鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

インタビュー
肉厚でジューシーな食感　日本最大級の地鶏 天草大王
[流通量を増やしたい]
㈱船田工務店日の出農場 販売管理責任者 船田幸平氏に聞く

業界の動き
●令和６年度の農林水産関係予算概算要求／鶏卵生産者経営安定対策は所要額51億円

ニュース
・第８期家畜防疫互助基金の追加造成実施／日鶏協、生産者積立金は当初単価の２倍
・国際鶏卵産業協議会がＨＰＡＩ講演会開く／スウェイン博士が世界の最新情報など
提供
・「アグリフードＥＸＰＯ東京２０２３」／ブランド卵、地鶏、銘柄鶏などが出展
・アレルギー低減卵の調理・製菓適性評価／キユーピー、食品化学工学会大会で発表
・「平飼い卵マヨネーズ」新発売／キユーピー、新たな選択肢提案
・５万人未満は未だ82・４％／令和４年度末の汚水処理人口
・ランクセス、第２四半期業績／コスト削減と効率性向上を推進
・キトクフーズを吸収合併／木徳神糧、取締役会で決議
・スコットランドでＨＰＡＩ／家きん肉等の輸入一時停止
・サンタカタリーナ州から家きん肉等の輸入停止解除
・米６州、仏５県、デンマーク　ハンガリー一部地域の停止解除
・訃報　田辺篤氏
・訃報　境野匡子さん

トピックス
高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要
（国内51～52、57～59、62～69例目）

セミナー
ゼノアック養鶏セミナー２０２３
「鶏の免疫機能について」テーマに

ゲン・コーポレーションが孵化場経営懇話会
世界戦略や卵内雌雄鑑別の最新情報など講演

調査報告
ブロイラー処理羽数7億4417万羽（１.１％減）、成鶏処理羽数８０８８万羽（２.
１％減）
令和４年度「と畜・食鳥検査等に関する実態調査結果」より
厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課

連載
最近話題のニワトリの病気202
竹原一明

五ツ星タマリエ半澤が挑む！！②
―たまご消費拡大の探求と展開―
半澤清哉

仕事の法律相談室102　
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（6月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（5月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場動向

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

シリーズ進化するブランド193
「究極のアンチエイジング」たまご
　「ＴＯＣＯ–ｔｏｒｉ ＥＧＧ®」
五島列島 大石養鶏場


業界の動き
◎令和４年度の食料需給表（概算値）公表／食料国産率は鶏卵97％、鶏肉66％に上昇


インタビュー
卵の健康診断を
科学的に行う養鶏場
〔魅力あるたまご､魅力ある産業に〕
五島列島 大石養鶏場　　　　　　　
竹内由香里氏、野瀬一弘氏に聞く


ニュース
●上半期の農水産物・食品輸出額９・６％増／鶏卵24・４％減、鶏肉31・７％増で明暗
●カモメ由来の新型ウイルスが家きんに感染／ＷＢＶＲ（オランダ）の遺伝子解析で判明
●イセ食品、グループ10社の「合併公告」／３段階で再編、存続会社の商号変更も発表
●静岡県養鶏協会、大槻鳥取大名誉教授招きＡＩ、コロナウイルステーマに記念講演会
●「ファベックス中部２０２３」など３展開く／東海の食の総合見本市に１万人以上が来場
●キユーピー、２０２３年秋の業務用新商品／深刻化する〝外食市場の人手不足〟に対応
●キユーピーゼロノンコレステロール」をリニューアル
●中央畜産会施設・機械部会が／令和５年度「トップセミナー」
●ベルギー１州、ブルガリア６州／家きん肉等の一時輸入停止解除
●エスピリトサント州から家きん肉等の輸入停止解除
●米５州のＡＩ清浄性確認／生きた家きんなど停止解除


セミナー
「最先端ブロイラー技術のすべて」
ＳＫＯＶと大宮製作所がセミナー開く


トピックス
２０２２年度のＨＰＡＩ発生から見える
養鶏場の鳥インフルエンザ対策【後編】
㈱ピーピーキューシー代表取締役会長／獣医師・農学博士
加藤宏光

2022～2023年シーズンにおける高病原
性鳥インフルエンザの発生に係る疫学調査
報告書より／総合的考察と提言〈上〉


連載
たまごかけごはんを世界に！18
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

7月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン特別技術顧問　石垣克至

農業界にモノ申す！179
編集部　門馬照久


農林統計
家計調査報告（6月分）
鶏卵関係輸入通関実績（6月分）
家禽肉関係輸入通関実績（6月分）


相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向


論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

業界の動き
◎レイヤー種鶏導入１１２万羽、０.８％減／５年次のＣＭ餌付１億４３２万羽と推計
◎ブロイラー種鶏導入４８５万羽、０.１％減／１羽当たりＣＨＣ１・11羽増の新基準適用

