場
●「ＴＯＫＹＯ　ＰＡＣＫ　２０２１」たまごパックやインクジェットなど
●ランクセスが米特殊化学品大手を買収／食品産業、畜産衛生など応用分野拡大へ
●キユーピーがマヨネーズの日イベント／５都府県からオンラインでライブ配信
●日本食品安全検証機構がオンラインセミナーを開催
●農水省、実行戦略に基づく「輸出産地リスト」を公表
●厚労省、食品衛生分科会開く／会長に村田氏（秋田大名誉教授）
●中畜、農場ＨＡＣＣＰ認証／豚・肉牛・採卵鶏５農場公表
●ＯＷＡ、ハードロック社にケージフリー卵調達求める
●伊藤忠飼料が４月１日付で機構改革と主要人事異動発表
●ニチレイグループが人事
●フィリピンの輸入停止解除

セミナー
日本チャンキー協会がWebセミナー開く⑦
種鶏管理におけるオスの管理ポイント

“京都微研”トランスミューンIBD発売記念
ささえあ製薬がIBD生ワクチンでセミナー①

トピックス
あの原発事故から10年
㈱PPQC研究所代表取締役会長
獣医師・農学博士　加藤宏光

法人経営の収支動向
耕種は増益、畜産は減益
2019年農業経営動向分析（法人経営）
JFC情報戦略レポートより

連載
最近話題のニワトリの病気172
竹原一明

仕事の法律相談室72
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（１月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（12月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

イベント情報
広告索引・編集後記

シリーズ進化するブランド163
あかり・こはる・ひよりの「三姉妹」
特徴が異なるワタナベファームの卵
ワタナベファーム

業界の動き
◎千葉県北東部の高病原性鳥インフルエンザ／匝瑳市、旭市、多古町など限定地域で続発

インタビュー
飼料と水と運動で健康な鶏がおいしい卵を生む
〔Daisy を情報発信の基地局に〕
ワタナベファーム　川尻幸恵氏に聞く

ニュース
●農林水産物・食品の輸出額9223億円／鶏卵107.4％増、鶏肉6.3％増に
●成鶏更新・空舎延長事業の出荷期間終了／３月５日までに食鳥処理完了などが条件
●養鶏分科会をWEB会議方式で開く／卵の直売、飼料価格上昇と対策で講演
●キユーピーがオンラインで新商品発表会／内臓脂肪を減らす機能性表示食品が登場
●キユーピー、マヨネーズタイプ調味料を新発売／機能性・特保食品パッケージなどリニューアル
●キユーピーハーフ「サラダトースト春」篇／福山雅治さんが出演、５月からは夏篇を放映
●キユーピー・キャラクター瓶マヨネーズ／２０２１年の新デザインが２月から発売
●米国コーン・アウトルックカンファレンス２０２１開催
●日鶏協、消費者の誤解防止へ／ポスター・チラシデータ提供
●菜彩鶏の日フォトキャンペーン／インスタかツイッターで投稿を
●共立製薬がHPAIセミナーを公開／「畜産ナビ」で情報発信　質疑応答も
●「幻の卵屋さん」川口に
●日本農産工業が組織変更／ヨード卵部を「鶏卵事業部」に
●フランス北部でHPAI／輸入停止措置は12県に拡大
●バイエルン州も輸入停止／裏庭家きん農場でHPAI
●フィンランドを輸入停止／狩猟用きじ農場でHPAI
●格納式ステンレスフレーム鶏ふんコンベア／ネズミ・インフルエンザ対策とクリーンな鶏ふん搬出　㈱ハイテム

