インタビュー
玉子焼きのHACCP 手引書のポイント
[鶏舎に４～５万個の納入実績]
HACCP に沿った衛生管理で玉子焼きを生産する小規模事業者の協議会
手引書作成ワーキンググループ作成委員長　久松一弘氏に聞く

業界の動き
◎高病原性鳥インフルエンザの感染拡大続く／養鶏密集地を直撃、茨城の大規模農場でも

ニュース
●世界トウモロコシ期末在庫量5.3％減／ＵＳＤＡなどが需給予測値を下方修正
●「純和鶏」が最高位の「三ツ星」を受賞／ＩＴＩの審査会で　日本の鶏肉では初めて
●ランクセス、仏テセオ社の買収計画発表／畜産衛生市場の製品ラインナップ拡大へ
●ＣＰＦ、農場から食卓まで世界クラスの食品安全・品質管理措置を消費者に約束
●2020年の世界飼料生産量は１％増／オルテックが調査、推定11.9億トン
●キユーピー、21年春の業務用新商品発表会／タマゴ加工品は調理済み冷食６品を新発売
●キユーピー、市販用たまご商品ブランド「つぶしてつくろう」シリーズをリニューアル
●中畜、農場ＨＡＣＣＰ認証／採卵鶏２農場など新たに公表
●チャンキー協会技術ゼミ／４月にウェビナーで開催
●市場活性化委が第３回会合／今のうちに需要の底上げを
●ハンガリーでＨＰＡＩ再発／採卵鶏農場でもＨ５Ｎ８亜型
●フランスで再びＨＰＡＩ／南西部２州に輸入停止措置
●ＪＡ全農たまごが人事異動

セミナー
ゼノアック養鶏セミナー2020④
ＭＳが鶏にもたらす影響 対策と注意点

日本チャンキー協会がWebセミナー開く⑤
巣外卵対策　産卵前準備、巣外卵拾いなど

IoT×養鶏は今④
東北の大手インテが「つたえる蔵」試験導入
無事出荷を終えた委託農家に使用感など聞く

トピックス
第10.4章　高病原性鳥インフルエンザ（４次案）2020年９月／OIE陸生動物衛生コード委員会（仮訳：農林水産省消費・安全局動物衛生課）

食品衛生の一般原則 CXC 1-1969②

連載
最近話題のニワトリの病気171
竹原一明

仕事の法律相談室71
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（12月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（11月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

イベント情報
広告索引・編集後記