第１特集　コスト高を乗り切るために

――養鶏コンサルタントの視点から
飼料価格や電気代などコスト高への対策
設計変更、省エネ診断、クラウド管理など
ＫＴコンサルタント代表　木村拓哉氏

――養鶏コンサルタントの視点から
「下げてくれ」だけでなく考えて提案を
初期投資よりトータルコストを重視する
㈱ＴＳＫ総合企画代表取締役　吉村末男氏

――配合設計の視点から
ハーブやレシチンで吸収率を上げる設計を
飼料価格高騰時は大きい酵素のコスト効果
㈱ゼンケイ営業部課長　岡村こゆみ氏

第２特集　相場動向
コスト高受け３００円前後は必要な数字
生産回復に伴い新たな需要喚起が使命に
ＪＡ全農たまご㈱専務取締役東日本営業本部長
菅野裕二氏に聞く

最高値水準の相場は今後も高止まりか
モモ弱含み、ムネ不足、副産物も好調
全農チキンフーズ㈱専務取締役
佐伯裕志氏に聞く

インタビュー
ＴＣＯ重視の設備投資で生産ライン
自動化と稼働率・歩留まり向上を
サノボテクノロジー㈱代表取締役　マルコ・ティルグナー氏に聞く

ニュース
◎アニマルウェルフェアに関する新たな指針／国際基準踏まえた飼養管理推進で局長通知
◎中央畜産会が令和５年度定時総会を開催／４年ぶりに対面開催―畜産振興へ一丸で
◎日本養鶏連が第73回通常総会を開く／飼料高で取扱金額は前年比７・７％増
◎東京鶏卵事業組が第55回通常総会開く／高卵価の影響受け売上達成率は大幅増
◎疫学調査チームが来シーズンに向けて提言／９月中に体制整備、１月まで重点対策期間
◎サンタカタリーナ州で２例目のＨＰＡＩ／最大産地パラナ州は緊急事態宣言を発令
◎肥料原料備蓄のための「供給確保計画」／中部飼料、ホクレン肥料、全農など認定
◎主食用米、戦略作物等の中間的取組状況／飼料用米は28道府県が減少（６月末時点）
◎飼料用米普及のためのシンポジウム開く／「飼料用米多収日本一表彰式」も同時開催
◎第48回高橋養鶏賞授賞式が開催される／経営部門内藤氏、普及部門牧野氏が受賞
◎国際養鶏養豚総合展２０２４（ＩＰＰＳ ＪＡＰＡＮ）７月18日から出展募集開始
◎「純和鶏」むね肉が３年連続ＩＴＩ審査会で〝三ツ星〟受賞
◎ブランドイメージとウェブサイトを刷新／ラレマンドバイオテック
◎ポーランドでＨＰＡＩ発生／マウォポルスカ県を輸入停止
◎ミシシッピ州の清浄性確認／生きた家きんの輸入停止解除
◎米国１州、フランス７県コロンビアの輸入停止解除
◎新延孵化場が役員人事
◎原料卵ラックにオールステンレス製を／スチール製には一般生菌と大腸菌群が　㈱ＴＳＫ総合企画室