セミナー
日本チャンキー協会がＷｅｂセミナー開く⑥
　種鶏管理　斉一性と体重コントロール

トピックス
アメリカ穀物協会「２０２０／２０２１年トウモロコシ収穫時品質報告書」概要
（日本語版）

初生ひな輸入検疫羽数47万羽、９.２％減
ＡＳＦの影響も―２０１９年動物検疫年報

高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要（国内35～41例目）

第10．４章　高病原性鳥インフルエンザ（４次案）２０２０年９月／ＯＩＥ陸生動物衛生コード委員会（仮訳：農林水産省消費・安全局動物衛生課）②

連載
農業界にモノ申す！149
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（11月分）
鶏卵関係輸入通関実績（12月分）
家禽肉関係輸入通関実績（12月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場動向

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

インタビュー
玉子焼きのHACCP 手引書のポイント
[鶏舎に４～５万個の納入実績]
HACCP に沿った衛生管理で玉子焼きを生産する小規模事業者の協議会
手引書作成ワーキンググループ作成委員長　久松一弘氏に聞く

業界の動き
◎高病原性鳥インフルエンザの感染拡大続く／養鶏密集地を直撃、茨城の大規模農場でも

ニュース
●世界トウモロコシ期末在庫量5.3％減／ＵＳＤＡなどが需給予測値を下方修正
●「純和鶏」が最高位の「三ツ星」を受賞／ＩＴＩの審査会で　日本の鶏肉では初めて
●ランクセス、仏テセオ社の買収計画発表／畜産衛生市場の製品ラインナップ拡大へ
●ＣＰＦ、農場から食卓まで世界クラスの食品安全・品質管理措置を消費者に約束
●2020年の世界飼料生産量は１％増／オルテックが調査、推定11.9億トン
●キユーピー、21年春の業務用新商品発表会／タマゴ加工品は調理済み冷食６品を新発売
●キユーピー、市販用たまご商品ブランド「つぶしてつくろう」シリーズをリニューアル
●中畜、農場ＨＡＣＣＰ認証／採卵鶏２農場など新たに公表
●チャンキー協会技術ゼミ／４月にウェビナーで開催
●市場活性化委が第３回会合／今のうちに需要の底上げを
●ハンガリーでＨＰＡＩ再発／採卵鶏農場でもＨ５Ｎ８亜型
●フランスで再びＨＰＡＩ／南西部２州に輸入停止措置
●ＪＡ全農たまごが人事異動

セミナー
ゼノアック養鶏セミナー2020④
ＭＳが鶏にもたらす影響 対策と注意点

日本チャンキー協会がWebセミナー開く⑤
巣外卵対策　産卵前準備、巣外卵拾いなど

IoT×養鶏は今④
東北の大手インテが「つたえる蔵」試験導入
無事出荷を終えた委託農家に使用感など聞く

トピックス
第10.4章　高病原性鳥インフルエンザ（４次案）2020年９月／OIE陸生動物衛生コード委員会（仮訳：農林水産省消費・安全局動物衛生課）

食品衛生の一般原則 CXC 1-1969②

連載
最近話題のニワトリの病気171
竹原一明

仕事の法律相談室71
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（12月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（11月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

イベント情報
広告索引・編集後記

シリーズ進化するブランド162
濃厚卵白のしっかりとした「ゴトウもみじ」
放し飼いでストレスのない鶏が生む元気な卵
長谷川農園

業界の動き
◎千葉で２例目、鹿児島で初のＨＰＡＩ発生／感染拡大阻止へ―防疫対象６００万羽超に

インタビュー
住宅地の中で苦情の出ない採卵養鶏を実践
〔一度飼ったらやめられない〕
長谷川農園　長谷川光司氏に聞く

ニュース
●高病原性鳥インフルエンザ、経営安定対策／解決すべき難題に一丸で―齋藤日鶏協会長
●食の安全・安心確保に２４４億円、59％増／厚生労働省の令和３度予算概算案まとまる
●世界のトウモロコシ期末在庫量を下方修正／ＵＳＤＡなどが前年度比４・８％減と予測
●日本食品標準成分表２０２０年版公表／ビタミンＥ、Ｄなど成分値が大幅増加
●計量制度に関する政省令改正で注意喚起／日卵協、自動はかりが届出・検定対象に
●日鶏協、成鶏更新・空舎延長事業を発動
●家きん舎の防疫措置など韓国農林畜産食品部が公告
●独ザクセン州など輸入停止／繁殖がちょう、裏庭養鶏場で
●独ザクセン州など輸入停止／繁殖がちょう、裏庭養鶏場で
●オランダの輸入停止拡大／七面鳥農場でＨＰＡＩ発生
●ハンガリー２県を輸入停止／七面鳥農場でＨ５Ｎ８亜型
●リトアニアの裏庭養鶏でＨＰＡＩ（Ｈ５Ｎ８亜型）
●十文字チキンが役員人事

セミナー
日本チャンキー協会がＷｅｂセミナー開く④
種鶏、ブロイラーの鶏病の実例と対策

ゼノアック養鶏セミナー２０２０③
実践的な飼料表示票の見方　色調と粒度

トピックス
高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る
疫学調査チームの現地調査概要（国内24～34例目）

鳥インフルエンザワクチンの現状と課題
防疫指針と動物衛生研究部門の見解から

世界の飼料市場を形づくる５つのトレンド
オルテック・アップデート2021年1月14日から

食品衛生の一般原則 CXC 1-1969
1969年採択、1999年修正、1997年、2003年、2020年改訂、2011年に編集上の修正

連載
農業界にモノ申す！148
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（10 月分）
鶏卵関係輸入通関実績（11 月分）
家禽肉関係輸入通関実績（11 月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場動向

論壇
広告索引・編集後記

特集１　どうなる!?　2021年の鶏卵肉産業
読者アンケートから時代を探る
今年の業界展望――

特集２　トップ２氏に聞く今年の業界展望

成鶏更新・空舎延長事業発動で生産削減へ
消費促進、輸出拡大で供給過剰から脱却を
一般社団法人日本養鶏協会会長　齋藤利明氏に聞く

内食需要追い風に相場は高水準で推移
外食メニューを家庭で再現できる商品を
一般社団法人日本食鳥協会会長　佐藤実氏に聞く

業界の動き
◎千葉県でもHPAI（H5N8亜型）発生／13県32農場、殺処分は合計460万羽超に
◎全農、１～３月期飼料価格3900円上げ／円高もトウモロコシ、大豆粕価格が大幅高

ニュース
●令和３年度農林水産関係予算案を決定／鶏卵生産者経営安定対策は51・７億円
●全鶏会議が令和２年度12月セミナー開く／飼料、規格外卵、鳥インフルエンザなど
●タケムラ商事が本社新社屋竣工式／加工機能備え、４月頃から本格稼働
●２０２０／21年度主要穀物の生産状況／ブラジルが調査結果（第３回）を公表
●ＩＢＤと生ワクチンによるコントロール／ささえあ製薬が２月にネットセミナー開催
●キユーピーグループの中国現地法人広州丘比食品有限公司が今月操業開始
●キユーピーが情報サイト「セレクトマルシェ」開設
●タイ産鶏肉の中国向け輸出ＲＣＥＰ協定の恩恵は軽微
●中畜、農場ＨＡＣＣＰ認証／香川ランチ第一農場など公表
●日鶏協が臨時総会開く／役員選任会規を一部改定
●日鶏協、ＨＰＡＩ発生受け互助基金の追加助成など要望
●フランス南部でＨＰＡＩ／輸入一時停止措置は７県に
●東西産業貿易が人事

セミナー
ゼノアック養鶏セミナー2020②
飲水ライン管理の重要性 水質への影響

日本チャンキー協会がＷｅｂセミナー開く③
ブロイラーの冬場管理 加温、保温、かく拌など

トピックス
農林水産物・食品の輸出拡大実行戦略
～マーケットイン輸出への転換のために～

高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要
（国内11～23例目）

連載
最近話題のニワトリの病気170
竹原一明

ニワトリにとっての福祉とは何か？④
新村毅

仕事の法律相談室70
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（11月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（10月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想　