トピックス
２０２２年度のＨＰＡＩ発生から見える
養鶏場の鳥インフルエンザ対策【前編】
㈱ピーピーキューシー代表取締役会長／加藤宏光

家畜の飼養管理等に関する
技術的な指針に関するＱ＆Ａ
農林水産省畜産局畜産振興課　令和５年７月26日（第１版）

オピニオン
「飼養管理に関する技術的指針」巡る動きと
肉用鶏のアニマルウェルフェア対応について
㈱イシイ代表取締役社長　竹内正博

わが国養鶏産業を取り巻くもうひとつの「Ａ」
「鶏と卵の研究所」主宰㈱エヌ・ビー・エル社長　南部邦男


連載
新連載　五ツ星タマリエ半澤が挑む！！1
―たまご消費拡大の探求と展開―
半澤清哉

最近話題のニワトリの病気201　
竹原一明

仕事の法律相談室101
社会保険労務士　門馬照久


農林統計
初生雛輸入検疫羽数（6月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（5月分）

相場
鶏卵規格別相場／食鳥相場
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場予想

論壇
イベント情報
広告索引
編集後記

シリーズ進化するブランド192
国産飼料１００％の「オーガニックエッグ」
障がい者就労を支援、農と企業のコラボを
一般社団法人Agricola

業界の動き
◎畜産統計（令和５年２月１日現在）公表／採卵鶏１６９０戸、ブロイラー２１００戸

インタビュー
卵を通じて多くの人が幸せを
感じられる仕組みを
〔社会貢献できる養鶏場をつくりたい〕
一般社団法人Agricola代表 水野智大氏に聞く

ニュース
●全鶏会議が野村農水相に要望書を提出／ワクチンの研究と環境整備などを要請
●「飼養衛生管理指導等指針」の一部変更へ／家畜衛生部会、牛豚・家きん疾病小委開く
●国産鶏普及協議会が第37回通常総会／コスト高を発信し価格転嫁すべきでは
●ブラジル産家きん肉等の家畜衛生条件改定／清浄性復帰、防疫措置完了から28日に短縮
●たまご知識普及会議が意識調査を実施／消費者へ伝えるべきは「栄養・健康効果」
●鶏病研究会が第58回通常総会／磯部理事長、竹原副理事長再任
●飼料流通テーマにウェビナー／ＹＥ ＤＩＧＩＴＡＬが開催
●味の素グループ、欧州はすべて〝ケージフリー卵〟に切り替え
●味の素が「鍋キューブⓇ」〈鶏だしコク醤油〉を新発売
●ＫＦＣ「レッドホットチキン」一部店舗販売分にタイ産原料
●キユーピーインドネシア調味料の生産ライン増設へ
●「ＳＯＭＰＯサステナビリティインデックス」に５年連続選定
●キユーピーが自由研究募集／研究開発メンバーがサポート
●法人経営体数２・５％増加／農業構造動態調査結果を公表
●米国８州の清浄性を確認／生きた家きん輸入停止解除
●ベルギー３州の清浄性確認／家きん肉等の輸入停止を解除
●オランダ輸入停止一部解除／第４番、18番区域の清浄確認
●仏３県から生きた家きん／家きん肉等の輸入停止解除
●デンマークでＨＰＡＩ発生／Ｅａｓｔ地域を一時輸入停止
●ＪＡ全農たまご社長に河上氏
●昭和産業が役員人事
●豊橋飼料が役員人事
●丸紅エッグが役員人事
●日本チャンキーが役員人事
●訃報　保芦將人氏
●訃報　関根弘之氏

農水省、ＯＩＥ連絡協議会をウェブ開催
採卵鶏ＡＷはコード委作業計画から除外

トピックス
水洗作業40％効率化！
大宮製作所が鶏舎自動水洗ロボット「Washpower ProCleaner P200」発売

高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要
（国内36、41～42、45、49、56、61例目）

連載
たまごかけごはんを世界に！⑰
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

6月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン特別技術顧問　石垣克至

農業界にモノ申す！178
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（5月分）
鶏卵関係輸入通関実績（5月分）
家禽肉関係輸入通関実績（5月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

インタビュー
国際市場の中で鶏ふん処理を通じて畜産と耕種の架け橋に
[循環型農業の推進と　養鶏産業の自動化へ]
㈱晃伸製機代表取締役　角谷一範氏に聞く


業界の動き
●ブラジルで高病原性鳥インフルエンザ発生／Ｈ５Ｎ１亜型―野鳥に続き、家きん群でも
●全農、７～９月期配合飼料２０００円下げ／円安進むもトウモロコシ・大豆粕価格下落


ニュース
・高病原性鳥インフルエンザの清浄化宣言／５月13日を開始日にＷＯＡＨサイト掲載
・日本養鶏協会が第74回定時総会と理事会／会長に米山氏、筆頭副会長に高松氏選任
・日本食鳥協会が第63回通常総会開く／コスト増に見合うよう価格見直しを
・日本飼料工業会が第67回通常総会を開催／新会長に庄司フィード・ワン社長を選任
・全日本配合飼料価格畜産安定基金が総会／新理事長に庄司氏、経営環境変化に対応
・全国配合飼料供給安定基金が通常総会開く／折原理事長を再任―原料高止まり等に対応
・全国養鶏経営者会議が第57回通常総会開く／「持続可能な養鶏業を創るための要望書」作成
・鶏卵輸出部会が第９回通常総会開く／鶏卵輸出協議会への名称変更も決議
・成鶏処理流通協会が令和５年度定時総会〝鶏肉の機能性成分〟調査研究など事業化
・愛知県養鶏協会が第12回通常総会を開催／鳥インフルエンザに関する意見交換会も
・埼玉県養鶏協会が令和５年度通常総会／防疫指針の抜本的見直しなど要望継続
・全日本畜産経営者協が第15回定時社員総会／生産者が望むのは安心、希望見える方向へ
・「“日本の食品”輸出ＥＸＰＯ」開く／国産飼料卵、銘柄鶏、鶏肉加工品など
・『食の魅力』発見商談会２０２３開く／菜の花エッグとマルユーが出展、ＰＲ
・キユーピー版スマートファクトリー実現へ／ＴｅｃｈＭａｇｉｃと資本業務提携を締結
・イセデリカの第三者割当増資／セブン‐イレブンが全株引受け
・米国８州の清浄性を確認／家きん肉等の輸入停止解除
・デンマークＥａｓｔ地域の鳥インフルエンザ清浄性確認
・日本農産工業が人事異動
・フィード・ワンが役員選任
・日清丸紅飼料が取締役人事を決定
・農場ＨＡＣＣＰ導入講座募集／食品安全検証機構、受講料無料
・訃報　佐伯隆氏




海外情報
VIV Asia 2023 参加報告③
「公式レビュー」
㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問
石垣克至


トピックス
高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要
（国内34～35、50、53～55、60例目）


連載
最近話題のニワトリの病気200
竹原一明

仕事の法律相談室100　
社会保険労務士　門馬照久


農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（5月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（4月分）