論壇
イベント情報
広告索引
編集後記

シリーズ進化するブランド161
循環型農業を目指す「こめたまご」
ｎｏｎ–ＧＭＯの「はぐくむたまご」
農事組合法人宮澤農産

業界の動き
◎11県28農場、殺処分羽数340万羽超に／西日本各地で続く未曽有のHPAI危機

インタビュー
飼料用米による循環型農業で耕種農家と連携を
〔地元に根付いた農業を目指す〕
農事組合法人宮澤農産代表理事 宮澤哲雄氏に聞く

ニュース
●令和２年度農林水産関係第３次補正予算／輸出拡大実行戦略、収益力強化推進など
●農水省、令和３年度畜産物価格など決定／鶏卵補填・安定基準価格は２円引き下げ
●高病原性鳥インフルエンザの正しい知識／農水省、６課長名で関係団体長に再依頼
●農林水産物等輸出促進全国協議会が総会／マーケットインの発想で新たな戦略実行
●インパックラベルを用いた鶏卵の正しい知識普及と消費促進活動―第３弾実施へ
●岩手県北、ＨＰＡＩ早期診断対応を検証／異常家きん通報分析と緊急防疫体制改善
●トウモロコシ期末在庫量、3.9％減に／USDAなどが世界の需給予測値を更新
●福田種鶏場の新孵卵場開業、全業務移転／国内初の設備を導入、「よい雛」を追求
●純国産鶏種「純和鶏もも肉」がグランプリ／歯ごたえ、風味、香り、食感などが評価
●「ヨード卵・光」がブランドリニューアル／コクが3.5倍、鶏が食べるものから違う
●キユーピーのＲＴＥ食品「ゆでたまご」新パッケージで首都圏中心に販売拡大へ
●ワクモ駆除剤（飲水添加剤）で食品安全委員会が健康影響評価
●RBIが発表、日本市場では2030年までにケージフリー
●SMC、農場HACCP認証／樽見内耕新農場（採卵鶏）取得
●オランダで新たにHPAI／一時輸入停止は12区域に拡大
●韓国でもHPAI発生続く／予防殺含め約335万羽処分
●ドイツ北部の採卵鶏農場でもHPAI（H5N8亜型）発生
●仏西部・南西部でも発生／あひる農場でH5N8亜型
●ウクライナを一時輸入停止／裏庭家きんでHPAI発生
●「令和3年度食品安全モニター」募集／食品安全委員会
●新刊紹介　「畜産経営者のための青色申告の手引き―令和２年分確定申告対応―」発刊

トピックス
今季のＨＰＡＩ発生経過予測
《それから》と《これから》と
㈱ＰＰＱＣ研究所代表取締役会長／獣医師・農学博士　加藤 宏光

香川県三豊市における高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要（国内４～10例目）

セミナー
ゼノアック養鶏セミナー2020①
日本全薬工業がYouTubeで配信

共立製薬がリモート情報発信を開始
流通やHACCP制度化などで講演

日本チャンキー協会がWebセミナー開く②
ブロイラーの基本管理　温度・湿度・換気など

連載
チャンキー種について⑥
㈱日本チャンキー　河合泰典

農業界にモノ申す！147
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（9 月分）
鶏卵関係輸入通関実績（10 月分）
家禽肉関係輸入通関実績（10 月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場動向