相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場動向


論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

シリーズ進化するブランド　コクのあるまろやかな卵黄の「グルメたまご」　「たまご屋さんの焼くお菓子」の直売も　吉川養鶏
業界の動き
インタビュー　お客様に温かさが伝わるような卵をメインにした商品を　〔卵は鮮度が命〕　吉川養鶏　吉川真司氏に聞く
ニュース
連載　農業界にモノ申す！177
連載　たまごかけごはんを世界に！16
論壇
農林統計　家計調査報告
農林統計　鶏卵規格別相場／食鳥相場
鶏卵肉相場／マーケット情報
輸入通関実績
連載　5月のビジネスアップデート　家きん業界のワールドニュース　㈱エコアニマルヘルスジャパン特別技術顧問　石垣克至
技術動向　ワイツマニア・コアグランスＳＡＮＫ７０２５８株によるクロストリジウム・パーフリンジェンス増殖抑制効果と同株を含有する生菌剤「飼料用ラクリス」給与による鶏コクシジウム症・壊死性腸炎改善効果　㈱栄養・病理学研究所・一般社団法人　産業動物細菌叢評価・活用機構　塚原隆充
トピックス　高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査　チームの現地調査概要（国内３７～４０、４３～４４、４７～４８例目）
イベント情報
広告索引・編集後記

インタビュー
鶏本来の歯ごたえと抜群のジューシーさを持つ信濃地鶏
[１平米５羽以下]
農業生産法人㈲信濃農園代表取締役　山浦忠司氏に聞く

業界の動き
ＷＯＡＨ第90回年次総会―ＨＰＡＩ制圧とワクチン接種テーマに動物衛生フォーラム


ニュース
●農水省、第83回家きん疾病小委員会開く／ＥＵからの家きん肉等輸入でリスク評価
●日本種鶏孵卵協会が第48回定時総会開く／持続的生産強化対策事業など新事業開始
●全国動物薬品器材協会が第54回通常総会開く
●十文字チキンカンパニーが新冷蔵庫竣工式
●ハイテムが高品質な農業環境構築に貢献／中国の先進農場への設備納入を積極推進
●米国農務省、絶滅危惧種のコンドル保護へ／鳥インフルエンザワクチン緊急使用を承認
●「ＮＥＷ環境展／地球温暖化防止展」開く
●21世紀の会が５月会議
●動物衛生分野のＲＳ事業／令和４年度研究成果報告会
●家きん農場の飼養衛生管理／４月点検も99％以上の順守率
●肉用若鶏７億３７２１万羽／令和４年食鳥流通統計を公表
●キユーピー、持続可能な社会へ／「サステナビリティサイト」更新
●「キユーピーグループ統合報告書２０２３」公開
●北海道、青森県の香港向け家きん由来製品輸出を再開
●前川製作所サイト一新リニューアルオープン
●米国５州の清浄性を確認／家きん肉等の輸入停止解除
●デンマークＮｏｒｔｈ地域鳥インフルエンザ清浄性確認
●仏３県の一時輸入停止解除／南部県で新たにＨＰＡＩ発生


海外情報
VIV Asia 2023 参加報告②
「抗菌薬適正使用」セミナー
㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問
石垣克至


トピックス
ＷＯＡＨ第90回年次総会決議第28号
高病原性鳥インフルエンザの世界的制圧のための戦略的課題
国際獣疫事務局（WOAH）

高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要
（国内10、17、19、23～30、32～33例目）


連載
最近話題のニワトリの病気199　
竹原一明

仕事の法律相談室99　
社会保険労務士　門馬照久


農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（4月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（3月分）


鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場動向


論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

シリーズ　進化するブランド190
黄身が大きく濃い白身の「満月のたまご」
厳選した食事、より良い環境、健康管理
㈲満月（岡山県倉敷市）


業界の動き
Ｈ５Ｎ１ウイルスの最新知見など踏まえ
感染研がリスクアセスメント文書を公表


インタビュー
木と土の成分をたっぷり食べた鶏からの贈り物
〔栄養価の高い卵〕
㈲満月代表取締役　小田切義彦氏に聞く


ニュース
◎消費・輸出拡大、需要に見合った生産を／日鶏協、長期的な需給見通しで課題提示
◎農水省、適正価格形成へ環境整備推進会議／消費者の理解醸成や仕組みづくりなど検討
◎２０２３年度春季鶏病技術研修会開く／笛吹氏が「鶏痘の発生状況と対策」講演
◎イン・オボ社の卵性判定装置「ＥｌｌａⓇ」／「Ｌａｙｅｒ Ｖｉｓｉｏｎ」４月号より
◎イセ食品など３社の更生計画認可決定／７社の再生計画認可、事業管財人変更も
◎ＭＳＤアニマルヘルスがワークショップ／ワクモ駆除剤「エグゾルトⓇ」４Ｌ上市で
◎冷凍食品生産量、過去最高の１５９万トン／家庭用が数量、金額ともに業務用を上回る
◎オムライススタジアムのグランプリ決定／「牛肉ハンバーグ ぱっかーんオムライス」
◎中東最大規模の採卵鶏農場イセコーポレーションが支援
◎新潟、広島、福岡、岩手も家きん由来製品の輸出再開
◎家きん農場の飼養衛生管理３月点検も順守率99％以上
◎韓国のＨＰＡＩ75事例に／全羅南道の肉用あひる農場
◎英サウス・ヨークシャー州でＨＰＡＩ発生―一時輸入停止
◎米国２州の清浄性を確認／家きん肉等の輸入停止解除
◎ベルギー３州の清浄性確認／家きん肉等の輸入停止を解除
◎令和５年春の叙勲等受章者