広告索引・編集後記

インタビュー
防水防塵調光ＬＥＤランプにラインナップを追加
[鶏舎に４～５万個の納入実績]
ブライトライト㈱ランプ＆コンポーネント営業部営業課　砂金隼仁氏に聞く

業界の動き
◎感染拡大続く高病原性鳥インフルエンザ／福岡、兵庫、宮崎、香川、韓国でも発生

ニュース
●香川県でのＨＰＡＩ続発状況を踏まえて／家きん疾病小委員会が緊急提言まとめる
●大陸を渡ったＨＰＡＩＶ（Ｈ５Ｎ８亜型）／農研機構動物衛生研究部門が研究成果公表
●コメ政策と飼料用米の今後に関する座談会／畜産現場から普及・拡大への課題など提起
●「ＪＦフードバイヤーズ商談会」開く／サラダ、地鶏、特殊卵、ピータンなど
●トウモロコシ生産量３年連続で増加／ＣＯＮＡＢがブラジルの調査結果公表
●キユーピーが新ブランドサイトを開設／「わたしのお料理」シリーズ商品も販売
●地鶏肉プレゼントの当選者が決定／日本食鳥協会の国産チキンまつり
●ラレマンドがベトナムオフィス開設／各畜種の機能性飼料などの資材提供
●10月分の補填価格は０円／来年１月末以降に追加補填
●日鶏協の鶏卵価格差補填事業／11月標準取引価格１７４・18円
●農場ＨＡＣＣＰ認証農場／採卵鶏２農場を新たに公表
●三品重利氏が社長就任／アグリテクノが新体制に
●日本認定コンパートメント80施設からの輸入停止を解除
●デンマークの肉用種鶏農場でＨＰＡＩ（Ｈ５Ｎ８亜型）発生
●オランダでＨＰＡＩ発生続く／新たに採卵鶏・肉用鶏農場でも
●コルシカ島、イヴリーヌ県フランス３県でＨ５Ｎ８亜型
●スウェーデン全土を輸入停止／肉用七面鳥農場でＨＰＡＩ発生
●ドイツの裏庭家きん農場でＨＰＡＩ（Ｈ５Ｎ８亜型）発生
●ベルギーを輸入一時停止／肉用鶏農場でＨ５Ｎ５亜型
●ポーランドも輸入停止に／採卵鶏農場でＨ５Ｎ８亜型
●家きん由来製品輸出マカオ向けも一部再開
●訃報　羽井紀行氏

セミナー
エランコジャパンがＷｅｂセミナー開く②
飼料会社における新型コロナウイルス対応

日本チャンキー協会がＷｅｂセミナー開く①
バイオセキュリティと衛生対策について講演

調査報告
食鳥処理場名簿（検査対象施設）、食鳥処理場における
ＨＡＣＣＰ導入状況、食鳥肉輸出可能施設一覧

トピックス
Ｑ＆Ａ　「持続可能性に配慮した鶏卵・鶏肉ＪＡＳハンドブック（第１版）／国産鶏普及協議会」より

連載
最近話題のニワトリの病気169
竹原一明

養鶏業界に太陽を12
永井寿宗

仕事の法律相談室69
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（10月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（9月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

論壇
広告索引・編集後記

シリーズ進化するブランド160
季別配合飼料で年間通して安定の品質
絶品「尾張の純系名古屋コーチン」
㈱たまごの里農園

業界の動き
◎香川県で高病原性鳥インフルエンザ続発／渡り鳥が同時多発的にウイルス拡散か？

インタビュー
名古屋コーチン卵の凍結液卵や親鳥の販売拡大に着手
〔展示会を通じて顧客のニーズをつかむ〕
㈱たまごの里農園代表取締役　中村友哉氏に聞く

ニュース
●日本食鳥協会が創立60周年記念式典／さらなる消費の拡大へ尽力と支援を
●いいたまごの日に「たまニコ料理甲子園」／衣川侃汰さん（京都府）がグランプリに
●畜産環境問題への適切な対応とは／令和２年度畜産環境シンポジウム開催
●細胞培養肉等に関する表示に関し食肉関係団体が書簡を発出（米国）
●環境省、野鳥サーベイ「対応レベル３」に／三豊市の高病原性鳥インフルエンザ発生で
●出水市のツルのねぐら水からＨ５Ｎ８亜型のＨＰＡＩＶ検出
●英全土からの生きた家きんの輸入一時停止／イングランド２州で鳥インフルエンザ発生
●香港、シンガポール、米国、ベトナム向けは一部輸出再開
●韓国、香川のＨＰＡＩ発生で日本産家きん・食用卵輸入禁止
●令和３年鳥インフルエンザ経営再建保険の募集について　日本養鶏協会
●「幻の卵屋さん」が埼玉県に初登場／全国からブランド卵約50種類が集結
●農場ＨＡＣＣＰ認証農場公表／三喜鶏園水沼農場（群馬）など
●令和２年秋の叙勲者を公表／中橋氏、西垣氏、廣井氏に旭双
●日鶏協の鶏卵価格差補填事業／10月標準取引価格169.58円
●ハイテムが稼働展示センターを刷新／ＧＣシリーズ集卵エレベータ、プレートドライヤー他