セミナー
日本チャンキー協会が第111回技術ゼミナール―後編
ブロイラーの脚弱の原因と予防、指標変更点など

育種、卵内雌雄鑑別めぐる最新情報など提供
ゲン・コーポレーションが第20回ジュリア会議


トピックス
採卵鶏の高病原性鳥インフルエンザワクチン接種とサーベイランスのための考慮事項と必須要素／2023年4月
IEC鳥インフルエンザ・グローバル・エキスパートグループ

初生ひな輸入検疫羽数49.９万羽、48％増
摘発事例なし―２０２１年動物検疫年報より


連載
たまごかけごはんを世界に！⑮
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

4月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン特別技術顧問　石垣克至

農業界にモノ申す！176
編集部　門馬照久


農林統計
家計調査報告（3月分）
鶏卵関係輸入通関実績（3月分）
家禽肉関係輸入通関実績（3月分）


相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向



論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

インタビュー
電気設備や非常用発電機、
蓄電池の管理を自社一貫体制でサポート
[メンテナンスの重要]
㈲テクノディーゼル取締役部長 米澤大輔氏に聞く


業界の動き
日本養鶏協会が「鶏卵の需給見通し」公表
短期・長期の需給予測や重要課題など提示


ニュース
●農場分割管理は現行制度下でも導入可能／令和５年度全国家畜衛生主任者会議開く
●農水省が令和３年経済計算（概算）公表／鶏卵の国内生産額19.７％増、肉鶏３％増
●畜産経営に起因する苦情発生状況を公表／令和４年は１４４２戸、発生率２.２％
●全鶏会議が令和５年度４月セミナー開く／鳥インフルエンザのワクチンをテーマに
●晃伸製機が50周年記念パーティ開催／世界８カ国から代理店招き研修会も
●世界のトウモロコシ生産量は下方修正／アルゼンチンが前年度比大幅に減少か
●キユーピー、広島大学との共同研究で〝アレルギー低減卵〟の安全性を確認
●竹原農工大教授が最終講義「現場を重視した獣医衛生学」
●米国、ベルギーでＨＰＡＩ／家きん肉等の一時輸入停止
●福岡、岩手、広島産家きん／米国向け輸出検疫一部再開


調査報告
「SDGsと畜産物」「アニマルウェルフェア（ＡＷ）」に対する消費者意識の考察
公益財団法人日本食肉消費総合センター／
令和４年度「食肉に関する意識調査報告書」より60


トピックス
厚労省が令和４年食中毒発生状況を公表
カンピロバクター発生件数は微増
薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会食中毒部会64


セミナー
日本チャンキー協会が第111回技術ゼミナール－前編
「ブロイラー産業には明るい未来が広がっている」26


海外情報
ＶＩＶ　ＡＳＩＡ ２０２３参加記録
㈱エコアニマルヘルスジャパン特別技術顧問　石垣克至54


連載
最近話題のニワトリの病気198　
竹原一明

仕事の法律相談室98
社会保険労務士　門馬照久


農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（3月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（2月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場動向

シリーズ進化するブランド189
純国産鶏が生む「能勢おうはんの玉子」
黄身が大きく雑味のない濃厚な味わい
㈱小谷

業界の動き
◎北海道千歳市で新たに採卵鶏２事例確認／今季の鳥インフル、ようやく収束局面か

インタビュー
私は「飼育員」。鶏がストレスを感じないような環境作りに努める
〔オンリーワンの生産〕
㈱小谷代表取締役社長　小谷健造氏に聞く

ニュース
●鶏卵生産量２５９.７万トン、０.９％増／鹿児島、岡山、栃木、兵庫は年計で減少に
●ＣＰフーズ、低温殺菌全液卵を対日輸出／国際基準満たしたハイテク生産で初出荷
●「機能する衛生管理のポイント」開く／共立製薬が第５回オンラインセミナー
●「第26回ファベックス２０２３」開く／赤鶏、銘柄鶏、ブランド卵などが出展
●「鶏と卵の研究所」が２０２３年版の鳥インフルエンザに関する報告書公開
●ランクセス、アドベント「合弁会社」設立を完了
●食環境戦略イニシアチブ参画／キユーピー、「適塩」レシピ提供
●栄養と手軽さ備えたレシピ／アヲハタが「朝パフェ」提案
●農水省、阿波尾鶏など５産品を新たにGI登録
●発生県からの家きん由来製品輸出検疫照明交付を一部再開
●韓国のHPAI73事例に肉用あひうでH5N1亜型
●動物衛生課長に沖田賢治氏／農水省が4月1日付人事異動
●日本農産工業社長に小山剛氏／6月の定時株主総会で正式就任
●日本チャンキー社長に白石氏
●サノボテクノロジー社長にマルコ・ティルグナー氏就任
●前川製作所が役員人事

第14回からあげグランプリ授賞式開く
「ベストカラアゲニスト２０２３」も発表

セミナー
「東亜養鶏オンラインセミナー③④」
生菌剤の使用事例、ＩＬＴの発症事例

鳥インフルエンザ発生で経営はどうなる？
ミヤリサン製薬が学術ｗｅｂセミナー開く

トピックス
オルテック・アップデート（2023年3月30日）から
【米国】ケージフリー飼育への移行に関する研究結果（“Cage-free housing conversion research released”）
翻訳・編集：オルテック・ジャパン　森田真由子

高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要（国内18、21、22、26、31例目）

連載
たまごかけごはんを世界に！15
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

3月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン特別技術顧問　石垣克至

農業界にモノ申す！175
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（2月分）
鶏卵関係輸入通関実績（2月分）
家禽肉関係輸入通関実績（2月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

インタビュー
「日本一おいしい地鶏」を目指し10年をかけて作出された「熊野地鶏」
[さらなる品質向上を]
一般財団法人熊野市ふるさと振興公社企画営業グループ
　和田真太郎氏に聞く

業界の動き
○青森、北海道で高病原性鳥インフルエンザ／26道県82事例、累計１７０１万羽を殺処分
○全農、４～６月期飼料価格２０００円下げ／トウモロコシ価格・海上運賃下落と円高で

ニュース
◎日本養鶏協会、鳥インフルエンザ対応など／野村農水大臣、森消費・安全局長らに要請
◎ＷＢＶＲ（オランダ）、実験室条件下で「ＨＶＴ‐Ｈ５ワクチン」の有効性確認
◎「畜舎特例法」施行規則と省令改正施行／４月１日から保管庫等を適用対象に追加
◎日本成鶏処理流通協会が研修会開く／鳥インフル、親鶏肉研究、ＡＷなど
◎全鶏会議青年部が春季セミナー開く／養鶏経営の事業承継・自社株対策など
◎全農グループ、香港の鶏卵加工施設が稼働／「日本産」「現地製造」で高付加価値販売
◎アメリカ家禽鶏卵輸出協会が懇親会開く／「日本と米国は最強で最重要な結びつき」
◎「飼料用米多収日本一」令和４年度受賞者決定
◎ヒアルロン酸Na経口摂取で膝の痛み・こわばりなど緩和
◎教育現場での活用方法公開／『食生活アカデミー』に新設
◎「健康経営優良法人２０２３」キユーピーが２年連続で認定
◎動検、食用生鮮殻付卵の輸入検疫要領を一部改正
◎米国、フランス、リトアニアでＨＰＡＩ発生―一時輸入停止
◎トルコからの輸入一時停止／家きんでＨ５ＮⅠ亜型発生
◎ポルトガルの清浄性確認／家きん肉など輸入停止解除
◎リトアニア南部でＨＰＡＩ／家きん肉等の輸入一時停止
◎日本農産工業が人事異動


調査報告
家畜伝染病（口蹄疫、豚熱、アフリカ豚熱、鳥インフルエンザ）に対する消費者意識の考察
公益財団法人日本食肉消費総合センター／
令和４年度「食肉に関する意識調査報告書」より


セミナー
「東亜養鶏オンラインセミナー①②」
「養鶏獣医師の現場目線」の配信開始

「ささえあ“京都微研”トランスミューン
ＩＢＤオンラインセミナー」第６回開く

2021-2022シーズンおよび2022-2023シーズンの高病原性鳥インフルエンザについて（下）
北海道大学大学院獣医学研究院微生物学教室 迫田義博教授

「食品安全の最新動向と抱える課題の解決に向けて」をテーマに令和4年度食の安全と安心部会64


連載
最近話題のニワトリの病気197　
竹原一明

仕事の法律相談室97
社会保険労務士　門馬照久


農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（2月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（1月分）