●訃報　岩村忠衛氏
●訃報　花井さよさん

ピックス
キユーピーが「たまご白書2020」公表
タンパク源として卵を摂取する人が増加

緊急アラート
今シーズンの高病原性鳥インフルエンザ（HPAI）は何か違う!?
㈱PPQC研究所代表取締役会長／獣医師・農学博士　加藤 宏光

セミナー
エランコジャパンがＷｅｂセミナー開く①
フードチェーンに関する話題で３回講演

調査報告
ブロイラー処理羽数７億3,089万羽、前年度比１.3％増
――令和元年度「と畜・食鳥検査等に関する実態調査結果」を公表
厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課

連載
チャンキー種について⑤
㈱日本チャンキー　河合泰典

農業界にモノ申す！146
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（8 月分）
鶏卵関係輸入通関実績（9 月分）
家禽肉関係輸入通関実績（9 月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場動向

論壇
広告索引・編集後記

インタビュー
乳酸菌・酵母菌・納豆菌を発酵させ酵素を加えた「クリビオ畜産用」
[自然環境を尊び、限りなくＥＣＯを実践する]
㈱クリビオ代表取締役　増田和彦氏に聞く

業界の動き
◎ＣＰＦ、ケージフリー卵生産への移行加速
　パイロット農場で政府の基準作りサポート

ニュース
●鶏卵、鶏肉で国内初の特色ＪＡＳ認証／「サステナブルエッグ」と「純和鶏」
●世界のトウモロコシ期末在庫量1.2％減／前回から下方修正も記録的な生産量見込む
●環境省の令和元～２年シーズン調査結果／野鳥ふん便14検体からＬＰＡＩウイルス
●福島県が「ふくしまプライド。」開く／県産の地鶏や鶏肉加工品、卵が出展
●「マヨテラス」でオンライン見学／Ｗｉｔｈコロナの新たな食育活動
●焼マヨネーズのおいしさ証明／キユーピー、味と匂学会で発表
●日鶏協理事会で審議決定／９月分は3.000円補填
●中畜、農場ＨＡＣＣＰ認証農場／アツミファーム（岐阜）など公表
●農場ＨＡＣＣＰ認証マーク　フュージョン３農場に許諾書
●ノーサン・エミー社長に野平氏
●訃報　山田恒雄氏
●日本チャンキー協会が第１回技術ウェビナー―後編―　鳥インフルエンザに飼養衛生管理で自衛を
●中嶋製作所が創業１００周年記念式典開く／中島功雄氏が新社長就任　君忠氏は会長に

ＩｏＴ×養鶏は今③
イシイ直営農場で開発の経緯・現状を聞く
集中管理を実践―つたえる蔵はさらに進化

トピックス
育種改良の変遷、重点項目、進捗状況など
ゲン・コーポレーションがハイライン会議

ワールド・エッグ・デー２０２０
ＩＥＣが世界各国の取り組みをレポート

Ｑ＆Ａ　「持続可能性に配慮した鶏卵・鶏肉
ＪＡＳハンドブック（第１版）／国産鶏普及協議会」より

連載
最近話題のニワトリの病気168
竹原一明

養鶏業界に太陽を11
永井寿宗

仕事の法律相談室68
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（9月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（8月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

論壇
広告索引・編集後記