相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場動向


論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

シリーズ進化するブランド188
臭みがなくコクのある卵「くしたま」
マグロのアラをブレンドして自家配合
㈱櫛田養鶏場

業界の動き
高病原性鳥インフルエンザの感染被害続く　
26道県80事例―殺処分対象１６００万羽超

インタビュー
「絶対ゆずれない３つのこだわり」と新たな挑戦
〔撒いた種を育てていきたい〕
㈱櫛田養鶏場　櫛田拓磨氏に聞く

ニュース
◎レイヤー種鶏導入１０５万羽、２.２％減／令和５年次の素ひな出荷１.１億羽見込む
◎全国種鶏導入４８５万羽でほぼ横ばいか／ブロイラー素ひなは年度、年次とも不足
◎食鳥協会が４年度第５回理事会開く／４月から国産チキンキャンペーンも
◎農水省、第１回リスク管理検討会を開催／肉用鶏のサルモネラ属菌保菌実態調査へ
◎令和５年産米の作付意向（１月末時点）／飼料用米は前年並み25県、減少傾向10県
◎「ＦＯＯＤＥＸ　ＪＡＰＡＮ」開く／「食肉産業展２０２３」も同時開催
◎鶏肉〝横綱〟は数量・支出とも大分市／日本食肉流通センターが消費番付発表
◎飼養衛生管理の自己点検結果／２月はいずれも順守率99％以上
◎ＧＲＥＥＮ ＫＥＷＰＩＥ〝サステナブルな食〟展開
◎エロワＷＯＡＨ事務局長秋本外務政務官を表敬訪問
◎アヲハタが朝食に関する調査「平日ほぼすべて」が70・3％
◎鹿児島、宮城、埼玉、群馬、滋賀の香港向け輸出を再開
◎米国、フランスで新たにＨＰＡＩ発生―輸入停止
◎韓国のＨＰＡＩ71件に／地鶏、あひる農場で発生
◎チリの家きんでＨＰＡＩ／家きん肉等の輸入一時停止

セミナー
日本チャンキーが孵卵セミナー開く
基礎知識、管理の注意点、調査など

令和４年度関東・甲信越地区鶏病技術研修会より
2021-2022シーズンおよび2022-2023シーズンの高病原性鳥インフルエンザについて㊤
北海道大学大学院獣医学研究院微生物学教室
迫田義博教授

連載
たまごかけごはんを世界に！⑭
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

2月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン特別技術顧問　石垣克至

農業界にモノ申す！174
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（1月分）
鶏卵関係輸入通関実績（1月分）
家禽肉関係輸入通関実績（1月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

インタビュー
ハーブ系ワクモ対策混合飼料
「ワクモヘイト」で作業軽減・成績改善へ
㈱カントウ常務取締役　　　　　　　井上貴司氏
あすかアニマルヘルス㈱営業企画部　小瀧貴之氏に聞く

業界の動き
◎福岡市で高病原性鳥インフルエンザ発生／韓国でも２月下旬から再発―厳重警戒を
◎２０２５年も採卵鶏の51％はケージ飼育／エッグインダストリー誌の独自調査から

ニュース
●ＷＯＡＨ、Ｈ５Ｎ１ウイルス流行を懸念／鳥インフルエンザと哺乳類に関する声明
●「スーパーマーケット・トレードショー」／６万人超が来場　鶏卵・鶏肉も多数出展
●日本食品安全検証機構がワークショップ／農場ＨＡＣＣＰの内部監査の実地研修
●コフナ農法普及協議会が令和５年通常総会／「微生物を活かす土づくり」テーマに講演
●納品期限の緩和を進める事業者が大幅増加／食品リサイクル等取組事業者・内容を公表
●鳥インフルエンザ発生農場の飼養再開で農水省が都道府県、関係団体に協力求める
●日本獣医学会が市民公開講座を開催／ジビエの食品衛生上の問題点を解説
●キユーピー瓶入マヨネーズ「ムーミン」のデザイン採用
●全国47都道府県の〝おいしい〟を／「ご当地ペイザンヌサラダ」総選挙
●宮崎、青森、新潟、福岡、大分、香港向け家きん製品の輸出再開
●飼養衛生管理の自己点検結果／１月は前回からわずかに改善
●アドベント、ランクセス合弁／規制当局の承認手続きが完了
●主な輸出先の着色料の早見表を公開
●大手コンビニ出荷のゆで卵／カビ防止で鶏舎用消毒剤使用
●５月21～25日にＷＯＡＨ総会／鳥インフルエンザでフォーラム
●韓国のＨＰＡＩ69事例に50日ぶりに６件の発生確認
●英３州１市、ベルギー１州米３郡を新たに一時輸入停止
●コスタリカでＨＰＡＩ発生／家きん肉等の輸入一時停止
●アルゼンチンの家きんでＨＰＡＩ（Ｈ５亜型）発生
●日清丸紅飼料が主要人事

セミナー
種鶏の冬場環境改善サイクル
㈱日本チャンキー営業部門支援課　和久健太氏

トピックス
高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要（国内11～16、20例目）

GLOBALG.A.P.が提供する農場での社会課題管理ツール「ＧＲＡＳＰ」
アジアでの活用拡大、日本では初の評価実現、大手企業も推進

連載
最近話題のニワトリの病気196
竹原一明

仕事の法律相談室96　
社会保険労務士　門馬照久


農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（1月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（12月分）


相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場動向


論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

シリーズ進化するブランド187

元気な鶏たちが生む「にんにくたまご」
ぷりぷりな白身と弾力のある濃厚な黄身
㈱つづき


業界の動き
千葉県、茨城県で新たにＨＰＡＩ発生確認
今後も農場へのウイルス侵入に警戒が必要

インタビュー
健康なたまごは健康な鶏から生まれる
〔衛生管理にも注力〕
㈱つづき代表取締役　続誠一朗氏に聞く


ニュース
●鶏卵の安定供給継続に最大限の努力を／日鶏協、会員生産者に会長名で通知文書
●第２回鳥インフルエンザ問題対策委員会／塵芥感染の懸念、ワクチン活用など議論
●農林水産物・食品輸出額１・４兆円超に／鶏卵85・４億円、鶏肉20億３００万円
●全国農業経営者研究大会・養鶏分科会開く／物流２０２４年問題、卵の消費拡大で講演
●欧州の鳥インフル、２０２２年は大幅増加／フランス１５９４件と突出―ＡＤＩＳより
●中南米９カ国の鳥インフルエンザ発生受けＷＯＡＨ（ＯＩＥ）専門家グループが勧告
●「機能する衛生管理のポイント」開く／共立製薬が第４回オンラインセミナー
●埼玉で「農と食の展示・商談会」開く／スーパーアリーナで３年ぶり対面開催
●「ＪＡグループ国産農畜産物商談会」／ブランド卵、地鶏、加工品などが出展
●キユーピーが４月１日出荷分から価格改定／業務用２５９品目、家庭用36品目を値上げ
●味の素、家庭用マヨネーズなど４月１日納品分から出荷価格改定
●ケンコーマヨネーズがたまご製品臨時価格改定
●第３四半期異常補てん４９６円／通常補てん、特別交付で負担軽減
●もったいないを価値あるものへ／キユーピーがＣＯ２排出量削減
●米２州４郡から輸入停止解除／鳥インフルエンザの清浄性確認
●ＪＡ全農たまごが人事異動

セミナー
種鶏データの分析方法
㈱日本チャンキー 営業部門技術部技術課　河合 泰典氏

トピックス
畜産におけるアニマルウェルフェア
公益社団法人畜産技術協会　八木淳公


調査報告
全国食鳥処理場名簿（検査対象136施設）
令和３年度「と畜・食鳥検査等に関する実態調査結果」より


連載
たまごかけごはんを世界に！13
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

1月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン特別技術顧問　石垣克至

農業界にモノ申す！173
編集部　門馬照久


農林統計
家計調査報告（12月分）
鶏卵関係輸入通関実績（12月分）
家禽肉関係輸入通関実績（12月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

インタビュー
光触媒機能を利用した消臭・抗菌・抗ウイルス剤
「ＮＯＮＡ７」発売へ
[鳥インフルエンザ対策にも]
福井ファイバーテック㈱監査役 今泉正彦氏に聞く

業界の動き
◎家きん疾病小委と疫調チームが合同会合／北海道・東北地方は引き続き、厳重警戒を

ニュース
●今シーズンの高病原性鳥インフルエンザ／国内61～74例目の発生概況から〈続報〉
●農水省が令和３年農業総産出額を公表／鶏卵４５４９億円、鶏肉３７４０億円
●10～12月期の通常補てん金７２５４円に／異常補てん＋特別交付で１万４５００円
●日卵協、全国たまごが合同新年賀詞交歓会／鶏卵の安定供給に“特段の配慮”を求める
●ＹＭが全国大会開く
●埼玉県養鶏協会が農水省に要望書を提出／鳥インフル発生受け防疫方針の見直しを
●２０２２年の世界の飼料製造量０・42％減／オルテック調査12億６６００万トンと推定
●第15回スターゼングループ総合展示会／ステークホルダーの「想いをかたちに」
●「地域食材展示商談会２０２３」開く／地鶏、銘柄鶏、ブランド卵などが出展
●「焼肉ビジネスフェア２０２３」開く／地鶏、親鶏、ブランド卵が出展しＰＲ
●キユーピーが２０２３年春の業務用新商品／サラダ回帰で新たな「外食」市場を創造！
●鶏卵の安定供給確保で農水省畜産局が課長通知
●ランクセス、仏エネ大手とグリーン電力供給契約を締結
●江夏商事ホールディングス、ドギーマンハヤシと業務提携
●「食生活アカデミー」に新記事／２０２２年閲覧ランキングも
●ＵＡＥドバイでＰＲ活動／日本畜産物輸出促進協議会
●スーパー販売統計（12月速報）／畜産品は前年同月比２・４％増
●昨年の外食産業市場動向／飲酒業態は19年の半分以下
●生協の12月度総供給高３カ月連続で前年超えに
●キユーピー、ＣＯ２排出削減へ／マレーシアでも太陽光発電開始
●卵商品の販売休止など発表／セブン‐イレブン・ジャパン
●秋川牧園が「支え合い賞」／サステナアワード２０２２
●ハンガリー、ポーランド２県／英２州、米７郡など新たに停止
●東京鶏卵事業組が新体制
●日本農産工業が人事異動

セミナー
「ささえあ“京都微研”トランスミューン
ＩＢＤオンラインセミナー」第５回開く

調査報告
ブロイラー処理羽数７億５２１２万羽（１・４％増）
成鶏処理羽数９２０２万羽（２・４％減）
――令和3年度「と畜・食鳥検査等に関する実態調査結果」より

連載
最近話題のニワトリの病気195
竹原一明

仕事の法律相談室95
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（12月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（11月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］／食鳥相場動向

イベント情報
広告索引・編集後記